Willkommen auf dem Landgut der Seen.

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2 Willkommen auf dem Landgut der Seen.

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5 Das Landgut / Geschichte / Philosophie Vor 25 Jahren erwarb der Bremer Kapitän und Reeder Horst Zeppenfeld zusammen mit seiner Familie die HERDADE DOS LAGOS im Alentejo, im Süden Portugals. Die damalige Farm bestand im Wesentlichen aus einigen Hektar Land mit Korkeichen, Weideflächen für die Schafsherde und einem kleinen See. Im Laufe der letzten 25 Jahre wurde die HERDADE DOS LAGOS langsam zu einem Landgut mit mittlerweile 1000 Hektar Land, vier Stauseen für die Tröpfchenbewässerung, Mandel- und Olivenplantagen, Weinbergen sowie einer Schafsherde mit ca Schafen ausgebaut. Schwerpunkte der Produktion sind heute Wein und Olivenöl. Auf zu neuen Ufern. Unser Ziel ist es, ein exklusives Sortiment an Spitzenweinen und Ölen aufzubauen, das sich abhebt von Massenproduktionen. In Anerkennung der langen Weintradition Portugals möchten wir eigenständige, charaktervolle Weine keltern. Ausführliche Beratung durch renommierte Fachleute, sowie eine Beschränkung auf kleine Mengen sind hierfür die Grundlagen. Der Vorteil, finanziell nicht völlig von der landwirtschaftlichen Produktion abhängig zu sein, eröffnet die Möglichkeit die besten Anbau- und Ausbaumethoden für jedes Produkt ohne Zeitdruck zu entwickeln. Im Verkauf unserer Produkte fühlen wir uns der hanseatischen Handelstradition verpflichtet und möchten faire Geschäftspartner und direkte Ansprechpartner sein, durch unser Lager und Vertriebsbüro in Deutschland.

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7 Das Atentejo Weine aus Portugal - Das Glück der Rückständigkeit Portugal zeichnet sich durch die Neuentdeckung einer Weintradition aus, die durch eine immense Vielfalt an Rebsorten und Ausbaumethoden schon seit Jahrhunderten geprägt wird. Eigenständige Sorten und Techniken, die woanders längst vergessen sind, sowie minimale Erträge (weltweit die geringsten unter 20hl/ha) zeichnen dieses Weinland aus. Die vermeintliche Rückständigkeit ist ein Wahrheit ein riesiges Potential für hohe Qualität. Portugal ist eine Fundgrube innerhalb Europas, ein Speicher für die Vielfalt der europäischen Weinkultur, aufgehoben bis zu einem Zeitpunkt, wo man den Reiz der Originalität weithin zu erkennen beginnt, gesättigt von internationalen Einheitsweinen und Rebsorten. (André Dominé: Wein, Köln, 2000) Das Alentejo Portugals Perle Ein Weinbaugebiet in Aufbruchstimmung Der FEINSCHMECKER konstatierte unlängst: Aus dem Alentejo im trockenen Süden Portugals kommen vollmundige und charmante Rotweine von ungeahnter Klasse. (FS, 9/2005) Seit den 90er Jahren herrscht im Kalifornien Portugals Aufbruchstimmung. In mediterranem Klima und auf schieferhaltigen Böden werden traditionelle mit modernen Anbaumethoden kombiniert, den eigenständigen portugiesische Rebsorten werden bewährte ausländische Sorten an die Seite gestellt, traditioneller Weinausbau mit modernsten Kellertechniken verbunden: so entstehen Weine von expressivem Charakter und hoher Qualität.

