Snacks & Belegte Brötchen Slush (Saisonartikel) u. Heißgetränke Übersicht E-Nummern

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1 Sehr geehrter Kunde, anhand dieser Liste können Sie sich einen Überblick der in unseren Waren verschaffen. Teil 1 Teil 2 Teil 3 Teil 4 Teil 5 Teil 6 Brot Kleingebäck Feingebäck Snacks & Belegte Brötchen Slush (Saisonartikel) u. Heißgetränke Übersicht E-Nummern Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 1 von 22

2 Teil 1 BROT Zutaten Kartoffelbrot Weizenmischbrot mit 40% Weizenmehl und 8% Kartoffelflocken 750g Brennwert: 864 kj, 204 kcal Eiweiß: 7,0g Kohlenhydrate: 40,7g Fett: 1,4g 27 Mehlmischung : Weizen : Roggen 65 : 35 % Mehl (Weizen, Roggen), Wasser, Natursauerteig (Roggenvollkornschrot, Wasser), Kartoffelflocken, Salz, Hefe Mehlmischung : 99% Weizen Kastenweissbrot Weizenbrot 750g Brennwert: 1021 kj, 241 kcal Eiweiß: 8,5 g Kohlenhydrate: 45 g Fett: 3,0 g 24 Weizenmehl, Wasser, Natursauerteig (Weizenmehl, Wasser), Hefe, Salz, pflanzliches Öl, Säureregulator Natriumdiacetat, Zucker Kann Spuren von Sesamsamen enthalten. Körnereck Vollkorn-Mehrkornbrot 750g Brennwert: 921 kj, 219 kcal Eiweiß: 7,4g Kohlenhydrate: 32,2g Fett: 6,7g 34 Mehlmischung : Roggen : Weizen : Gerste 87:8:5% Natursauerteig (Wasser, Roggenvollkornschrot, Roggenmehl), Roggenvollkornschrot, Wasser, Weizenmehl, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Invertzuckersirup, Gerste, Salz, Hefe Krustenbrot Roggenmischbrot mit 37% Roggenanteil 1000g Brennwert: 859 kj, 202 kcal Eiweiß: 5,7g Kohlenhydrate: 43,1g Fett: 0,8g 25 Mehlmischung: Roggen : Weizen 51 : 49 % Mehl (Weizen, Roggen), Natursauerteig (Roggenmehl, Wasser), Wasser, Salz, Hefe Kann Spuren von Sesamsamen enthalten. Kürbiskernbrot Weizenmischbrot mit 32% Weizenanteil und 5% Kürbiskernen 750g Brennwert: 1035 kj, 245 kcal Eiweiß: 9,1g Kohlenhydrate: 36,3g Fett: 7,1g 30 Mehlmischung : Weizen : Roggen 52 : 48 % Mehl (Weizen, Roggen), Wasser, Natursauerteig (Roggenmehl, Wasser), Kürbiskerne, Roggenvollkornschrot, Sonnenblumenkerne, Salz, Hefe Landbrot Roggenmischbrot mit 32% Roggenmehl 1000g Brennwert: 908 kj, 215 kcal Eiweiß: 6,8g Kohlenhydrate: 41,8g Fett: 1,1g Ballaststoffe: 5,1g Natrium: 0,49g Mehlmischung : Roggen : Weizen 51 : 49 % Mehl (Weizen, Roggen), Wasser, Natursauerteig (Roggenmehl, Wasser), Salz, Hefe Kann Spuren von Sesamsamen enthalten. Paderborner Roggenmischbrot mit 43% Roggenmehl 1000g Brennwert: 907 kj, 215 kcal Eiweiß: 6,8g Kohlenhydrate: 40,7g Fett: 1,0g Ballaststoffe: 7,8g Natrium: 0,80g Mehlmischung : Roggen : Weizen 53:47% Roggenmehl, Natursauerteig (Roggenmehl, Wasser), Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz, Weizeneiweiß, Weizenquellmehl Roggenkruste Roggenbrot mit 44% Roggenmehl 800g Brennwert: 872 kj, 205 kcal Eiweiß: 6,4g Kohlenhydrate: 42,7g Fett: 1,0g 25 Roggenmehl, Wasser, Naturauserteig (Wasser, Roggenvollkornschrot), Weizenmehl, Salz, Hefe Kann Spuren von Sesamsamen enthalten. Singlebrot (1/2 Roggenzwilling) Roggenmischbrot mit 44% Roggenmehl 400g Brennwert: 872 kj, 205 kcal Eiweiß: 6,4g Kohlenhydrate: 42,7g Fett: 1,0g 25 Roggenmehl, Wasser, Naturauserteig (Wasser, Roggenvollkornschrot), Weizenmehl, Salz, Hefe Kann Spuren von Sesamsamen enthalten. Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 2 von 22

3 Teil 1 BROT Zutaten Vollkornbatzen Roggenvollkornbrot mit 10% Sonnenblumenkernen 750g Brennwert: 891 kj, 211 kcal Eiweiß: 6,5g Kohlenhydrate: 34,4g Fett: 5,3g Ballaststoffe: 10,1g Mehlmischung : Roggen : Weizen 90:10% Roggenvollkornschrot, Natursauerteig, (Wasser, Roggenvollkornschrot, Roggenmehl), Wasser, Sonnenblumenkerne, Weizenmehl, Zuckerrübensirup, Salz, Hefe Vollkornbrot Vollkornbrot 1000g Brennwert: 831 kj, 196 kcal Eiweiß: 6,6g Kohlenhydrate: 38,6g Fett:1,7g Ballaststoffe: 8,1g Mehlmischung : Roggen : Weizen 70 : 30 % Natursauerteig (Wasser, Roggenvollkornschrot), Roggenvollkorn (Mehl und Schrot), Wasser, Weizenvollkornmehl, Weizenmehl,Zuckerrübensirup, Salz, Hefe Mehlmischung : Weizen : Roggen 70:30% Vollkorn-Igel Vollkornbrot 600g Brennwert: 945 kj, 224 kcal Eiweiß: 7,5g Kohlenhydrate: 42,0g Fett: 1,5g Ballaststoffe: 6,0g Weizenvollkornmehl, Natursauerteig (Wasser, Roggenvollkornschrot, Roggenvollkornmehl, Roggenmehl), Wasser, Roggenvollkornschrot, Weizenmehl, Invertzuckersirup, Salz, Karamellsirup, Weizeneiweiß, Hefe, Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Säureregulator Natriumacetate Kann Spuren von Sesamsamen enthalten. Weizenmischbrot Weizenmischbrot mit 55% Weizenmehl 1000g Brennwert: 1000kJ, 236 kcal Eiweiß: 6,6g Kohlenhydrate: 47g Fett: 2,4g 23 Mehlmischung : Weizen : Roggen 86 : 14 % Weizenmehl, Wasser, Natursauerteig (Weizenmehl, Wasser), Roggenmehl, Hefe, Salz, pflanzliches Öl, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren Weltmeisterbrot Mehrkornbrot 750g Brennwert: 1056 kj, 250 kcal Eiweiß: 8,6g Kohlenhydrate: 39,6g Fett: 6,4g 27 Mehlmischung : Weizen : Roggen : Hafer 70 : 25 : 5 % Weizenmehl, Natursauerteig (Roggenmehl, Wasser), Wasser, Weizenvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Haferflocken, Sesam, Mohn, Hefe, Salz, Zuckerrübensirup Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 3 von 22

