Peter Kempkes. Breyeller Str. 10 Obere Färberstr Nettetal. Telefon: Telefax:

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Kristian Falk
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1 Fleischerei - Partyservice feinste Fleisch- und Wurstwaren aus Meisterhand Peter Kempkes Breyeller Str. 10 Obere Färberstr Nettetal Telefon: Telefax: info@fleischerei-kempkes.de

2 Mit uns sollten Sie rechnen, wenn es um den Erfolg Ihrer Feier geht. Ganz gleich, ob Brunch, geschäftlicher Empfang, Geburtstag, Jubiläum oder Hochzeit. Wir gestalten Ihnen Ihr Buffet mit Köstlichkeiten von Canapé bis Gala-Diner und von individuell bis extravagant. Mit den guten Ideen unseres Party Service machen wir Ihre Planung zum Vergnügen Sprechen Sie mit uns. Wir liefern nur metzgerfrische Spitzenqualität. Ein Argument, das Sie und Ihre Gäste überzeugen wird. Ihr Kempkes Party Service Team

3 Buffet für besondere Anlässe I (ab 50 Personen) Entenbrust geräuchert (nach Jahreszeit) Parmaschinken mit Melone Fischplatte mit Lachs (geräuchert), Forelle und Dillsauce Stangenbrot und Kräuterbutter Rinderfilet am Stück an Pfifferlingrahmsauce Schweinefilet am Stück an Sauce Bernaise Geflügelpfanne mit Pfirsichen und Currysauce Butterreis Spätzle Gratin Broccoli Frische Champignons Zuckerschoten Galagemüse Salatplatte nach Jahreszeit und zwei Dressings Tiramisu Limetten-Joghurt-Creme Beerentraum

4 Buffet für besondere Anlässe II (ab 50 Personen) Fischplatte (Lachs und Forelle geäuchert, Schillerlocken, Makrelen und Dill-Senfsauce) Krabbencocktail Butter und Stangenbrot Rindgeschnetzeltes Burgund Schweinefilet an Pfefferrahmsauce Hähnchenfilet an Currysauce und Obst Spätzle Bratkartoffeln Verschiedene Gemüse (Broccoli, Speckböhnchen, fr. Champignons und Zuckerschoten) Salatplatte nach Jahreszeit und zwei Dressings Himbeer-Mascarpone-Creme Obstsalat Mousse Chocolat

5 Buffet für besondere Anlässe III (ab 50 Personen) Entenbrust geräuchert (nach Jahreszeit) Parmaschinken mit Melone Fischplatte mit Lachs (geräuchert), Forelle und Dillsauce Stangenbrot und Kräuterbutter Pfefferrahm-Geschnetzeltes vom Rind Schweinefilet am Stück an Sauce Bernaise Geflügelpfanne mit Pfirsichen und Currysauce Butterreis Spätzle Gratin Broccoli Frische Champignons Zuckerschoten Galagemüse Salatplatte nach Jahreszeit und zwei Dressings Tiramisu Limetten-Joghurt-Creme Beerentraum

6 Festtagsbuffet I (ab 30 Personen) Broccolirahmsuppe Schweinefilet an Sauce Bernaise Rinderbraten an Rahmsauce Gratin und Salzkartoffeln Frische Champignons Speckböhnchen Blumenkohl Broccoli Salatplatte nach Jahreszeit, Dressing extra Vanilleeis mit heißen Kirschen

7 Festtagsbuffet II (ab 20 Personen) Fischplatte mit Lachs und Forelle Stangenbrot Rinderfilet an Pfefferrahmsauce Schweinefilet an Sauce Bernaise Gratin u. Spätzle frische Champignons Broccoligemüse Zuckererbsenschoten Salatplatte nach Jahreszeit, Dressing extra

8 Festtagsbuffet III (ab 20 Personen) Lauchcremesuppe Rindgeschnetzeltes Burgund Hähnchenfilet an Sauce Bearnaise Gratin Spätzle fr. Champignons Blumenkohl Speckböhnchen Frische Salate angemacht (Sahnedressing) Tiramisu Limetten-Joghurt-Creme

9 Grill-Buffet Rustikal (ab 70 Personen) vom Grill: Gyrosröllchen Nackensteak Schweine-Filetspieß Grillwürstchen Krakauer Hähnchenfilet aus der Pfanne: Bratkartöffelchen Rustikales Pfannengemüse Salat-Buffet: Lauchsalat Karibischer Rohkostsalat Bunter Linsensalat Sahne-Krautsalat frischer gemischter Salat oder Salatplatte der Saison Tomate-Mozzarella Californischer Salat Brotauswahl, Kräuterbutter und versch. Dips