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9 Weine & Öle Weinbau mit Zukunft Auf 20 Hektar werden die Rebsorten Syrah (der internationale Star), Argonêz (in Spanien als Tempranillo bekannt), Touriga Nacional ( eine alte Portweintraube) und Alicante Bouschet (intensives Farbspiel) angebaut. Um ein breit gefächertes Expertenwissen nutzbar zu machen, werden verschiedene Önologen mit dem Ausbau des Weines betraut. Einerseits der renommierte portugiesische Önologe Antonio Saramargo ( Önologe des Jahres 2006) andererseits die Weinfachfrau Dorina Lindemann, die in Deutschland und auch in Portugal studiert hat Die beiden unterschiedlichen, qualifizierten Fachmeinungen stehen in fruchtbarem Austausch und ambitionierter Konkurrenz miteinander. Durch das Einbringen beider Kompetenzlinien wird das Optimum aus den vorhandenen Gegebenheiten in Wein gewandelt. Weine mit Charakter - unverfälschte Öle Olivenöl mit Tradition Große Flächen werden im Alentejo von Olbäumen und Korkeichen geprägt. Die portugiesische Küche lebt vom Olivenöl, der Verbrauch ist so hoch, dass die Produktion den Eigenbedarf nicht decken kann. Daher ist portugiesisches Olivenöl nur selten im deutschen Handel zu finden. Die lange Tradition und hohe Qualität konnten in der scheinbaren Rückständigkeit bewahrt werden. Auch auf der Herdade dos Lagos sind 30 Hektar mit Olivenbäumen verschiedener autochthoner und spanischer Olivensorten bepflanzt: sie werden kalt gepresst und zum Nativen Spitzenöl Extra Virgem, D.O. weiterverarbeitet. Weitere Anpflanzungen erfolgten im Jahr 2006/2007 nach den Richtlinien des ökologischen Anbaus.

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11 Produkte "Ich darf dem Erzeuger ein Kompliment machen. Die beiden Reserva von 2004 sind erstklassig, auch der normale Tinto ist immer noch ein guter Wein." Rudolf Knoll, Redaktion Vinum Ein Stück Genuss aus Portugal

12 NACHHALTIGKEIT AUF HERDADE DOS LAGOS BIOANBAU Die 1000 ha der Herdade dos Lagos werden mittlerweile komplett biologisch bewirtschaftet. Damit verzichten wir auf alle Herbizide und verwenden ausschließlich die für den biologischen Anbau zugelassenen Pflanzenschutzmittel. Wir nutzen damit die optimalen Bedingungen, die wir im Alentejo mit seinen weiten, unberührten Flächen vorfinden und schonen die natürlichen Ressourcen. So entstehen naturbelassene Weine und Produkte, die einen ungetrübten Genuss ermöglichen. REGENWASSERNUTZUNG Das Baixo Alentejo/Mértola, in dem die Herdade dos Lagos liegt, hat jährliche Niederschlagsmengen von mm (im Vergleich zu der Region um Bordeaux 984mm). Regelmäßig kommt es in den Hitzemonaten Juni bis September zu vollkommener Trockenheit bei Temperaturen um 40 C. Das sonst ungenutzt ablaufende WinterRegenwasser wird nun in fünf Stauseen aufgefangen, die in den letzten Jahren gebaut wurden. Es wird zur Bewässerung von Oliven und Wein in den Trockenzeiten verbraucht. Die Wasserflächen bilden zudem reichhaltige Biotope im sonst völlig ausgetrockneten Umland. NATUR- UND VOGELSCHUTZ Jedes Jahr versammeln sich an den Staussen der Herdade dos Lagos bis zu 1500 Kraniche und andere Zugvögel im Winterquartier. Die durch das Aufstauen des Regenwassers entstandenen Biotope bieten Rückzugsmöglichkeiten für verschiedene Tier- und Vogelarten. Durch den nachhaltige Anbau von Wald- und Obstkulturen wie autochthonen mediterranen Steineichen, Johannisbrotbäumen, Oliven, Mandeln, Eukalyptus und Weintrauben entstand in den letzten 30 Jahren eine Vielfalt der Kulturen. So wurden Voraussetzungen geschaffen, die die Herdade dos Lagos heute zu den NATURA 2000 Zonen der EU macht. Ihr Zweck ist der länderübergreifende Schutz gefährdeter wildlebender heimischer Pflanzen- und Tierarten und deren natürlichen Lebensräume. N A C H H A L T I G K E I T SOLARENERGIE Das Alentejo ist eine der Regionen in Europa mit den meisten Sonnenstunden pro Jahr. Da liegt die Nutzung von Solaranlagen nahe, denn hier kann die Solarenergie sehr effizient genutzt werden. Im Jahr 2012 wurden auf der Herdade dos Lagos drei große Solaranlagen mit insgesamt 43 KW angeschlossen. Wir erzeugen so mehr Energie, als wir selbst für Bewässerung und Kühlung entnehmen und können Elektrizität in das öffentliche Stromnetz einspeisen. HERDADE DOS LAGOS

13 Aus ROT wird WEIß HDL - Blanc de Noir 2012 Probe: Frischer, duftiger, weißer Wein mit feiner Mineralik, die geprägt ist von den roten Schieferböden der Herdade dos Lagos. Durch die frühe Lese entstehen ein feines Säurespiel und moderate Alkoholwerte für einen leichten Genuss. Wein aus Trauben aus ökologischem Anbau Kontrollstelle Deutschland: DE-ÖKO-022 Controlo Portugal: SATIVA-PT-BIO-03 Klassifizierung: Vinho Regional Alentejano Rebsorte: 100% Aragonez Ausbau: Frühe Handlese (ca. 3 Wochen vor der Rotweinlese) von ausgewählten Trauben, um bei schonender Pressung der Trauben einen Most mit klarer Farbe, guter Säure und Frische zu erhalten. Danach erfolgt eine temperaturkontrollierte Gärung im Stahltank und ein sechsmonatiger ungeschwefelter Ausbau auf der Feinhefe, anschließend wird schonend filtriert (ein Durchgang) und abgefüllt. Boden Schiefer D E B L A N C Analyse: Alkohol: 12,5% Säure: 5,7 g/l Restzucker: 1,5 g/l N O I R Önologe: Carsten Heinemeyer HERDADE DOS LAGOS

14 Rosige Zeiten HDL - Vinho Rosé 2011 Probe: "Tiefe Roséfarbe, Aroma von Erdbeeren, schwarzen Johannisbeeren und Himbeeren. Elegant und frisch mit intensivem Finale" Wein aus Trauben aus ökologischem Anbau Kontrollstelle: SATIVA-PT-BIO-03 Klassifizierung: Vinho Regional Alentejano Rebsorten: 25% Syrah + 60% Aragonez + 15% Touriga Nacional Ausbau: Frühe Handlese (ca. 3 Wochen vor der Rotweinlese) von ausgewählten Trauben, um bei schonender Pressung der Trauben einen Most mit klarer Farbe, guter Säure und Frische zu erhalten. Nach 24 stündigem Kontakt mit den Traubenschalen sorgfältige Fermentierung und temperatur-kontrollierte Gärung in modernen Kühltanks. Boden Schiefer Oenologe Antonio Saramargo Analyse Alkohol: 13,5% Säure: 5,9 g/l Restzucker: 1,6 g/l Preise und Auszeichnungen: INTERNATIONAL WINE CHALENGE 2012 HDL Rose 2011 Bronze WINE MASTERS CHALLENGE 2011 HDL Rosé 2010 Silber V I N H O SELECTION 2012 HDL Rosé 2011 *** (höchster Wert) R O S É MUNDUS VINI Biofach 2013 HDL Rosé 2011 Silber HERDADE DOS LAGOS

15 Schlichte Brillanz HDL - Vinho Tinto 2011 Sattes Violettrot. Duft nach reifen Kirschen, mit Anklängen von Wacholderbeeren. Am Gaumen reife, rote Brombeernoten und Schwarzkirschen gepaart mit saftig, weichen Tanninen. Hohe Komplexität und gute Länge am Gaumen mit fruchtigem Finale. Lagerpotenzial 6 Jahre. Wein aus Trauben aus ökologischem Anbau Kontrollstelle Deutschland: DE-ÖKO-022 Portugal: SATIVA-PT-BIO-03 "Ungemein ausgewogen, fruchtig und herb, lecker, macht ungehemmt Spaß." (VINUM) Klassifizierung: Vinho Regional Alentejano Rebsorten: Aragonez (50%), Syrah (40%), Alicante Bouchet (10%) Ausbau: Reduzierter Ertrag durch regelmäßigen Rückschnitt im Weinberg Handlese in Körben in den kühlen Morgenstunden. Traditioneller Gärungsprozess des Mostes in modernen Inox-Tanks bei kontrollierten Gärungstemperaturen von ca. 28 C. 10% des Cuvées ist im Barrique ausgebaut. Boden: Schiefer Önologe: Carsten Heinemeyer Analyse: Alkohol: 14% vol. Gesamtsäure: 5,6 g/l Restzucker: 2,9 g/l Preise und Auszeichnungen: SELECTION PROWEIN 2013 HDL Tinto 2011 *** (höchste Punktzahl) BERLINER WEIN TROPHY 2011 HDL Tinto 2008 Gold MUNDUS VINI Biofach 2011 HDL Vinho Tinto 2008 Silber WINE MASTERS CHALLENGE 2011 HDL Tinto 2008 Silber

16 Fruchtiges Notenspiel Probe: Leichter weißer Pfeffer und dunkle Beeren betören die Nase, am Gaumen mild und weich, dunkle warme Beerentöne, pfefferig sehr gefällig, harmonisch konzentriert, perfekte Balance aus Frucht und Säurespiel. HDL - Aragonez 2010 Hergestellt im Rahmen der Umstellung auf den biologischen Anbau Kontrollstelle: SATIVA-PT-BIO-03 Klassifizierung: Vinho Regional Alentejano Rebsorten: 100 % Aragonez Boden: Schiefer Oenologe: Antonio Saramargo Ausbau: Handlese Traditioneller Gärungsprozess des Mostes in modernen Inox-Tanks bei kontrollierten Gärungstemperaturen von ca. 28 C. Analyse: Alkohol: 14% vol. Säure: 5,7 g/l Restzucker: 2,9 g/l Preise und Auszeichnungen MUNDUS VINI Biofach 2011 HDL Aragonez 2009 Gold WINE MASTERS CHALLENGE 2011 HDL Aragonez 2009 Silber H E R D A D E D O S L A G O S

17 Der Duft des Alentejos HDL - Aragonez 2011 Degustationsnotizen Dunkelviolett mit rubinroten Reflexen. Duft nach frischen Waldkräutern, mit Anklängen von Eukalyptus und grünen Tabakblättern. Am Gaumen reife Schwarzkirschen gepaart mit reifen und zugleich weichen Tanninen, hohe Komplexität und Länge am Gaumen, im Abgang untermalt von einer animierenden Mineralität. Lagerpotenzial 6 Jahre. Wein aus Trauben aus ökologischem Anbau Kontrollstelle SATIVA-PT-BIO-03 Klassifizierung Vinho Regional Alentejano Rebsorten Aragonêz (100%) Ausbau/Weinbereitung Strikte Ertragskontrolle durch konsequenten Rebschnitt und Ausdünnen. Handlese in den kühlen Morgenstunden. Vergärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mittels Remontage. Schonende Pressung und 8 Monate Reifung im Stahltank und 10% in französischen Barriques, schonende Behandlung während der Weinbereitung und natürliche Kältestabilisierung vor der Füllung. Oenologe Carsten Heinemeyer Boden Roter Schiefer mit Quarzgeröll Analysendaten Alkohol: 14,5 % vol Gesamtsäure: 5,3 g/l Restzucker: 2,1 g/l Preise und Auszeichnungen SELECTION 2013 HDL Aragonez 2011 *** (höchste Punktzahl) MUNDUS VINI Biofach 2011 HDL Aragonez 2009 Gold WINE MASTERS CHALLENGE HDL Aragonez 2009 Silber HERDADE DOS LAGOS

18 Ein würziger Tropfen HDL - Reserva 2008 Probe: Tolle Aromatik von reifer Beerenfrucht und Gewürzen, dazu orientalische Gewürze und ein Anflug von balsamischen Noten. Im Gaumen samtig und sehr rund. Getragen von einer saftigen Säure. Hat viel Charme." (VINUM, 10/2011) Hergestellt im Rahmen der Umstellung auf den biologischen Anbau Kontrollstelle: SATIVA-PT-BIO-03 Klassifizierung: Vinho Regional Alentejano Rebsorten: Aragonez, Syrah, Touriga Nacional und Alicante Bouschet Boden Schiefer Oenologe: Antonio Saramargo Ausbau: Handlese Traditioneller Gärungsprozess des Mostes in modernen Inox-Tanks bei kontrollierten Gärungstemperaturen von ca. 28 C. 12 Monate Ausbau in französischen und amerikanischen Barriques. Analyse: Alkohol: 14% vol. Säure: 5,8 g/l Restzucker: 3 g/l Preise und Auszeichnungen: AWC VIENNA - HDL Reserva Gold WINE MASTERS CHALLENGE 2010 HDL Reserva 2006 Silber MUNDUS VINI HDL Reserva Silber

19 Ein Kosmopolit aus Portugal HDL - Syrah Reserva 2008 Probe: Viel frische Brombeerfrucht, dazu Waldbeeren, unterlegt von eleganten Würznoten. Zeigt im Gaumen eine schöne Fruchtfülle. Trotz seines mediterranen Charakters ein authentischer Vertreter seiner Sorte." (VINUM, 10/2011) Hergestellt im Rahmen der Umstellung auf den biologischen Anbau. Kontrollstelle: SATIVA-PT-BIO-03 Klassifizierung: Vinho Regional Alentejano Rebsorten: 100% Syrah Boden Schiefer Oenologe: Antonio Saramargo Ausbau: Handlese Traditioneller Gärungsprozess des Mostes in modernen Inox-Tanks bei kontrollierten Gärungstemperaturen von ca. 28 C. 12 Monate Ausbau in französischen und amerikanischen Barriques. Analyse: Alkohol: 14,5 % vol. Säure: 5,9 g/l Restzucker: 3,2 g/l MUNDUS VINI 2011 HDL Syrah Reserva Silber CHALLENGE MILLÉSIME BIO 2011 HDL Syrah Reserva Silber DECANTER WORD WINE AWARDS 2011 HDL Syrah Reserva 2008 Bronze CHALLENGE INTERN. DU VIN 2011 HDL Syrah Reserva 2006 Bronze S Y R A H MUNDUS VINI BIOFACH 2012 HDL Syrah Reserva Gold R E S E R V A Preise und Auszeichnungen:

20 Die Großen von HDL Probe: "Ausgewogen, fruchtig, samtig und vollmundig. Im Ansatz füllig und satt mit leckerem Beerenfinale." HDL Syrah 2007 Magnum 1,5l & Doppel-Magnum 3,0l Klassifizierung: Vinho Regional Alentejano Oenologe: Antonio Saramargo Rebsorten: 100% Syrah Boden: Schiefer Weinproduktion: ca Flaschen 1,5l ca. 500 Flaschen 3,0l Ausbau: Manuelle Weinlese. Traditioneller Gärungsprozess des Mostes mit den Trauben in Inox-Tanks bei kontrollierten Gärungstemperaturen von ca. 28 C. Ein Jahr Reifeaufenthalt in französischen Barriques. Die neue Magnumflasche gibt dem Syrah Raum zur Entfaltung und Ihnen einen Wein für besondere Gelegenheiten. Analyse: Alkohol: 14,1 % vol. Säure: 5,7 g/l ph: 3,72 Restzucker: 3,4 g/l s y r a h m a g n u m / d o p p e l - m a g n u m herdade dos lagos

21 Die Kleine von HDL Probe: "Tiefe Rubinfarbe, Kompott- und Vanillenoten, gute Säurestruktur. Hochkonzentrierte Fruchtaromen mit einem lang anhaltenden Finale. HDL Reserva 2007 Pequeno 0,375l Klassifizierung: Vinho Regional Alentejano Oenologe: Antonio Saramargo Rebsorten: Syrah & Aragonez Boden: Schiefer Weinproduktion: ca Flaschen Ausbau: Manuelle Weinlese. Traditioneller Gärungsprozess des Mostes mit den Trauben in Inox-Tanks bei kontrollierten Gärungstemperaturen von ca. 28 C. Ein Jahr Reifeaufenthalt in französischen und amerikanischen Barriques. Die kleine Flasche zu einem großartigen Wein. Auch in der 0,75l Flasche lieferbar. Analyse: Alkohol: 13,6 % vol. Säure: 5,8 g/l ph: 3,70 Restzucker: 2,5 g/l R e s e r v a P e q u e n o herdade dos lagos

22 Für die gute Küche Azeite Virgem Extra Natives Olivenöl Extra Auf der Herdade dos Lagos sind ca. 30 Hektar mit Olivenbäumen verschiedener autochthoner und spanischer Olivensorten bepflanzt. Sie werden kalt gepresst und zum Nativen Spitzenöl Extra Virgem weiter verarbeitet. Die Pressung erfolgt auf dem Mercedes unter den Olivenölpressen. Durch moderne Technik werden die Olivenkerne vor dem Pressen entfernt, die besonders für die Bittertöne im Olivenöl verantwortlich sind. Anschließend werden die Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren schonend kalt gepresst. Alle Produktionsschritte unterliegen ständigen Qualitätskontrollen. Probe: Feinherbe Nase, Aromen von Lemongras, Zitronenmelisse und Zitrusfrüchten, leichtes Räucheraroma und würziger Abgang. A Z E I T E V I R G E M E X T R A

23 Lavendelblütenhonig Mel de Rosmaninho Rosmaninho heißt Iberischer Schopflavendel, diese Lavendelart ist fast ausschließlich auf der Iberischen Halbinsel zu finden. Die fein duftende, blauviolet blühende Pflanze bildet die Grundlage für unseren goldfarbenden, wohlschmeckenden Lavendelblütenhonig. Mel de Laranjeira Zu Deutsch Orangenblütenhonig. Vor allem im Süden des Alentejos und an der Algarve Portugals sind große Orangenhaine zu finden. Anders als die Spanischen Orangen, werden diese hauptsächlich in Portugal konsumiert. Sie können somit länger an den Bäumen reifen und haben ein intensives Aroma, das man bei Deutschen Importorangen kaum findet. In unserem Orangenblütenhonig spiegelt sich diese Geschmacksintensität wider. M E L D E R O S M A N I N H O

24 Salzblüten des Atlantiks Flor de Sal:...zu deutsch Salzblüte, heißen die zarten Kristalle, die sich bei Windstille oben auf der Sole absetzen wie der Rahm auf der Milch. Die blütenweißen Kristalle werden in den traditionellen Salzgärten des Naturparks Ria Formosa an der Algarveküste von Hand geschöpft. Schon wenige Stunden nach ihrer Entstehung wird diese erste Salzschicht mit speziellen Sieben abgeschöpft und an der Sonne getrocknet. Die Salzkristalle sind besonders leicht löslich, lassen sich zwischen den Fingern zerreiben und zergehen auf der Zunge. Durch sein mildsüßes Mineralienbouquet hat Flor de Sal einen ganz besonderen Geschmack. Flor de Sal ist absolut naturbelassen und natriumarm. Es ist nicht raffiniert und enthält keine Zusatzstoffe. F L O R D E S A L

25 Vintage Port 2003 / Quinta de Santa Julia 0,375l Vintage Port aus dem DOC Porto von großer Finesse mit dem Potential 20 Jahre oder länger zu reifen. Passt gut zu Schokolade und getrockneten Früchten. Probe: "Tiefe Rubinfarbe. Kräftige Cassis und Schokoladenaromen. Nuancen von Vanille. Intensiv und würzig am Gaumen mit einem langen Abgang." Rebsorten: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz und Tinta Barroca. Region: Loureira, Peso da Régua Ausbau in französischem Barrique (Allier). White Port / Quinta da Peca White Port 0,75l Single Quinta Port aus dem Douro im Norden Portugals. Probe: "Intensives Aroma mit Noten von Honig, Trockenfrüchten, Mandeln und Haselnüssen. Weich und fruchtig am Gaumen und ein runder Abgang." Rebsorten: Malvasia Vina Brandy / Aguardente Velha Reserva 0,7l Der Weinbrandt aus dem Hause Carvalho, Ribeiro & Ferreira (kurz: CRF) ist einer der edelsten portugiesischen Weinbrände. Über Jahre gereift in Fässern aus portugiesischer Eiche, ist er weich im Geschmack und hat ein reiches und komplexes Aroma. Komplett im attraktiven Geschenkkarton. v i n t a g e p o r t / w h i t e p o r t / b r a n d y herdade dos lagos

26 Der Alleskönner in Lebensmitteln: Johannisbrotbaum Auf mehr als 260 ha werden auf der Herdade dos Lagos die mit vielfältigen Eigenschaften ausgestatteten Johannisbrotbäume angebaut und geerntet. Sowohl das Fruchtfleisch wie auch die Hülsen mit ihren Samen zeichnen sich durch eine hohe Verwendungsfähigkeit, insbesondere in der Nahrungsmittelindustrie aus. Das Fruchtfleisch, genannt Carob, ist ballaststoffreich und enthält reichlich Kalzium und Eisen wodurch es als diätetisches Lebensmittel und für Kinder geeignet ist. Carobpulver ist außerdem frei von Cholesterin, Lactose und Gluten und deswegen auch für Lebensmittelallergiker eine Alternative zu Schokolade. Der natürliche Zuckergehalt und das spezielle fruchtig-karamellige Aroma des Carobpulvers, erinnern geschmacklich an Kakao. Im Unterschied zu diesem ist es aber sehr fettarm und frei von anregenden Substanzen wie Koffein und Theobromin. Carobpulver kann Kakaopulver in allen Funktionen ersetzen. Es eignet sich für Marmorkuchen genauso wie für Mousse, Pudding oder Milchmixgetränke. Für diätetische Zwecke dient Johannisbrotkernmehl als Backhilfsmittel in glutenfreiem Brot. Akute Ernährungs- und Verdauungsstörungen, Colitis und Zöliakie sind Anwendungsgebiete für Diätprodukte aus dem Kernmehl. Ein aus dem Kern isolierter Wirkstoff senkt erwiesenermaßen sowohl den Blutzuckerspiegel als auch den Cholesterinspiegel und wirkt gewichtsreduzierend. Johannisbrot besitzt mindestens 6 verschiedene Substanzen, die Tumorbildungen hemmen. Es wirkt als antioxidative Substanz und somit als Schutz vor Zellschädigung durch freie Radikale. Carubin ist fünfmal so quellfähig wie Stärke. Es kommt als Bindemittel und Stabilisator in Süßwaren, Soßen, Suppen, Puddings und Speiseeis vielfach zum Einsatz. Unter der Nummer E 410 ist es deshalb in der EU uneingeschränkt (auch für Bio-Produkte) als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Der Johannisbrotbaum ist ein äußerst hitze- und trockenresistenter, immergrüner Baum, der Wuchshöhen von 10 bis 20m erreicht. Der Baum wächst auf kalkhaltigen Böden (auch sandigem, wasserdurchlässigem Lehm) und toleriert einen hohen Salzgehalt. Er wächst und fruchtet auf marginalen Standorten ohne Bewässerung und ohne Pestizide. Daher ist er für unseren biologischen Anbau bestens geeignet. j o h a n n i s b r o t b a u m herdade dos lagos

27 VERPACKUNGEN UND PRÄSENTE Schöne Verpackungen sind nicht nur ein Verkaufsargument, sondern bieten auch die Möglichkeit, Präsente für Kunden, Geschäftspartner, Freunde oder Familie zusammen zu stellen. Nicht nur Weihnachten bieten sich hier vielfältige Möglichkeiten. V E R P A C K U N G E N U N D P R Ä S E N T E Wir bieten verschiedene Verpackungslösungen an und können auch auf individuelle Wünsche eingehen. Möchten Sie zum Beispiel individuelle Geschenkpakete direkt an Ihre Kunden versenden mit einem persönlichen Anschreiben oder speziellen Produkte, die unser Angebot ergänzen? Sprechen Sie uns an, wir machen Ihnen gerne ein Angebot. HERDADE DOS LAGOS

28 Direktimport und -vertrieb: Herdade dos Lagos GmbH & Co. KG Langenstraße Bremen Fax: +49 (0) Fon: +49 (0) (0) info@herdade-dos-lagos.com