4 Teil 2 KLEINGEBÄCK Stand: Zutaten Baguette Baguette 280g Brennwert: 1113 kj, 262 kcal Eiweiß: 7,9g Kohlenhydrate: 55,4g Fett: 1,0g 20 Mehlmischung : 100% Weizen Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Zucker, Emulgator E472e Baguettebrötchen Baguettebrötchen 90g Brennwert: 1117 kj, 263 kcal Eiweiß: 8,3g Kohlenhydrate: 55,2g Fett: 1,0g 20 Mehlmischung: 100% Weizen Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Zucker, Emulgator E472e Buttercroissant Buttercroissant 80g Brennwert: 1579 kj, 377 kcal Eiweiß: 7,4g Kohlenhydrate: 44,9g Fett: 19,9g Weizenmehl, Wasser, 19% Butter, Hefe, pasteurisiertes Vollei (aus Freilandhaltung), Zucker, Speisesalz, Vollmilchpulver, Weizenstärke, Weizengluten, Traubenzucker, Gerstenmalzmehl, Weizenmalzmehl, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Enzyme (Amylasen, Hemicellulasen, Pentosanasen, Proteasen)), Maisquellmehl, Weizenquellmehl. Kann Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Lupinen, und Sesam enthalten Buttermilchbrötchen Buttermilchbrötchen 80g Brennwert: 1066 kj, 252 kcal Eiweiß: 10,7g Kohlenhydrate: 42,3g Fett: 3,4g Weizenmehl (50%), Wasser, Roggenmehl (14,7%), Leinsaat, Sonnenblumenkerne, Hefe, Meersalz, Buttermilchpulver (1,3%), Hafergrütze, Weizenflocken, Gerstenmalzmehl, Weizeneiweiß, Sesam. Kann Spuren von Soja und Schalenfrüchten enthalten Ciabatta-Brötchen Weizenkleingebäck nach italienischer Art 120g Brennwert: 1069 kj, 252 kcal Eiweiß: 7,4g Kohlenhydrate: 51,8g Fett: 0,9g Weizenmehl, Wasser, Weizensauerteig (Weizenmehl, Wasser), Hartweizengrieß, Speisesalz, Hefe, Backmittel (Weizenmehl, Traubenzucker, Rapsöl), Gerstenmalzextrakt Kann Spuren von Milch, Eiern, Soja, Schalenfrüchten, Sellerie und Sesam enthalten Doppelbrötchen Weizenbrötchen 105g Brennwert: 1102 kj, 260 kcal Eiweiß: 8,1g Kohlenhydrate: 53,0g Fett: 1,7g 20 Mehlmischung : 100% Weizen Weizenmehl, Wasser, Hefe, pflanzliches Öl, Salz, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Weizenmalzmehl, Emulgator (E471, Sojalecithine), Traubenzucker, Roggenvollkornmehl, Weizenkleber, Molkenerzeugnis Focaccia Weizenkleingebäck 100g Brennwert: 1264 kj, 299 kcal Eiweiß: 8g Kohlenhydrate: 55g Fett: 4,5g Weizenmehl, Wasser, natives Olivenöl extra, Hefe, Speisesalz, Gerstenmalzextrakt, Backmittel (Weizenmehl, Weizengluten, Zucker, Weizenmalzmehl), Roggen- und Weizenmahlprodukte. Kann Spuren von Milch, Ei, Soja und Sesam enthalten Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 4 von 22

5 Teil 2 KLEINGEBÄCK Stand: Zutaten Kaiserbrötchen Weizenbrötchen 70g Brennwert: 1060 kj, 253 kcal Eiweiß: 8,4g Kohlenhydrate: 49,5g Fett: 2,4g Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz, Margarine (Pflanzliche Fette (Palmfett), Wasser, pflanzliche Öle (Rüböl), Emulgatoren E471 (pflanzlich), E322 (Soja); Säureregulator E330, Aroma), Traubenzucker, Emulgator E472e (pflanzlich), Stabilisatoren E412, E450, E341; Weizenmalzmehl, Weizeneiweiß, Mehlbehandlungsmittel E300, Enzyme. Kürbiskernbrötchen Kürbiskernbrötchen 80g Brennwert: 1206 kj, 286 kcal Eiweiß: 9,9g Kohlenhydrate: 45,6g Fett: 7,1g 24 Mehlmischung: Weizen : Roggen 92 : 8 % Weizenmehl, Wasser, Kürbiskerne (11%), Roggenmehl, Sonnenblumenkerne, Hefe, Salz, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Zucker, Emulgator E472e, Gerstenmalzmehl geröstet Laugenbrezel Weizenkleingebäck 100g Brennwert: 1152 kj, 272 kcal Eiweiß: 7,5g Kohlenhydrate: 49,8g Fett: 4,8g 4,2 Weizenmehl, Wasser, Rapsöl, Hefe, jodiertes Speisesalz, Emulgator: Mono- und Diacetylweinsäureester von Monound Diglyceriden von Speisefettsäuren; Brezellauge (Säureregulator: Natriumhydroxid); Mehlbehandlungsmittel: Enzyme (Amyladen, Hemicellulasen), Ascorbinsäure Kann Spuren von Milch enthalten. Laugen-Butter-Croissant Butter-Croissant belaugt 80g Brennwert: 1579 kj, 378 kcal Eiweiß: 7,3g Kohlenhydrate: 44,6g Fett: 20,2g Weizenmehl, Wasser, Butter (19%), Hefe, pasteurisiertes Vollei (aus Freilandhaltung), Zucker, Speisesalz, Weizengluten, Vollmilchpulver, Weizenstärke, Säureregulator Natriumhydroxid, Traubenzucker, Weizenquellmehl, Gerstenmalzmehl, Weizenmalzmehl, Maisquellmehl, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Enzyme,(Amylasen, Hemicellulasen, Pentosanasen, Proteasen)) Kann Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Sesam und Lupinen enthalten. Laugen-Ciabatta Laugenkleingebäck 220g Brennwert: 1186 kj, 281 kcal Eiweiß: 8,5g Kohlenhydrate: 51,0g Fett: 4,1g Ballaststoffe: 2,8 Weizenmehl, Wasser, Salz, Rapsöl, Hefe, Weizenmalzmehl, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Malzextrakt (Gerstenmalz, Wasser), Weichweizengrieß, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Säureregulator Natriumhydroxid Kann Spuren von Ei, Milch und Sesam enthalten. Laugenspitz Butterplunder belaugt 100g Brennwert: 1567 kj, 372 kcal Eiweiß: 8,5g Kohlenhydrate: 44,34g Fett: 19,5g Ballaststoffe: 3,2g Weizenmehl, Wasser, 19% Butter, Hefe, Zucker, pasteurisiertes Vollei, Weizengluten, Speisesalz, Vollmilchpulver, Laktose, Emulgatoren (Mono- und Diacetylweinsäureester von Monound Diglyceriden von Speisefettsäuren, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Stabilisatoren (Xanthan, Carboxymethylcellulose), Säureregulator Natriumhydroxid, Traubenzucker, Magermilchpulver, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Enzyme (Amylasen, Xylanasen, Transglutaminasen)), Pflanzenfasern (Weizen, Citrus). Kann Spuren von Schalenfrüchten, Soja und Sesam enthalten. Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 5 von 22

6 Teil 2 KLEINGEBÄCK Stand: Zutaten Laugenstange Weizenkleingebäck 110g Brennwert: 1145 kj, 271 kcal Eiweiß: 8,4g Kohlenhydrate: 48,2g Fett: 4,4g Ballaststoffe: 2,5g Weizenmehl, Wasser, Hefe, Rapsöl, jodiertes Speisesalz, Emulgator: Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren; Brezellauge (Säureregulator Natriumhydroxid); Mehlbehandlungsmittel: Enzyme (Amylase, Hemicellulase), Ascorbinsäure Kann Spuren von Milch enthalten. Laugenzopf Laugengebäck mit Hagelsalz 120g Brennwert: 1165,5 kj, 278,6 kcal Eiweiß: 9,3g Kohlenhydrate: 53,2g Fett: 3,2g Ballaststoffe: 1,9g Weizenmehl, Wasser, Hefe, Rapsöl, Backmittel (Weizenmehl, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Weizengluten, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Säureregulatoren (Diphosphate, Caliumphosphate), Weizenmalzmehl, Traubenzucker, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Enzyme (Amylasen, Xylanasen)), Jodsalz, Säureregulator Natriumhydroxid Kann Spuren von Soja, Milch und Ei enthalten. Mehrkornbrötchen Mehrkornbrötchen mit 53% Weizen, 4% Roggen und 4% Hafer 80g Brennwert: 1096 kj, 259 kcal Eiweiß: 8,8g Kohlenhydrate: 46,1g Fett: 4,4g 23 Mehlmischung: Weizen: Roggen: Hafer 85: 8: 7% Weizenmehl, Wasser, Leinsamen, Haferflocken, Roggenmehl, Hefe, Salz, Sesam, Sonnenblumenkerne, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Zucker, Gerstenmalzextrakt, Emulgator E472e Mixbagel Weizenkleingebäck 115g Brennwert: 1224 kj, 290 kcal Eiweiß: 7,7g Kohlenhydrate: 53,5g Fett: 4,1g Weizenmehl, Wasser, 2% Röstzwiebeln, Zucker, 1% Sesam, 1% Mohn, pflanzliche Fette und Öle (Palm, Raps), Malzmehl (Weizen, Dinkel), Maisgrieß, Sojamehl, Dinkelmehl, Weizenstärke, Hefe, Salz, Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Sonnenblumenlecithine, Sojalecithine), Verdickungsmittel: Guarkernmehl. Kann Spuen von Ei, Milch, Schalenfrüchten, Lupinen und Sulfiten enthalten. Mohnbrötchen Weizenbrötchen mit Mohn 70g Kaiserbrötchen: Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz, Margarine (Pflanzliche Fette (Palmfett), Wasser, pflanzliche Öle (Rüböl), Emulgatoren E471 (pflanzlich), E322 (Soja); Säureregulator E330, Aroma), Traubenzucker, Emulgator E472e (pflanzlich), Stabilisatoren E412, E450, E341; Weizenmalzmehl, Weizeneiweiß, Mehlbehandlungsmittel E300, Enzyme. Belegt mit: Mohn Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 6 von 22

