möglich Stockrose Althea rosea Getrocknete Blüten als Tee gegen Halsentzündung, schöne Gartenstaude

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1 Deutscher Namen Botanischer Namen Beschrieb / Verwendung Schafgarbe Achillea millefolium Frisch zu Salaten oder in Kräuterquark, als Tee bei Magenbeschwerden Koreanische Minze Agastache rugosa Blätter für Teemischungen, Blüten zum Garnieren Kleiner Odermening Agrimonia eupatoria Einheimische Heilpflanze, verwendung als Tee, schöne Zierpflanze Schnittlauch Allium schoenoprasum Vielfältiges Würz- und Salatkraut, Schnittknoblauch Allium tuberosum Verwendung wie Schnittlauch, mit intensivem Knoblauchgeschmack, schöne Blüte, Bärlauch Allium ursinum Roh oder gedünstet für Suppe, Salat oder Pesto Für Tee, nach Zitrone duftend, nicht, frostfreie Überwinterung Zitronenstrauch/Zitronenverbene Aloysia triphylla möglich Stockrose Althea rosea Getrocknete Blüten als Tee gegen Halsentzündung, schöne Gartenstaude Dill Anethum graveolens Hohes, dekoratives Doldengewächs, passend zu Fisch und Gurke, versamt leicht, Färberkamille Anthemis tinctoria Frische Blüten und Blätter als Würze, getrocknete Blüten als Naturfarbstoff Kerbel Anthriscus cerefolium Feinblättriges Küchenkraut, gut in Suppen und Salaten, Meerrettich Armoracia rusticana Junge Blätter als Salatzugabe, Wurzeln für scharfe Saucen, mehrjährige und Starkwachsende Staude. Wermut Artemisia absinthium Sehr bitterer Tee, verdauungsfördernd, dekorative Staude, Estragon Artemisia dracunculus Bitter aromatisches Gewürz, verdauungsfördernd, Römischer Wermut Artemisia pontica Bitterer Tee, verdauungsfördernd, auch als Würzkraut, dekorative Staude, Barbarakraut Barbarea verna Im Geschmack ähnlich wie Kresse, mit hübschen gelben Blüten, Boretsch Borago officinalis Gewürz- und Heilpflanze mit dekorativen, essbaren und blauen Blüten, versamt leicht, Bergminze/Hadriansminze Calamintha species `Hadrian` Würzkraut für Saucen und Fleischgerichte, ideal für die italienische Küche, Ringelblume Calendula officinalis Frisch oder getrocknet in Salat, Kräutertee oder für essbare Dekorationen Kümmel Carum carvi Zu Kohlgerichten, Fleisch- und Käsespeisen, Bläter und Samen verwenden, zweijährig Balsamstrauch Cedronella canariensis Sehr aromatische Teepflanze, frostfreie Überwinterung. Löffelkraut Cochlearia officinalis Im Geschmack ähnlich wie Kresse, als Salatbeigabe, Liebhabergewürz, kräftig im Geschmack, für Tomaten- und Gemüsegerichte, Koriander Coriandrum sativum

2 Roter Sonnenhut Echinacea purpurea Für Tee zur Unterstützung der Abwehrkräfte, schöne Garten und Schnittstaude Rucola, mehrjährig Eruca vesicaria ssp. sativa Ergiebige und robuste Pflanze, besonders gut in gemischten Salaten, Eucalyptus Eucalyptus gunni graufilzige Duftpflanze, bis -12 C Blattfenchel grün Foeniculum vulgare Verwendung wie Dill, mehrjährig bis 2m hoch Blattfenchel rot Foeniculum vulgare Verwendung wie Dill, mehrjährig bis 2m hoch Currykraut Helichrysum Gelbe Blüten, die silbergrauen Blätter erst kurz vor dem Anrichten beigeben, Johanniskraut Hypericum perforatum Einheimische Heilpflanze, Grundlage des Johannisöls, dekorativ, Ysop Hyssopus officinalis Würz- und Salatkraut, mit den dunkelvioletten Blüten schöne Rabattenstaude, mehrjährig Gewürzlorbeer Laurus nobile Verholzende Gewürzpflanze, Verwendung für Saucen Suppen und Eintopfgerichte, an geschützter Lage Lavendel Lavandula angustifolia `Edelweiss` Duftet stark, dekorativ,getrocknete Blüten als leichter Mottenschutz, Lavendel Lavandula angustifolia "Hidcote" Duftet stark, dekorativ,getrocknete Blüten als leichter Mottenschutz, Oregano - Lavendel Lavandula multifida Lavendel mit Oregano geschmack, Verwendung wie Oregano, raschwachsend bis 60cm hoch Schopflavendel Lavandula stoechas Zier-und Heilpflanze, an geschützter Lage mehrjährig Herzgespann Leonurus sibirica Heil- und Zierpflanze, Verwendung als Tee, mehrjährig Liebstöckel/Maggikraut Levisticum officinale Aromatisches Küchenkraut für Salate, Saucen, Gemüsegerichte, Himalaja-Beere / Caramelbeere Leycesteria formosa Sehr attraktive Pflanze für sonnigen Standort, Beeren essbar, bis -10 C Andorn Marubium vulgare Heilpflanze mit bitterem Geschmack, Staude für vollsonnigen Standort, Kamille Matricaria recutita Heilpflanze, besonders gut als Tee ünd zum Baden bei Entzündungen,. Zitronenmelisse Melissa officinalis Heilpflanze, frisch oder getrocknet als Tee verwenden, wuchernd, Nadelminze Mentha cervina Spezieller Minzegeschmack, gut als Tee oder als Würzkraut, bis -10 C Orangenminze Mentha piperita var. citrata Frisch oder getrocknet sehr gut als Tee, mehrjährig Polei Minze Mentha pulegium Die Poleiminze darf nur zu Zierzwecken verwendet werden, giftig!