10 Hochzeits-Grill-Buffet (ab 70 Personen) Vorspeisen-Teller (am Tisch serviert) Balsamico-Filet an Feldsalat mit Stangenbrot und Butter Hauptspeise vom Grill: Rumpsteak vom Rind Schweinefilet im Speckmantel Gyrosröllchen Nackensteak Hähnchenfilet Schweine-Filetspieß Grillwürstchen Krakauer Hähnchenfilet aus der Pfanne: Bratkartöffelchen Frische Champignons oder Pfannengemüse Salat-Buffet: Ruccola-Salat mit frischem Parmesan und Walnüssen Tomate-Mozzarella Lachsalat Karibischer Rohkostsalat Bunter Linsensalat Sahne-Krautsalat frischer gemischter Salat oder Salatplatte der Saison Californischer Salat Krautsalat Brotauswahl, Kräuterbutter und versch. Dips Dessert nach Wahl: Vanilleeis mit heißen Beeren Himbeer-Mascarpone-Creme Mousse Chocolat

11 Hochzeits - Buffet (ab 50 Personen) Parmaschinken mit Melone Balsamico-Schweinefilet Carpaccio vom Rind Ruccola-Salat mit Walnüssen und Parmesan an Wallnussöl Tomaten mit Mozzarella Geräucherte Entenbrust an Feldsalat Ciabatta-Brot mit Butter Lachs gedünstet an Kräuter-Weißwein-Sauce grüne & weiße Bandnudeln frischer gemischter Salat oder Salatplatte nach Jahreszeit Stangenbrot Schweinefilet Napoli Putengeschnetzeltes mit Pfirsischen an Currysauce Krustenbraten vom Schwein Bratkartoffel Reis frische Champignons Speckböhnchen Zuckererbsenschoten Romanesco Kaisergemüse Vanilleeis mit heißen Kirschen Obstsalat Mousse Chocolat Käsevariation mit Brot

12 Warm-Kalt-Buffet III (ab 50 Personen) Pfefferrahm-Geschnetzeltes vom Rind Hähnchenfilet an Sauce Bernaise Krustenbraten (vom Schinken) Spätzle Bratkartöffelchen Wildreis oder Gratin Galagemüse (Romanesco, Blumenkohl, Fingermöhrchen, Zuckererbsenschoten) Blattspinat in Sahnesauce Speckböhnchen gem. Salatplatte der Saison Beerentraum Limetten-Joghurt-Creme

13 Italienisches Buffet II (ab 50 Personen) Antipasti (Parmaschinken mit Melone, Ital. Salami) Balsamico-Schweinefilet Carpaccio vom Rinderfilet Ruccola-Salat garniert mit Krabben, Walnüsse und frischem Parmesan Tomaten-Mozzarella Ital. Gemüse: - Tomaten und Champignons gefüllt mit Frischkäse - Paprikafilets gegrillt - Zuccini gegrillt Ciabatta Lachs gedünstet an Kräuter-Weißwein-Sauce Filettopf Mediterrané Hähnchenfilet an Tomatensauce Schweinefilet Napoli Lasagne Fettuccine mit Spinat und Schinken Rosmarinkartoffel Ratatouille frischer gemischter Salat der Saison mit Dressing Tiramisu Himbeer-Mascarpone-Creme oder Vanilleeis mit frischen Erdbeeren (nach Jahreszeit)

14 Italienisches Buffet III (ab 40 Personen) Ruccola- Salat mit Walnüssen und Parmesan Tomaten mit Mozzarella Paprika und Zuccini eingelegt Kirschtomaten gefüllt mit Frischkäse Balsamico-Schweinefilet Ciabatta Saltim- Bocca Hähnchenfilet in Tomatensauce Schweinefilet Napoli Lasagne Fettucine mit Spinat und Schinken Rosmarinkartoffel Ratatouille fr. gemischter Salat oder Salatplatte nach Jahreszeit

15 Italienisches Buffet IV (ab 50 Personen) Parmaschinken mit Melone Ital. Salami Balsamico-Schweinefilet Carpaccio vom Rinderfilet Ruccola- Salat mit Walnüssen und Parmesan Tomaten mit Mozzarella Gegrillte Paprika, Zuccini, Auberginen Kirschtomaten gefüllt mit Frischkäse Champingnons mit Frischkäse Ciabatta-Brot Lachs gedünstet an Weißwein-Kräutersauce Filettopf Mediterrané Hähnchenfilet Italia Rindgeschnetzeltes Roma Rosmarinkartoffeln Wildreis Lasagne Penne mit Spinat und Schinken Ratatouille fr. gemischter Salat oder Salatplatte nach Jahreszeit Beerentraum Vanilleeis Obstsalat Zitronencreme

16 Italienisches Buffet V (ab 40 Personen) Parmaschinken mit Melone Ital. Salami Balsamico-Schweinefilet Entenbrust geräuchert oder Carpaccio vom Rind Ruccola- Salat mit Walnüssen und Parmesan Tomaten mit Mozzarella Gegrillte Paprika, Zuccini, Auberginen Kirschtomaten gefüllt mit Frischkäse Champingnons mit Frischkäse Ciabatta-Brot Lachs gedünstet an Weißwein-Kräutersauce Rindgeschnetzeltes Roma Saltim-Bocca Rosmarinkartoffeln Lasagne Penne mit Broccoli und Schinken Romanesco fr. gemischter Salat oder Salatplatte nach Jahreszeit Beerentraum Limetten-Joghurt-Creme

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