7 Teil 2 KLEINGEBÄCK Stand: Zutaten Panini Rustico Weizenbrötchen 80g Brennwert: 1030 kj, 243 kcal Eiweiß: 7,4g Kohlenhydrate: 51,2g Fett: 0,9g 21 Mehlmischung: 100 % Weizen Weizenmehl, Wasser, Natursauerteig (Weizenmehl, Wasser), Salz, Hefe, Invertzuckersirup, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Emulgator E472e Mehlmischung: Weizen: Roggen: Hafer 90: 5: 5% Panini-Rustico "Mehrkorn" Mehrkornbrötchen mit 5,2% Ölsaaten 80g Brennwert: 1293 kj, 293kcal Eiweiß: 10,2g Kohlenhydrate: 51,4g Fett: 3,9g Weizenmehl, Wasser, Leinsamen, Haferflocken, Roggenflocken, Hefe, Salz, Sonnenblumenkerne, Invertzuckersirup, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Weizenmalzmehl, Gerstenmalzmehl, Emulgator E472e, Weizenkeime Kann Spuren von Sesam enthalten. Rautenbrötchen Weizenbrötchen 100g Brennwert: 1247 kj, 295 kcal Eiweiß: 8,5g Kohlenhydrate: 56,30g Fett: 3,9g Weizenmehl (75%), Wasser, Weizengrieß (3%), Hefe (3%), Pflanzenöl (Raps) (3%), Salz, Weizengluten. Kann Spuren von Soja, Sesam und Milch enthalten. Roggenkrüstchen Weizenmischbrötchen 80g Brennwert: 1057 kj, 249 kcal Eiweiß: 8g Kohlenhydrate: 52g Fett:1g 21 Mehlmischung : Weizen : Roggen 75 : 25% Weizenmehl (58%), Wasser, Roggenmehl (15%), Roggenschrot, Hefe, Salz, Gerstenmalzextrakt, Zucker, Weizenröstmalz, Emulgator E472e, Kümmel Sesambagel Weizenkleingebäck mit Sesam 115g Brennwert: 1198 kj, 283 kcal Eiweiß: 7,8g Kohlenhydrate: 53,5g Fett: 3,4g Weizenmehl, Wasser, 2,5% Sesam, Zucker, pflanzliche Fette und Öle (Palm, Raps), Malzmehl (Weizen, Dinkel), Maisgrieß, Sojamehl, Dinkelmehl, Weizenstärke, Hefe, Salz, Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Sonnenblumenlecithine, Sojalecithine), Verdickungsmittel: Guarkernmehl. Kann Spuren von Ei, Milch, Schalenfrüchten, Lupinen und Sulfiten enthalten. Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 7 von 22

8 Teil 2 KLEINGEBÄCK Stand: Zutaten Steinofenbaguette Weizenbrot 360g Brennwert: 1030 kj, 243 kcal Eiweiß: 7,4g Kohlenhydrate: 51,2g Fett: 0,9g 21 Mehlmischung: 100% Weizen Weizenmehl, Natursauerteig (Weizenmehl, Wasser ), Wasser, Hefe, Salz, Zucker, Emulgator E 472e Walnussbrötchen Weizenkleingebäck 80g Brennwert: 1256 kj, 300 kcal Eiweiß: 10g Kohlenhydrate: 52g Fett: 5g Weizenmehl, Wasser, Hartweizengrieß, Weizensauer (Weizenmehl, Wasser), Walnusskerne 5%, Hefe, Salz, Backmittel (Traubenzucker, Emulgator E 472e, pflanzliches Öl), Gerstenmalzextrakt Kann Spuren von Soja, Sesam, Erdnüssen, Milch, Ei und Sellerie, enthalten. Weizenbrötchen Weizenbrötchen 65g Brennwert: 1141 kj, 269 kcal Eiweiß: 7,9g Kohlenhydrate: 55,3g Fett: 1,8g 20 Mehlmischung: 100 % Weizen Weizenmehl,Wasser, Hefe, Salz, pflanzliches Öl, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Zucker, Emulgator E472e Weltmeisterstange Mehrkornbrötchen 80g Brennwert: 1163 kj, 276 kcal Eiweiß: 9,2g Kohlenhydrate: 43,1g Fett: 7,4g 4 Mehlmischung : Weizen:Roggen:Hafer 90:5:5% Weizenmehl, Wasser, Sonnenblumenkerne, Roggenmehl, Haferflocken, Hefe, Sesam, Leinsamen, Mohn, Salz, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Weizenmalzmehl, Gerstenmalzextrakt, Emulgator E472e Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 8 von 22

9 Teil 3 FEINGEBÄCK Apfel-Quark-Traum Plunderteig mit Apfel- und Quarkfüllung 135g Brennwert: 1280 kj, 306 kcal Eiweiß: 5,7g Kohlenhydrate: 35,2 g Fett: 15,3 g Kochsalz: 0,5 g Weizenmehl, 16% Butter, Äpfel, Wasser, Zucker, Magerquark, Vollei flüssig, Hefe, Haselnüsse, Modifizierte Stärken, Magermilchpulver, Pflanzenfett gehärtet: Kokos; Stärke, Jodsalz: Natriumchlorid, Kaliumjodat; Rosinen, Volleipulver, Emulgatoren: Monound Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Traubenzucker, Eiweißpulver, Säuerungsmittel: Zitronensäure; Aroma, Zimt, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, Amylase, Xylanase; Salz, Pflanzenöl: Baumwollsaat; Pekanüsse, Kakao, Mandeln. 18% Apfelfüllung, 14% Quarkfüllung. Veredelt mit Glasur (Glukose- Fruktose- Sirup, Zucker, Wasser, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Citronensäure, Säureregulator: Natriumcitrate, Stabilisator: Calciumcitrate, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat) und Puderzucker (Zucker) Kann Spuren von Lupinen, Senf, Sesam und Soja enthalten. Berliner, gepudert Hefeteig gefüllt mit Mehrfruchtmarmelade (Sauerkirschen, Erdbeeren, Himbeeren) und Puderzuckerdekor (Traubenzucker) 65g Brennwert: 1558,72 kj, 372,01 kcal Eiweiß: 8,78g Kohlenhydrate: 39,61g Fett: 20,03g Teig: Weizenmehl, Wasser, Pflanzenfett gehärtet, Vollei, Hefe, pflanzliches Öl, Zucker, Süßmolkenpulver, Weizenkleber, Weizenstärke, Speisesalz, Vollmilchpulver, Traubenzucker, Eiweißpulver, Emulgatoren E471, E472e, E481, Backtriebmittel E450, E500, E341,Aroma. Füllung (15%): Zucker, Sauerkirschen, Erdbeeren, Himbeeren, Wasser, modifizierte Maisstärke, Geliermittel: E440, Pflanzenextrakt, Säureregulatoren: Zitronensäure und Calciumcitrat, Aromen, Farbstoffen E120. Dekor: Traubenzucker, Weizenstärke, pflanzliches Fett (gehärtet), Aroma Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 9 von 22

10 Teil 3 FEINGEBÄCK Bienenstichplunder Butter-Plunder mit Vanillecreme und Mandeln 108g Brennwert: 1356 kj, 324 kcal Eiweiß: 5,90g Kohlenhydrate: 39,3g Fett: 15,40g Ballaststoffe: 2,4g Wasser, Weizenmehl, 10 % Butter, Cremepulver (Zucker, modifizierte Stärke, Süßmolkenpulver, Vollmilchpulver, Hühnereieiweißpulver, Kokosfett, Glukosesirup, natürliches Vanillearoma, Milchprotein, Speisesalz, färbender Pflanzenextrakt (Karotte)), 5 % Mandeln, 3 % Bienenstichmix (Zucker, Glukosesirup, Rapsöl, Traubenzucker, Magermilchpulver, Emulgator Sojalecithine, Sahne), pasteurisiertes Vollei, Zucker, Hefe, Speisesalz, Rapsöl, Magermilchpulver, Gerstenmalzextrakt, Backmittel (Weizenmalzmehl, Weizenmehl, Weizenstärke, Süßmolkenpulver, Weizengluten, Emulgator Lecithine, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Enzyme (Cellulasen, Amylasen)). Veredelt mit Glasur (Glukose- Fruktose- Sirup, Zucker, Wasser, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Citronensäure, Säureregulator: Natriumcitrate, Stabilisator: Calciumcitrate, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat) und Puderzucker (Zucker) Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sesam, Sellerie und Senf enthalten. Butter Quarktasche Butter-Plunder gefüllt mit Quark 130g Brennwert: 1350 kj, 322 kcal Eiweiß: 8,9g Kohlenhydrate: 40,3g Fett: 13,5g 35 % Quarkfüllung ( 54 % Magerquark, Sahnequarkpulver (Zucker, Sahnequarkpulver, modifizierte Stärke, Buttermilchpulver, Weizenstärke, Aroma), Wasser,pasteurisiertes Vollei), Weizenmehl, Wasser, 11 % Butter, Hefe, Zucker, pasteurisiertes Vollei, Backmittel (Weizengluten, Weizenkeimmehl, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Hühnereieiweißpulver, Rapsöl, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Enzyme (Hemicallulasen, Amylasen, Xylanasen), Aroma, Weizenmehl), Speisesalz, Aroma. Kann Spuren von Senf, Soja, Schalenfrüchten, Sellerie und Sesam enthalten. Veredelt mit Puderzucker (Zucker) Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 10 von 22

11 Teil 3 FEINGEBÄCK Cookie Choco Chunks Mürbekeks mit Schokoladenstückchen 85g Brennwert: 1899 kj, 456 kcal Eiweiß: 5,0g Kohlenhydrate: 60,7g Fett: 20,7g Weizenmehl, Schokoladenstücke 25,6% (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Maisdextrose, Emulgator Soja Lecithine, natürliches Aroma), Zucker, Margarine (Palmfett, Wasser, Speisesalz, Rapsöl, Emulgator Monound Diglyceride von Speisefettsäuren, Säuerungsmittel Citronensäure, Farbstoff Carotine), pasteurisiertes Vollei, Wasser, Rohrzuckersirup, Zuckerrübensirup, Invertzuckersirup, Aroma, Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Speisesalz, modifizierte Maisstärke. Kann Spuren von Sesam, Sellerie und Senf enthalten. Cookie Double Choco Mürbekeks mit weißen Konfektund Schokoladenstückchen und Kakao 85g Brennwert: 1888 kj, 450 kcal Eiweiß: 4,90g Kohlenhydrate: 61,10g Fett: 20,2g Weizenmehl, Zucker, weiße Konfektstücke 20% (Zucker, pflanzliches Palmkernfett, Magermilchpulver, Emulgator Soja Lecithine, natürliches Aroma), Margarine (Palmfett, Wasser, Speisesalz, Rapsöl, Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Säuerungsmittel Citronensäure, Farbstoff Carotine), Schokoladenstück 8,5%* (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Maisdextrose, Emulgator Soja Lecithine, natürliches Aroma), pasteurisiertes Vollei, fettreduziertes Kakaopulver 3%*, Invertzuckersirup, Wasser, modifizierte Maisstärke, Aroma, Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Speisesalz. Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sesam, Sellerie und Senf enthalten Dark Donut Donut überzogen mit dunkler kakaohaltiger Fettglasur 51g Brennwert: 1811 kj, 434 kcal Eiweiß: 6,5g Kohlenhydrate: 39g Fett: 28g Mehl: Weizen, Soja; pflanzliche Öle und Fette (Palm, Kokos, Raps, Sheanuss, Sonnenblumen); Wasser; Zucker; Dextrose; Hefe; Fettarmes Kakaopulver (1,5%); Molkenerzeugnis (Milch); Salz; Emulgatoren: E471; E481; E472e; Backtriebmittel: E450i, E500ii; Magermilchpulver; Aroma. Kann Spuren von Ei und Schalenfrüchten enthalten. Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 11 von 22

12 Teil 3 FEINGEBÄCK Franzbrötchen Plunderteig mit Zucker-Zimt- Füllung 130g Brennwert: 1670 kj, 399 kcal Eiweiß: 5,5 g Kohlenhydrate: 52,9 g Fett: 18,3 g Weizenmehl, Wasser, Zucker, Pflanzenfett, Rapsöl, Hefe, pasteurisiertes Vollei, Süßmolkenpulver, 0,7% Zimt, Jodsalz, Emulgatoren: (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Lecithine), Säuerungsmittel Citronensäure, Aroma, Farbstoff Carotine. Veredelt mit Zucker und Zimt Kann Spuren von Sesam enthalten. Kanadier Plunderteig mit Ahornsirupfüllung und Pekannuss-Bestreuung 98g Brennwert: 1698 kj, 408 kcal Eiweiß: 4,7g Kohlenhydrate: 38g Fett: 27g Mehl: Weizen, pflanzliche Öle und Fette (Palm, Raps, Kokos), Wasser, Zucker, Glukose-Fruktosesirup, Kondensmilch, Überzugmittel: E966; Pekannüsse, Glukosesirup, Hefe, Stärke, Ei, Ahornsirup, Salz, Emulgatoren: E471, E472e, Aroma, Molkenerzeugnis (Milch), Dextrose, Stabilisator: E341i, Verdickungsmittel: E464, natürliches Aroma, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, Enzyme. Veredelt mit Fertigglasur (Glukose- Fruktose- Sirup, Zucker, Wasser, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Citronensäure, Säureregulator: Natriumcitrate, Stabilisator: Calciumcitrate, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat) Kan Spuren von Soja und Sesam enthalten. Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 12 von 22

