Kaffee lernen. an der MUMAC Academy in Krems an der Donau

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Viktoria Huber
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1 Kaffee lernen Workshops & SCAE Barista ausbildung an der MUMAC Academy in Krems an der Donau

2 die akademie für kaffeegenuss Umfangreiches Kaffee-Wissen: Die MUMAC Academy Accademia della Macchina per Caffè bietet Workshops und Ausbildungen. An drei Akademiestandorten in Mailand, London und Krems treffen sich Kaffeeliebhaber und Spezialisten. Weitere Akademien in Europa entstehen. Weil Kaffee Menschen überall auf der Welt verbindet. Und wir unser Wissen mit Freude weitergeben. Direktor MUMAC Academy Österreich Obmann SCAE Österreich Günter Stölner Schön, wenn wir die Freude am Kaffee weitergeben können! von den besten lernen. Das Lehrpersonal ist renommiert, der Ruf international. Am Standort Krems lernt man von den Top-Baristi des Landes. Ob bei einem ersten Überblicks-Workshop, einem Latte Art-Kurs oder bei der Profi Barista-Ausbildung.

3 Workshops Kompaktes Wissen an einem Halbtag Kaffee erleben Eine Reise durch die vielseitige Kaffeewelt. Wie kann Kaffee schmecken? Wie sieht guter Milchschaum aus? Und vieles mehr! Dauer: 4 Stunden Kosten 79,- inkl. Mwst Espresso Basis In diesem Kurs geht s um die Espressozubereitung und das Milchschäumen. Die Bedienung der Espressomaschine steht im Vordergrund. Dauer: 3 3,5 Stunden Kosten: 150,- inkl. Mwst Latte Art Im Latte Art-Kurs perfektionieren Sie Ihre Milchschaumkünste und lernen die 3 Freepour Grundmotive Herz, Rosetta & Tulip. Dauer: 4 Stunden Kosten: 180,- inkl. Mwst Alle Termine & Infos auf Barista Ausbildung Die Speciality Coffee Association of Europe (SCAE) hat ein weltweit anerkanntes Barista-Ausbildungssystem entwickelt. Bei uns kannst du das vollständige SCAE Barista Skills-Modul in 3 Kursen absolvieren. 1. Foundation Das erste Level im Barista Skills-Modul beinhaltet eine theoretische Einführung in die Welt des Kaffees von der Bohne bis zur Röstung. Das Einstellen der Mühle sowie perfekte Espresso- und Milchschaum-Herstellung gehören auch dazu. 2. Intermediate Ein tieferer Einblick in die Kaffeewelt. Das korrekte Einstellen der Mühle, verschiedene Extraktionsverhalten, Sensorik und Latte Art sind Teil dieses Kurses. Die Prüfung zum zertifizierten Intermediate Barista findet am dritten Kurstag statt. 3. Professional Für Profis, die ihr Wissen theoretisch und praktisch perfektionieren wollen. Fünf Tage volles Programm. Sie lernen, wie man Kaffees sensorisch beschreibt, wie man perfekte Latte Art gießt und Extraktionen richtig überprüft und beeinflusst. Dauer: 1 Tag Preis: 330,- inkl. Mwst* Dauer: 2,5 Tage Preis: 900,- inkl. Mwst* Dauer: 5 Tage Preis: 1.455,- inkl. Mwst* *inkl. Prüfungskosten und SCAE Zertifizierung

4 Ich wusste: Das will ich auch können! Gesagt, getan. Am nächsten Tag stand ich mit 100l Milch an der Espressomaschine und übte und übte. Nach einiger Zeit gelang mir dann auch schon das ein oder andere Herz, doch ich wollte mehr! 2011 der SCAE Barista Kurs. Ich testete, verkostete und übte weiterhin an meiner Latte Art. Wie viele Herzen ich schon in den Milchschaum zeichnete? Tausende. Die Gäste der Kaffeebar, in der ich arbeitete, waren begeistert. Der Kaffeeumsatz verdoppelte sich. 100 Liter Milch und herzen Eine persönliche Geschichte von Latte Art Champion und MUMAC-Leiter Benjamin Graf besuchte ich zum ersten Mal eine Kaffeeschulung. Ein eintägiger Crash-Kurs über Kaffee. Darüber, woher er eigentlich kommt, wie viele verschiedene Sorten es gibt. Gut und schön. Als ich dann sah, wie der Barista nur mit seiner Milchkanne wunderbare Motive in die Tasse zeichnete war es passiert. Ich hatte den Kaffeevirus in mir und werde ihn wohl nie wieder loswerden. Die Trainer Seit 2013 bin ich auch SCAE zertifizierter Barista Trainer. Goran Huber habe ich übrigens auch schon über die Schulter geschaut. An der MUMAC Academy will ich genau eines: Euch den Kaffeevirus weitergeben. Weil einen die Leidenschaft für dieses tolle Produkt ein Leben lang begleitet. benjamin Graf Leiter MUMAC Academy Österreich SCAE Barista Trainer Latte Art Champion 2014 & 2016 Cafetier des Jahres 2016 Martin Höld MUMAC Academy Coffee Specialist SCAE zertifizierter Barista Follow us on facebook.com/mumacademykrems

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