Nur mit Liebe kann etwas gut gelingen

Transkript

1 Nur mit Liebe kann etwas gut gelingen

2 Stefan Pföstl, Georg Weger, Armin Morandell Drei Winzer ein Projekt Weil Qualität viele Facetten hat. Stefan Pföstl, Georg Weger, Armin Morandell: Diese jungen Winzer haben sich zu Weinliab zusammengeschlossen. Damit vereinen sie ihre Erfahrung und jeder von ihnen deckt weiterhin alle wichtigen Bereiche ab: Weinbau, Keller und Verkauf.

3 3 I Weinliab Gemeinsam das Beste geben.

4 4 I Weinliab Weinlagen und Anbaugebiete Die Rebflächen bei Meran (siehe Nr. 1 auf der Grafik) Rund um Meran gibt es hervorragende Kleinlagen, auf denen sich gleich mehrere Sorten wohlfühlen. Von Merlot und Cabernet, die in den wärmsten Lagen unweit der Gärten von Schloss Trauttmansdorff gedeihen, über Schenna und Lana, wo die typische Meraner Kurtraube heranreift, bis hin zu Sauvignon Blanc, Chardonnay, Weißburgunder und Blauburgunder, die sich in speziellen Kleinlagen an den Rebhängen mit Blick auf die Kurstadt Meran wohlfühlen, greift man jeweils auf Traubenqualität erster Güte zurück. Alter der Rebstöcke: bis zu 40 Jahre Merlot bis hin zum charakterstarken Cabernet. In höheren Lagen wachsen ausdrucksvolle Weißweine wie z.b. der Pinot Grigio. Alter der Rebstöcke: bis zu 50 Jahre Die Rebflächen von Buchholz oberhalb von Salurn im Südtiroler Unterland (siehe Nr. 3 auf der Grafik) Auf ca. 500 m über dem Meer gelegen, gedeihen auf rotem Lehmboden in Hanglage, verwöhnt von der Nachmittagssonne, hervorragende Trauben der Sorte Chardonnay, Blauburgunder und Gewürztraminer. Alter der Rebstöcke: Jahre Die Rebflächen im Überetsch (siehe Nr. 2 auf der Grafik) Beste warme Rotweinlagen, vorwiegend rund um den Kalterersee auf einer Höhe von 250 bis 400 m über dem Meer, ergeben elegante, aussagekräftige Weine, vom klassischen Kalterersee Wein über

5 Rebflächen Nr. 31 Sonnengereift. Rebflächen Nr. 2 Rebflächen Nr. 3

6 6 I Weinliab Stefan Pföstl und Georg Weger Das Ganze ist mehr als die Summe seiner Teile (Aristoteles). Das gilt auch für den Wein: ein Ergebnis des Zusammenspiels zwischen Boden, Sorte, menschlicher Arbeit und Wetter. Winzer mit Leib und Seele. Hotelier und Weinbauer. Das gewisse Etwas eines Weines, wo kommt es her? Könnte es nicht das Herzblut des Winzers sein, das den Unterschied macht? Das Weingut Pföstl ist ein in Erfüllung gegangener Traum von Stefan Pföstl und Georg Weger. Die beiden Freunde sind nur einen Steinwurf voneinander entfernt aufgewachsen und kennen sich schon seit ihrer frühsten Kindheit. Mit Hingabe und Leidenschaft kreieren sie nun in den neuen Räumlichkeiten in Schenna bei Meran, edle Weine allererster Güte.

7 Freude am Wein Entdecken Sie unser Weingut in Südtirol!

8 8 I Weinliab Weingut Pföstl und seine Weine Chardonnay Weißwein Gewürztraminer Weißwein Chardonnay. Lebhafter Weißwein mit zart-fruchtigen Aromen nach Bananen, Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten. Farbe: gelb mit grünlichen Reflexen. Empfehlung: zu leichten Vorspeisen, Geflügel wie Truthahn oder Perlhuhn und Fisch. Serviertemperatur: C Gewürztraminer. Extraktreicher würziger Weißwein mit Noten nach Rosenblättern, Nelken, Litschi und tropischen Früchten. Farbe: stroh- bis goldgelb. Empfehlung: zu Hummer, Fischgerichten, asiatischer Küche, geeignet als Begleiter zum Dessert. Serviertemperatur: C

9 9 I Weinliab Zeisig Weißwein Vernatsch Rotwein Zeisig. Lieblicher Weißwein, der im Duft an Äpfel und Zitrusfrüchte erinnert. Seine grünlich-gelbe Farbe ähnelt dem Gefieder des Zeisig. Dieser flinke, kleine Vogel erhellt mit seinem zwitschernd leichten Gesang unsere Weinberge. Serviertemperatur: C Vernatsch. Lebhafter gerbstoffarmer Rotwein mit Duft nach Mandeln, Veilchen und Kirschen. Empfehlung: zu herzhafter Südtiroler Küche, mediterranen Vorspeisen, weißem Fleisch. Serviertemperatur: C

10 10 I Weinliab Weingut Pföstl und seine Weine Merlot Rotwein Cabernet Rotwein Merlot. Kräftig schmeichelnder Rotwein mit weichem Körper mit Aromen nach Waldfrüchten und Weichselkirschen. Empfehlung: zu klassischen Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse. Serviertemperatur: C Cabernet. Schwerer köperreicher Rotwein mit Aromen nach schwarzen Johannisbeeren, Veilchen und schwarzem Pfeffer. Empfehlung: zu kräftigen Fleischgerichten, besonders zu Wild und pikantem Käse. Serviertemperatur: C