3 Marrokanische Minze Mentha spicata Frisch oder getrocknet sehr gut als Tee, mehrjährig Krauseminze Mentha spicata var. Crispa Frisch oder getrocknet sehr gut als Tee, mehrjährig Englische Minze Mentha x piperita Frisch oder getrocknet als Tee oder sparsam im Kopfsalat, Garten Indianernessel Monarda `Beauty of Cobham` Schöne Sorte mit rosaroten Blüten und Hochblättern, Verwendung als Tee, Duftende Indianernessel Monarda citriodora Blätter, für Wildgerichte und Tee, Pflanzensaft hält Insekten fern Goldmelisse Monarda didyma Frisch und getrocknet sehr gut als Tee oder für Sirup, Rosenmelisse Monarda fistulosa Blätter als Gewürz für Fleischgeriche, junge Blätter für Tee, bedingt Gelbe Monarde Monarda puntata Blätter für Tee, bedingt, schöne gefleckte Blüten mit rosa Hochblättern Brunnkresse Nasturtium officinale Frisch verwenden, kräftig und scharf als Salat, für feuchten Standort, stark wachsend Weisse Melisse Nepeta cataria ssp. citriodora Tee- und Heilpflanze mit Zitrusduft, schöne Staude mit weissen Lippenblüten, Zitronenbasilikum Ocimum americanum Schmalblättrige Pflanze mit starkem Zitronen-duft, auch als Tee geeignet, Basilikum, grossblättrig Ocimum basilicum Sehr aromatisch und ertragreich bis in den Herbst, für Pesto und Saucen, Heiliges Tulsi-Basilikum Ocimum basilicum Dekorative Heilpflanze, stark duftend, für Tomatengerichte und Salat, Red Basilikum Ocimum basilicum Dunkelrot, dekorativ und sehr aromatisch, empfindlicher als grünes Basilikum, Strauch-Basilikum Ocimum basilicum `African Blue` Das Strauchbasilikum kann frostfrei überwintert werden, bis 1m hoch Opalbasilikum Ocimum basilicum "Dark Opal" Aromatisches Küchenkraut mit rotem Blatt, verwendung wie grünes Basilikum, Griechischer Basilikum Ocimum tenuiflorum `kleinblättrig` Sehr aromatisch, kompakt wachsend, für Pesto und Saucen, Kreta-Majoran Origanum dictamnus Sehr aromatisch für die südländische Küche, schöne Art für geschützte Lage Dunkelroter Oregano Origanum laevigatum `Herrenhausen` Sehr reichblühende aromatische Art, Majoran Origanum majorana, Majorana hortensis Sehr aromatisch, frisch oder trocken für Füllungen und Fleischgerichte, Hängender sehr dekorativer Oregano für trockenen Standort, rosa Blüten, Rundblättriger Oregano Origanum rotundifolium `Turkey`

