Teilprojekte Handel und Systemgastronomie

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1 Leonardo-Projekt EuKoNa Teilprojekte Handel und Systemgastronomie Ökonomische Leistungsfähigkeit Ökologische Verträglichkeit Soziale Verantwortung

2 Das Leonardo-Projekt EuKoNA EuKoNa = Europäische Kompetenzentwicklung zum Nachhaltigen Wirtschaften Curricula und Lehr-/Lernmaterialien für eine nachhaltige Berufsbildung in der Ernährungsbranche. Projekt im EU-Programm LEONARDO DA VINCI. Das Gemeinschaftliche Aktionsprogramm in der Berufsbildung. Beteiligt sind Partner aus den Ländern - Deutschland - Österreich - Ungarn - Finnland - Spanien Laufzeit : 01. März 2007 bis Februar 2009 Hauptausrichtungen im Projekt sind: Qualitätsförderung der europäischen Systeme der Berufsbildung mit einem besonderen Bezugspunkt auf Qualifikationen im Bereich Nachhaltigkeit (nachhaltiges Wirtschaften) in der Berufsbildung.

3

4 Kooperationspartner zur Entwicklung und Erprobung des Curriculums sowie der Lernsituationen: Beteiligte Schulen und Lehrkräfte: Karl-Schiller-Berufskolleg, Dortmund (Schulleitung: OStD. Dr. Erich Embacher) Brügmannstraße Dortmund Telefon Internet: Ansprechpartner: Mabel Rickes Volker Lautenbach Hansa Berufskolleg, Unna: (Schulleitung: OStD in Jutta Zierow) Platanenallee ll Unna Telefon : Fax : info@hansa-berufskolleg-unna.de Internet : Ansprechpartner: Dorothea Mackowiak Berufskolleg Glockenspitz, Krefeld: (Schulleitung: Friedrich L. Lucas) Glockenspitz Krefeld Telefon: +49-(0) info@glockenspitz.de Ansprechpartner: Tanja Langen, Jürgen Rath

5 Zielgruppen und Stakeholder des EuKoNa-Projektes Die entwickelten Curricula, Lernsituationen und Lehr-/ Lernmaterialien richten sich an Zielgruppen in der beruflichen Erstausbildung in der Ernährungsbranche. Endnutzer der Projektergebnisse sind: Bildungsinstitutionen (berufliche Schulen, ausbildende Betriebe) sowie Lehrkräfte/Dozenten/Trainer, Ausbilder Schülerinnen/Schüler (Auszubildende) aus dem Bereich Handel (Groß- und Außenhandel, Einzelhandel) sowie aus dem Bereich Systemgastronomie bzw. dem Hotel- und Gaststättengewerbe), die sich einer ganzheitlichen Qualifizierung im Umfeld Nachhaltigen Wirtschaftens unterziehen wollen.

6 Zielsetzungen und angestrebte Produkte in den EuKoNa- Teilprojekten Handel und Systemgastronomie Das Vorhaben wird an den Standorten in Dortmund, Unna und Krefeld in einer konkreten Branche der Ernährungsbranche mit Zielgruppen in der beruflichen Erstausbildung pilothaft umgesetzt und evaluiert werden. Teilziele sind: Entwicklung von Curricula für Zusatzqualifikationen, die integriert die Qualifizierung zum Nachhaltigen Wirtschaften in dem Sektor Ernährung für die Bereiche Handel sowie Systemgastronomie ermöglichen Entwicklung von Lehr-/Lernarrangements für ausgewählte Zielgruppen (Auszubildende d im Einzelhandel l sowie der Systemgastronomie) t exemplarische Umsetzung der entwickelten Produkte durch Erprobung Kompetenzentwicklung der Lehrkräfte bzw. von Dozenten Erarbeitung von Empfehlungen für den Transfer auf andere länderspezifische Zielgruppen

7 Grundsatzentscheidung: Modularisierung des Qualifizierungsangebotes zum Nachhaltigen Wirtschaften für den Handel Die eigentliche Qualifizierung erfolgt in Modulen, die von den Teilnehmenden wahrgenommen werden können. Gesamtdauer der Qualifizierung: 80 bzw. 120 Lehr-/Lernstunden Qualifizierungsmodul 1: Nachhaltige Steuerungsinstrumente und Unternehmensstrategien für den Handel Qualifizierungsmodul 2: Nachhaltige Kundenberatung und Unternehmenspräsentation Qualifizierungsmodul 3: Nachhaltiges Management handelsspezifischer h Warenprozesse Qualifizierungsmodul 4: Dokumentation und Controlling betrieblicher Nachhaltigkeit

8 Kompetenzbereiche der Nachhaltigkeit in der Konkretisierung: i Nachhaltige Konzepte und Lösungen planen, modellieren bzw. entwickeln Probleme unter Nachhaltigkeitsaspekten analysieren Nachhaltigkeitsprobleme wahrnehmen/kommunizieren Auseinandersetzung mit Nachhaltigkeits-Inhalten auf verschiedenen Niveaustufen Lernergebnisse übertragen Sachverhalte unter Nachhaltigkeitsaspekten strukturieren und darstellen Daten, Lösungen, Produkte und Prozesse nachhaltigkeitsorien- tiert bewerten und reflektieren

9 Das Projekt EuKoNa im Internet:

10 Kontakt für weitere Informationen Projektleitung/Projektträger: Ernst Tiemeyer Ministerium für Schule und Weiterbildung, NRW (MSW) Paradieser Weg 64, Soest Fon:

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