11 11 I Weinliab Vernatsch Rotwein Cabernet Riserva Rotwein Vernatsch. Lebhafter gerbstoffarmer Rotwein mit Duft nach Mandeln, Veilchen, Kirschen und Johannisbeeren. Empfehlung: zu herzhafter Südtiroler Küche, mediterranen Vorspeisen, weißem Fleisch. Serviertemperatur: C Cabernet Riserva. Kräftiger Rotwein, erinnert im Duft an Johannisbeeren und Gewürze. Im Barrique gereift. Empfehlung: zu rotem Fleisch und gereiftem Käse. Serviertemperatur: C

12 12 I Weinliab Armin Morandell Zwei Dinge liegen mir besonders am Herzen: ein ganzheitlicher Ansatz und nachhaltige Bewirtschaftung. Verwurzelt und frei. Weinbauer und Agrarwissenschaftler. Der Weinbau liegt Armin im Blut: Schon seit Generationen pflegt seine Familie die Kunst der Winzerei. Sie bestimmt den Lebensrhythmus im Weingut Morandell oberhalb des Kalterer Sees. In den sonnenverwöhnten Lagen fühlen sich die Reben besonders wohl und bringen unverwechselbare Weine hervor.

13 13 I Weinliab Was Wein und Schmetterlinge gemeinsam haben. Wein und Schmetterlinge sind das vollendete Resultat der Verwandlung aus unserer bezaubernden Natur. So wie sich ausgehend vom Ei über Raupe und Puppe der Schmetterling entfaltet, so ist der Wein das Ergebnis von Austrieb, Blüte, Traube und Keller. Das Weinfass ist dabei die Puppe, in welcher sich der Jungwein ganz unscheinbar entwickeln kann, um zu Reife und Harmonie zu gelangen, bevor er elegant und lebendig durch die Welt der Weinfreunde flattert und Freude bereitet!

14 14 I Weinliab Alia Pinot Grigio Benannt nach dem Schmetterling Aglia tau Delia Kalterersee Benannt nach dem Schmetterling Delephila elpenor zu Deutsch: Weinschwärmer Alia. Strohgelbe Farbe sowie blumige Noten gepaart mit Nuancen von Apfel, reifer Birne und Pfirsich zeichnen diesen charaktervollen und vollmundigen Weißwein aus. Hervorragender Begleiter zu herzhaften Südtiroler Vorspeisen, zu zartem Kalbfleisch und Geflügel. Serviertemperatur: C Delia. Wein der traditionellen Südtiroler Rebsorte Vernatsch von rubinroter Farbe, angenehm elegant in der Nase mit Aromen von Veilchen und Mandeln gepaart mit dem Duft von roten Johannisbeeren und Himbeeren, samtig mild und gerbstoffarm am Gaumen. Exzellenter Begleiter zur typischen Südtiroler Hausmannskost, aber auch ideal zu italienischen Vorspeisen oder weißem Fleisch. Serviertemperatur: C

15 15 I Weinliab Benannt nach dem Schmetterling Iphiclides podalirius Antiope Merlot Benannt nach dem Schmetterling Nymphalis antiopa Vigna Peters Kreid Cabernet Riserva Antiope. Tiefrubinroter fruchtbetonter Wein mit intensiven Aromen nach Waldfrüchten und dunklen Beeren sowie einer angenehmen Note von Schokolade, komplexe Struktur mit samtig elegantem Körper. Idealer Begleiter zu klassischen Fleischgerichten wie Pfeffersteak, passt aber auch perfekt zu Wildgerichten und zu Hartkäse. Serviertemperatur: C Vigna Peters Kreid. Sehr kräftiger und zugleich eleganter Rotwein mit harmonischem Mundgefühl, komplexer Struktur, angenehmer Würze und Nase von dunklen Beerenfrüchten, schönes Reifepotential. Idealer Begleiter zu Hirsch, Reh und Gemse aber auch zu sonstigem roten Fleisch. Serviertemperatur: C

16 16 I Weinliab Georg Weger Ich zähle nicht die Stunden, die ich bei meinen Reben oder im Weinkeller verbringe. Die Natur im Zentrum. Weinbauer und Oenologe. Georg ist Spezialist für traditionelle und vor allem nachhaltige Weine. Wenn er im eigenen Bio-Weinberg arbeitet, steht eines im Mittelpunkt: die Bedürfnisse der Reben und des Bodens. Und das merkt man seinem Sauvignon Blanc auch an.

17 17 I Weinliab Dem Ursprung nahe.

18 18 I Weinliab Georg Weger und sein Wein Südtiroler Sauvignon Weißwein Südtiroler Sauvignon. Sehr intensive Fruchtnoten, die an Holunder, Stachelbeere und Brennessel erinnern; würzig, verbunden mit feinen Holzaromen; ein Wein mit kerniger Säure sehr elegant. Ideal zu geräucherter Forelle und mariniertem Lachs.

19 19 I Weinliab

20 WEINGUT PFÖSTL Alte Straße 14 I Schenna bei Meran BZ Mobile: T: info@weinliab.com WEINGUT MORANDELL Fam. Armin Morandell St. Josef am See 34/A I Kaltern an der Weinstrasse BZ T: Mobile: GPS: N 46:22:58 E 11:15:09 info@weingutmorandell.com WEINGUT GEORG WEGER Schennaerstraße 64 I Schenna bei Meran BZ Mobile: georgweger@gmx.net Zusammen sind wir: