EHINGEN (DONAU) Freizeit & Tourismus

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1 EHINGEN (DONAU) Bierkulturstadt Bier Freizeit & Tourismus

2 Einzigartige Bier-Kultur-Vielfalt! Seite 3 Unique Beer-Culture-Variety! Seite 4/5 Berg Brauerei & BrauereiWirtschaft Seite 6/7 Gasthof Brauerei Schwanen & BierKulturHotel Seite 8/9 Historische Ansichten Ehinger Brauereien: Rössle, Berg und Schwanen Brauereien Rössle & Schwert Seite 10 Erlebnisgastronomie Seite 12 Bierrezepte Seite 13 Biergärten Seite 14/15 Museumle im alten Brauhaus Seite 16 Multimedia Bierkulturstadt-Rundgang Seite 18 Deutschlands schönster (Bier)Wanderweg Seite 19 E-Bike Touren & Bierkulturbike Seite 20 Bierkultur schenken Seite 21 Veranstaltungen Seite 22/24/25 Bierreise: Micha s Brauseminar Seite 26 Bierreise: BierBrauSeminar Seite 27 Bierreise: Ein Tag Bierkultur Seite 28 Bierreise: Bier & Comedy Seite 29 Übernachten in der Bierkulturstadt Seite 30/31 Anreise & regionale Freizeittipps Seite 32 Stadtplan Seite 33 Impressum Seite 35 Einzigartige Bier-Kultur-Vielfalt! 43 Biere, 4 Brauereien, 1 Stadt Die Bierkulturstadt Ehingen bietet Ihnen eine in Baden-Württemberg einzigartige Erlebniswelt zum Thema Bierkultur! Vier historische, unabhängige Brauereien, mit jahrhunderte alter Unternehmensgeschichte, lassen interessierte Bürger und Gäste in die reiche und lebendige Bierhistorie der Großen Kreisstadt eintauchen. Die enorme Bandbreite an feinen Bierprodukten in Verbindung mit anspruchsvollen Bierkulturangeboten verschmelzen zu einem strahlenden Bierkultur-Mosaik, das auch Sie begeistern wird! Ehinger Biergeschichte Die Stadtgeschichte Ehingens ist seit jeher eng mit dem Bierbrauen und der Brauwirtschaft verbunden: Älteste Erwähnung in der Stadtgeschichte findet im Jahre 1384 der Ehinger Bierbrauer Walter Wender Die Stadt Ehingen erhielt bei der Hopfenausstellung in Tettnang 1875 für ihre Hopfenqualität die goldene Medaille, 1877 folgte bei der Hopfenausstellung in Nürnberg eine weitere Goldmedaille Um 1890 wurden in der Stadt Ehingen 21 aktive Braustätten gezählt Die Bierkulturstadt Ehingen wurde im Juli 2009 als Sieger beim Ideenwettbewerb Genießerland Baden-Württemberg ausgezeichnet Der Glanz des Bierbrauens in Ehingen hat bis heute nichts von seiner Anziehungskraft verloren. Historisch gewachsene Brauereien und ein reichhaltiges, interessantes Biersortiment machen die oberschwäbische Donaustadt zu einem außergewöhnlichen Ziel. Lassen Sie sich von unserer einzigartigen Biergeschichte und Bierkultur sowie von unseren zahlreichen Angeboten begeistern. Wir freuen uns auf Ihren Besuch! 2 3

3 Unique Beer-Culture-Variety! 43 Beers, 4 Breweries, 1 City Welcome to the Beer Culture City of Ehingen, which with its 4 historical, independent breweries, is home of the most unique quality beer experience in all of Baden-Wuerttemberg! 43 beers, 4 breweries and a broad range of touristic and cultural offers all about beer await you in our beautiful town. Whether you are interested in a brewery tour, brewing workshop, beer cultural trail, exhibitions, or travel offers you ll find the offer that is right for you! Ehingen s Beer History Oldest relevant reference in town s history cites Ehingen s beer brewer Walter Wender in 1384 The town of Ehingen received the Gold Medal for their hops quality at the hops exhibition in Tettnang in In 1877 they received a further Gold Medal at the hops exhibition in Nuremberg 21 operational breweries were counted in the city of Ehingen around 1890 In July 2009, the Beer Culture City of Ehingen was awarded first prize at the Touristic Concept Competition Land of Connoisseurs Baden- Wuerttemberg We re on a trek from one beer to the next is the trend since 2009 on the certified beer hiking trail, which only one year later was voted one of the most beautiful hiking trails in Germany In March 2012, the Schwanen Brewery opened the world s first BierKulturHotel (Beer Culture Hotel) Souvenirs What is nicer than surprising your loved ones at home with a wonderful memento? In addition to the popular beer culture city six-packs, you ll find everything that a beer-lover s heart desires at the inns of the breweries Berg and Schwanen, including collector mugs, beer mustard and liqueur, on to party kegs! One Day of Beer Culture For only 19 euros beer culture city package price, you are invited to experience the Beer Culture City of Ehingen with all senses: the beer hiking trail, the beer museum, a brewery tour, a delicious beer dinner and much more await you! Beer Culture City Online Our website is also available in English. Furthermore, extensive information is available to you in English language on accommodations, culinary offers, leisure tips, and a variety of other offers here in our Beer Culture City. i We look forward to welcoming you! 4 5

4 Berg Brauerei Ulrich Zimmermann Brauhausstraße 2 -Berg Tel Fax willkommen@bergbier.de BrauereiWirtschaft Tel Fax wirtschaft@bergbier.de Berg Brauerei & BrauereiWirtschaft Erste urkundliche Erwähnung am 12. Juli 1466, seit 1757 im Besitz der Familie Zimmermann. Am 8. Juli 1911 wird zum St.-Ulrichs-Fest in Berg erstmals Ulrichsbier ausgeschenkt. Die Bierspezialität überlebt die Jahrzehnte durch das alljährliche St.-Ulrichs-Fest. Bierbrauer und Diplom-Braumeister Uli Zimmermann und seine Frau Beate brauen und verkaufen zusammen mit 30 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern mit Freude und Begeisterung acht Bierspezialitäten ganzjährig und fünf saisonale Bierspezialitäten: Ulrichsbier DAS EINZIGARTIGE, bernsteingoldene Bierspezialität im Bügelverschlussfläschle Berg Hefe-Weizen aus original offener Obergärung Berg Original, die Halbe, das Markenzeichen von Berg Berg 3-Korn Hefe-Weizen* Berg Kristallweizen Berg Spezial Berg Bräumeister Pils Schäfleshimmel, untergärige Flaschengärung* *gebraut aus Öko-/Biohopfen und -malz Saisonal werden Berg Märzen mit 14,5 % Stammwürze, Herbstgold, kastanienbraunes Weihnachtsbier, Sankt UlrichsBock und Weizen-Bock gebraut. Die gesamte Braugerste wird direkt bei 36 Landwirten der Region eingekauft, die ihre Felder nach den strengen Richtlinien des integrierten kontrollierten Anbaus bewirtschaften. Berg Bier gibt s innerhalb der geographischen Grenzen Reutlingen, Biberach, Saulgau und Ulm. Ulrichsbier gibt es seit 1911 zum Ulrichsfest und seit 1981 ganzjährig im Bügelverschlussfläschle. Besichtigen Sie unsere Brauerei Vom Gerstenkorn zum würzigen Bier: In unseren rund einstündigen Führungen erfahren Sie, was gutes Bier ausmacht und wie es gebraut wird. Zuerst geht s zur Brauereihistorie ins Museumle im alten Brauhaus. Treppauf, treppab kommen wir dann ins Herzstück, ins Sudhaus! Im Gärkeller erleben Sie, was offene Obergärung bedeutet. Im anschließenden Reife- und Lagerkeller zapfen wir eine unfiltrierte Zwickelprobe, direkt vom Lagertank. Termine: Montag bis Samstag nach Vereinbarung. Teilnahmebeitrag: 7,00 Euro pro Person inkl. Führung, Zwickelprobe, sowie 1 Freibier. Bier selbst brauen im BierBrauSeminar Brauen Sie in unserer Minibrauerei Ihr eigenes Bier! i Seite 27 Das Holzfass steht beim Anzapfen im Mittelpunkt. Diese alte Tradition lassen wir wieder aufleben. Das glänzende Zapfzeug aus Messing, der wuchtige Holzschlegel, die Schürze umgebunden und natürlich das richtige Zeremoniell. Das dumpfe Geräusch, wenn der Schlegel den Messinghahnen in das Fass treibt und schließlich der Ruf azapft isch s erschallt. Zapfen Sie selbst ein Fass Ulrichsbier an! Im Tante Emma Shop der BrauereiWirtschaft finden Sie die aktuellen Gläser der Berg Brauerei, alle Bierspezialitäten und so manche Geschenkidee zum Mitnehmen für Zuhause ( i Seite 21). Öffnungszeiten BrauereiWirtschaft Täglich geöffnet ab Uhr. 6 7

5 Gasthof Brauerei Schwanen Karl Miller Herrengasse 7 Tel Fax info@schwanen-ehingen.de Gasthof Brauerei Schwanen & BierKulturHotel Eine Wirtschaft und Brauerei zum Schwanen in der Schwanengasse wird erstmals 1697 unter Schwanenwirt Johann Bueler erwähnt. Dazu gehörten eine Brennerei und eine größere Landwirtschaft. Seit 1864 ist der Schwanen im Familienbesitz und wird in der fünften Generation geführt. Seit über 300 Jahren fühlen sich Gäste hier wohl. Diplom Braumeister Michael Miller lädt ein: Mit 19 verschiedenen Biersorten vom Zwickel, über das Rauchbier, bis hin zum Weizen Doppelbock bieten wir die größte Biervielfalt der Bierkulturstadt Ehingen. Überzeugen Sie sich selbst von der außergewöhnlichen Qualität unserer Brauerei und brauen Sie Ihr eigenes Bier in Micha s Brauseminar. Schwanen-Bier erhalten Sie exklusiv im Gasthof Brauerei Schwanen oder im beliebten Onlineshop. Und wem das noch nicht genügt, der sollte sich unsere erlesenen Bierpralinen, den ausgezeichneten Bierlikör oder die prämierten Bierschnäpsle nicht entgehen lassen. BEST WESTERN BierKulturHotel Schwanen Das Design Hotel mit Architektur rund ums Bier! Es ist behaglich, innovativ, großzügig und voller geschichtsträchtiger Details. Historie steht hier im Dialog mit modernem Architekturkonzept. Ob Bierkistenzimmer, Stadtmauermaisonetten oder Biersuiten alle Zimmer verfügen über Klimaanlage. Hier schlafen Sie in Bier ist eine treffende Beschreibung des mit angenehmen Überraschungsmomenten erfüllten Hauses. Micha s Brauer ABC wird ab 10 Personen von Montag bis Samstag nach Terminvereinbarung durchgeführt. Inklusive 2 Bier zur Degustation und einem Biertreberbrot kostet die Führung 7,50 Euro pro Person. Micha s Brauseminar inklusive feinem 5-Gang-Menü findet als offenes Brauseminar zweimal im Monat statt (für Einzelpersonen & kleine Gruppen). Mit größeren Gruppen vereinbaren wir gerne Ihren Wunschtermin. Termine offenes Brauseminar unter Schwanenwirt s Badebier erholt und entspannt Ihren Körper! Bier vollbringt äußerlich wie auch innerlich angewandt seit Jahrtausenden beachtliche Wirkungen. Schon die Ägypter und Babylonier wussten um die heil- und erholsame Wirkung von Bier als Badezusatz. Seien Sie neugierig, haben Sie Spaß und lassen Sie sich vom Baden im Bier und Bier beim Baden überzeugen. Öffnungszeiten Hotel: Montags sonntags Uhr Öffnungszeiten Gastronomie: Montags samstags Uhr Uhr Zusätzlich am ersten Sonntag im Monat Uhr Uhr 8 9

6 Brauereien Rössle & Schwert Brauerei Gasthof zum Rössle Friedrich Buckenmaier Hauptstraße 171 Tel Fax Gründung: Brauerei Schwert Siegfried Einsiedler Am Viehmarkt 9 Tel Fax Gründung: Ehemalige 10

7 Erlebnisgastronomie Brauerei-Gaststätten Bierrezepte Bierspeisen selbst gemacht In unseren hervorragenden Brauerei-Gaststätten wird dem Begriff Erlebnisgastronomie seine ursprüngliche Bedeutung zurückgegeben. Kein Kunstprodukt erwartet die Gäste, sondern eine authentische Erlebniswelt rund um das Thema Bier. Machen Sie sich Ihr eigenes Bild egal für welche Brauerei-Gaststätte Sie sich entscheiden, Sie sind in jedem Fall herzlich willkommen! Gemütlich sitzt es sich in den holzvertäfelten Gasträumen der BrauereiWirtschaft in Berg, egal ob auf schweinslederbezogenen Bänken oder dem Sofa am Ofen. Die Speisekarte bietet in Bier geschmorte Schweinebäckchen oder am Donnerstag Saure Kutteln. Frisch vom Fass werden vier Bierspezialitäten gezapft. Jeden 1. Donnerstag im Monat unterhalten Brauwirtin Antonia und Bierkutscher Gottlieb die Gäste beim BierfassStammtisch. schmorte BrauereiWirtschaft Berg i Seite 6/7 Gasthof Brauerei Schwanen Die Familie Miller begrüßt Sie im familiär und traditionell geführten Gasthof Brauerei Schwanen. Hier erwarten Sie persönliche Gastlichkeit, schwäbische Küche und Bierspezialitäten aus der hauseigenen Brauerei sowie feinste Brände aus unserer kleinen Brennerei. Besuchen Sie uns und probieren Sie unser Bier des Monats. i Seite 8/9 Der Biergenuss in Ehinger Küchen ist vielseitig und oft auch überraschend. Hätten Sie zum Beispiel gedacht, dass unser feines Bier auch vor Nachspeisen nicht Halt macht? Die Vielseitigkeit unserer einzigartigen Bierkultur können Sie auch zu Hause erleben, indem Sie unsere beiden Rezeptvorschläge selbst ausprobieren. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und einen guten Appetit! SCHWEINEKOTELETTS mit Biermarinade (Rezept: Dominic Miller, Gasthof Brauerei Schwanen) Zutaten für 4 Personen: 1 Knoblauchzehe, 4 EL Öl, 1 TL mittelscharfer Senf, 4 EL Schwanenwirt s Jubelbier oder anderes dunkles Bier, ½ EL Honig, Salz und Pfeffer (frisch gemahlen), 1 TL Oregano, ½ TL edelsüßes Paprikapulver, 4 Schweinenackenkoteletts (ca. 200 g) Zubereitung: Knoblauch schälen und durch Presse drücken. Knoblauch, Öl, Senf, Bier und Honig verrühren. Marinade mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprika würzen. Koteletts trocken tupfen, mit Marinade bestreichen und 4 Stunden kühl stellen. Koteletts abtropfen lassen und auf einem Grill oder in einer Grillpfanne grillen/braten. Den Rest der Marinade zum Bestreichen der Koteletts verwenden. Tipp: Dazu genießen Sie am besten ein frisch gezapftes Schwanenwirt s Zwickel, aber auch ein Radler oder ein helles Export sind zu empfehlen. Als Beilage eignen sich frisches Baguette und knackige Blattsalate an Bieressig. RINDERBIERGULASCH (Rezept: BrauereiWirtschaft Berg) Zutaten für 4 Personen: 400 g Rinderoberschale, 50 g Rapsöl, 2 große Zwiebeln (in Würfel), 20 g Tomatenmark, 2 g Paprika edelsüß, 5 g Puderzucker, 20 g Preiselbeeren, 0,5 l trockener Rotwein, 3 Lorbeerblätter, 10 Pfefferkörner schwarz, 2 Nelken, 1 l Ulrichsbier, 0,5 l Wasser, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Rinderoberschale in ca. 2 cm breite Würfel schneiden. Das Rapsöl in einen großen Topf geben und das Fleisch darin anbraten. Wenn das Fleisch angebraten ist und keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, die Zwiebelwürfel dazugeben und mit schmoren. Tomatenmark, Paprika edelsüß und Puderzucker mit rösten. Preiselbeeren dazugeben und mit Rotwein ablöschen, reduzieren lassen, diesen Vorgang 3 Mal wiederholen. Gewürze hinzufügen und mit Ulrichsbier und Wasser auffüllen. Auf kleiner Flamme ca. 1,5 h köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Als Beilage zum Rinderbiergulasch empfehlen wir feine Semmelknödel. Weitere Bier-Kochideen finden Sie unter

8 Biergärten Durst wird durch Bier erst schön heißt es so trefflich in einem alten Sprichwort. Wo könnte man solch Schönes also besser erleben als in einem Biergarten unter freiem Himmel? Erkunden Sie zusammen mit Freunden und Familie die Ehinger Bierkulturgärten. Wir freuen uns auf Sie! Biergarten im Schwanenhof Gegenüber dem Gasthaus sitzt man, umgeben von einer harmonisch begrünten Mauer, direkt vor dem neuen Bier- KulturHotel. Hier finden Besucher Gefallen an der Idylle, an Schwanenwirt s Zwickel und an Kulinarischem, das durch Grillabende und dann und wann auch durch Live-Musik bereichert wird. i Seite 8/9 Sonnenterrasse der BrauereiWirtschaft Direkt vor der Haustür der BrauereiWirtschaft, mit Blick auf die Brauerei, einfach a wunderfitzigs Plätzle! Hier lässt sich das frisch gezapfte Bier im kühlen Schatten von Walnussbaum und Linde besser genießen. i Seite 6/7 BrauereiGarten der BrauereiWirtschaft Eingerahmt von herrlichen alten Obstbäumen liegt der idyllische BrauereiGarten der Berg Brauerei zwischen Sudhaus und BrauereiWirtschaft. Die ehemalige Bierkistenrutsche und der Sandkasten laden die kleineren Gäste zum Spielen ein. Bei regionaler Küche und einem Berg Bier frisch vom Fass lassen sich unbeschwerte Stunden verbringen. Seite 6/7 i Bierkulturgarten am Groggensee Der urige Biergarten in der schönen Parkanlage liegt idyllisch im Herzen der Stadt, zwischen dem Groggensee und dem kleinen Flüsschen Schmiech. Kinder können sich auf dem nahe gelegenen Spielplatz vergnügen. 80 Sitzplätze, wechselnde Tagesangebote, jeden Samstag Weißwurstfrühstück. Bierstadl Rosengarten Im urgemütlichen Bierstadl werden Sie noch mit einem schwäbischen Grüß Gottle begrüßt! Der Biergarten der Familie Bürkle liegt in der Mitte von Ehingen. Anliegen der Gastgeber ist, die Gastlichkeit zu pflegen. Jedes scheinbar noch so einfache Essen wird mit viel Liebe und Sorgfalt zu etwas Besonderem zubereitet. Terrasse des Landgasthofes & Hotel Zur Rose Auf der schönen Terrasse des Landgasthofes Rose können Sie die Sonne mit frisch gezapftem Berg Bier genießen. Kinder finden auf dem nahegelegenen Spielplatz genügend Spielmöglichkeiten. Lassen Sie sich den Kräuterduft aus Rosenwirts-Gärtle um die Nase ziehen. Es erwarten Sie leckere regionale Köstlichkeiten und Gerichte. i Seite 31 Biergarten Gasthaus Wolfert Zünftig geht es im großen Biergarten mit über 130 Plätzen und Außenausschank zu. Hier finden Wanderer, Radfahrer und Ausflügler eine gemütliche Oase, während sich die Kinder auf dem hauseigenen Spielplatz austoben können

9 Das Museumle im alten Brauhaus der Berg Brauerei Alte Eis-, Gär- und Lagerkeller der Berg Brauerei Museumle im alten Brauhaus Museumle und alte Eiskeller Maschinen, Geräte und Gegenstände des Brauhandwerks, die bis ins Jahr 1756 zurückreichen, sind hier ausgestellt und spiegeln die große Brauereigeschichte in Berg wider. Außerdem haben Sie Zutritt zu den alten und imposanten Eis-, Gär- und Lagerkellern. Pro Person 5,00 Euro inkl. Freibier in der BrauereiWirtschaft. Brauereibesichtigung Die Berg Brauerei bietet ganzjährig von montags bis samstags (nach Terminvereinbarung) Brauereibesichtigungen mit Museumle und altem Eiskeller an, inklusive Zwickelprobe vom Lagertank und eines Berg Biers in der BrauereiWirtschaft. Pro Person 7,00 Euro. i Seite 6/7 16

