Weintourismus. Langenlois im nationalen und internationalen Vergleich Wie ticken die Gäste? Mag. FH Martin Schaffer Langenlois, 24.

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1 Weintourismus Langenlois im nationalen und internationalen Vergleich Wie ticken die Gäste? Mag. FH Martin Schaffer Langenlois, 24. Juni

2 MRP hotels» Das Ziel von MRP hotels ist es gemeinsam mit Kunden innovative Projekte in der Stadtund Resorthotellerie zu gestalten und diese erfolgreich umzusetzen.» Unser einzigartiges Know-how und eine langjährige, internationale Erfahrung im Bereich Hotel & Tourismus erlauben es uns, Beratungsleistungen zu erbringen, die sich für den Kunden nach kurzer Zeit lohnen.» MRP hotels unterstützt Eigentümer, Investoren, Developer, Banken und Hotelbetreiber während des kompletten Lebenszyklus einer Hotelimmobilie. Seite 2

3 Nachfrageentwicklung Niederösterreich Ankünfte Total ,3% ,7% ,7% ,3% 3,3% NÖ Quelle: Statistik Austria Total ,3% ,5% ,2% ,7% 3,2% Inland ,8% ,4% ,9% ,4% 8,7% Ausland ,0% ,5% ,4% ,4% -7,3% Nächtigungen Seite 3

4 Herkunftsmärkte Niederösterreich Brauchen wir neue Herkunftsmärkte? Nächtigungen Anteil 2012 Total ,2% 100,0% Inland ,7% 68,9% Ausland ,3% 31,1% Deutschland ,0% 12,9% Ungarn ,5% 2,1% Niederlande ,2% 1,5% Tschechien ,2% 1,4% Polen ,7% 1,4% Italien ,8% 1,1% Schweiz ,5% 1,0% Rest ,7% 9,7% Quelle: Statistik Austria Quellmärkte Niederösterreich Seite 4

5 Weintourismus Einleitung» Eine zukunftsträchtige Hybridlösung, um Innovation und Kreativität in Destinationen zu fördern» Weintouristen bereisen Weinbauregionen um lokale Weine und andere Produkte sowie die Umgebung zu erleben und genießen» Weinbau ist eine Industrie die unweigerlich mit Lifestyle und kreative Prozesse verbunden ist» Starker Fokus liegt auf Terroir welcher Einfluss lokale Böden und Umgebung auf den Wein haben, welcher dessen Charakteristika folglich in sich trägt» Weinregionen erkennen die Bedeutung von hoher Qualität im Weintourismus, sei es beim Wein, aber auch in der Agrikultur, Landschaft, Design und Handwerk» Ein aktueller Trend zeigt einen Fokuswechsel von der Weinproduktion zur Ästhetik und Erfahrung in der Wein-Landschaft Seite 5

6 Theorieausflug : Erfolgskriterien einer Wein- Destination; Langenlois besteht...» Eingebettet in eine repräsentative Weinbauregion mit regionalen Vinotheken die den Gästen täglich das regionale Weinangebot offerieren» Gut geführte ganzjährige Gastronomiebetriebe sowie Buschenschanken; passendes Ambiente, Glaskultur sowie fachlich gut ausgebildetes Servicepersonal werden empfohlen» Ein Angebot von mehr als 100 Gästebetten mit gehobenem Standard in näherer Umgebung» Touristische Infrastruktur, beinhaltend neben Hotels und Kulturprogramm auch Beschilderung, Informationsstellen, Unterstützung bei Suche nach Unterkünften, Betriebsverzeichnis und Detailkarten der Destination/Region» Design und Architektur erhalten einen immer höheren Stellenwert, wodurch Weinkellereien zu angenehmen Aufenthaltsorten werden und die Prozesse der Weinherstellung erlebbar machen Seite 6

7 Nutzen von Weintourismus für Destinationen Seite 7

8 Seite 8

9 Seite 9

10 Motive von Weintouristen Seite 10

11 Motive von Weintouristen WEIN UND ESSEN UNTERKUNFT REGION AKTIVITÄTEN Weinverkostung Attraktive Unterkünfte Landschaft und Natur Events und Festivals Weinwissen erweitern Wellness Wandern und Erholen Design und Architektur Neue Weine erleben Nachhaltigkeit Design und Architektur Kultur und Lifestyle Wein und Essen kombinieren Servicequalität Winzer kennen lernen New Luxury Seite 11

12 Gleich alt gleiche Interessen? Segmentierung nach Interessensgruppen Seite 12

13 Buchungsverhalten Weintouristen Wahl der Unterkunft 36 % buchen 4/5 Stern Betriebe 20 % buchen 3 Stern Betriebe 10 % Privatquartiere 10 % Ferienwohnung 5 % Bauernhof 5 % Unentgeltlich 4 % Camping Buchungsweg 59 % buchen direkt bei der Unterkunft 16 % buchen im Internet (Buchungsplattform) 13 % Walk-Ins 9 % buchen im Reisebüro Telefonische Buchung bevorzugt, vor und Online Quelle: Österreich Wein, 2011 Seite 13

14 Lifestyle Gruppen die Post Materials Weintourismus Seite 14

15 Lifestyle Gruppen die Post Materials» Sozioökonomisch Jahre, meist verheiratet, mit Kindern - überdurchschnittlich hohes Bildungsniveau, eher hohes Einkommen» Reiseverhalten - hohe Reiseintensität, häufig zweimal im Jahr, Kurz- und Städtetrips» Urlaubsbedürfnisse - Entspannung mit Aktivität (Skifahren, Wandern, Golf ) - Schöne Naturlandschaften genießen - Hoher Komfort, guter Service und hochwertige Gastronomie - Land und Leute kennenlernen, authentisches Ambiente erleben» Werte und Lebensstil - selbstbewusst, Streben nach Selbstverwirklichung - großes Interesse an Kunst und Kultur, Ästhetik - genussfreudig (gutes Essen und Trinken) - kein Massengeschmack, kein Massenkonsum Quelle: Österreich Wein, 2011 Seite 15

