im Hotel Polar-Stern WEINKARTE

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1 im Hotel Polar-Stern WEINKARTE

2 WEISSWEIN 2010er Riesling Unplugged QbA trocken Martin Tesch / Nahe Riesling ohne Schnick Schnack, der im Weinberg entsteht, in handwerklicher Tradition vom Dr. Riesling. Alc. 12,5% Flasche 0,75l 21,- 2010er Sauvignon Blanc trocken, Weingut Lergenmüller/ Pfalz Klar wie ein Bergsee entfaltet dieser Wein ein spannendes Spiel zwischen sortentypischer Aromatik (Stachelbeere, weißer Pfeffer) sowie perfekter Säure- und Mineraltextur. Sehr erfrischend und animierend. Alc. 12 % Flasche 0,75l 23,- 2010er Sankt Annaberg Riesling feinherb - Weingut Lergenmüller/ Pfalz Aus der höchsten Weinlage der Pfalz (355 NN) resultiert ein äußerst feingliedriger Riesling mit kühler Mineralik. Die in Höhenlage gewachsene Weinstruktur steigert sich im Wechselspiel mit einem Hauch Fruchtsüße zu einem Wein von packender Säure und muskulösem Körper. Alc. 12,5 % Flasche 0,75l 24,- 2008er Chablis AOC Domaine Hamelin / Chablis gelbgold mit grünlichen Reflexen. Feine frische Aromen mit Weißdornblüten. Am Gaumen rund, frisch, mineralisch. Schöne Länge mit kräftigem, anhaltendem Abgang. Alc. 12,5 % Flasche 0,75l 34,- 2010er Pinot Grigio Vieris IGT Di Lenardo / Friaul ätherisch frischer Duft, vielfältige Fruchtaromen, attraktive Fülle. Alc. 12,5 % Flasche 0,75l 21,- Spanien 2010er Enate Chardonnay Enate / Somontano strohgelb mit grünlichen Reflexen, sehr aromatisch nach Melone, Honig, tropischen gelben Früchten, Aprikosen und etwas Muskatwürze ein rundherum faszinierender Chardonnay. Alc. 13,5 % Flasche 0,75l 29,- Argentinien 2009er Torrontes Michel Torino / Cafayate intensive blumige Aromen von Rosenblüten und Jasmin begleitet von Orangenschalennoten und Zitrusfrucht, am Gaumen fruchtiger Pfirsich und erfrischende Säure. Alc. 13,5 % Unser Geheimtipp! Flasche 0,75l 19,-

3 WEISSWEIN IM OFFENEN AUSSCHANK Müller-Thurgau Thüringer QbA trocken Weingut Bad Sulza / Saale Unstrut Dieser Wein stammt aus dem ostdeutschen Anbaugebiet mit tausendjähriger Weinbautradition. Die südlichen Ausläufer der Region befinden sich heute im Land Thüringen in der Nähe von Bad Sulza und Auerstedt. Mit seiner Eleganz, Finesse und zarter Fruchtigkeit ist er ein typischer Vertreter dieser Region. Alc. 12,5 % Vol. Bassgeige Grauer Burgunder QbA trocken WG Oberbergen / Baden Ein klassischer Burgunder aus dem Herzen des Kaiserstuhls mit delikater Frucht, Dichte, Anklängen von Honigmelone und Harmonie. Dieser Wein ist unser Tip zu gehaltvollen Fischgerichten, Pasta und Speisen mit cremigen Saucen. Alc. 12,5 % Dorschkönig Sauvignon Blanc Rheinhessen QbA trocken Der Dorschkönig ist der Freund aller Fischgerichte und ein patenter Begleiter zum angeregten Gespräch auf der Terrasse. In der Nase überzeugen Aromen von Zitrus und Stachelbeeren mit einem floralen Hauch. Diese Co-Produktion der Weinhandlung Schollenberger und dem Weingut Hiestand glänzt mit delikater Frucht und schmeichelhaftem Nachhall. Alc. 12 % Riesling Fruits de mer, trocken, Weingut Lergenmüller/ Pfalz Sehr frisch am Gaumen, anregend und mit einer optimal abgestimmten, reifen und verträglichen Säure. Er ist nicht laut, seine Stärke liegt in den feinen Tönen und er ist ein hervorragender Essensbegleiter. Alc. 12 % 0,2 l 5,60 0,5 l 12,90 Riesling QbA halbtrocken Wachtenburg Winzer / Pfalz klassisch, spritziger Riesling mit feinem Fruchtspiel und zarter Süße. Alc. 11 % Sicilia Bianco Etichetta Bianca IGT Corte dei Mori / Sizilien weiche, jugendliche Frucht, im Duft Aromen von Blüten und Ginster, gefällig. Alc. 12,5 % 0,2 l 4,50 0,5 l 10,30 Chile Chardonnay trocken San Elias /Valle Central frischer mineralischer Wein gelb mit grünen Reflexen, tropische Frucht von Ananas, Zitrus und Kräuteranklängen mit einem Hauch von Honig, am Gaumen geschmeidig und cremig. Alc. 13 % 0,2 l 4,80 0,5 l 11,10

4 ROTWEIN 2009 Pinot Noir, trocken, Weingut Lergenmüller/ Pfalz Feiner Burgunder mit vielschichtigem Bouquet von Waldbeeren und Rosen. Vollmundiger Körper, sanfte Tannine mit einem Hauch Vanille und einer Spur Wildheit. Alc. 14 % Flasche 0,75l 23,- 2007er Barolo Costa di Bussia DOCG / Piemont feiner Stoff, Noten von welken Rosen und Menthol, granatrote Farbe, weiches Tannin. Ein Geschmeidiger Barolo der modernen Art. Alc. 14 % Flasche 0,75l 45,- Australien 2008er Woodcutter's Shiraz - Torbreck Vintners / Barossa Valley Üppige Aromen von Brombeerlikör, Lakritz und einem Hauch von Schokolade, am Gaumen vollmundig mit oppulenter Fruchtigkeit, niedrigem Säurepegel, profunde Tannine und dicht gewobener, langer Abgang. Alc. 14,5 % Flasche 0,75l 39,- Spanien 2007 Tozara Tinto VDT, Tempranillo Hacienda Villarta / Castillo Intensiv, fleischig, Aromen von dunklen Beeren, gute Struktur. Alc. 13,5 % Flasche 0,75l 16,- 2007er Enate Cabernet Merlot DO Enate / Somontano saftig, geschmeidig, elegante Aromen von Brombeere und Johannisbeere, sehr attraktiv und harmonisch, ein Klassiker. Alc. 13,5 % Flasche 0,75l 27,- 2006er Bordeaux Chateau des Gravieres AOC Denis Barraud/ St. Emilion Dunkel glänzendes Rubinrot. Sinnlich verführerisches Bouquet von saftigen Kirschen, Waldbeeren und süßen Veilchennoten. Am Gaumen aromatisch dicht und saftig mit viel reifer Beerenfrucht und feiner Mineralität. Im lang anhaltenden Finale fast ein wenig streng, doch mit elegantem, festem Tannin und einer einzigartigen Fülle und Ausgewogenheit. Alc. 12,5 % Flasche 0,75l 34,- Argentinien 2008er Malbec -Dante Robino / Mendoza Kirsch- und Pflaumenaromen mit orientalischen Gewürzen, Muskatnuss und erdigen Noten kombiniert mit frischen Veilchen & schwarzen Oliven, saftige Textur, feste Tannine. Alc. 14 % Flasche 0,75l 19,-

5 ROTWEIN IM OFFENEN AUSSCHANK Dornfelder QbA halbtrocken - Wachtenburg Winzer / Pfalz typischer Dornfelder mit Kisch- und Beerenaromen, dunkelrot in der Farbe mit einem Hauch fruchtiger Süße. Alc. 12,5 % 0,2 l 4,60 0,5 l 10,60 Spätburgunder trocken - Weingut Lergenmüller/ Pfalz Für Liebhaber samtig, eleganter Burgunder. Kirschfruchtig mit etwas Bitterschokolade. Harmonische Tanninstruktur und rubinrote dichte Farbe, seidiges Finale. Die zarte Restsüsse harmoniert perfekt mit der saftigen Beerenfrucht. Alc. 14 % 0,2 l 4,80 0,5 l 11,10 Chianti Renzo Masi DOCG / Toskana ausdrucksvoll, weiche Frucht, Aromen von Johannisbeeren, rund. Alc. 13 % Merlot IGP trocken Monsieur Robert / Pays d Oc Merlot-typischer Kirsch Paprika- Duft, elegant auskleidendes Tannin, viel Länge und Spiel, komplexes Finale. Alc. 12,5 % 0,2 l 4,30 0,5 l 9,90 Chile Cabernet Sauvignon San Elias /Valle Central vielfältiges Aromenspektrum von reifen schwarzen Früchten, ergänzt durch Pflaumen- und Vanillenoten, ausgewogene, weiche Tannine und ein lang anhaltender Abgang. Alc. 13,5 % 0,2 l 5,10 0,5 l 11,80 Argentinien Malbec / Tempranillo Michel Torino / Cafayate fruchtiger Charakter, Pflaumen- und Feigenaromen, am Gaumen marmeladenartige Fruchtaromen von Feigen und Kirschen,gestützt von süßen und weichen Tanninen. Alc. 13,5 % Südafrika Pinotage - Zarafa / Western Cape angenehm, fruchtbetont, weicher Körper, mittlerer Abgang. Alc. 14,5 %

6 ROSÉ 2009er Plaisirs Interdits Rose VDP - Domaine Monplezy / Languedoc Sehr aromatisch, wie ein Obstsalat, am Gaumen voll und fleischig mit einem kräftigen aber frischen Abgang. Alc. 13 % Flasche 0,75l 19,- Spanien 2009 Enate Rosado DO Cabernet Sauvignon/ Somontano Saftig, elegante Aromen von Heidelbeeren, Stachelbeeren und süßer Paprika, geschmeidig und lebhaft, brillant und rassig. Alc.13,5 % Flasche 0,75l 25,- ROSÉ IM OFFENEN AUSSCHANK Portugieser Weißherbst, mild, Weingut Lergenmüller/ Pfalz Saftig, spritzig und ein zeitloser Klassiker mit viel Spaßpotenzial. Alc. 11 % Südafrika Pinotage Rose Simonsberg trocken Delheim / Südafrika, Stellenbosch frisch & komplex mit Aromen von Erdbeere und Wassermelone. Alc. 12,5 %

7 PROSECCO Prosecco Frizzante Conti Neri Dieser Frizzante ist feinperlig, mit dichter Kohlensäure.Er hat ein angenehmes, fruchtiges Bouquet, nach Zitrone und ein wenig Pfirsich. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und fruchtig, sehr typisch für die Rebsorte Prosecco. Ideal als Aperitif und zu Antipasti. Alc.11 % Vol. Piccolo 0,2l 4,90 0,75 12,90 SEKT Graf Wackerbart, Sachsen Dieses Spezialcuvée wird unter dem Patronat des erfahrenen Kellermeisters des Sächsischen Staatsweingut Schloss Wackerbarth komponiert. Seine Qualität zeichnet sich durch fruchtige Aromen und ein feinperliges Mousseux aus. Alc. 11% Vol. Piccolo 0,2 l 5,90 0,5 l 15,90 trocken Piccolo 0,2 l 5,90 0,5 l 15,90 halbtrocken Südafrika MÉTHODE CHAMPENOISE Methode Cap Classique brut Rosé Graham Beck / Südafrika, Robertson Zarte Nase, schöne Fruchtigkeit mit Anklängen an Beeren und Kirscharomen, ein Hauch von Mineralität, feincremige Moussierung, eleganter und lang anhaltender Abgang Alc. 11,5% Vol. frischen Abgang. Alc. 13 % Flasche 0,75l 29,- CHAMPAGNER Piper Heidsick Ein sehr ausgewogener Champagner mit dem unverkennbaren Piper Heidsick Stil. Zu seiner Herstellung werden Pinot Noir-Trauben verwendet, die ihm Eleganz und Struktur verleihen. Ausgewogen, mit fruchtigen Noten von Apfel, Sommerbirne und Zitrusfrüchten Alc. 12% Vol. Piccolo 0,2l 17,90 Flasche 0,75 49,- Ruinart Champagne Blanc de Blancs wohlausgewogene Assemblage aus Chardonnay und Pinot Noir verleiht dem Ruinart seine goldene Farbe. Lebendige Frucht, subtiles Aroma, frischer & fruchtiger Duft mit Noten von Birnen. Alc. 12% Vol. Flasche 0,75l 85,-