Schweizer Weissweine/ Swiss White Wines:

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1 Schweizer Weissweine/ Swiss White Wines: Bern Chasselas Region des 3 Lacs ,0cl CHF Weinkeller Lukas Hasler Traubensorte: Chasselas Dieser Twanner Chasselas weist eine intensive Aromatik auf. Es dominieren Zitursfrüchte und Lindenblüten. Die Mineralität kommt gut zum Tragen.Im Gaumen ist er frisch und doch füllig. Ein süffiger und nerviger Chasselas der Lust auf mehr macht Waadtland Yvorne «Chant des Resses»AC ,0cl CHF Yvorne «Chant des Resses»AC cl CHF Artisans Vignerons d Yvorne Traubensorte: Chasselas Hellgelbe Farbe, goldene Nuancen. Lindenblüten, Limette und eine feine Hefenote im Rebsortentypischen Bouquet. Gut gereifte, hervorragend komponierte Chasselas-Aromatik; von dezenter, aber gut stützender Säure, eine fein ziselierte Mineralik gesellt sich dazu; gut strukturierter Abgang. Wallis Heida du Valais AC ,0cl CHF Cordonnier & Lamon Traubensorte: Heida Im Bouquet entfaltet sich eine Aromapalette von grosser Vielfalt und Varietät. Reife Fruchtaromen, mineralische Noten, aber auch der Duft von Blüten und Blumen sowie terroirspezifische Noten bezaubern. Das Wechselspiel von fruchtiger Struktur und gehaltvollem, straffem Körper ist exemplarisch und hinterlässt im Gaumen einen Eindruck von Nachhaltigkeit, Frische und Harmonie. Château Lichten blanc AC ,0cl CHF Château Lichten blanc AC cl CHF Rouvinez Vins Traubensorte: Petite-Arvine Helles grünliches Gelb, das an die Farbe der Weinbeeren erinnert; schmeckt nach grünen Zitronen, rosa Grapefruit, Glyzinienblüten; kräftig und fruchtig, lebhaft aber ohne Aggressivität; leicht salziger Geschmack, lange anhaltendes Aroma am Gaumen.

2 Graubünden Malanser Pinot-Blanc ,0cl CHF Von Salis Traubensorte: Pinot-Blanc Die feinen Aromen von kandierten, sehr reifen Zitronen erfrischen verleihen den Gerichten eine zusätzliche Nuance. Der cremige, kraftvolle und sehr harmonische Körper endet auf einer anregenden Frische Tessin Oro Bianco DOC ,0cl CHF Tenimento dell Ör Traubensorten: Merlot, Chardonnay, Chasselas Helles Gelb mit grünlichen Reflexen. Fruchtig und fein mit leichter Dominanz des Chardonnay Trocken und zart mit schöner Harmonie zwischen den Sorten und gefälliger Präsenz von natürlicher Kohlensäure Italienischer Weisswein / Italian White Wine Terlaner classico DOC ,0cl CHF Kellerei Terlan Traubensorten: Pinot-Blanc, Chardonnay, Sauvignon-Blanc Die Aromatik ist vielschichtig: reife, exotische Früchte, blumige Noten, dezente Ausbauaromen und eine Spur von Hefearomen. Diese klassische Assemblage präsentiert sich im Gaumen frisch-fruchtig und nachhaltig. Gradliniger, erfrischender Wein der im Abgang mit viel Frucht und Gehalt endet. Süd-Afrikanischer Weisswein / South-African White Wine Sauvignon-blanc WO ,0cl CHF Buitenverwachting Traubensorte: Sauvignon-Blanc Viel Frucht (Grapefruit, Stachelbeeren) und guter Säure. Dieser Weisswein verfügt über viel Schmelz und Gehalt und über eine geschliffene, feingliedrige Struktur. Dezente Blumen- und frische Fruchtnoten begleiten diesen lebendigen Wein bei seinem eindrücklichen und langen Abgang

3 Schaumwein / Sparkling Wine Prosecco spumante DOC 75,0cl CHF Borgo san Pietro Traubensorte: Glara Hellgelbe Farbe. Erfrischendes Nasenbild nach Mirabellen und Limetten, auch zarte blumige Noten. Gaumenfüllend und fein moussierend, feine Apfelnoten und etwas gelbe Frucht, eine dezente Hefenote und exotisches Zitronengras; von toller Fruchtsüsse begleiteter fülliger Abgang. Schweizer Rotweine / Swiss Red Wine Bern Pinot-Noir Perpetuum Nobile Region des 3 Lacs ,0cl CHF Weinkeller Lukas Häsler Traubensorte: Pinot-noir Der "Perpetuum Nobile" zeigt die ganze Kraft der Traubensorte. Er ist vollmundig und hat eine dichte Gerbstoffstruktur. Dank seiner toll eingebundenen Säure weist er trotz der Power die Feinheit und Subtilität des Pinot noir auf. Die Frucht reicht von Kirschen, dunklen Beeren über Dörrfrüchte, und Süssholz und wird durch die Noten der Barrique dezent und vielfältig unterstützt. Neuenburg GriffusAC ,0cl CHF Cave Châtenayx Traubensorten: Gamaret, Garanoir Das Auge präsentiert eine glänzende, dunkle und tiefe Farbe. Im Gaumen erlebt man einen Angriff von einem ausgeprägten Körper und gut strukturierten Tanninen, diese gleiten sehr fein und weich bis hinaus in die Flügel. Zum Finale bei den Krallen angelangt überzeugt diese ausgezeichnete Assemblage. Wallis Humagne rouge du Valais ,0cl CHF Cordonnier & Lamon Traubensorte: Humagne rouge In der Nase Aromen, die uns an Gewürze, Rosinen und Heublumen denken lassen. Im Gaumen zeichnet sich aus einen würzigen Körper mit Stoff und Biss. Gradlinig, strukturiert und nachhaltig präsentiert er sich im Abgang.