16 Was bringt uns Nachhaltigkeit wirklich? Wer sind denn die LOHAS? 36,2 Millionen Deutsche Ökologische Prinzipien werden auch im Urlaub beachtet Zu 84 % Nachhaltigkeit Einfluss auf das Buchungsverhalten Besserverdiener Nachhaltigkeit nur ein Modetrend? Welchen Einfluss hat Nachhaltigkeit auf das Betriebsergebnis? Quelle: Sparkassen Tourismusbarometer 2010 Seite 16

17 Design und Trends» Design bekommt einen immer höheren Stellenwert im Tourismus, speziell auch im Weintourismus» Ein bedeutender Trend der letzten Jahre ist die Kooperation mit internationalen Star-Architekten bei Entwicklungen von Weingütern, Wein-Museen, Weinkeller und Hotels» Zwei Hauptfaktoren verstärkten diese Verbindung zwischen Wein und Design/Architektur: 1. Lifestyle und bezahlbarer Luxus 2. Kreative Verständnis und Verlangen beider Elemente der neuen Generation von Winzern» Architektur als Kunst setzt sich das Ziel Landschaft und Raum zu gestalten - Destinationsentwicklung und Produktplatzierung sind wichtige Elemente von Weintourismus» Daher ist zeitgenössisches Design und Architektur ein attraktives Element im Weintourismus geworden Seite 17

18 Best Practise» Gewinner des Great Wine Capitals 2012» Unterkunft - Hotel Bodega Finca de Los Arandinos, Bilbao - Fattoria Lavacchio, Florenz» Architektur und Landschaft - Wasoms Kloster Engeithal, Mainz - Quinta Do Vallado, Porto» Innovative Weinerlebnisse - Enrre Oalos Luxury Wine Hotel and Spa, Mendoza» Kunst und Wein - Maison des Vins de Cadilac, Bordeaux» Nachhaltigkeit - La Motte, Franschhoek - Yealands Estate, Christchurch Seite 18

19 Best Practice Beispiel Hotel Bodega Finca de Los Arandinos Klare Menüführung Direkte Buchung Social Media, Netzwerke Aktuelle Packages Weinbeschreibung Klare Bildsprache Qualitätsgemeinschaften Auszeichnungen Seite 19

20 Best Practice Beispiel Hotel Bodega Finca de Los Arandinos Beispiel Packages» Romantic» Express Break (Bsp.: 90 pp bzw. 119 pp am Wochenende) - Inklusive: Spa Circuit ( ) Romantic Dinner (Relax Menu inkl. Wein) Übernachtung in einem Zimmer von David Delfín Design Büffet Frühstück» Relax Executive» Horse-riding among vineyards» Enologic Stay» Wellness Stay» Eno-Gastronomic Stay Seite 20

21 Status Quo Website Langenlois Weintourismus Seite 21

22 Hotel L'AND Vineyards Portugal Weintourismus Seite 22

23 Hotel L'AND Vineyards Portugal Weintourismus Seite 23

24 Waterkloof Winery South Africa Weintourismus Seite 24

25 Bodegas Darien Rioja Jesús Marino Pascual Weintourismus Seite 25

26 Cantina Tramin Südtirol Werner Tscholl Weintourismus Seite 26

27 Mistral Wine Bar São Paulo Arthur Casas Weintourismus Seite 27

28 Weinhandlung Kreis Stuttgart Furch Gestaltung Weintourismus Seite 28

29 Weinhandlung Kreis Stuttgart Furch Gestaltung Weintourismus Seite 29

30 RED Pif Bar Prag Architect Aulík Fišer Weintourismus Seite 30

31 Warum Hotels und Destinationen nur als Marke überleben werden Differenciate or Die» These 1 Ein Hotel, das keine spezielle Marken-Botschaft hat, ist nicht überlebensfähig.» These 2 Der Branding-Druck entsteht im breiten Mittelfeld. Luxus und Diskont sind weitgehend abgesichert.» These 3 Sehnsüchte müssen gestillt und nicht befriedigt werden.» These 4 Experience Value: Marken-Erlebnis statt Sternezählen. Quelle: Andreas Reiter, Zukunftsinstitut Seite 31

32 Wie kann die künftige Entwicklung besser beherrschbar gemacht werden?» Megatrends Auseinandersetzung mit gesellschaftlichen Entwicklungen» Individualität Erfüllung individueller und situativer Gästebedürfnisse» Mitarbeiter die wichtigste Ressource von morgen» Neighbourhood gemeinsam zum besseren Produkt» Positionierung und Spezialisierung damit der Preis nicht das einzige Unterscheidungskriterium bleibt» Technologie / E-Commerce als Segen und nicht als Fluch begreifen» Kontinuierliche Produktentwicklung regelmäßig kleine Innovationen, weg vom Zufallsprinzip Seite 32

33 Was können wir für Langenlois lernen? Evolution statt Revolution Positionierung statt Preiskampf Seite 33

34 Unsere Kontaktdaten Headoffice MRP hotels Getreidemarkt 14/29 A-1010 Wien Tel.: +43 (0) Fax: +43 (0) office@mrp-hotels.com Seite 34