13 Teil 3 FEINGEBÄCK Kirsch-Vanille-Strudel Plunder mit Sauerkirschzubereitung und Vanillecreme 130g Brennwert: 1062 kj, 254 kcal Eiweiß: 5,9g Kohlenhydrate: 35,5g Fett: 11,4g Weizenmehl, Wasser, Margarine (pflanzliche Fette und Öle (Palm, Raps, Sonnenblume, Kokos), Wasser, Speisesalz, Emulgator E471, Säureregulator E330, Farbstoff E160a, Aroma), 15% Sauerkirschzubereitung (69% Sauerkirschen, Zucker, Bindemittel (modifizierte Stärke, Zucker, färbender Fruchtextrakt (Hibiskus), Säuerungsmittel Citronensäure, Aroma), Wasser, modifizierte Stärke, Weizenstärke, Bittermandelkerne), 4% Vanillecreme (Zucker, modifizierte Stärke, Süßmolkenpulver, Vollmilchpulver, Palmfett, Verdickungsmittel E401, Hühnereiweißpulver, Glukosesirup, natürliches Aroma, Casein, Speisesalz, Farbstoffe (E160a, E101), Stabilisator E451), pasteurisiertes Vollei, Hefe, Zucker, Backmittel (Weizenmehl, Sojamehl, Emulgatoren (E472e, E322), Weizengluten, Zucker, Mehlbehandlungsmittel (Enzyme (Amylasen, Xylasen), E300)), Speisesalz, Rapsöl, natürliches Vanillaaroma. Veredelt mit Glasur (Glukose- Fruktose- Sirup, Zucker, Wasser, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Citronensäure, Säureregulator: Natriumcitrate, Stabilisator: Calciumcitrate, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat) und hellem Topping (Zucker, Wasser, Glukosesirup, Stabilisator: Xanthan E415, Agar-Agar E406, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat, Aroma: Vanillin, Farbstoff: Titandioxid E171) Kann Spuren von Sesam und Schalenfrüchten enthalten. Knusper-Ecke "Himbeer- Rhabarber-Vanille" Blätterteig mit Vanille und Himbeer-Rhabarber-Füllung 130g Brennwert: 1256 kj, 300 kcal Eiweiß: 4,0,g Kohlenhydrate: 33,0g Fett: 17,0g Wasser, Weizenmehl, Margarine (Palmöl, Wasser, Rapsöl, Salz, Säureregulator (Citronensäure), Emulgator (Monound Diglyceride von Speisefettsäuren)), Zucker, Rhabarber (5%), Himbeeren (3%), Himbeersaft, Eier, modifizierte Maisstärke, Pflanzenfett (Palm, Kokos), Dextrose, Molkenpulver (Milch), Säureregulator (Citronensäure), Laktose, Maisstärke, Salz, Verdickungsmittel (Methylcellulose, Carrageen, Guarkernmehl), natürliches Aroma, Magermilch, Karottenextrakt, natürlich Boubon Vanillearoma. Veredelt mit Glasur (Glukose- Fruktose- Sirup, Zucker, Wasser, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Citronensäure, Säureregulator: Natriumcitrate, Stabilisator: Calciumcitrate, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat). Kann Spuren von Erdnüssen, Sesam und Schalenfrüchten enthalten. Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 13 von 22

14 Teil 3 FEINGEBÄCK Marzipan-Croissant Buttercroissant mit Marzipanfüllmasse 100g Brennwert: 1550 kj, 371 kcal Eiweiß: 8,1g Kohlenhydrate: 43,3g Fett: 20g Weizenmehl, Wasser, 10% Marzipanrohmasse (Mandeln, Zucker, Invertzuckersirup, Wasser), pflanzliche Fette (Palm, Kokos), Zucker, pflanzliche Öle (Raps, Palm), Hefe, Pasteurisiertes Vollei (aus Freilandhaltung), Mandeln, Speisesalz, Weizengluten, Vollmilchpulver, Emulgatoren (E322, E471, E472e, E475), natürliche Aromen, Paniermehl, Säuerungsmittel (Citronensäure, Calciumcitrate), Melhbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Enzyme (Amylasen, Xylanasen, Transglutaminasen), Laktose, Magermilchpulver, Traubenzucker, Pflanzenfasern (enthalten Weizen), Farbstoff Carotine, Stabilisatoren (Xanthan, Carboxymethylcellulose). Veredelt mit Glasur (Glukose- Fruktose- Sirup, Zucker, Wasser, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Citronensäure, Säureregulator: Natriumcitrate, Stabilisator: Calciumcitrate, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat) und Puderzucker (Zucker) Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sesam, Soja und Lupinen enthalten. Milchreisstange Rote Grütze Blätterteig mit einer Milchreis-Rote- Grütze Füllung 100g Brennwert: 1197 kj, 287 kcal Eiweiß: 4,5g Kohlenhydrate: 29g Fett: 17g Weizenmehl, Milchreis (24%) (Wasser, Zucker, Reis, Vollmilch, Rahm, Milcheiweiß, Kokosfett, Verdickungsmittel (Natriumalginat), Zimt, Aroma, modifizierte Stärke, Salz), Margarine (Palmöl, Wasser, Rapsöl, Salz, Säureregulator (Citronensäure), Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren)), Wasser, Rote Grütze (9%) (Sauerkirschen, schwarze Johannisbeeren, rote Johannisbeeren, Himbeeren), Zucker, Eier, Verdickungsmittel (modifizierte Maisstärke, Xanthan, Cellulose), Glukose-Fruktose-Sirup, Salz. Kann Spuren von Erdnüssen, Schalenfrüchten und Sesam enthalten. Mini-Donut "Schoko" Mini Donut dekoriert mit dunkler kakaohaltiger Fettglasur 20g Brennwert: 1755 kj, 420 kcal Eiweiß: 7,1g Kohlenhydrate: 43g Fett: 24g Zucker: 12g Ballaststoffe: 2,2g Mehl: Weizen, Soja, pflanzliche Öle und Fette (Palm, Kokos, Raps, Sheanuss, Sonnenblumen), Wasser, Zucker, Dextrose, fettarmes Kakaopulver (1,5%), Hefe, Molkenerzeugnis (Milch), Salz, Backtriebmittel: E450i, E500ii, Emulgatoren: E471, E481, E472e, Magermilchpulver, Aroma. Kann Spuren von Soja, Milch, Ei und Schalenfrüchten enthalten. Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 14 von 22

15 Teil 3 FEINGEBÄCK Mini-Donut "Zucker" Fettgebäck mit Kristallzucker 22g Brennwert: 1802 kj, 431 kcal Eiweiß: 6,6g Kohlenhydrate: 41g Fett: 26g Weizenmehl, Wasser, pflanzliches Fett (Palm), Zucker (9%), pflanzliches Öl (Sonnenblumen), Traubenzucker, Sojamehl, Hefe, Süßmolkenpulver, Backtriebmittel: E450, E500; Salz, Emulgatoren: E471 (pflanzlich), E481; Magermilchpulver, Eipulver, Farbstoff: E160a, Aroma. Nuß-Nougat-Croissant Croissant mit Nuß-Nougatcreme 110g Brennwert: 1660 kj, 398 kcal Eiweiß: 8,3g Kohlenhydrate: 37,4g Fett: 25,5g Weizenmehl, Wasser, 15% Nuss-Nougatcreme (Zucker, Rapsöl, Palmfett, Haselnüsse, Kakaopulver, Emulgator Sojalecithine, Vollmilchpulver), pflanzliche Fette (Palm, Kokos), Zucker, pflanzliche Öle (Raps, Palm), Hefe, Pasteurisiertes Vollei (aus Freilandhaltung), Haselnüsse, Speisesalz, Weizengluten, Vollmilchpulver, Emulgatoren (E322, E471, E472e, E475), natürliche Aromen, Säuerungsmittel (Citronensäure, Calciumcitrate), Laktose, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Enzyme (Amylasen, Xylanasen, Transglutaminasen)), Traubenzucker, Magermilchpulver, Pflanzenfasern (enthalten Weizen), Farbstoff Carotine, Stabilisatoren (Xanthan, Carboxymethylcellulose). Veredelt mit dunklem Topping (Zucker, Wasser, Glukosesirup, fettarmes Kakaopulver (2%), Konservierungsstoff: Kaliumsorbat E202, Stabilisator Agar-Agar E406, Aroma: Vanillin) und Puderzucker (Zucker) Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sesam und Lupinen enthalten. Schokobrötchen Butter-Plunder mit Schokocreme 95g Brennwert: 1585 kj, 378 kcal Eiweiß: 6,7g Kohlenhydrate: 48,0g Fett: 18,6g Weizenmehl, Wasser, 16% Schokocreme [Zucker, pflanzliche Fette (Sonnenblume, Palm), fettarmer Kakao, Haselnüsse, modifizierte Stärke, 5% Vollmilchschokolade (Zucker, Vollmilchpulver, Kakaobutter, Kakaomasse), Mandeln, Emulgator Sojalecithine], 14% Butter, Hefe, Zucker, pasteurisiertes Vollei (aus Freilandhaltung), Speisesalz, Weizengluten, Vollmilchpulver, Weizenstärke, Traubenzucker, Weizenquellmehl, Maisquellmehl, Weizenmalzmehl, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Enzyme (Amylasen, Hemicellulasen)). Veredelt mit dunklem Topping (Zucker, Wasser, Glukosesirup, fettarmes Kakaopulver (2%), Konservierungsstoff: Kaliumsorbat E202, Stabilisator Agar- Agar E406, Aroma: Vanillin) Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sesam und Lupinen enthalten. Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 15 von 22

16 Teil 3 FEINGEBÄCK Schoko-Knuffi Quarkteiggebäck 110g Brennwert: 1273 kj, 302 kcal Eiweiß: 9g Kohlenhydrate: 46,00g Fett: 9g Weizenmehl, Vollei (aus Bodenhaltung), Zucker, Quark, Wasser, modifizierte Stärke, Zartbitterschokolade (8,3 %) (Kakao-masse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin), pflanzl. Öl, pflanzl. Fett, Backtriebmittel: Diphosphate, Natriumcarbonate, Calciumphosphate, Weizenkleber, Aroma, Emulgator: Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Propylenglycolester von Speisefettsäuren, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Sojalecithin; Stabilisator: Hydroxypropylcellulose; Glucosesirup, Magermilchpulver, jodiertes Speisesalz, Säureregulator: Citronensäure; Enzyme Kann Spuren von Erdnüssen, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Schwefeloxiden und Lupinen enthalten. Schoko-Vanille-Tasche Plunderteig mit Konditor-Creme und Schokoladenstückchen (11,5%) 120g Brennwert: 1239 kj, 296 kcal Eiweiß: 5,7g Kohlenhydrate: 34,6g Fett: 14,5g Wasser,Weizenmehl, pflanzliche Margarine (ungehärtete pflanzliche Öle (Palm und Raps), Wasser, Salz, Emulgator: E471, Säureregulator: E300), Schokoladenstückchen 11,5% (Zucker, Kakaobutter, Emulgator: E322 (Soja)), Zucker, modifizierte Stärke, Hefe, Magermilchpulver, Weizenkleber, Molkepulver (Milch), Salz, Eier, aus Bodenhaltung, Geliermitteln: E401, E341, E450, Farbstoff: Caroten natürlicher Herkunft, natürliches Aroma, Mehlbehandlungsmittel: E300, Enzyme. Veredelt mit Glasur (Glukose- Fruktose- Sirup, Zucker, Wasser, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Citronensäure, Säureregulator: Natriumcitrate, Stabilisator: Calciumcitrate, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat) und Puderzucker (Zucker) Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten. Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 16 von 22

17 Teil 3 FEINGEBÄCK Vanillebrötchen Butter-Plunder mit Vanillecreme 110g Brennwert: 1193kJ, 284 kcal Eiweiß: 5,7g Kohlenhydrate: 39,5g Fett: 12,4g Weizenmehl, Vanillecreme (25%) [Wasser, Zucker, modifizierte Stärke, pasteurisiertes Vollei (aus Freilandhaltung), Süßmolkenpulver, Vollmilchpulver, Palmfett, Hühnereiweißpulver, Verdickungsmittel: Natriumalginat; Glukosesirup, natürliches Vanillearoma, Speisesalz, Milchprotein, Farbstoffe (Carotine, Riboflavin)), Wasser, 12% Butter, Zucker, Hefe, pasteurisiertes Vollei (aus Freilandhaltung), Backmittel (Weizengluten, Weizenstärke, Traubenzucker, Maisquellmehl, Weizenquellmehl, Weizenmehl, Weizenmalzmehl, Hefe, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure; Enzyme (Amylasen, Hemicellulasen))), Speisesalz, Vollmilchpulver. Veredelt mit hellem Topping (Zucker, Wasser, Glukosesirup, Stabilisator: Xanthan E415, Agar-Agar E406, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat, Aroma: Vanillin, Farbstoff: Titandioxid E171) Kann Spuren von Schalenfrüchten, Soja und Sesam enthalten. Vanille-Knusperstange Blätterteig mir Vanillecreme 100g Brennwert: 1648 KJ, 396 kcal Eiweiß: 5g Kohlenhydrate: 51g Fett: 18g Wasser, Weizenmehl, Margarine (Palmöl, Wasser, Rapsöl, Salz, Vitamine (D3, A), Emulgator (Mono- und Diglyceride), Säuerungsmittel (Citronensäure), Butteraroma), Zucker, Pflanzenfett (Palm, Kokos), Dextrose, modifizierte Maisstärke, Eier, Salz, Molkepulver (Milch), Maisstärke, Verdickungsmittel (Methylcellulose, Carrageen, Guarkernmehl), Laktose, Milcheiweiß, Magermilch,Karotten Extrakt, natürlich Bourbon Vanillearoma. Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 17 von 22

18 Teil 3 FEINGEBÄCK XL Muffin "Blaubeere" Rührkuchen mit 4% Heidelbeeren 105g Brennwert: 394 kcal Brennwert: 1647 kj Eiweß: 4,9g Fett: 20,7g Kohlenhydrate: 47g Zucker, Weizenmehl, Hühnervollei (aus Bodenhaltung), Rapsöl, Wasser, Butterstreusel (Weizenmehl, Butter, Zucker, Salz, Aroma, natürliches Zitronenaroma, Fructosesirup, Süßlupinenmehl, 4% Heidelbeeren, Reisquellmehl, Backtriebmittel: Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat, Salz, Süßmolkenpulver, Emulgatoren: Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Maisstärke, Verdickungsmittel: Xanthan, Glucosesirup, Magermilchpulver, natürliches Aroma. Kann Spuren von Soja, Schalenfrüchten, Sesam und Schwefeloxiden enthalten. XL Muffin Schokolade Rührkuchen mit 10,8 % Schokoladenstücken 100g Brennwert:1894 kj, 451 kcal Eiweiss: 6,2g Kohlenhydrate: 48g Fett: 26g Zucker, Rapsöl, Weizenmehl, Eier, Kakaomasse, Feuchthaltemittel: Glycerin; modifizierte Stärke, fettarmes Kakaopulver, Emulgatoren: Polyglycerinester von Speisefettsäuren, Natriumstearoyl-2-lactylat, Sojalecithine; Backtriebmittel: Diphosphate, Natriumcarbonate; Vollmilchpulver, Kakaobutter, Salz, Weizengluten, Magermilchpulver, natürliches Aroma, Dextrose, Verdickungsmittel: Xanthan; Weizenstärke. Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten. Zimt-Knuffi Quarkteiggebäck 115g Brennwert: 338 kcal Brennwert: 1419 kj Eiweiss: 8,0g Kohlenhydrate: 43g Fett: 15g Backmittel(Weizenmehl; modifizierte Stärke; Backtriebmittel: Diphosphate, Natriumcarbonate, Calciumphosphate; Weizenkleber; Aroma; Emulgator: Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Propylenglycolester von Speisefettsäuren; Stabilisator: Hydroxypropylcellulose; Glucosesirup; Magermilchpulver; jodiertes Speisesalz; Enzyme); Weizenmehl (Weizenmehl; Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure; Malzmehl); Vollei; Zucker; Margarine (pflanzliche Fette (Palm, Kokos); Wasser; pflanzliche Öle (Raps, Palm); Emulgator: Monound Diglyceride von Speisefettsäuren, Sojalecithine; Aroma); Magerquark 10%; Wasser; Zuckerkremflocken mit Zimt 8% (Zucker, pflanzliches Fett: Palm, ganz gehärtet; fettarmes Kakaopulver; Zimt; Aroma; Emulgator: Sojalecithine); Rapsöl. Kann Spuren von Sesam, Schalenfrüchten und Erdnüssen enthalten. Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 18 von 22

19 Teil 5 SLUSH, Heißgetränke und Eis Slush Blaubeere Slush Kirsche Slush Waldmeister Slush Pfirsich-Maracuja je Portion (200 ml) Brennwert: 424 kj, 100 kcal Eiweiß: 0,5g Kohlenhydrate: 20g Fett: 0,1g je Portion (200 ml) Brennwert: 424 kj, 100 kcal Eiweiß: 0,5g Kohlenhydrate: 20g Fett: 0,1g je Portion (200 ml) Brennwert: 424 kj, 100 kcal Eiweiß: 0,5g Kohlenhydrate: 20g Fett: 0,1g je Portion (200 ml) Brennwert: 424 kj, 100 kcal Eiweiß: 0,5g Kohlenhydrate: 20g Fett: 0,1g Glucose-Fructosesirup, Zucker, Trinkwasser, Säuerungsmittel Citronensäure, Heidelbeer- und Himbeer- Aroma, Konservierungsstoffe Kaliumsorbat und Natriumbenzoat, Farbstoff E 133 Zucker, Trinkwasser, Säuerungsmittel Citronensäure, natürliches Kirsch-Aroma, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Konservierungsstoffe Kaliumsorbat und Natriumbenzoat, färbende Frucht- und Pflanzenextrakte, Farbstoff E151 Zucker, Trinkwasser, Säuerungsmittel Citronensäure, Konservierungsstoffe Kaliumsorbat und Natriumbenzoat, färbende Pflanzenextrakte, Farbstoff E133, Aroma Vanillin, Aroma Zucker, Trinkwasser, Säuerungsmittel Citronensäure, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Maracujaund Pfirsich-Aroma, Konservierungsmittel Kaliumsorbat und Natriumbenzoat, färbende Fruchtund Pflanzenextrakte Kakaodrink (heiße Schokolade) Zucker, Magermilchpulver (19%), fettarmes Kakaopulver 14%, Süßmolkenpulver, Gukosesirup, Kokosfett ganz gehärtet, Speisesalz, Trennmittel E 341, Milcheiweiß, Stabilisator E 340, Aroma, Verdickungsmittel E 466, Emulgator E 471 Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 19 von 22

20 Teil 5 SLUSH, Heißgetränke und Eis Slush Blaubeere Slush Kirsche Slush Waldmeister Slush Pfirsich-Maracuja Kakaodrink (heiße Schokolade) je Portion (200 ml) Brennwert: 424 kj, 100 kcal Eiweiß: 0,5g Kohlenhydrate: 20g Fett: 0,1g je Portion (200 ml) Brennwert: 424 kj, 100 kcal Eiweiß: 0,5g Kohlenhydrate: 20g Fett: 0,1g je Portion (200 ml) Brennwert: 424 kj, 100 kcal Eiweiß: 0,5g Kohlenhydrate: 20g Fett: 0,1g je Portion (200 ml) Brennwert: 424 kj, 100 kcal Eiweiß: 0,5g Kohlenhydrate: 20g Fett: 0,1g Glucose-Fructosesirup, Zucker, Trinkwasser, Säuerungsmittel Citronensäure, Heidelbeer- und Himbeer- Aroma, Konservierungsstoffe Kaliumsorbat und Natriumbenzoat, Farbstoff E 133 Zucker, Trinkwasser, Säuerungsmittel Citronensäure, natürliches Kirsch-Aroma, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Konservierungsstoffe Kaliumsorbat und Natriumbenzoat, färbende Frucht- und Pflanzenextrakte, Farbstoff E151 Zucker, Trinkwasser, Säuerungsmittel Citronensäure, Konservierungsstoffe Kaliumsorbat und Natriumbenzoat, färbende Pflanzenextrakte, Farbstoff E133, Aroma Vanillin, Aroma Zucker, Trinkwasser, Säuerungsmittel Citronensäure, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Maracujaund Pfirsich-Aroma, Konservierungsmittel Kaliumsorbat und Natriumbenzoat, färbende Fruchtund Pflanzenextrakte Zucker, Magermilchpulver (19%), fettarmes Kakaopulver 14%, Süßmolkenpulver, Gukosesirup, Kokosfett ganz gehärtet, Speisesalz, Trennmittel E 341, Milcheiweiß, Stabilisator E 340, Aroma, Verdickungsmittel E 466, Emulgator E 471 Frozen Yoghurt Naturjoghurt Brennwert: 823 kj, 196 kcal Eiweiß: 3,2g Kohlenhydrate: 26,2g Fett: 7,4g Milch und Milchbestandteile, Zucker, Pflanzenfett (Soja), Joghurt Pasta 4% (Glukose, Zucker, Zitronensäure, Milchsäure, Joghurt, Aroma, E300, Stärke, Farbstoff E 170), Dextrose, Glukose, Emulgator: E471, E477, Stabilisatoren: E410, E412, Zitronensäure Frozen Yoghurt Mango Passion Brennwert: 747 kj, 177 kcal Eiweiß: 3,2g Kohlenhydrate: 26,8g Fett: 5,4g Milch und Milchbestandteile, Zucker, Mango 10%, Pflanzenfett (Soja), Joghurt Pasta 4% (Glukose, Zucker, Zitronensäure, Milchsäure, Joghurt, Aroma, E300, Stärke, Farbstoff E170), Dextrose, Glukose, Passion 0,5% (Passion, Konzentrat, Wasser, Zucker, Fruchpüre, Emulgator: E471, E477, Stabilisatoren: E410, E412 Frozen Yoghurt Waldfrucht Brennwert: 823 kj, 196 kcal Eiweiß: 3,2g Kohlenhydrate: 26,2g Fett: 7,4g Joghurt (Milch und Laktose), Milchbestandteile, Zucker, Waldfrüchte 13% (Obst, Zucker, Wasser, Modifizierte Stärke, Zitronensäure, Aroma), Butter (Milch und Laktose), Dextrose, Glokose, Emulgator: E471, E477, Stabilisatoren: E410, E 412, Farbstoff: E162 Ice Cream Erdbeer Ice Cream Vanille Brennwert: 825 kj, 197 kcal Eiweiß: 1,9g Kohlenhydrate: 28,2g Fett: 8,4g Brennwert: 946 kj, 231 kcal Eiweiß: 2,5g Kohlenhydrate: 25,35g Fett: 10,9g Milch und Milchbestandteile, Erdeeren 7,5% (Erdbeeren, Zucker, Wasser, modifizierte Stärke, Zitronensäure, Aroma), Zucker, Butter (Milch und Laktose), Dextrose, Glukose, Emulgator: E471, E477, Stabilisatoren: E412, E407, Zitronensäure, Aroma, Farbstoff: E162 Milch und Milchbestandteile, Zucker, Butter ( Milch und Laktose), Dextrose, Glukose, Emulgator: E471, E477, Stabilisatoren: E412, E407, Vanille, Aroma, Farbstoff: E160a Ice Cream Schokolade Brennwert: 920 kj, 220 kcal Eiweiß: 2,5g Kohlenhydrate: 26,7g Fett: 11,6g Milch und Milchbestandteile, Zucker, Butter ( Milch und Laktose), Dextrose, Glukose, Kakao 1% (Kakaopulver), Schokolade Stücke 2,5% (Zucker, Kakao, fettarmes Kakao Pulver, wasserfreies Milchfett,Emulgator: E322 (Soja-Lecithin), natürliche Vanille), Emulgator: E471, E477, Stabilisatoren: E551, E412, E407, Zitronensäure Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 20 von 22