4 Château Lichten rouge ,0cl CHF Château Lichten rouge cl CHF Rouvinez Vins Traubensorten: Cornalin, Humagne rouge, Syrah Der Château Lichten rot ist lebhaft, mit dem ausgeprägten Charakter seiner Eltern. Sehr kräftiges, intensives Noten von wilden Früchten, Wald- und Gartenbeeren; frische Attacke, die Tannine sind sehr präsent, aber in Harmonie mit dem Alkohol und der Säure; lange am Gaumen. Graubünden Maienfelder Blauburgunder ,0cl CHF Von Salis Traubensorte: Pinot-noir Leichtes, glänzendes Rubin. Duftige, kleine rote Beeren, gepaart mit einer feinen Rauchnote und etwas Lebkuchengewürz Bouquet. Geschmeidig im Gaumen, von angenehmer Fruchtsüsse, Preiselbeeren und Himbeeren, auch eine Veilchennote, etwas roter Pfeffer;, anhaltender Abgang. Tessin Rosso ticinese ,0cl CHF Rosso ticinese ,0cl CHF Tenimento dell Ör Traubensorten: Cabernet-Sauvignon, Merlot, Carminoir Rubinrot in der Farbe, vinös und harmonisch in der Nase mit einer guten Balance zwischen den zwei Haupttraubensorten. Im Geschmack zeigt sich der Wein elegant, mit einer diskreten Tanninnote. Italienischer Rotweine / Italian red wines Primitivo Salento Piluna ,0cl CHF Castello Monaci Traubensorte: Primitivo Ein toller Wein offenbart sich im Bouquet: Reife Fruchtnoten und zugleich frische Beeren sowie Gewürzaromen, die an die mediterrane Macchia erinnern, ergänzen den intensiven Eindruck in der Nase. Die elegante, fruchtige Struktur und die kraftvolle, mächtige Textur vereinen sich zu einem typischen Wein aus dem Süden, der zu gefallen weiss. Valpolicella Ripasso superiore ,0cl CHF Santa Sofia Traubensorten: Corvina, Rondinella, Molinara Der Santa Sofia Valpolicella Superiore Ripasso ist ein vollmundiger, dunkelroter Valpolicella, der neben einer reifen und süßen Frucht auch eine feine Würze an den Tag legt. Im Geschmack ein eleganter und kräftiger Vertreter seiner Gattung, der sehr gefällig ist.

5 Amarone della valpolicella classico ,0cl CHF Santa Sofia Traubensorten: Corvina, Rondinella, Molinara Der tiefrote Amarone von Santa Sofia offenbart reichhaltige Aromen nach reifen Waldbeeren, Rosinen und getrockneten Pflaumen. Der volle und elegante Charakter des Weins findet sich dann auch am Gaumen wieder. Schwarze Früchte, leichte Würze sowie Nuancen von Maronen bieten sich ebenso wie sanft integrierter Alkohol und milde Gerbstoffe. Spanischer Rotweine / Spanish red wines Ribera del Duero Tamiz ,0cl CHF Bodegas Reyes Traubensorte: Tempranillo Die Aromatik ist verführerisch: Ein Mix von reifer Beerenfrucht und mediterranen Gewürzen sowie ein dezenter Touch vom Weinausbau im Barrique offenbaren sich in der Nase. Dieser Eindruck lässt Erwartungen erstehen, die im weiteren Verlaufe erfüllt werden. Die samtig-weiche Gerbstofftextur, die mit der Fruchtsäure im Gaumen harmonisiert, macht Lust auf mehr. Dehesa de Luna Campo de Montiel ,0cl CHF Bodegas Dehesa de Luna Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo Das Bouquet ist von reifer Beerenfrucht (Himbeeren, Zwetschgen) und von floralen Noten geprägt. Die grosse Stärke dieser Cuvée liegt in der Offenbarung der samtigen Gerbstofftextur. Die fruchtige Struktur sowie der Süsseeindruck, der kennzeichnend für reifes Traubengut ist, passen zu diesem Spanier, der sowohl verführerisch-leckere wie mächtige, gehaltvolle Seiten aufweist. Argentinischer Rotwein / Argentina red wines Malbec Reserva, Mendoza ,0cl CHF Kaiken Traubensorte: Malbec Der Montes Kaiken Malbec hat eine tiefdunkle, fast schwarzviolette Farbe. Sein opulentes Bukett von Blaubeeren und schwarzen Johannisbeeren wird von feinen Zartbitterschokolade-Aromen, Tabak, Mokka, Vanille und Kaffee unterlegt. Am Gaumen dominieren die dunklen Früchte, gestützt von sanften Tanninen, welche ein traumhaftes und langes Finale begleiteten.