10 Multimedia Bierkulturstadt-Rundgang Erleben Sie mit unserer kostenlosen Ehingen-App den 4 km langen Themenstadtrundgang Bierkulturstadt auf Ihrem Smartphone in Bild, Text und Ton: 365 Tage im Jahr - 24 Stunden am Tag. Sowohl on- als auch offline werden Sie mit Hilfe eines GPS-Signals und einer digitalen Karte zu den interessantesten Punkten unserer Bierkulturstadt geführt. Um die Audiobeiträge unserer Multimedia Stadtrundgänge auch in der Gruppe optimal erleben zu können, steht Ihnen im BierKulturHotel Schwanen ( i Seite 8/9) ein handlicher Klangwürfel zur Verfügung, den Sie kostenlos ausleihen können. iladen Sie mit Ihrem Smartphone (Betriebssysteme: Apple, Android) die kostenlose Ehingen-App im itunes App Store bzw. Android Market herunter: Fertig! Nach dem Download wir empfehlen über Wifi steht Ihnen die komplette App jederzeit auch offline zur Verfügung! (Bier)Wanderweg Deutschlands schönster Bierwanderweg Für Wanderfreunde heißt es in Ehingen natürlich Wir wandern, von einem Bier zum andern. Stolz ist man in Ehingen auch darauf, dass der Bierwanderweg im Jahr 2010 vom renommierten Wandermagazin unter die 30 schönsten Wanderwege Deutschlands gewählt wurde! Seit 2014 ist der Bierwanderweg entsprechend der Richtlinien des neuen Wanderwegekonzeptes der Schwäbischen Alb ausgeschildert. Start und Ziel der bei allen Altersgruppen beliebten Wanderroute liegen am Marktbrunnen im Herzen der Innenstadt. Die Strecke verläuft zu Beginn auf den Pfaden des Multimedia Bierkultur-Stadtrundgangs ( i Seite 18) und führt Sie unter anderem zu den drei Innenstadt-Brauereien, zu attraktiven Biergärten sowie zahlreichen sehenswerten historischen Gebäuden. Danach geht es über den verwunschenen Wolfertpark, vorbei am Freizeiterlebnisbad, direkt hinab ins schöne Donautal. Dort angekommen haben Sie die Wahl entweder auf direktem Weg zur Berg Brauerei zu wandern, oder entlang der Donau, am Ernsthof vorbei bis hin zur Ortschaft Berg zu laufen. Die Gesamtstreckenlänge der Rundwege betragen 10 beziehungsweise 14 km. Wir wünschen Ihnen auf dieser einzigartigen kulinarischen Erlebniswanderung viel Spaß! Tipp: Bierreise Bier & Wandern 1 x Übernachtung mit Frühstück 1 x schwäbisches 3-Gang-Menü inklusive Bier 1 x Brauereibesichtigung, Bierprobe, Biermuseumle 1 x Wanderkarte und GPS-Leihgerät Ab 79,50 Euro pro Person i Seite 35 &

11 E-Bike Touren & Bierkulturbike Ehingen mit dem E-Bike entdecken E-Bikes sind Fahrräder, die von einem kleinen Elektromotor unterstützt werden also mit eingebautem Rückenwind. Die Kirchener Tal Tour der Berg Brauerei verbindet die idyllische Landschaft des Donautals mit historischen Sehenswürdigkeiten und kulinarischen Genüssen. Dank des gut ausgebauten Tankstellennetzes der Berg Brauerei entlang der Strecke, kann der Radler gleichzeitig den Akku seines Rades und den eigenen Akku bei einem feinen Berg Bier aufladen. 2StromLand Die Schwäbische Alb, eingebettet zwischen Neckar und Donau, ist als 2StromLand wie geschaffen für ausgedehnte Radtouren. Zahlreiche Natur-, Kultur- und Genusserlebnisse lassen sich mit einem E-Bike noch leichter entdecken. Und auch hier kann der Radler Dank des Tankstellennetzes seine Akkus aufladen. i Seite 6/7 Bierkulturbike Das Bierkulturbike des Hotel Adler ist ein großer Fahrradspaß für alle! Wie können sieben Menschen gleichzeitig Fahrrad fahren und nur einer ist fürs Lenken und Bremsen zuständig? Das Bierkulturbike des Hotel Adler macht es möglich. Ob Familie, Seniorengruppe, Personen mit Behinderung, Vereine, pädagogische Einrichtungen das Bierkulturbike eignet sich für alle! i Seite 30 Bierkultur schenken Verschenken Sie Bierkultur pur! Der Bierkulturträger der Ehinger Bierkulturstadt gibt einen einzigartigen und authentischen Einblick in die Bandbreite unserer besonderen Biere. Mit einem Bierkulturträger erhalten Sie jeweils zwei Flaschen Bier der Berg Brauerei, Brauerei Rössle und Brauerei Schwanen. Unser Sechserträger ist ein wahrhaft geschmackvolles Präsent! Sie erhalten ihn in den Brauereien Berg und Schwanen sowie bei Denkinger Weine & Getränke und der Tankstelle Späth. Der Onlineshop des Brauerei Gasthof Schwanen bietet Ihnen vom Bierlikör, über den Biersenf, bis hin zum Badebier alles, was das Bierliebhaberherz höher schlagen lässt. i Seite 8/9 Im Tante Emma Shop der BrauereiWirtschaft finden Sie Kurioses zum Thema Bier, beispielsweise eine Pfeffermühle als Bügelverschlussfläschle oder attraktive Bierverpackungen, und einen Brauerei- Direktverkauf, der auch abends geöffnet hat. i Seite 6/

