Menüvorschläge Menü 1

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1 Menüvorschläge Menü 1 Schwäbische Festtagssuppe mit Gemüsestreifen Markklöschen, Flädle und Maultaschen Schweinefilet in Champignonrahmsauce mit handgeschabten Spätzle, Croquetten und Marktgemüse Apfelküchle aus dem Ofen mit Vanilleeis 28,30 Euro Menü 2 Kressrahmsüpple mit Kirschtomaten Medaillon von argentinischem Rind mit Gorgonzolacreme überbacken, Gemüse der Saison, Kartoffelgratin Cappucchinoparfait mit Baileysespuma und eingelegten Kumquats 35,20 Euro

2 Menü 3 Tomatencremesuppe mit Kräuterklößchen Variation der Honigmelone mit Parmaschinken Hähnchenbrustfilet mit Senfkruste, Bandnudeln und Kartoffelplätzchen, Karotten- Lauchgemüse Zweierlei Mousse mit Früchten 34,90 Euro Menü 4 Duett vom Räucherfisch mit Meerrettichschaum Salatbouquet und Baguette Medaillons von Kalb- und Schweinefilet in rosa Pfeffersauce, Mandelbroccoli, handgschabte Spätzle, Dauphinekartoffeln Quarkparfait mit roten Früchten 34,20 Euro

3 Menü 5 Klare Tomatensuppe mit Basilikumklößchen Terrine von provinzialischem Gemüse und Kräuterpesto Tounedo vom Rinderfilet, 3 Gambas im Speckmantel, Balsamicojus, Romanescogemüse, Rosmarinkartoffeln Panna Cottacreme mit Früchten 39,80 Euro Menü 6 Tafelspitzsüppchen mit Kräuterflädle Kalbsfilet mit frischen Champignons, Tomatenwürfeln, Sauce Hollandaise, handgeschabte Spätzle, Kartoffelgratin Gefüllte Portweinbirne mit Orangenmousse 35,90 Euro

4 Menü 7 Karotten- Ingwersuppe Medaillon von der Pute auf Mango- Papaya Gemüse an weißer Cocossauce mit Basmatireis und Mandelbällchen Süße Frühlingsrolle mit Bananeneis 34,50 Euro Menü 8 Leichte Knoblauchsuppe mit Kräutern Piccata vom Schweinefilet weißer Basilikumschaum und Tomatenspaghetti, Kartoffelplätzchen und Blattspinat Campari Sorbet mit Orangensalat 32,90 Euro

5 Menü 9 Kartoffelsuppe mit gerösteten Zwiebeln und Speck Kalbshaxenbraten aus dem Ofen, Biersauce, Kräuterschupfnudeln, handgeschabte Spätzle, Karottengemüse Birnenragout im Crepésäckle 31,80 Euro Menü 10 Lauwarmer Champignonsalat mit gebratenem Entenleberle Trilogie von Hirsch, Hase und Reh auf Hagebuttensauce, Rahmwirsing, Kräuterschupfnudeln und handgeschabte Spätzle Rumtopffrüchte mit Vanilleparfait und Mandelhippe 37,50 Euro

6 Menü 11 Geräuchertes Forellenfilet an Preisselbeerschaum und Baguette Schwäbischer Rostbraten auf Sauerkraut mit Backzwiebeln, Maultäschle und handgeschabten Spätzle Hausgemachter Eisgugelhupf mit heißen Sauerkirschen 34,50 Euro Saison Menü-Dezember 12 Kürbiscremesuppe mit Ingwer und Garnelen Gänsebraten von Brust und Keule frisch aus dem Ofen mit Rotkohl- Bratapfel und Kartoffelklöße oder Kartoffelplätzchen Honig- Nougatparfait mit Portweinbirnen 37,90 Euro

7 Saison Menü - Juni 13 Carpaccio von der Entenbrust im Nest von Feldsalat mit Speck und Walnüssen Schweinefilet mit frischen Pfifferlingen, in Rahm, Mini- Semmelknödel, Kräuterflädle und Gartengemüse Cassisparfait auf Erdbeercarpaccio) 34,90 Euro Saison Menü Mai 14 Gebeizter Lachs mit Spargelsalat von grünem Spargel, Kirschtomaten und Baguette Zweierlei Medaillions von Schwein und Kalb (oder Pute) mit frischem Stangenspargel und Sauce Hollandaise, Butterkartoffeln und Kräuterflädle Variationen von der Erdbeere 37,50 Euro

8 Menü 15 Variationen von Büffelmozarella, Tomaten und gebratenen Austernpilzen an Balsamico Lachstranche auf Blattspinat mit Estragonbuttersauce schwarzen- getrüffelten Bandnudeln und Safranreis Panna Cottacreme mit mariniertem Orangensalat 34,70 Euro Menü 16 Curryschaumsuppe mit gebratenen Garnelen und Jacobsmuscheln am Zitronengrasspieß Zanderfilet auf der Haut gebraten, Wokgemüse, Basmatireis und Butterkartoffeln Süße Frühlingsrolle mit Bananeneis 38,50 Euro