Fachgerechte Großküchenentwässerung über Edelstahlrinnen und -abläufe

Transkript

1 Großküchenentwässerung Fachgerechte Großküchenentwässerung über Edelstahlrinnen und -abläufe Johann Schaub, Schulungsleiter ACO Haustechnik

2 Großküchenentwässerung Themenübersicht Normative Grundlagen Punktentwässerung Variant-CR Auswahlkriterien für Edelstahlabläufe Linienentwässerung Variant-CR Auswahlkriterien für Edelstahlrinnen

3 Schnittstellen in der Großküche

4 Baurechtliche und normative Grundlagen Technische Regeln Rückstauebene

5 Baurechtliche und normative Grundlagen Wasserentnahmestellen DIN : Unter jeder Entnahmestelle muss eine Ablaufstelle vorhanden sein, wenn nicht der Abfluss über wasserdichtem Fußboden ohne Pfützen zu einer Ablaufstelle möglich ist.

6 Baurechtliche und normative Grundlagen Abdichtungsvorgaben durch das ZdB-Merkblatt Aug. 2012: Ergänzung zum ZdB-Merkblatt

7 Großküchenentwässerung Punktentwässerung Variant-CR Bodenabläufe

8 Küchenentwässerung

9 Punktentwässerung Variant CR Bodenabläufe nach EN 1253 Funktionen eines Bodenablaufes 1. Sicherung gegen eindringende Kanalgase durch Geruchverschluss mit Wasservorlage, H = 50 mm 2. Aufnahme und sicheres Ableiten von Schmutz- und ggf. Sickerwasser 3. Anschluss der Abdichtung ermöglichen Anschluss einer genormten Rohrleitung ermöglichen 5. Schutz vor Feuer- und Rauchweiterleitung 4 5

10 Punktentwässerung Auswahlkriterien für Bodenabläufe 1. Einbauort Hotelküche, Kantine Kalte Küche Salatvorbereitung Kochküche Getränkeindustrie Lebensmittelver- und bearbeitung Sanitärbereiche

11 Punktentwässerung Auswahlkriterien für Bodenabläufe 2. Abwassermenge Nennweite des Ablaufes Fläche und anfallende Wassermenge: Grundlage für Anzahl und Nennweite der Bodenabläufe Mindestabflussvermögen der Bodenabläufe bei 20 mm Wasseraufstau über dem Rost, geregelt in EN 1253 Nennweite DN Mindestabfluss l/s 0,8 0,8 1,4 4,0 ACO- Werte höher!

12 Punktentwässerung Auswahlkriterien für Bodenabläufe 3.1 Bodenaufbau Bodenablauftyp 1 Bodenaufbau mit Abdichtung durch Dichtungsbahn 1 2 Bodenablauf mit Klebeflansch oder Pressdichtungsflansch 2

13 Punktentwässerung Auswahlkriterien für Bodenabläufe 3.2 Bodenaufbau Bodenablauftyp 1 Bodenaufbau mit zwei Abdichtungen Bodenablauf mit Oberteil 2

14 Punktentwässerung Auswahlkriterien für Bodenabläufe 3.3 Bodenaufbau Bodenablauftyp 1 Bodenaufbau mit Verbundabdichtung 1 2 Aufsatzstück mit besandetem Flansch oder Dichtmanschette 2

15 Punktentwässerung Variant CR Bodenabläufe nach EN 1253 Aufsatzstück zum Anschluss von Verbundabdichtungen AV-Variant CR-NI Aufsatzstück AV-Selecta-PP Aufsatzstück mit Anschlussmanschette

16 Punktentwässerung Variant CR Bodenabläufe nach EN 1253 Kompaktablauf für Fußbodenaufbau ohne Estrich / Dämmung

17 Punktentwässerung Auswahlkriterien für Bodenabläufe 4. Verkehrsbelastung gem. EN 1253 Klasse L 15 Flächen mit leichtem Fahrverkehr ausschließlich Gabelstapler in gewerblich genutzten Räumen: Küchen, Lagerräume, Technikräume Klasse M 125 Flächen mit Fahrverkehr: Anlieferbereiche von Küchen

18 Punktentwässerung Auswahlkriterien für Bodenabläufe 5. Rutschhemmung Oberflächen von Rosten müssen in Großküchen rutschhemmend ausgeführt werden In Großküchen Rutschhemmung R11 bis R13 gemäß BG Merkblatt für Fußböden

19 5. Rutschhemmung Baurechtliche und normative Grundlagen

20 6. Brandschutz Punktentwässerung Auswahlkriterien für Bodenabläufe

21 Punktentwässerung Auswahlkriterien für Bodenabläufe Brandabschottung von unten AbZ.: Z

22 Punktentwässerung Auswahlkriterien für Bodenabläufe Brandabschottung von oben AbZ.: Z

23 Großküchenentwässerung Linienentwässerung Variant-CR Edelstahlrinnen und -wannen

24 Küchenentwässerung

25 Linienentwässerung VA Entwässerungsrinnen Konventionelle Abdichtung Edelstahl-Kastenrinne Konventionelle Abdichtung

26 Linienentwässerung Rinnenprofil Rinnenprofil Typ N Normalprofil Für Fußgänger und leichten Fahrverkehr Abdeckungen Roste Klasse L15 Bereiche ohne hohe Feuchtigkeitsbeanspruchung

27 Linienentwässerung VA Entwässerungsrinnen Konventionelle Abdichtung Edelstahlrinnen Haltering

28 Linienentwässerung Rinnenprofil Rinnenprofil Typ NF und Typ NFH Verbundabdichtung bei thermisch belasteten Rinnen nach unten ziehen

29 Linienentwässerung Rinnenprofil Rinnenprofil Typ NF Normalprofil mit Fliesenwinkel Einsatz bei Rinnen mit thermischer Belastung Abdeckungen Klasse L15 Bei hoher thermischer und Feuchtigkeitsbelastung, z.b. vor Kochblöcken mit Kippbratpfannen oder Kochkesseln

30 Linienentwässerung VA Entwässerungsrinnen Verbundabdichtung Edelstahlrinnen thermisch belastet Haltering

31 Linienentwässerung Rinnenprofil Rinnenprofil Typ NK Normalprofil m. besandetem Flansch Verbundabdichtung am besandeten Flansch anschließen

32 Linienentwässerung Rinnenprofil Rinnenprofil Typ NK Normalprofil m. besandetem Flansch Anschluss von Verbundabdichtung oder fugenlosen Küchenböden möglich Einsatz bei nicht thermischer Belastung

33 Linienentwässerung VA Entwässerungsrinnen Verbundabdichtung Edelstahlrinnen Abdichtring

34 Rohrdurchführungen Rohrdurchführungen für Ver- und Entsorgungsleitungen

35 Linienentwässerung VA Entwässerungsrinnen ACO Service: Rinnenaufmaß vor Ort Bei Bedarf unterstützt Sie unser technischer Support gerne vor Ort beim präzisen und sicheren Aufmaß und Auswahl der richtigen Rinnenlösungen.

36 Vielen Dank!