12 Veranstaltungen Das Ehinger Bierjahr Januar Februar März April Mai Nehmen Sie sich Zeit für die Bierkulturstadt Ehingen, denn Ehingen nimmt sich gerne Zeit für Sie! Wir freuen uns auf ein paar schöne und gesellige Stunden mit Ihnen. Drei-Königs-Jazz: Jazzfreunde treffen sich zum Drei-Königs-Jazz in der BrauereiWirtschaft Berg. Schlachtfest: Das traditionelle Schlachtfest wird von Januar bis Februar im Gasthof Brauerei Schwanen gefeiert. Hochwertige regionale Spezialitäten vom Metzger werden mit leckerem Biertreberbrot kombiniert. Linsenwochen: Braugerste dient den Linsen als Stützfrucht. Genießen Sie in der BrauereiWirtschaft Linsen einmal anders. Ehinger Fasnet: Den Glombigen Doschtig dürfen Sie sich nicht entgehen lassen: Es erwarten Sie eine feurige Fasnet, Feuerwerk, City-Partynacht und gutes Ehinger Bier. Den Höhepunkt der Ehinger Fasnet bildet am Fasnetsdienstag ein mehrere Stunden dauernder Maskenumzug. Aschermittwoch: Eröffnung der Starkbiersaison mit St. UlrichsBock. Märzen-Anstich: In der BrauereiWirtschaft Berg wird der berühmte Märzen-Anstich gefeiert. Kässpätzles-Tage: Testen Sie im Februar und März Variationen des schwäbischen Nationalgerichtes. Schwäbische, österreichische, schweizerische, französische und die original Bier-Kässpätzle erwarten Sie im Gasthof Brauerei Schwanen. Tag des Bieres: In der BrauereiWirtschaft Berg und im Gasthof Brauerei Schwanen erwarten Sie am Tag des Bieres feine Überraschungen. Tag des Bieres & Buches: Buchlesung im Sudhaus der Berg Brauerei. Bierwochen: Im Gasthof Brauerei Schwanen und in der BrauereiWirtschaft Berg werden Gäste mit leckeren Gerichten und Desserts rund ums Bier verwöhnt. Mai-Jazz: Jazzfreunde treffen sich am zum Mai-Jazz in der BrauereiWirtschaft Berg. 22

13 Veranstaltungen Das Ehinger Bierjahr Juni Juli August September Oktober XXL-Sonnwendfeier: Zur Sonnwende im Juni feiert Ehingen den XXL- Sommernachtstraum. Die City lässt dabei mit Ladenöffnungszeiten bis Uhr, einer Bierkulturmeile und Live-Bands keinen Wunsch offen. Ulrichsfest in Berg: In Ehingen-Berg steigt mit dem Ulrichsfest der Berg Brauerei eine der traditionsreichsten Veranstaltungen der Region. Im Festzelt, BrauereiGarten und Burghof wird zünftig bewirtet. Steak, Salat & Bier: Nichts ist schöner als im lauschigen Schwanen-Biergarten ein frischgezapftes Bier bei gutem Essen zu genießen. Kreieren Sie Ihr eigenes Menü aus einer Auswahl an Steaks, Beilagen, Dips und Dressings. Ehinger City Filmfestival: Für die heißen Sommernächte beim Ehinger City Filmfestival auf dem Marktplatz ist ein kühles Ehinger Bier der ideale Begleiter. Der Eintritt ist frei! Herbstgold-Anstich: Die Berg Brauerei feiert den Herbstgold-Anstich im BrauereiGarten. Ehgner Kirbe: Am letzten Sommerferienwochenende wird die Ehgner Kirbe gefeiert. Das große Fest der Vereine lädt zum geselligen Verweilen im Stadtzentrum ein. Internationale IVV Wandertage: Die Wanderfreunde Ehingen laden Sie im Rahmen der Internationalen Volkswandertage zur Teilnahme an Touren wie dem IVV-Bierwanderweg ein. Brauer-Silvester: Feiern Sie mit dem Ehinger Bierkulinarium den Jahreswechsel der Brauer in der BrauereiWirtschaft Berg. Das Brauer- Wirtschaftsjahr endete früher am 30. September. Das neue Braujahr begann mit dem Hopfen und der Braugerste aus der neuen Ernte. Jazztage: Immer am 2. Oktoberwochenende erwarten Sie Konzerte und lokale Events vom Feinsten. Krauttage: Slow Food Arche Passagier Filderspitzkraut wird beim Slow Food Förderer Berg Brauerei kulinarisch präsentiert. November Ehinger Bier: Jedes Jahr werden im Schwanenhof ca. 2 kg Hopfen der Sorte Ehinger Perle geerntet, zusammen mit Ehinger Malz aus der Schwertbrauerei zu Ehinger Bier verbraut und im November im Gasthof Brauerei Schwanen ausgeschenkt. Bockbierfest im Rössle: Das stimmungsvolle Bockbierfest zum Starkbieranstich wird mit Live-Musik in der Rössle Brauerei gefeiert. Martin & Ulrich: Ein Abend der herzhaften Genüsse. Martin steht für die leckeren Gänsespezialitäten aus der Küche der BrauereiWirtschaft Berg und Ulrich steht für den Sankt UlrichsBock der Berg Brauerei. Und dazu gibt es herzhafte Musik. Dezember Weihnachtsmarkt: Der stimmungsvolle Weihnachtsmarkt im Stadtzentrum lädt mit vielen weihnachtlichen Überraschungen und feinem Weihnachtsbier zu einem Besuch ein. Tipps Galerie KunstKeller: Ausstellungen im Bereich der bildenden Kunst, plastische Arbeit, Kunsthandwerk, Fotografie, aber auch Lesungen, Konzerte und rauschende Partys locken ein anspruchsvolles Publikum in das atmosphärische, ehemalige Brauereikellergewölbe. Brauseminare: Brauen Sie 2x pro Monat als Einzelperson oder kleine Gruppe Ihr eigenes Bier in Micha s Brauseminar. Erfahren Sie mehr über die Kultur des Bierbrauens, legen Sie selbst Hand an und lernen Sie alle Stadien der Bierherstellung kennen. Im bewährten Brauverfahren der Berg Brauerei stellen Sie in Flaschengärung Ihr eigenes Bier her und erfahren alles über die Bierherstellung. Schwanenwirt s Bier des Monats: In der Bierkulturstadt Ehingen ist der Schwanen die kleinste, aber vielfältigste Brauerei. Genießen Sie jeden Monat ein anderes Bier aus unserer deutschen Bierlandschaft. Kneipen- & Musiknacht: Liebhaber von handgemachter Live-Musik können sich auf einen Abend voller Party, guter Laune und mit viel Musik in der schönen Gastronomieszene freuen. Infos Die genauen Termine sowie weitere attraktive Veranstaltungen finden Sie unter

14 Bierreise: Micha s Brauseminar Das eigene Bier brauen Brauen Sie Ihr eigenes Bier in Micha s Brauseminar. Erfahren Sie mehr über die Kultur des Bierbrauens, legen Sie zusammen mit Braumeister Michael selbst Hand an und lernen Sie alle Stadien der Bierherstellung kennen. Reservieren Sie sich Ihr ganz persönliches Brauseminar inklusive eines leckeren 5-Gang-Menüs aus Schwanenwirt s Küche. Leistungen Neben etwas Theorie und Geschichte zum Bier werden Sie aktiv Hand anlegen und so alle Stadien der Bierherstellung kennenlernen Während des Brauvorgangs servieren wir Ihnen das 5-Gang-Menü Schwäbischer Brauer, inklusive aller Biere, alkoholfreien Getränken und 1 Kaffee Verkostung verschiedener Biersorten und 1 Bierschnäpsle Besichtigung von Brauerei und Brennerei, vielfach prämierte Edelbrände 1 x Übernachtung im Bierkistenzimmer inklusive reichhaltigem Frühstücksbuffet im neuen BEST WESTERN BierKulturHotel Schwanen Preis pro Person ohne Übernachtung: 75,00 Euro Preis pro Person im Doppelzimmer: 120,00 Euro Preis pro Person im Einzelzimmer: 149,50 Euro 2 x im Monat als offenes Brauseminar für Einzelpersonen und kleine Gruppen. Mit größeren Gruppen ab 10 Personen vereinbaren wir gerne einen Wunschtermin. Anreise: montags bis sonntags i Seite 8/9 Bierreise: BierBrauSeminar Der Beginn einer Leidenschaft Sie brauen zusammen mit Freunden, Bekannten, Verwandten oder Mitarbeitern im kleinen 20 Liter Sudhaus Ihr eigenes Bier! Sie erleben, wie das kleine Malzkorn zur süßen Würze wird. Dieses Bierbrauseminar kann der Beginn einer großen Leidenschaft werden, sein eigenes Bier zuhause auf dem Herd zu kochen. Leistungen Sie brauen im Mini-Sudhaus der Berg Brauerei und füllen dann die Original Flaschengärung selbst ab. Ihr Brautag endet nach 5 Stunden und die Flaschengärung bekommt Zeit zum Gären und Reifen. Sie nehmen Ihre Flaschen mit nach Hause und nach 14 Tagen ist es dann soweit: Ihr eigenes Bier steht zur Verkostung bereit. Sie besichtigen die Berg Brauerei mit der sehr seltenen offenen Obergärung und zwickeln Ihr Bier direkt vom Reife- und Lagertank. Ihr Brautag endet nach 5 Stunden. Zum Abschluss genießen Sie einen zünftigen Brauerschmaus in der BrauereiWirtschaft und lassen den Abend bei leckeren charaktervollen Bieren gemütlich ausklingen. Sie übernachten im nahe gelegenen Landgasthof & Hotel Zur Rose, im geschmackvoll eingerichteten Braumeisterzimmer. Morgens erwartet Sie ein herrliches Frühstück. Ohne Übernachtung Preis pro Person: 54,00 Euro Preis pro Person im Doppelzimmer: 93,50 Euro Einzelzimmerzuschlag: 9,50 Euro Termine BierBrauSeminar unter i Seite 6/

15 Bierreise: Ein Tag Bierkultur Bierreise: Bier & Comedy Mit allen Sinnen genießen Erleben Sie mit unserer einmaligen Bierkulturstadt-Tagespauschale die Ehinger Bierkultur mit allen Sinnen! Für nur 19 Euro sind Sie unter anderem eingeladen, den prämierten Bierwanderweg, eine Brauereiführung und ein leckeres Bierabendessen zu erleben. Beschenken Sie sich oder Ihre Liebsten mit einem ereignisreichen Tag in der Bierkulturstadt Ehingen! Leistungen Kostenloses GPS-Leihgerät für Deutschlands schönsten Bierwanderweg Brauereiführung inkl. Bierprobe Abendessen: Brauervesper oder Biergericht, Biernachspeise und ein Freibier Stofftasche Bierkulturstadt Ehingen Umfangreiches Informationsmaterial zur Bierkulturstadt Ehingen Wichtig: Transfers sind nicht inkludiert. Buchbar an allen Tagen außer Sonn- & Feiertagen. Bitte melden Sie sich mindestens eine Woche vorher in der Brauerei an! i Seite 35 & Bierfass-Stammtisch mit Bräuwirtin und Bierkutscher Erleben Sie in der historischen BrauereiWirtschaft einen schwäbischkulturigen Feierabendstammtisch mit Bräuwirtin Antonia und Bierkutscher Gottlieb alias dem Comedy Duo Hillu s Herzdropfa. Jeden ersten Donnerstag im Monat bereiten Ihnen Antonia und Gottlieb unvergessliche Abende mit spitzzüngigen Mundartsprüchen sowie Geschichten über Schwoba ond Reigschmeckte. Dazu gibt es immer das passende Berg Bier. Beginn der Veranstaltung ist um Uhr, der Eintritt kostet 10,00 Euro. Schwäbische Comedy in der BrauereiWirtschaft für Gruppen einfach kulturig Brauereibesichtigung mit alten Eis-, Gär- und Lagerkellern, Zwickelprobe sowie Handabfüllung Leckeres 3-Gänge Biermenü zu jedem Gang servieren wir Ihnen das passende Bier zum Probieren (0,1 l) Im Anschluss besuchen Sie Bräuwirtin Antonia und Bierkutscher Gottlieb, um Sie mit schwäbischer Comedy zu unterhalten (Dauer 1/2, 1 oder 2 1/2 Stunden) Buchung und Preise Buchung ab einer Gruppengröße von 10 Personen möglich, die Preise sind Gruppenpreise und variieren je nach Teilnehmerzahl 1/2 Stunde ab 600 Euro 1 Stunde ab 800 Euro 2 1/2 Stunden ab Euro i Seite 6/

16 Übernachten in der Bierkulturstadt Egal ob Sie sich für eine Übernachtung im Hotel oder Gasthof entscheiden in den hier aufgeführten Betrieben erwarten Sie immer feine Ehinger Bierkulturspezialitäten. Wir wünschen Ihnen eine gute Anreise und heißen Sie in der Bierkulturstadt Ehingen herzlich willkommen! Weitere attraktive Übernachtungsangebote finden Sie unter BEST WESTERN**** BierKulturHotel Schwanen Schwanengasse 18/20 Tel Fax Hotel Adler**** Hauptstraße 116 Tel Fax Hotel Ehinger Rose*** Hauptstraße 10 Tel Fax Brauerei Gasthof zum Rössle Hauptstraße 171 Tel Fax Landgasthof & Hotel Zur Rose*** S Graf-Konrad-Straße 5 - Berg Tel Fax info@rose-berg.de Hotel Ochsen***S Schulgasse 3 Tel Fax rezeption@hotel-zum-ochsen-ehingen.de Hotel Hirsch*** Osterstraße 3 - Kirchen Tel Fax info@hotel-hirsch-ehingen.de Hotel & Restaurant Linde*** Lindenstraße 51 Tel Fax info@linde-ehingen.de Gasthof Knupfer Rottenacker Straße 15 - Dettingen Tel Fax info@gasthof-knupfer.de

17 Ë Anreise & regionale Freizeittipps Stadtplan Im Herzen Europas und an der Schnittstelle von Baden-Württemberg und Bayern liegt die Bierkulturstadt Ehingen. Der Bahnhof befindet sich direkt im Stadtzentrum und somit in unmittelbarer Nähe zu den drei Brauereien Schwanen, Rössle und Schwert. Ehingen ist auch mit dem PKW günstig zu erreichen: über die Bundesstraßen B311 (Ulm-Donaueschingen), B465 (Stuttgart-Friedrichshafen) sowie B492 (zur A8). SPÄTBUS sicher und günstig Nutzen Sie das Ehinger SPÄTBUS-Angebot bis Mitternacht und fahren sie auf der Linie 311 b nach Berg und wieder nach Hause. Info: en B 465 B 492 Altsteusslingen Mühlen Ehingen Nasgenstadt Kirchen B 311 Rißtissen Dettingen Herber t shofen Munderkingen Berg Bier Allmendingen Ber g Altbierlingen B 465 Schaiblishausen Kirchbierlingen Ë Heufelden Ë Ul m B 311 Gammerschwang Fö Donau Vo lkershei m 2 1 i 3 Freizeittipps in der Region i i Von der Bierkulturstadt Ehingen aus bieten sich herrliche Touren und Ausflüge auf den umfangreichen Radwege- und Wandernetzen, auf der Oberschwäbischen Barockstraße, in das Biosphärengebiet Schwäbische Alb, ins Große Lautertal, zu Oberschwabens heiligem Berg Bussen, zum Ulmer Münster oder ins Legoland an. Ein echter Geheimtipp ist die durch das Qualitätssiegel Wanderbares Deutschland zertifizierte Biosphären-Wandertour Wege der Besinnung und Einkehr auf der Ehinger Alb. i Seite i 4 Richtung Berg Brauerei, 2 km Brauerei Gasthof zum Rössle Brauerei Schwert Gasthof Brauerei Schwanen & BierKulturHotel 4 Richtung Berg Brauerei, 2 km i Tourist-Info 32 33

18 Impressum Herausgeber: Stadt Ehingen (Donau) Stadtmarketing/Tourismus Marktplatz 1 Tel , Fax Mobil , r.koch@ehingen.de Informationen zur Region: Fotos: Stadt Ehingen (Donau) Berg Brauerei Gasthof Brauerei Schwanen MehrvomFoto, Herr Geiger Schwäbische Zeitung, Ehingen Text: Stadt Ehingen (Donau) Berg Brauerei Gasthof Brauerei Schwanen Konzeption/Gestaltung: Rogge Werbeagentur, Ehingen Stadtmarketing Ehingen Druck: le Roux, Erbach Die Inhalte dieser Broschüre wurden mit größter Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität können wir jedoch keine Gewähr übernehmen. Sämtliche Inhalte unterliegen dem deutschen Urheberrecht. Die Vervielfältigung, Bearbeitung, Verbreitung und jede Art der Verwertung außerhalb der Grenzen des Urheberrechtes bedürfen der schriftlichen Zustimmung. Buchung & Infos unter: Reisebüro Ehingen GmbH Ansprechpartnerin: Annerose Bühner Bahnhofstraße 17 Tel , Fax Urlaub@LCC-travel.de, 35