Weinbau in Österreich

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1 Weinbau in Österreich aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie Weinbau in Österreich wird auf einer Fläche von fast ha betrieben. Auf dieser werden von etwa Betrieben, inklusive der ca flaschenabfüllenden Betriebe, im Durchschnitt 2,5 Millionen Hektoliter Wein pro Jahr produziert. Die Erzeugung von Tafeltrauben spielt in Österreich nur eine sehr untergeordnete Rolle. Weinbaugebiete in Österreich Die Weinbauflächen werden in vier Weinbauregionen und diese dann insgesamt in 16 Weinbaugebiete unterteilt. 1Wachau 2Kremstal 3Kamptal 4Traisental 5Wagram 6Weinviertel 7Carnuntum 8Thermenregion 9Neusiedlersee 10Neusiedlersee- Hügelland 11Mittelburgenland 12Südburgenland 13Wien 14Südoststeiermark 15Südsteiermark 16Weststeiermark Weinbauregion Weinland Österreich [Bearbeiten] Diese Weinbauregion umfasst mit den Weinbauflächen der Bundesländer Niederösterreich (ca ha) und Burgenland (ca ha) knapp 92 Prozent der Weinbauflächen des gesamten Bundesgebietes. Gemeinsam stellen sie 12 der 16 Weinbauregionen.

2 Wachau] In der Abbildung: 1 Lage: sonnige Hanglagen im Donauabschnitt Wachau. Das Weinbaugebiet umfasst von 33 Stromkilometern zwischen Melk und Krems a.d. nur die 15 km westlich von Krems und die unmittelbar angrenzende Seitentäler, die sogenannten Wachauer Gräben. Weinbau wird auf den Hängen bis auf ca. 450 m Seehöhe, bzw. 250 m über der Donau betrieben. Boden: Meist verwitterte Urgesteinsböden an den Steilhängen mischen sich in tieferen Lagen mit Löss. Im Tal teilweise auch sandige Böden. Typisch für die Wachau sind die durch Trockenmauern begrenzten Steinterrassen. Klima: Die Ausläufer des warmen pannonischen Klimas kommen von Osten bis in die Wachau. Aus dem Westen gelangen die Ausläufer der gemäßigten, atlantischen Luft. Zu diesen beiden kommen noch die kühlen, oft feuchteren Luftmassen aus dem Norden, die durch die Wachauer Gräben in das Donautal gleiten. Einer der größeren Gräben ist der Spitzer Graben. Das Zusammenspiel dieser drei Klimaeinflüsse sorgt für eine ständige Luftzirkulation, die die Bukettbildung wesentlich mit beeinflusst. Anbaufläche: ca ha aufgeteilt auf etwa 860 Weinbaubetriebe. vorwiegende Weinsorten und deren Anbaufläche: weiß: Grüner Veltliner 51 %, Riesling 13 %, Müller-Thurgau 9 % weitere Weinsorten von bedeutender Menge: weiß: Neuburger 6 %, Chardonnay 5 % rot: Zweigelt 5 % Bekannteste Rieden: Dürnstein: Kellerberg, Höhereck, Hollerin; Loiben: Loibenberg, Schütt, Steinertal, Kreutles ; Spitz: Tausendeimerberg, Honivogl, Singerriedel, Rotes Tor; Weissenkirchen: Achleiten, Klaus, Frauengärten Kremstal In der Abbildung: 2 Lage: Kremstal nördlich der Donau Boden: Urgesteinsböden im Westen, Löss und Lehm im Osten und Süden Klima: Rand des pannonischen Klimagebietes. Zur Reifezeit strömt aus der Hochebene des umliegenden Waldviertels kühle, sauerstoffreiche Luft in das Tal, dadurch große Schwankungen zwischen Tag- und Nachttemperatur. Die Temperaturschwankungen, die hohe Luftfeuchtigkeit und die Herbstnebel begünstigen die Würzigkeit und die Finesse der Weine. vorwiegende Weinsorten: Grüner Veltliner, Riesling, Roter Veltliner Anbaufläche: ca ha

