Produktionsleiter-Tagung

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1 7. Fresenius Jahresauftakttreffen Produktionsleiter-Tagung 22. und 23. Januar 2014 in Köln Die Themen: OPTIMIERUNG Anlagenbau ein Risiko? Neubau und Veränderung von Maschinen und Anlagen unter Berücksichtigung von Maschinenrichtlinie und Betriebssicherheitsverordnung Maschinenabnahme aus Sicht des Betreibers Typische vertragliche Risiken bei Anlagenneu- und -umbau SICHERHEIT HYGIENE Personalverantwortung Rechtliche Möglichkeiten zur arbeitgeberseitigen An- und Absage von Arbeit Ansätze zum turn-around bei leistungsschwachen Mitarbeitern aus arbeitsrechtlicher Sicht Praxisbericht aus einem laufenden Projekt zum Gesundheitsmanagement Verantwortung für Maschinen und Menschen : Tipps aus Sicht eines Führungskräftetrainers Energie & Umwelt Praxisbericht zur Optimierung des Abfallmanagements: Abfallströme, Trennsysteme und Einsparungspotenziale Energiekosten reduzieren in bestehenden Anlagen: Mehrere Projektberichte Ihr EXPERTENteam: Hans-Werner Ahrens und Jürgen Schäfer Coppenrath & Wiese Dr. Jochen Brose TDM Sachverständigenbüro Stefan Harms Dextro Energy Mathias Harten Harten Coaching Benedikt Henkel Henkel Beiz- und Elektropoliertechnik Georg Hoffmann Alfred Ritter Markus Husemann Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe Thomas Kraus VDMA Reinhard Mann Henkell & Co. Sektkellerei Philipp Manz Frischli Milchwerke Dr. Christian Schlottfeldt Arbeitszeitberatung Herrmann Kutscher Weidinger Dr. Ralf Steding Kapellmann und Partner Rechtsanwälte André Thieme Leuze electronic Dr. Frank Wetzling Wetzling & Habel Rechtsanwälte für Arbeitsrecht Horst Wilkens Camfil Knut Wirsching Schwarte Milfor Deutschland Das Praktiker-Forum für alle Technik-Verantwortlichen

2 DAS PROGRAMM Get-together am Vorabend Mittwoch, 22. Januar Begrüßungskaffee und Ausgabe der Unterlagen 9.00 Begrüßung und thematische Einführung durch den Vorsitzenden Dr. Jochen Brose, öbuv Sachverständiger für Maschinen und Anlagen der Nahrungsmittelindustrie / Süßwarenindustrie und für Maschinen für kosmetische oder pharmazeutische Erzeugnisse Anlagenbau ein Risiko? 9.05 Aus Sicht der BGN: Neubau und Veränderung von Maschinen und Anlagen unter Berücksichtigung von Maschinenrichtlinie und Betriebssicherheitsverordnung Rechtliche Ausgangssituation Anlagenveränderung Gesamt-CE oder Teilanlagen? Fallbeispiele Markus Husemann, BGN 9.45 Aus Sicht des Maschinenbauverbandes: Umbau von Maschinen ohne wirtschaftliches und technisches Desaster Thomas Kraus, VDMA Manipulation von Schutzeinrichtungen Normative Forderungen Verantwortlichkeiten Wer haftet bei Manipulation? André Thieme, Leuze electronic Fragen & Antworten Kaffeepause Reisen Sie schon am Dienstagabend an? Dann schauen Sie doch um Uhr in der Hotelbar vorbei und knüpfen Sie erste Kontakte zu Teilnehmern und Referenten Maschinenabnahme aus Sicht des Betreibers: Ein Erfahrungsbericht Inbetriebnahme von Arbeitsmitteln/Kleingeräten Prüfen von Anlagen Umbau von Anlagen/Maschinen (unwesentliche Veränderung) Verkettung von Anlagen Georg Hoffmann, Alfred Ritter Aus Sicht der Rechtsberatung: Typische vertragliche Risiken bei Anlagenneu- und -umbau Typische vertragliche Haftungsregelungen Typische Haftung für Mängel Szenarien aus der Praxis Dr. Ralf Steding, Kapellmann und Partner Rechtsanwälte Fragen & Antworten Gemeinsames Mittagessen Personalverantwortung Gestern Ingenieur heute Produktionsleiter Vom Schritt in die Gesamtverantwortung Gekonnt Respekt erarbeiten im neuen