4 Italienischer Oregano Origanum vulgare Sehr aromatisch, frisch oder getrocknet, für die südländische Küche,, glatte Blätter Dost Origanum vulgare Sehr aromatisch, frisch oder getrocknet, für die südländische Küche, einheimisch,, einheimisch Panachierter Oregano Origanum vulgare Sehr aromatisch, meist getrocknet, für die südländische Küche, Oregano Origanum vulgare `Noa` Oregano mit sehr intensivem Aroma, Rotes Shiso/Perilla Perilla frutescens purpurea Japanisches Gewürz, kurz vor dem Anrichten in Suppe, Reis oder Wok geben, Petersilie, glattblättrig Petroselinum crispum "French" Robuste Pflanze mit würzigem Aroma, zum Trocknen geeignet, blüht im zweiten Jahr Petersilie, krause Petroselinum crispum "Paramount" Robuste und ergiebige Pflanze, blüht im zweiten Jahr Anis Pimpinella anisum Sehr würzige e Gewürzpflanze, ideal für Salate und Suppen Hirschhornwegerich Plantago coronopus Würzige Salatbeigabe der italienischen Küche, Vietnamesischer Koriander Polygonum odoratum `Rau Ram` Pflanzen mit Koriander artigem Geschmack, für asiatische Gerichte, nicht, Echte Schlüsselblume Primula veris Einheimische Heil- und Zierpflanze, Verwendung für Tee Rosmarin Tee- und Küchenkraut, besonders für Fleischspeisen, mehrjährig an gesch. Lage Hänge-Rosmarin Tee- und Küchenkraut, besonders für Fleischspeisen, mehrjährig an gesch. Lage Pfeffer-Rosmarin Rosmarin mit pfeffrigem Aroma, Wuchs stark hängend, besonders für Fleischspeisen, mehrjährig an gesch. Lage Grosser Sauerampfer Rumex acetosa Säuerlich im Geschmack, frische junge Blätter für Salate, Saucen und Suppen, Blutampfer Rumex sanguineus Säuerlich im Geschmack für Salate und als Blattgemüse,, sehr dekorative Art Ananassalbei Salvia elegans "Scarlet Pineapple" Zur Zierde oder als Tee, sehr wüchsig, frosthart bis -10 C. Orangensalbei Salvia elegans "Tangerine" Zur Zierde oder als Tee, sehr wüchsig, frosthart bis -10 C. Panachierte Salbei Salbei Breittblättriger Salbei

5 Schmalblättriger Salbei Muskatellersalbei Salvia sclarea Schönblühender Salbeistock, junge Blätter als Salatzugabe oder für Tee, Wiesenknopf/Pimpinelle Sanguisorba minor Junge, frische Blätter als Salatzugabe, getrocknete für Tee, Heiligenkraut Santolina chamaecyparissus Hübsche gelbe Blüten, mit den Blättern würzt man Fisch- und Fleischgerichte, Bohnenkraut Satureja hortensis Feines Aroma, vielseitig verwendbar, aber häufig selbstaussäend Bergbohnenkraut Satureja montana Sehr kräftiger Geschmack, vielseitig verwendbar, Griechischer Bergtee Sideritis syriaca Die Blüten ergeben frisch oder getrocknet einen aromatischen Tee, Echter Ziest/ Betonie Stachis officinalis Einheimische Heilpflanze, schöne und wüchsige Gartenstaude Süsskraut/Zucchero Stevia rebaudiana Die Blätter werden zum Süssen verwendet, z. B. von Tee, nicht Beinwell Symphytum officinale Einheimische Heilpfanze, mehrjährige und sehr starkwachsende Staude Rainfarn Tanacetum vulgare Schöne Zierpflanze, Blüten und Blätter als Tee Pflanze wuchernd, Orangenthymian Thymus fragrantissimus Frisch oder getrocknet als Tee oder Würzkraut, an geschützter Lage Feld-Thymian Thymus pulegioides Kriechender Thymian, Würz,- Tee,- und Heilkraut bis 10 cm hoch, Thymian Thymus vulgaris Küchen-, Tee- und Heilkraut, für Gemüse- und Fleischgerichte, Panachierter Thymian Thymus vulgaris Küchen-, Tee- und Heilkraut für Gemüse- und Fleischgerichte, Zitronenthymian Thymus x citriodorus Frisch oder getrocknet sehr gut als Tee oder in Polenta, an geschützter Lage Schabzigerklee Trigonella caerulea Die Würze des Glarner Schabzigers, Blätter werden geerntet, ev. Getrocknet, Kapuzinerkresse Tropaeolum majus Mit orangefarbenen, dekorativen Blüten, Knospen und Blüten als Salatzugabe, Zimmerknoblauch Tulbaghia violacea Blätter, Blüten und Knollen für Salate, verwendung wie Schnittlauch, starker Knoblauchgeschmack, blühwillige Pflanze, Überwinterung frostfrei Baldrian Valeriana officinalis Einheimische Heilpflanze,beruhigend, geerntet werden Wurzeln und Blätter,. Eisenkraut Verbena officinalis Heil- und Teepflanze, und starkwachsend Mönchspfeffer Vitex agnus-castus Strauch, Heilpflanze, bis -10 C, Früchte dienen als Pfefferersatz