3 Kamptal In der Abbildung: 3 Lage: Kamptal im nördlichen Niederösterreich, Langenlois Boden: Löss- und Lehmböden, teilweise Urgestein Klima: teilweise pannonisch vorwiegende Weinsorten: Grüner Veltliner, Riesling Anbaufläche: ca ha Traisental In der Abbildung: 4 Lage: Nördlich von St. Pölten bis zur Donau Boden: sandige Lössböden, Konglomerate Klima: sonnig und warm vorwiegende Weinsorten: Grüner Veltliner, Riesling Anbaufläche: ca. 714 ha Wagram In der Abbildung: 5 Wurde mit 2007 von "Donauland" in "Wagram" umbenannt Lage: an der Donau zwischen Krems und Klosterneuburg, entlang des Wagrams Boden: lössreiche, aber kalkhaltige Böden Klima: Pannonisches Klima (im westlichen Donauland bei Krems noch leichter Atlantischer Einfluss) vorwiegende Weinsorten: Grüner Veltliner, Weißburgunder, Roter Veltliner, Zweigelt Anbaufläche: ca ha

4 Weinviertel In der Abbildung: 6 Lage: nordöstlichster Teil von Niederösterreich Boden: sandige Lössböden, teilweise Lehm und Urgestein Klima: heiß, trocken vorwiegende Weinsorten: Grüner Veltliner, Welschriesling, Zweigelt Anbaufläche: ca ha Carnuntum In der Abbildung: 7 Lage: Südöstlich von Wien Boden: Lehm-, Sand- und Schotterböden Klima: bereits durch den Neusiedlersee beeinflusst, daher sehr mild vorwiegende Weinsorten: Grüner Veltliner, Zweigelt, Blaufränkisch Anbaufläche: ca. 900 ha Thermenregion In der Abbildung: 8 Lage: Südlich von Wien, Gumpoldskirchen bis Leobersdorf Boden: steinige Kalkböden, von einer vulkanischen Bruchlinie durchzogen Klima: milde, pannonisch vorwiegende Weinsorten: Weißburgunder, Neuburger, Zierfandler, Rotgipfler Anbaufläche: ca ha

5 Neusiedlersee In der Abbildung: 9 Lage: nördlich und östlich des Neusiedlersees Boden: sandig, Schotter, im Süden etwas Lehm Klima: pannonisch vorwiegende Weinsorten: Zweigelt, St. Laurent, Blaufränkisch, Weißburgunder, Welschriesling Anbaufläche: ca ha Neusiedlersee-Hügelland In der Abbildung: 10 Lage: Gebiet rund um Rust westlich des Neusiedlersees Boden: Löss, Sand, Schwarzerde, teilweise steinig Klima: Pannonisches Klima vorwiegende Weinsorten: Welschriesling, Weißburgunder, Chardonnay, Blaufränkisch Anbaufläche: ca ha Mittelburgenland In der Abbildung: 11 Lage: Hügelland um Oberpullendorf Boden: schwere Lehmböden Klima: pannonisch vorwiegende Weinsorten: Blaufränkisch. Siehe auch Blaufränkischland Anbaufläche: ca ha

6 Südburgenland In der Abbildung: 12 Lage: südöstlich von Pinkafeld bis Jennersdorf Boden: sandige und tonige Lehmböden, eisenhaltig Klima: pannonisch, mild vorwiegende Weinsorten: Blaufränkisch, Zweigelt, Welschriesling, Uhudler Anbaufläche: ca. 400 ha Weinbauregion Wien [Bearbeiten] Die Weinbauregion Wien entspricht dem Weinbaugebiet Wien und liegt innerhalb der Stadtgrenzen. Die Anbaufläche von fast 700 ha entspricht 1,4 % der Gesamtrebfläche und machen Wien zur einzigen Hauptstadt der Welt mit nennenswerter Weinproduktion, wobei auch die Stadt Wien selbst ein Weingut unterhält. Als regionale Besonderheit gilt der gemischte Satz, im Gegensatz zur Cuvee werden unterschiedliche Rebsorten nach der Lese gemeinsam zu Wein weiterverarbeitet. Wien In der Abbildung: 13 Lage: innerhalb der Stadtgrenzen, hauptsächlich im Norden und Westen von Wien Boden: Schiefer, Schotter- und Lössböden Klima: Pannonisches Klima vorwiegende Weinsorten: Grüner Veltliner, Weißburgunder Anbaufläche: ca. 700 ha Weinbauregion Steirerland Die Steiermark ist mit einer Rebfläche von 3280 ha nach Wien die kleinste Weinbauregion Österreichs. Dies entspricht ca 6,8 % der gesamten Rebfläche Österreichs. In der Weinbauregion Steierland werden noch drei Weinbaugebiete unterschieden. Die Weinberge befinden sich in der Regel in Steillagen auf einer Höhe bis zu 700 m ü. A.. Die Witterung ist schwach kontinental, im Sommer warm und im Winter mäßig kalt. Im Durchschnitt fallen ca mm/jahr Niederschlag. Dieses Klima macht die Steiermark zu einem Weißwein-Land. Ca ha Rebfläche (also

7 knapp 75 %) sind mit weißen Reben bestockt. Die wichtigsten Rebsorten sind der Welschriesling (670 ha) und der Weißburgunder (570 ha). Bei den roten Rebsorten dominieren der Blaue Wildbacher (Schilchertraube) und der Zweigelt. Südoststeiermark In der Abbildung: 14 Lage: oststeirisches Hügelland zwischen Hartberg, Fürstenfeld und Bad Radkersburg, Klöch Boden: Lehm, vulkanisches Verwitterungsgestein Klima: Übergang zwischen trockenem pannonischen und feuchtem Mittelmeerklima vorwiegende Weinsorten: Welschriesling, Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Chardonnay (hier oft Morillon genannt), Zweigelt, Traminer, Schilcher Anbaufläche: ca ha Betriebe 2200 Südsteiermark [Bearbeiten] In der Abbildung: 15 Lage: steirisch - slowenisches Grenzland, Sausaler Weingebiet, Leibnitz Boden: Schiefer, Sand, Mergel, Urgestein und Kalk Klima: südeuropäisch vorwiegende Weinsorten: Welschriesling, Sauvignon Blanc, Weißburgunder, Muskateller, Chardonnay (hier oft Morillon genannt) Anbaufläche: 1740 ha Weststeiermark In der Abbildung: 16 Lage: Weststeirisches Hügelland zwischen Deutschlandsberg und Stainz Boden: Gneis, Schiefer Klima: illyrisches Klima vorwiegende Weinsorten: Schilcher, Blauer Wildbacher, Weißburgunder, Welschriesling, Zweigelt

8 Anbaufläche: ca. 400 ha In der Weststeiermark ist mit dem Schilcher ein sehr spezifischer Wein beheimatet. Der Schilcher ist gesetzlich besonders geschützt und darf nur aus der Blauen Wildbacher Rebe als Rosé gewonnen werden, deshalb kommt der Weststeiermark als Hauptanbaugebiet dieser Sorte eine besondere Bedeutung zu. Weinbauregion Bergland In dieser Region sind die Anbaugebiete der fünf Bundesländer Oberösterreich, Kärnten, Salzburg, Tirol und Vorarlberg zusammengefasst. Diese spielen mit insgesamt 21 ha eine untergeordnete Rolle und machen flächenmäßig nur ca. 0,05 % der gesamten Weinbaufläche Österreichs aus. Qualitätsstufen nach dem Österreichischen Weingesetz [Bearbeiten] Tafelweine: Qualitätsweine: Prädikatsweine: Tafel- oder Tischwein (mind. 10,6 KMW = 52 Öchsle) Landwein (mind. 14 KMW = 68 Öchsle) Qualitätswein (mind. 15 KMW = 73 Öchsle) Kabinett (mind. 17 KMW = 84 Öchsle, max. 13 % Alkohol) Spätlese (mind. 19 KMW = 94 Öchsle) Auslese (mind. 21 KMW = 105 Öchsle) Eiswein (mind. 25 KMW = 127 Öchsle) Strohwein (mind. 25 KMW = 127 Öchsle) Beerenauslese (mind. 25 KMW = 127 Öchsle) Ausbruch (mind. 27 KMW = 138 Öchsle) Trockenbeerenauslese (mind. 30 KMW = 156 Öchsle)

9 Seit 2003 gibt es in Österreich auch gebietsspezifische Qualitätsweine, die DAC-Weine. Ein DAC (Districtus Austriae Controllatus) ist ein Qualitätswein aus einem bestimmten Anbaugebiet. Welche Sorte und konkrete Qualtitätsanforderungen an den DAC gestellt werden, beschließen sog. interprofessionelle Komitees. Zum Beispiel ist der DAC-Weinviertel ein Grüner Veltliner mit mindestens 12 Vol.-% Alkohol. Ziel dieser Maßnahme war, eine international vergleichbare Qualitätsschiene in Österreich zu schaffen. Zusätzlich gibt es noch einige lokale Bezeichnungen, die jedoch nicht gesetzlich geregelt sind Rebsortenspiegel Heuriger (Wein der letzten Lese, darf bis 31. Dezember des Folgejahres angeboten werden) Steinfeder (Qualitätswein aus der Wachau, max. 10,7 Vol.-%, trocken, Mostgewicht Öchsle) Federspiel (Kabinettswein aus der Wachau, 10,7 bis 11,9 Vol.-%, trocken, Mostgewicht mindestens 83 Öchsle) Smaragd (Qualitätswein aus der Wachau, min. 12 Vol.-%, trocken, Mostgewicht mindestens 90 Öchsle) Die folgende Tabelle listet alle 22 weißen und 13 roten Rebsorten auf die in Österreich zur Herstellung von Qualitäts- und Prädikatsweinen zugelassen sind. Die Tabelle ist nach Rebfläche sortiert. Alle Prozentangaben sind auf die österreichischen Gesamtrebfläche von 48, ha (1999) bezogen. Weiße Rebsorten [Bearbeiten] Grüner Veltliner (Weißgipfler) ,30 ha, 36,04% Welschriesling 4.323,05 ha, 8,91% Rivaner (Müller-Thurgau) 3.289,27 ha, 6,78% Weißer Burgunder (Weißburgunder, Pinot Blanc, Klevener) mit Chardonnay [1] und Morillon [2] 2.935,53 ha, 6,05% Riesling (Weißer Rieslig, Rheinriesling) 1.642,99 ha, 3,39% Gemischter Satz weiß 1.370,91 ha, 2.83% Neuburger 1.093,85 ha, 2.26% Frühroter Veltliner (Malvasier) 625,78 ha, 1.29% Scheurebe (Sämling 88) 529,46 ha, 1.09% Bouvier 364,93 ha, 0,75% Rote Rebsorten [Bearbeiten] Blauer Zweigelt (Zweigelt, Rotburger) 4.349,73 ha, 8,97% Blaufränkisch 2.640,61 ha, 5,44% Blauer Portugieser 2.358,18 ha, 4,86% Blauburger 883,95 ha, 1,82% Blauer Wildbacher (Schilcher) 464,11 ha, 0,96% Sankt Laurent ha, 0.86% Blauburgunder (Blauer Burgunder, Blauer Spätburgunder, Pinot Noir) 408,93 ha, 0,84% Gemischter Satz rot 358,10 ha, 0.74% Cabernet Sauvignon 311,65 ha, 0.64% Merlot 111,76 ha, 0.23%

10 Gewürztraminer, Traminer 362,87 ha, 0,75% Muskat-Ottonel 418,17 ha, 0,68% Sauvignon Blanc (Muskat-Sylvaner) 314,39 ha, 0,65% Goldburger 308,55 ha, 0,64% Grauer Burgunder (Pinot Gris, Ruländer) 292,57 ha, 0,60% Roter Veltliner 257,67 ha, 0,53% Gelber Muskateller und Roter Muskateller 143,29 ha, 0.30% Rotgipfler (Rotreifler) 118,42 ha, 0,24% Zierfandler (Spätrot) 98,24 ha, 0.20% Andere Weißweinsorten 91,22 ha, 0.19% Grüner Silvaner (Sylvaner) 52,61 ha, 0,11% Jubiläumsrebe 30,28 ha, 0.06% seit 1960 zugelassen Furmint 1,16 ha, 2,39 [3] Cabernet Franc 27,11 ha, 0.06% Andere Rotweinsorten 22,43 ha, 0.05% Syrah k.a [4] Roesler (Rössler, Roessler, Roesler) k.a, seit 2000 zugelassen Rathay k.a, seit 2000 zugelassen Quelle: Statistik Austria, Weingartengrunderhebung 1999 Sturm, Staubiger, Heuriger Als Sturm wird der noch in Gärung befindliche und je nach Region meist sehr beliebte Süßmost bezeichnet, der nur für kurze Zeit und in offenen Flaschen in den Handel kommt. Wenn die Gärung langsam endet, wird der entstandene ungefilterte Wein als Staubiger (...Wein) bezeichnet. Heuriger ist in Österreich die Bezeichnung für den fertigen Wein der letzten Ernte, ebenso aber für die Buschenschank, die ihn vertreiben darf. Der Jungwein wird traditionell zu Martini (am 11. November) getauft und damit zum Heurigen, der unter dieser Bezeichnung per Gesetz noch bis zum 31. Dezember des Folgejahres ausgeschenkt werden darf; danach wird er zwingend zum Alten. Ein Heuriger (Wein) wurde also im Herbst des selben oder des letzten Jahres gekeltert. Winzer (Weinhauer) verkaufen Heurigen entweder in der eigenen Buschenschank ( beim Heurigen ) oder direkt an die Endverbraucher. Heutzutage dürfen beim Heurigen aus kommerziellen Gründen auch ältere Jahrgänge ausgeschenkt werden.