Wer abnehmen will muss essen. U4U-Gesundheitstag in der VHS Heilbronn Dr. Th. Schmidt, Brackenheim

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1 Wer abnehmen will muss essen U4U-Gesundheitstag in der VHS Heilbronn Dr. Th. Schmidt, Brackenheim

2 Gesetze der Physik Energiebilanz: Energiezufuhr Energieverbrauch Energiespeicher wird voller = Gewichtszunahme

3 Gesetze der Physik Energiebilanz: Energiezufuhr Energieverbrauch Energiespeicher wird leer = Gewichtsabnahme

4 Abnehmen? Diät? Hunger?

5 Abnehmen?

6 Abnehmen? Normaler Stoffwechsel? Hungerstoffwechsel? Steinzeiternährung?

7 Ein 5-Liter Auto Fotos: privat

8 Was tun? Wer abnehmen will?? muss essen!!

9 Vorteile der guten Ernährung? Genuss Lebensfreude Gesundheit Nachhaltigkeit Leistungsfähigkeit Kreativität Fairness im Bezug auf Menschen, Tiere und Umwelt

10 Investition in Ernährung Zeit, denn Gutes braucht Zeit In Fast-Food, Fertiggerichten, Kantinenessen und Chipstüten etc. stecken oft wertlose Kalorien, die krank, dick und auch hungrig machen. Bewusstes Einkaufen Öko-Nahrungsmittel bevorzugen, da die Tiere hochwertigeres Futter bekommen und Auslauf bzw. Bewegung haben. Öko-Produkte sind meist weniger schadstoffbelastet.

11 Die 7 Säulen der guten Ernährung 1. Ausreichende Flüssigkeitszufuhr 2. Five a Day = Fünf Hände voll Obst, Gemüse, Salat Mahlzeitenrhythmus 4. Essentielle Fettsäuren 5. Vollwertige Kohlenhydrate 6. Hochwertiges Eiweiß 7. Bewegung

12 1. Flüssigkeitszufuhr Ca. 2-3 l ungesüßte Flüssigkeit über den Tag verteilt. Bedarf: 40 ml pro kg Körpergewicht am Tag z.b. Person mit 70 kg x 40ml =2,8 l Trinkmenge Wasser, Tee, und Kaffee Säfte nur zu den Mahlzeiten, möglichst verdünnt

13 2. Five a Day = 5 mal eine Hand voll Obst, Gemüse, Salat als Vitaldusche für 20 Billionen Zellen - verteilt auf 3 Mahlzeiten - So natürlich wie möglich d.h. frisch, roh, unbehandelt, unverarbeitet - Kiwi (Vit. C, Festigt Bindegewebe, beugt Cellulite vor) - Tomate (Lycopin, Hoher Zellschutz, Krebsvorbeugung) - Zuccini (Magnesium = Anti-Stress-Mineral, entwässert, entgiftet) - Pilze (Chrom, Gute Nerven, Geistige Fitness) - Erbsen ( Mangan, Konzentration, Leistungsfähigkeit) - Zwiebel (festigt Bindegewebe, Herzschutz)

14 3. 3-Mahlzeitenrhythmus 3 leckere Mahlzeiten zum Sattessen und Genießen. Essen soll ein Vergnügen für alle Sinne sein Damit die Fettverbrennung zwischen den Mahlzeiten stattfinden kann Zwischen den Mahlzeiten gibt es Ruhephasen für unser Verdauungssystem

15 3. 3-Mahlzeitenrhythmus Quelle: Degasport 2007

16 4. Fett Macht Fett wirklich fett? Nein! Die Qualität und die Menge sind entscheidend!

17 4. Fett = Fett? Schweinshaxe / Lachs oder Schmalz / Olivenöl Gute Fette sind unentbehrlich! Versorgung mit fettlöslichen Vitaminen und essentiellen Fettsäuren als Herzschutz (z.b. Olivenöl. In südlichen Ländern weniger Herzinfarkte) als Bausubstanz besonders für das Gehirn (z.b. Omega 3 Fettsäuren)

18 4. Fettzufuhr Empf. Tagesmenge Frauen ca. 60g, Männer ca. 80g Hochwertige Fette sind enthalten in: - Olivenöl, Rapsöl und Leinöl - Nüssen und Samen - Lachs, Hering und Makrele - Wild

19 5. Kohlenhydrate Kohlenhydrate sind reine Energieträger, aus KH kann unser Körper nichts aufbauen (vgl. Auto und Benzin) Doch wofür brauchen wir diese Energie? - (vgl. Bauarbeiter u. Büroangestellter ist das Einzige was sich bewegt die Maus am PC?)

20 5. Kohlenhydrate Einfache KH (Einfachzucker aus Haushaltszucker und Weißmehl) Möglichst meiden, denn sie entziehen dem Körper Vitamine und Mineralstoffe, sie machen müde, dick und hungrig

21 5. Kohlenhydrate Möglichst nur vollwertig Vollkornbrot, Vollkornnudeln, Vollkornreis (sie enthalten Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe, außerdem fördern sie das Sättigungsgefühl) wirklich nur an den Verbrauch angepasst, weil der Körper die Energie in Depot-Fett umwandelt Zum Süßen statt Zucker besser Honig oder süße Früchte verwenden

22 6. Eiweiß Quelle: Degasport 2007

23 6. Eiweiß Baumaterial (Muskel, Bindegewebe) Transportmaterial (Hb, Lp, Transferrin) Hormone (Dopamin, Insulin) Energielieferant (Alanin-Glucos Zyklus)

24 6. Eiweiß Eiweißbedarf: Eiweiß ist nach Wasser die zweitgrößte Komponente des Körpers. Jeder Mensch benötigt ca. 1g EW pro kg Körpergewicht um einen Muskelabbau und damit den Jo-Jo-Effekt zu verhindern. (Person mit 80 kg benötigt 80g EW pro Tag) EW reiche Ernährung in Verbindung mit Bewegung fördert den Muskelaufbau und erhöht dadurch Fitness und Vitalität Marlinde Schmidt

25 4.Eiweiß Eiweiß fördert den Fettabbau und macht glücklich Beispiel: Fettarmes Eiweiß (Hülsenfrüchte, Tofu, Milchprodukte, Geflügel u. Fisch) kombiniert mit Obst und Gemüse. Daraus bastelt unser Gehirn den Glücksbotenstoff Serotonin Marlinde Schmidt

26 6. Eiweißgehalt Quelle: Degasport 2007

27 Vergleich KH und Eiweiß Quelle: Degasport 2007

28 Gewichtsreduktion im Vergleich

29 7. Bewegung Warum ist Bewegung so wichtig? Positive Effekte: Glücksgefühle durch Endorphinausschüttung Stressresistenz steigt Vorbeugung gegen Diabetes und Herz/Kreislauferkrankungen Erhaltung der Muskulatur und somit Vitalität Voraussetzung: Ganz individuell für jeden Menschen passend, wichtig: es soll Spaß machen

30 J. W. von Goethe Man sollte (...) alle Tage wenigstens ein kleines Lied hören, ein gutes Gedicht lesen, ein treffliches Gemälde sehen und, wenn es möglich zu machen wäre, einige vernünftige Worte sprechen. (Lehrjahre)

31 und man sollte täglich auf eine gesunde, vollwertige Ernährung und Bewegung achten.

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