21 TEIL 6 ÜBERSICHT E-NUMMERN E-Nummer Bezeichnung Wirkung / hauptsächliche Verwendung E101 Riboflavin Farbstoff E102 Tartrazin Farbstoff E104 Chinolingelb Farbstoff E110 Gelborange S Farbstoff E122 Azorubin Farbstoff E124 Cochenillerot A Farbstoff E129 Allurarot Farbstoff E132 Indigotin Farbstoff E133 Brillantblau FCF Farbstoff E1414 Acetyliertes Distärkephosphat Modifizierte Stärke, Trägerstoff, Verdickungsmittel E1422 Acetyliertes Distärkeadipat Modifizierte Stärke, Trägerstoff, Verdickungsmittel E1442 Hydroxypropyldistärkephosphat Emulgator, Modifizierte Stärke, Stabilisator, Verdickungsmittel E150a Zuckerkulör Farbstoff E151 Brillantschwarz FCF Farbstoff E160a Carotin Farbstoff E170 Calciumcarbonat Farbstoff E171 Titandioxid Farbstoff E202 Kaliumsorbat Konservierungsstoff E211 Natriumbenzoat Konservierungsstoff E251 Natriumnitrat Konservierungsstoff E252 Kaliumnitrat Konservierungsstoff E270 Milchsäure Konservierungsstoff E296 Apfelsäure Säurungsmittel E300 Ascorbinsäure Antioxidationsmittel, Mehlbehandlungsmittel, Stabilisator E307 Alpha-Tocopherol Antioxidationsmittel E316 Natriumisoascorbat Antioxidationsmittel, Stabilisator E322 Lecithin Emulgator, Antioxidationsmittel, Stabilisator, Mehlbehandlungsmittel E327 Calciumlaktat Feuchthaltemittel, Säureregulator Antioxidationsmittel, Komplexbildner, Säuerungsmittel, Säureregulator, Citronensäure E330 Schmelzsalz E331 Natriumcitrat Komplexbildner, Säuerungsmittel, Säureregulator, Schmelzsalz E333 Calciumcitrat Komplexbildner, Säuerungsmittel, Säureregulator, Schmelzsalz E341 Calciumphosphat Backmittel, Säureregulator, Trennmittel E401 Natriumalginat Geliermittel, Überzugsmittel, Verdickungsmittel E404 Calciumalginat Geliermittel, Verdickungsmittel E407 Carrageen Geliermittel, Verdickungsmittel E412 Guarkernmehl Geliermittel, Verdickungsmittel E414 Gummi arabicum Füllstoff, Stabilisator, Verdickungsmittel E415 Xanthan Füllstoff, Geliermittel, Verdickungsmittel E431 Polyoxyethylen-(40)-stearat Emulgator, Stabilisator, Lösungsmittel Kaffeeweissmacher in Automaten, Konfitüre, Diätlebensmittel, Süsswaren, Polyoxyethylen-sorbitan-monolaurat (Polysorbat 20) E432 Speiseeis Desserts, Süsswaren, Kaugummi, feine Backwaren, Milch- und Sahneimitate auf Polyoxyethylen-sorbitan-monooleat (Polysorbat 80) E433 pflanzlicher Basis, Diätlebensmittel E434 Polyoxyethylen-sorbitan-monopalmitat (Polysorbat 40) feine Backwaren, Desserts, Zuckerwaren, Diätlebensmittel E435 Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat (Polysorbat 60) Speiseeis, Desserts, Zuckerwaren, Kaugummi feine Backwaren, Speiseeis, Desserts, Süsswaren, Kaugummi, Sahneimitate auf Polyoxyethylen-sorbitan-tristearat (Polysorbat 65) E436 pflanzlicher Basis, Diätlebensmittel, emulgierte Saucen, Suppen E440a Pektin Marmeladen, Tortenguss, Stabilisator für Speiseeis E440b Amidiertes Pektin Verdickungsmittel E442 Ammoniumphosphatide Schokolade, Kakao E444 Saccharoseacetatisobutyrat nichtalkoholische Getränke werden stabilisiert, dadurch wird ein höherer Fruchtgehalt vorgetäuscht E445 Glycerinester aus Wurzelharz werden eingesetzt um Aussehen und Farbe nichtalkoholischer Getränke zu stabilisieren E450 Diphosphate Eiprodukte, gefrorene Fischprodukte, Kondensmilch, Schmelzkäse, Backwaren, Würste, Glace, auch Anwendung im Bereich der Düngermittel, Korrosionsschutzmittel und in der Papierherstellung, Komplexbildner, Säureregulator, Schmelzsalze E451 Triphosphate nicht alkoholische Getränke, sterilisierte Milch und Ultrahocherhitzte Milch, Milchpulver, Magermilchpulver, rieselfähige Lebensmittel, Desserts, Backmittel, Fleischprodukte, E 451 findet man in vielen Produkten E452 Polyphosphate Desserts, Backmittel, Backpulver, Fleischprodukte, Soßen E460 Cellulose, Pulvercellulose (Mikrokristalline) erhöht die Schmelzbeständigkeit im Speiseeis, Füllstoff in Tabletten, Kaugummi, Verdickungsmittel Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 21 von 22

22 TEIL 6 ÜBERSICHT E-NUMMERN E-Nummer Bezeichnung Wirkung / hauptsächliche Verwendung Brot, Milchprodukte, Speiseeis, Geliermittel, Stabilisator, Überzugsmittel, Methylcellulose E461 Verdickungsmittel E463 Hydroxypropylcellulose Verdickungsmittel E464 Hydroxypropyl-methyl-cellulose Bindemittel, Filmbildner, Verdickungsmittel E465 Ethylmetylcellulose Verdickungsmittel, wird mit Laugen aus Cellulose gewonnen Verdickungsmittel mit Chloressigsäure behandelt, Schmelzkäse, Tomatensoße, Natrium-Carboxymethylcellulose Tablettensprengmittel, Trägerstoff, Verdickungsmittel, Überzugsmittel E466 E469 Enzymatisch hydrolisierte Carboxymethylcellulose Verdickungsmittel, Emulgator, Tablettensprengmittel E470a Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Speisefettsäuren natürliche Schaummittel und Emulgatoren, Trennmittel, wird vor allem bei der Margarine-, Pudding- und Zwiebackherstellung eingesetzt E470b Magnesiumsalze von Speisefettsäuren natürliche Emulgatoren und Schaummittel E471 Monoglyceride und Diglyceride von Speisefettsäuren Mehlbehandlungsmittel, bei der Herstellung von Margarine und Puddings finden diese Emulgatoren eine wichtige Verwendung, Emulgator E472a Essigsäureester von Monoglyceriden und Diglyceriden von Speisefettsäuren Kuchenmischungen, für alle Lebensmittel - Dosierung nach Bedarf Emulgator, Mehlbehandlungsmittel, Stabilisator, Trägerstoff, künstliche Milchsäureester von Mono- u.diglyceriden E472b Emulgatoren E472c Monoglyceride von Speisefettsäuren, verestert mit Citronensäure (Citronensäureester) künstliche Emulgatoren, Mehlbehandlungsmittel E472d Monoglyceride und Diglyceride von Speisefettsäuren, verestert mit Weinsäure (Weinsäureester) Cremespeisen, Mehlbehandlungsmittel E472e Diacetylweinsäureester von Mono- u. Diglyceriden Emulgator E472f Monoglyceride und Diglyceride von Speisefettsäuren, verestert mit Essigsäure und Weinsäure (Essigsäureester- Mehlbehandlungsmittel, Knabberprodukte, Margarine Weinsäureester) E473 Zuckerester von Speisefettsäuren Emulgator, Mehlbehandlungsmittel, künstlicher Emulgator E474 Zuckerglyceride Backwaren, Feingebäck, fertige Käsekuchen, Kuchenmischungen, fertige Puddings Emulgatoren, Schaumverhüter, Feingebäck, Käsekuchen, Kuchenmischung, Polyglycerinester von Speisefettsäuren E475 Puddings E476 Polyglycerin-Polyricinoleat fettarme Aufstriche, Salatsaucen, Süsswaren auf Kakaobasis, Schokolade E477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren künstlich hergestellte Emulgatoren, finden in Backwaren und Kuchenmischungen Verwendung E479 Thermooxidiertes Sojaöl mit Mono- und Diglyceriden von künstlich hergestellte Emulgatoren und Trennmittel, man setzt es als Emulgator in Speisefettsäuren Fetten ein E481 Natriumstearoyl-2-lactylat künstlich hergestellter Emulgator und Mehlbehandlungsmittel E482 Calciumstearoyl-2-lactylat, Calciumstearoyllactylat, CSL künstlicher Emulgator, Mehlbehandlungsmittel E483 E491 E492 E493 Stearoyltartrat Sorbitanmonostearat Sorbitantristearat Sorbitanmonolaureat künstlicher Emulgator und Mehlbehandlungsmittel, Verwundung und Zulassung in Backwaren und Desserts Desserts, Zuckerwaren, Kaffeeweißmacher in Automaten, Schokolade, Sorbitanmonostearat wird sehr häufig in Salben eingesetzt Backwaren und Füllungen, Sorbitantristearat wird auch in Salben eingesetzt, Emulgator Backwaren, Schokolade, Zuckerwaren, Weissmacher in Automatenkaffe, Füllungen E494 Sorbitanmonooleat Backwaren und Füllungen, Schokolade, Zuckerwaren E495 Sorbitanmonopalmitat Backwaren und Füllungen E500 Natriumcarbonat Backmittel, Säureregulator, Trägerstoff, Backtriebmittel E524 Natriumhydroxid Säureregulator E575 Glucono-delta-lacton Säuerungsmittel E621 Mononatriumglutamat Geschmacksverstärker E920 L-Cystein Mehlbehandlungsmittel E966 Lactit Süßungsmittel Quelle : Weitere Zusatzstoffe finden Sie unter: Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 22 von 22