Umfeld Den Spagat meistern zwischen Studieren und Probieren Vom Reißbrett zur Teamentwicklung Mathias Harten, Harten Coaching Die An- und Absage von Arbeitszeit in flexiblen Arbeitszeitmodellen Rechtliche Rahmenbedingungen (insb. Direktionsrecht des Arbeitgebers und Mitbestimmungsrechte des Betriebsrates) Abgrenzung von kurzfristiger Arbeitszeitflexibilität und Abrufarbeit Modelle der kurzfristigen Flexibilisierung der Arbeitszeit Dr. Christian Schlottfeldt, Arbeitszeitberatung Herrmann Kutscher Weidinger Fragen & Antworten Kaffeepause Anlagenhygiene Hygienische Gestaltung von Oberflächen und konstruktive Merkmale von Prozess- und Lagertanks Schutz von Oberflächen während der Verarbeitung zur Herstellung von Behältern Oberflächenerzeugung für Prozessbehälter/Steriltanks Konstruktive Merkmale und Gestaltung von Behältern Gestaltungsmöglichkeiten von Rührwerksdichtungen für Prozessbehälter Ausblick: Tankbeatmung mit plasma-behandelter Luft für Prozessbehälter Knut Wirsching, Schwarte Milfor Deutschland Quo vadis, Lebensmittel- und Getränkeindustrie? EHEDG Guideline Doc. 18 Chemical treatment of stainless steel surfaces. Überblick und Änderungen in der überarbeiteten Version aus 2013 Zielstellung und Inhalte der neuen, revidierten EHEDG Leitlinie Oberflächen für hygienische Anwendungen Überblick und Einteilung von Oberflächenbehandlungsverfahren für Edelstählen Benedikt Henkel, Henkel Beiz- und Elektropoliertechnik

3 17.30 Abschlussdiskussion ca Abfahrt zur gemeinsamen Abendveranstaltung Wir laden Sie ein in die Kölner Altstadt! Im Haxenhaus wird altehrwürdige Wirtshaustradition gepflegt. Hier dürfen Sie Ihre Manieren vergessen, an der Festtafel gemütlich essen, klönen und Ihre Kontakte vertiefen. Lassen Sie sich überraschen wir freuen uns auf Sie! Donnerstag, 23. Januar 2014 Energie & Umwelt 8.30 Praxisbericht: Energiekosten reduzieren durch Effizienzanalyse und Optimierung in bestehenden Systemen und Anlagen ein systemübergreifender Ansatz Optimierte Anlagenauslastung statt einer Anlagenvergrößerung am Beispiel einer automatisierten Kühlsoleverteilung für die Prozesskälteverbraucher nach ihrer Priorität Energetische Optimierung von Pumpenkreisläufen durch Druckregelung und passende Pumpendimensionierung am Beispiel eines Prozesssystems und eines Heizungssystems Abwärme für Prozesse nutzen Wärmerückgewinnung aus den Anlagen für die Kälte- und Drucklufterzeugung Reinhard Mann, Henkell & Co. Sektkellerei 9.10 Praxisbericht: Energieeffizienzsteigerung ohne aufwändige Investitionen Betriebsführungsoptimierung der Energieerzeugungsanlagen am Beispiel Kesselhaus Erhöhung der Eindickung ans wirtschaftliche sinnvolle Maximum Überprüfung der Entgaserdampfmengen bzw. der Brüdendampfmengen Dampfspitzenreduktion/Erhöhung der Versorgungssicherheit durch kontinuierliche Nachspeisung statt 2-Punkt-Regelung des Entgasers Philipp Manz, frischli Milchwerke 9.50 Energieeinsparung und Effizienz von Filtersystemen LCC-Kosten einer Filteranlage Energieklassen in der Filtertechnik Niedriger Energieverbrauch in Kombination mit einer optimalen Rauminnenluftqualität Horst Wilkens, Camfil Fragen & Antworten Kaffeepause Praxisbericht: Optimierung des Abfallmanagements bei Coppenrath & Wiese Ermittlung der Abfallströme Maßgeschneiderte Trennsysteme, Reduzierung des Restmülls und getrennte Entsorgung von Wertstoffen Einsparungspotenziale Hans-Werner Ahrens und Jürgen Schäfer, Coppenrath & Wiese Personalmanagement Praxisbericht Gesundheitsmanagement bei Dextro Energy: Suche nach