Bananensuppe mit Chilli

Transkript

1 Bananensuppe mit Chilli 800 ml Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch 4 kleine Bananen 2½ Chillischoten 6 TL Sojasoße 6 TL Erdnussöl 2 Bund Frühlingszwiebeln 4 Zehen Knoblauch 1 Prise Zucker 1 Prise Salz etwas weißer Pfeffer Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Chilli längs halbieren, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Das Erdnussöl im WOK erhitzen, Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin ca. 1 Min. braten. Gemüsebrühe und Kokosmilch angießen und mit Sojasoße, Zucker und Salz würzen und ca. 4-5 Min. leicht kochen lassen. Die Hälfte der Bananenscheiben mit der Gabel fein zerdrücken, bis sie breiig sind und mit den Bananscheiben und Chillis in die Suppe geben, mit Pfeffer würzen und nochmals 2-3 Min. schwach köcheln lassen. Danach sofort heiß in Suppentassen anrichten.

2 Chinakohl süß-sauer 500g Chinakohl 1 rote Chillischote 4 El. Sonnenblumenöl Salz Zucker 5 EL Gemüsebrühe 4 EL Sojasoße 2 El Weißweinessig 2 TL Sesamöl Zubereitung Chinakohl zerteilen, putzen, waschen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Chillischote entkernen und in feine Streifen schneiden. WOK erhitzen, Sonnenblumenöl hineingeben, Salz und Zucker darin unter Rühren auflösen, bis der Zucker goldbraun ist. Kohl und Chilli untermischen und ca. 3 Min. unter Rühren braten. Brühe, Sojasoße und Essig untermischen und alles mit geschlossenem Deckel auf kleinster Heizstufe ca. 5 Min. garen. Mit Sesamöl beträufeln und sofort servieren.

3 Hähnchen mit Erdnüssen und Chilli 600 g Hühnerbrustfilet 2½ rote Chillischote etwas Petersilie 1 Eiweiß 1 Tl. Speisestärke 1 EL Sojasoße 2 dünne Stangen Lauch 1 EL Erdnusscreme (Glas) 250 ml Hühnerbrühe 50g Erdnusskerne 1 EL Öl Salz und Pfeffer 1 getrocknete Chillischote Hühnerfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Eiweiß leicht verschlagen und mit der Stärke und der Sojasoße glatt rühren. Getrocknete Chillischote zerreiben und untermischen. Das Fleisch darin marinieren. Lauch putzen, längs halbieren, waschen und schräg in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Erdnusscreme mit Brühe glatt rühren. Die Erdnüsse grob hacken. WOK erhitzen und die Erdnüsse darin ohne Fett unter Rühren anrösten und wieder herausnehmen. 1 EL Öl im WOK erhitzen und das Fleisch darin unter Rühren in 2-3 Min. goldbraun braten, in die schräge Wandung schieben und Lauch und Chilli mit etwas Öl in der Mitte schnell unter Rühren andünsten. Soße hinzufügen, salzen und pfeffern und alles miteinander verrühren. Bei schwacher Hitze alles nochmals 5 Min. ziehen lassen. Anschließend mit Erdnüssen und Petersilienblättern bestreuen und mit Klebreis anrichten.

4 Gebackene Ananas-Scheiben 600 g Ananasscheiben (Dose) 300 ml Erdnussöl 125 g Mehl 60 ml Milch 3 El Kokosraspeln 2 Eier 2 EL Ananssaft 2 Tl Reiswein Puderzucker Kokosraspel zum Bestreuen Die Anansscheiben auf einem Sieb abtropfen lassen. Fruchtsaft auffangen und beiseite stellen. Das Ei verkleppern, Milch, Ananassaft (1 EL) und den Reiswein dazugeben. Nach und nach das Mehl unterrühren, bis ein dünnflüssiger Teig entsteht. Einen Teil der Kokosraspeln unterheben. Die Ananasringe durch den Teig ziehen und vollständig mit Teig bedecken. Das Erdnussöl im WOK erhitzen und die Ananasringe darin goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker und Kokosraspeln bestreut servieren

5 Einkaufsliste: Gemüsebrühe instant 1 Glas) Hühnerbrühe instant (1 Glas) Kokosmilch (Dose) ca. 800 ml) Sojasoße 2 Fl. Weißweinessig 1 kl. Flasche Erdnussöl (ca. 500 ml) Sonnenblumenöl 1 Fl. Sesamöl (1 kl. Fl.) Erdnusscreme (1 Glas) Reiswein (1 kl. Fl.) Ananas-Dose (Ringe große Dose f. 4 Pers.) 1 l H-Milch Basmati-Reis pro Pers. ca. 50 g 1 Paket Kokosraspeln 1 Paket Speisestärke 1 Paket (100 g) Erdnußkerne ungesalzen 500 g Mehl 250 g Puderzucker 500 g Zucker Salz Weißer Pfeffer 1 Pak. Ganze getrocknete rote Chilli 6 Eier Bananen (pro Port. 1) Frühlingszwiebeln 3 Bd. Knoblauch 2 Knollen Chinakohl (500 g für 4 Pers.) kleine grüne Köpfe Lauch 4 Stangen Petersilie 1 Bund Chillischoten 8 St. (rote, frische Hühnerbrustfilet pro Port. 100 g Küchenrolle.