Zubereitungszeit: ca. 55 Minuten. Pro Portion: 271 kcal 8,5 g Fett 30,8 g KH 28,2 % kcal aus Fett

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1 Kartoffel-Lachs-Salat aus Salate zum Sattessen Südwest-Verlag ISBN Für 4 Personen szeit: ca. 55 Minuten Pro Portion: 271 kcal 8,5 g Fett 30,8 g KH 28,2 % kcal aus Fett 800 g fest kochende Kartoffeln 1 Zwiebel 175 ml Gemüsebrühe (Instant) Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 40 g Brunnenkresse 2-3 grüne Salatblätter 4 EL gehackte, gemischte Kräuter (z.b. Petersilie, Schnittlauch, Dill.) 2 EL kleine Kapern 6 EL Weißweinessig 1 TL Sonnenblumenöl 1 Prise Zucker 150 g Räucherlachs 1. Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in wenig Wasser zugedeckt 25 Minuten kochen. 2. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf aufkochen und die Zwiebeln hinzufügen. Anschließend alles etwa 3 Minuten köcheln lassen. 3. Die noch heißen Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben, mit der Zwiebelbrühe übergießen und mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Die Brunnenkresse und die Salatblätter putzen, waschen, abtropfen lassen. Die Salatblätter in feine Streifen schneiden. Beides mit den Kräutern und den Kapern auf die Kartoffeln geben. 5. Eine Marinade aus Essig, Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer und Zucker anrühren und über den Salat geben. Sorgfältig vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat auf Tellern anrichten. 6. Den Räucherlachs in feine Streifen schneiden und auf dem Kartoffelsalat verteilen.

2 Bruschetta mit Tomaten aus LowFett 30-Italienisch, Knaur-Verlag, ISBN Für 4 Personen szeit: ca. 15 Minuten Pro Portion: 147 kcal 3,2 g Fett 24,5 g KH 19,5 % kcal aus Fett 4 Fleischtomaten 1 Knoblauchzehe ½ Bund Basilikum Salz Pfeffer 4 Scheiben Bauernbrot 1 EL Olivenöl 1. Die Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen, häuten und vierteln, die Flüssigkeit und die Kerne herausdrücken. Die Tomatenviertel in Würfel schneiden. 2. Den Knoblauch und das Basilikum hacken, unter die Tomatenwürfel mengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Die Brotscheiben rösten, die Tomatenstückchen darauf verteilen und mit Olivenöl beträufeln. Tipp: Für einen dezenteren Knoblauchgeschmack die Zehen nicht hacken, sondern ungeschält halbieren und die gerösteten Brotscheiben damit einreiben.

3 Pikante Glücksschweinchen aus LowFett 30 Backen Für 4 Stück Für den Teig 375 g Weizen-Vollkornmehl 1 Päckchen Trockenbackhefe 1 TL Zucker 1 TL Salz 1 Ei (Größe M) 100 g Joghurt, 1,5% F. 100 ml handwarme Milch, 1,5% F. szeit: ca. 30 Minuten Gehzeit: ca. 50 Minuten Backzeit: ca. 20 Minuten Pro Stück: 483 kcal 9,7 g Fett 74 g KH 18 % kcal aus Fett Für die Füllung 50 g gekochter Schinken ohne Fettrand 100 g Mais und Erbsen aus der Dose 1 kleine Zwiebel 1 EL Petersilie, gehackt 1 EL Crème fraîche 50 g Edamer, 30% F., gerieben weißer Pfeffer aus der Mühle 4 gefüllte Oliven zum Verzieren 1. Das Mehl in eine Rührschüssel geben und sorgfältig mit der Hefe vermischen. Die übrigen hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat (ca. 30 Minuten). 2. Den Schinken fein würfeln. Den Mais und die Erbsen abtropfen lassen. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Alles mit der Petersilie, der Crème fraîche und dem Käse vermischen und mit etwas Pfeffer würzen. 3. Den Teig ca. 3 mm dünn ausrollen und acht Kreise von jeweils ca. 10 cm Ø ausstechen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und vier Teigkreise darauf legen. Die Füllung so darauf verteilen, dass rundherum ein sauberer Rand bleibt. 4. Das Ei trennen. Die Teigränder mit dem Eiweiß bepinseln, die übrigen Teigkreise als Deckel darauf legen und am Rand leicht zusammendrücken. Das Eigelb mit 1 EL Wasser verrühren und die vier Teigstücke damit bestreichen.

4 5. Aus dem restlichen Teig 4 Kreise von jeweils ca. 5 cm Ø ausstechen, als Schnauze in die Mitte der großen Teigstücke setzen und mit einem Schaschlikspieß die Nasenlöcher andeuten. Die Oliven halbieren und als Augen in den Teig drücken. Jeweils 2 tropfenförmige Teigohren formen und ansetzen. Ohren und Schnauze mit dem Eigelb bestreichen und den Teig nochmals gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Im auf 225 C vorgeheizten Backofen ca Minuten goldbraun backen.

5 Bratäpfel aus Weihnachten Falken Verlag Für 4 Personen szeit: ca. 25 Minuten Gehzeit: ca. 55 Minuten Backzeit: ca. 30 Minuten Pro Stück: 162 kcal 0,8 g Fett 32 g KH 4,4 % kcal aus Fett 4 große Boskoop Äpfel 12 Dominosteine 1. Das Kerngehäuse der Äpfel mit einem Ausstecher entfernen. Die Öffnungen vergrößern und 3 Dominosteine in jeden Apfel drücken. 2. Die Äpfel in eine feuerfeste Form setzen, die Form in ein Wasserbad stellen. Auf der 2. Einschubleiste von unten bei 160 C 40 Minuten ga ren.

6 Pfirsich-Crumble aus LowFett 30 Die 100 einfachsten Rezepte Für 10 Stück szeit: ca. 10 Minuten Backzeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: 205 kcal 4,5 g Fett 37 g KH 20 % kcal aus Fett 2 Dosen Pfirsiche (à 425 g Abtropfgewicht) 100 g kalte Halbfettmargarine 200 g Mehl 75 g Zucker 1 Pck. Vanillinzucker 150 g Vanillejogurt 1 Prise Zimtpulver 1. Den Backofen auf 210 C vorheizen. Die Pfirsiche abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und in eine flache Auflaufform geben. 2. Die Margarine, das Mehl, den Zucker und den Vanillinzucker in eine Schüssel geben und zu Streuseln kneten. 3. Die Streusel über den Pfirsichen verteilen und den Crumble im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen. 4. Für die Sauce den Vanillejogurt mit dem Zimt verrühren und dazu servieren.