nachhaltigen win-win-lösungen für Mitarbeiter und Betrieb Heute für Morgen warum das Thema gesunde Mitarbeiter überlebenswichtig für mittelständische Unternehmen wird Erfahrungsbericht: Impulsmaßnahmen und Datenanalyse Pilot: Mehr Nachhaltigkeit durch neue Ansätze, Monitoring und Prozesse Stefan Harms, Dextro Energy Vereinbarung von Turnaround oder Trennung mit dem Low Performer Tipps und Handlungsanregungen aus arbeitsrechtlicher Sicht Dr. Frank Wetzling, Wetzling & Habel Rechtsanwälte für Arbeitsrecht Abschlussdiskussion und Zusammenfassung der Tagungsergebnisse durch den Moderator ca Gemeinsames Mittagessen und Ende der Tagung IHR EXPERTENTEAM Hans-Werner Ahrens ist Betriebsleiter der Conditorei Coppenrath & Wiese GmbH & Co.KG im Betrieb Mettingen. Zuvor war er Werksleiter bei Frozen Fish International in Bremerhaven. Stefan Harms ist seit 2005 technischer Geschäftsführer der Dextro Energy GmbH & Co. KG in Krefeld. Zuvor war er als Projektingenieur, Leiter Instandhaltung, Produktionsleiter und Werkleiter im Unilever-Konzern an verschiedenen Standorten tätig. Dr. Jochen Brose war technischer Leiter und Geschäftsführer in der Lebensmittelverfahrenstechnik. Jetzt arbeitet er als Sachverständiger für technische Fragen bei Maschinen und Anlagen der Lebensmitteltechnologie/ Süßwarentechnologie in Dortmund. Mathias Harten ist Wirtschaftstrainer und Redner mit Fokus auf den Themen Führung und Kommunikation auch und gerade im interkulturellen Kontext. Zuvor arbeitete er weltweit für Konzerne in den Bereichen Markenartikel und Nahrungsmittel. Dabei gestaltete er bei Kellogg`s und Chiquita Veränderungs- und Sanierungsprozesse mit.

4 Ihr IHR Expertenteam EXPERTENTEAM Benedikt Henkel ist Geschäftsführer der Firma Henkel Beiz- und Elektropoliertechnik. Zudem ist er freier Sachverständiger für Oberflächenbehandlung von Edelstahlen und Korrosion von Edelstahllegierungen. Georg Hoffmann ist Nachhaltigkeitsmanager und Leiter Arbeitssicherheit und Umweltschutz bei der Alfred Ritter GmbH & Co. KG in Waldenbuch. Dort hat er vielfältige Funktionen: Umwelt-, Arbeits-, Abfall-, Emissions- sowie Brandschutzbeauftragter. Weiterhin CE- und Explosionsschutzkoordinator, Krisenstabbeauftragter für Umwelt- und Arbeitsschutz, Leiter der betrieblichen Feuerwehr und Beauftragter für die Nachhaltigkeit des Gesamtunternehmens. Markus Husemann ist nach einer mehrjährigen Tätigkeit in der Nahrungsmittelindustrie seit 1998 Mitarbeiter im Technischen Aufsichtsdienst der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN). Er ist stellvertretender Leiter des Sachgebiets Verpackung im Fachbereich Nahrungsmittel der Deutschen Gesetzlichen Unfallversicherung sowie Mitarbeiter in Normungsgremien für Verpackungsmaschinen und Stetigförderer. Thomas Kraus ist beim Verband Deutscher Maschinenund Anlagenbau (VDMA) in Frankfurt zuständig für Produktsicherheit, betrieblichen Arbeitsschutz und Normungspolitik. Er ist Experte für die Anwendung der Maschinenrichtlinie, der Niederspannungsund der EMV-Richtlinie sowie weiterer, für den Maschinenbau relevanter EG-Richtlinien. Zudem ist er Mitglied des Maschinenausschusses bei der europäischen Kommission. Reinhard Mann ist Leiter Instandhaltung für Prozess-, Versorgungs- und Abfülltechnik bei der Henkell & Co., Sektkellerei KG in Wiesbaden. Er ist verantwortlich für Projekt-Planung und Realisierung von neuen Anlagen und Optimierungen von Anlagen-Systemen in der Prozess-, Energie- und Versorgungstechnik (Wärme, Kälte, Druckluft, Inertgase, Prozessabwasser, Automatisierung, MES- und GLS-IT-Systeme). Henkell & Co. ist seit 2012 nach DIN EN / ISO zertifiziert. Philipp Manz ist Energie- und Umweltmanager bei den frischli Milchwerken mit Hauptsitz in Rehburg-Loccum. Dort beschäftigt er sich u.a. mit der Optimierung der Dampferzeugung im frischli- Konzern sowie mit Möglichkeiten zur Stromkostensenkung bei der Drucklufterzeugung. Jürgen Schäfer ist seit 2009 Produktionsleiter Brötchen bei der Conditorei Coppenrath & Wiese GmbH & Co. KG in Mettingen. Dr. Christian Schlottfeldt ist selbstständiger Rechtsanwalt in Berlin mit Spezialisierung auf Rechtsfragen der betrieblichen Arbeitszeitorganisation (Arbeitszeitschutzrecht, Mitbestimmung, Vergütungsrecht) und Kooperationspartner der Arbeitszeitberatung Herrmann Weidinger Kutscher. Dr. Ralf Steding ist Rechtsanwalt im Düsseldorfer Büro der Sozietät Kapellmann & Partner. Sein Schwerpunkt liegt im Anlagenbau, dabei im Bereich der Projektarbeit und des Claim Managements. André Thieme ist als Berater für Maschinensicherheit bei der Leuze electronic GmbH + Co. KG zuständig für Themen rund um Maschinenrichtlinie, Arbeitsmittelbenutzungsrichtlinie, Normung und allgemeine Produktsicherheit. Dr. Frank Wetzling ist Fachanwalt für Arbeitsrecht und Unternehmensberater in der Kanzlei Wetzling & Habel in Mainz. Zuvor war er als Leitung Führungskräfte weltweit der Schott AG sowie im Bereich Personal und Außendienst in Unternehmen der Deutschen Unilever tätig. Horst Wilkens ist Leiter der Filterakademie der Camfil KG in Ellwangen. Zuvor war er dort mit der Beratung, Planung, und Verkauf von Clean Air Solutions in der Halbleiter-, Pharmaund Foodindustrie beschäftigt. Knut Wirsching ist Senior Consultant Engineer der Schwarte Milfor Deutschland, zugehörend zur internationalen Schwarte Gruppe, die sich auf Apparate, Behälter und Prozesstechnik in der Foodindustrie konzentriert.

5 WEN TREFFEN SIE AUF DIESER FACHTAGUNG? Führungskräfte lebensmittelproduzierender Unternehmen aus den Bereichen Produktion & Technik Betriebsleitung Instandhaltung Qualitätssicherung Mitarbeiter aus der Zulieferindustrie Produktions- und Verpackungsanlagenbau Anlagenausstattung Mess- und Prüftechnik Ingenieur- und Beratungsbüros Die Veranstalter: Die AKADEMIE FRESENIUS ist ein Gemeinschaftsunternehmen von SGS Institut Fresenius und Cognos, einem der größten privaten Bildungsanbieter in Deutschland. Die Akademie Fresenius veranstaltet nationale und internationale Konferenzen zu aktuellen Fach- und Branchenthemen aus Wirtschaft und Wissenschaft. Neue Veranstaltungen finden Sie unter Als akkreditierter Partner bietet SGS INSTITUT FRESENIUS schnelle und kompetente Hilfe bei allen analytisch und hygienisch relevanten Problemstellungen rund um Lebensmittel inklusive Getränke, Futtermittel, Nahrungsergänzungsmittel und Produkte aus ökologischem Anbau. Über die Erfahrung im Bereich der Analytik hinaus profitieren Kunden von SGS INSTITUT FRESENIUS von der langjährigen Erfahrung in der Beurteilung der Lebensmittelkennzeichnung und Verkehrsfähigkeit. FachAusstellung: Auf unserer Tagung können Sie Ihr Unternehmen im Rahmen einer Fachausstellung präsentieren. Persönlich und zielgruppengenau stellen Sie Ihre Produkte und Dienstleistungen vor. Gerne informieren wir Sie unverbindlich über die verschiedenen Möglichkeiten von der Auslage von Produktinformationen bis zum Ausstellungsstand. Fordern Sie mit der beigefügten Fax-Antwort Informationsunterlagen an. Oder rufen Sie uns an. Gerne beraten wir Sie persönlich. Tina Bayati Telefon: Bei Fragen zum Programm wenden Sie sich bitte an: Ilka Müller Telefon: Bei Fragen zur Organisation wenden Sie sich bitte an: Annika Koterba Telefon:

6 ANMELDUNG per Internet oder per oder per Fax Teilnahme Ja! Ich nehme teil an der 7. Fresenius Produktionsleiter-Tagung am 22. und 23. Januar 2014 in Köln zu 1.695,- zzgl. MwSt. Ich nehme auch an der Abendveranstaltung am 22. Januar 2014 teil (im Preis inbegriffen). Ja Nein Info-Hotline: Die Akademie Fresenius GmbH Alter Hellweg Dortmund Tagungsdokumentation Nein! Ich kann leider nicht teilnehmen. Bitte senden Sie mir die ausführliche Tagungsdokumentation für 295,- zzgl. MwSt. Der Postversand erfolgt ca. zwei Wochen nach der Veranstaltung. FACHAusstellung Bitte informieren Sie mich über Möglichkeiten der Fachausstellung und Produktinformation. Ihre Kundennummer (falls bekannt) Titel / Vorname / Name Funktion Abteilung Telefon / Fax Firma (vollständiger Firmenname inklusive Rechtsform) Straße / Nummer bzw. Postfach / Gebäudenummer PLZ / Ort / Land Ihre Bestellnummer / Kostenstelle (falls erforderlich) Ihre Umsatzsteueridentifikationsnummer (bei Anmeldungen aus dem EU-Ausland) O Datum / Unterschrift Rechnungsanschrift (falls abweichend): WEB Preis und Leistungen Im Preis enthalten sind die Tagungsteilnahme, die Tagungsdokumentation, das Mittagessen, die Kaffeepausen, Tagungsgetränke sowie die Abendveranstaltung am 22. Januar Nach Ihrer Anmeldung erhalten Sie eine Anmeldebestätigung. Bitte überweisen Sie nach Erhalt der Rechnung den Rechnungsbetrag ohne Abzüge vor Veranstaltungsbeginn. Der Preis unserer Tagungsdokumentation enthält den Tagungsband sowie den Zugangscode für den gesicherten Download-Bereich auf der Homepage der Akademie Fresenius. Die Dokumentation sowie den Zugangscode für den Download-Bereich erhalten Sie ca. zwei Wochen nach Ende der Tagung und nachdem Ihre Zahlung bei uns eingegangen ist. Gruppenrabatt Bei gemeinsamer Anmeldung aus einem Unternehmen erhalten der dritte und jeder weitere Teilnehmer 15 % Rabatt. Buchen ohne Risiko Eine kostenfreie Stornierung oder Umbuchung ist bis vier Wochen vor Veranstaltungsbeginn schriftlich möglich. Nach diesem Zeitpunkt und bis zu einer Woche vor Veranstaltungsbeginn erstatten wir Ihnen 50 % der Teilnahmegebühren. Bei späteren Stornierungen oder Nicht-Erscheinen können keine Teilnahmegebühren erstattet werden. Einen Ersatzteilnehmer können Sie jederzeit kostenfrei benennen. Allgemeine Geschäftsbedingungen Durch Ihre Anmeldung bestätigen Sie unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen sowie unsere Datenschutz-Bestimmungen. Unsere AGB finden Sie im Internet ( oder erhalten Sie auf Anfrage. Datenschutz Ihre Daten werden von der Akademie Fresenius zur Organisation der Veranstaltung, unter strikter Einhaltung des BDSG, verwendet und gespeichert. Wir betreiben keinen kommerziellen Handel mit Ihrer Adresse. Mit Ihrer Unterschrift geben Sie Ihre Einwilligung, dass wir Sie per Post, , Telefon oder Fax (Unerwünschtes bitte streichen) kontaktieren dürfen, damit Sie gelegentlich Informationen aus unserem Unternehmen erhalten. Sie können dieser Einwilligung jederzeit widersprechen. Weitere Informationen finden Sie unter: Veranstaltungsort: Radisson Blu Hotel Köln Messe Kreisel 3, Köln Telefon Telefax info.cologne@radissonblu.com Wir haben für Sie im Tagungshotel bis acht Wochen vor Veranstaltungsbeginn ein begrenztes Zimmerkontingent zu ermäßigten Preisen reserviert. Bitte buchen Sie direkt beim Hotel und nennen Sie das Stichwort Fresenius.