Fran Macías, Chef, Maria García Ubiña, Maître y todo su equipo desean que disfruten de la experiencia.

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1 Fran Macías, Chef, Maria García Ubiña, Maître y todo su equipo desean que disfruten de la experiencia. Fran Macías, Chef, Maria García Ubiña, Maître und ihr Team wünschen Ihnen ein schönes Erlebnis. The Chef Fran Macías and the maître Maria García Ubiña, together with their entire team, wish you enjoy the experience.

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3 Entrantes Starters Vorspeisen Ensalada de hojas tiernas con Mango y Queso de Cabra gratinado con Vinagreta de Frutos del Bosque Zarter Blatt-Salat mit Mango und gratiniertem Ziegenkäse mit Waldfrucht-Vinaigrette Baby leaves salad with mango, grilled goat cheese and a fruits of the forest vinaigrette 16,90.- Carpaccio de Salmón y gambas con Tirabeques salteados, Queso Parmesano y Vinagreta de Cilantro y Jengibre Lachs und Gambas Carpaccio mit angebratenen Zuckerschoten, Parmesan, Koriander und Ingwer Vinaigrette Salmon and prawns Carpaccio with sautéed mange touts, Parmesan cheese and a coriander and ginger vinaigrette 17,90.- Vieiras salteadas sobre Morcilla de Arroz con Manzana confitada con Fruta de la Pasión y Ensalada de Hierbas Gebratene Jakobsmuscheln auf Reis-Blutwurst und konfitierten Apfel mit Passionsfrucht und Kräuter Salat Sautéed scallops on a rice sausage with apples, candied with passion fruit, and a herb salad 18,90.- Paquetitos de mango y Terrina de Foie de Pato, Mermelada de Cebolla Morada, jugo de Higo y Canela y Jamón Ibérico Mango und Foie Gras Terrine, rote Zwiebel- Marmelade, Feigen und Zimtsauce und Iberischer Schinken Mango and duck liver terrine parcels, red onion marmalade, fig and cinnamon juice and Iberian ham 19,90.- Raviolis rellenos de Dorada, Shitake y Calabacín con Espuma de Parmesano Mit Goldbrasse gefüllte Ravioli, begleitet mit Shitake und Zucchini mit Parmesan Schaum Raviolis stuffed with gilt head bream, shitake and courgette with foam of Parmesan 17,90.- Crema de Coco y Curry con Mejillones y Tartar de Salmón envuelto en Pepino (Fría) Kokosnuss und Curry Creme mit in Gurke eingerollten Miesmuscheln und Lachs Tartar (kalt) Coconut and curry cream with mussels and salmon tartar wrapped in cucumber (cold dish) Crema de Lentejas de Beluga con Codorniz asada y virutas de Foie (Fría) Beluga Linsen Creme mit gebratenen Wachteln und Foie Flocken Beluga lentils cream with roasted quail and foie flakes (cold dish) IVA INCLUIDO VAT INCLUDED MWST INKL

4 Pescados Fish Fisch Risotto de Alcachofas con Bogavante al Vapor y Gamba salteada con gratén de Cítricos Artischoken Risotto mit gedünstetem Hummer und angebratenen Gambas mit Zitrusgratin Artichoke risotto with steamed lobster and sautéed prawns with a citrus fruit gratin 29,90.- (si Media pensión o menú 45,00.- suplemento 6,00.-) (if halfboard or menu 45,00.-, suplement 6,00.-) Wenn halbpension oder Menu 45,00.-, Zuschlag 6,00.-) Centro de Atún con Sésamo sobre Tartar de Aguacate con Noodles salteados y salsa Teriyaky Thunfish mit Sesam und Avocado-Tartar auf gebratenen Noodles mit Teriyaki Sauce Red tuna steaks with sesame seeds on an avocado tartar with sautéed noodles and teriyaki sauce 22,90.- Lomo de Rape con costra de Romescu seca y ragut de Trigo y Verduras con Rúcula Seeteufelfilet mit trockener Romescu Rinde und Weizenragout und Gemüse mit Rucola Angler fish loins with dry Romescu crust and wheat ragout, vegetables with rocket 21,90.- Rodaballo a la plancha sobre terrina de Verduras ahumadas con emulsión de Rúcula y vinagreta de Mostaza Gegrillter Steinbutt und geräuchertem Gemüse Terrine mit einer Rucola Emulsion und Senf Vinaigrette Grilled turbot on a smoked vegetables terrine with rocket emulsion and mustard vinaigrette 19,90.-

5 Carnes Meat Fleisch Centro de Solomillo con jugo de Arándanos sobre terrina de Patatas y Frutas Picantes Rinderfilet mit Heidelbeeresauce auf Kartoffeln und scharfer Frucht Terrine Sirloin beef steaks with blueberry juice on a potato and spicy fruit terrine 22, grs / 250grs + 6,00.- Magret de Pato con Pera salteada sobre Arroz meloso de Setas con jugo de Oporto y Regaliz Entenbrust mit angebratener Birne mit süsslichen Pilzen, Reis mit Oporto und Lakritz Sauce Duck breast with sautéed pear on creamy mushroom rice with port and licorice juice 20,90.- Paletilla de Cordero Lechal asada sobre Espinacas salteadas a la mallorquina y puré ligero de Cebolla con jugo de Enebro Gebratene Lammschulter mit Spinat und mildem Zwiebelpüree mit Wacholdersauce Suckling lamb shoulder with Mallorcan style cooked spinach and light onion puree with a reduction of juniper 24,90.- Solomillo de Cerdo Ibérico relleno de Sobrasada y Queso Mahonés con Parpadelle salteados y reducción de Tomillo Iberisches Schweinefilet gefüllt mit Sobrasada und Mahon Käse mit gebratenen Parpadelle und Thymian Reduktion Iberian pork sirloin stuffed with sobrasada and Mahon cheese with sautéed papardelle and a reduction of thyme 20,90.- IVA INCLUIDO VAT INCLUDED MWST INKL

6 Arroces Rice Reis Paella mixta ciega Gemischte Paella Mixed Paella 19,90.- / P.P. min. 2 pers. Paella de pescado y marisco Meeresfrüchte Paella Fish and seafood Paella 21,90.- / P.P. min. 2 pers.

7 Postres Desserts Nachspeisen Duo de Chocolate Negro y Blanco con ragut de Frutos del Bosque y Sorbete de Maracuya Schwarz weisses Schokoladen Duo mit Waldfrucht Ragout und Passionsfrucht Sorbet Black and White chocolate duo with fruits of the forest and passion fruit sorbet Mousse de Yogurt sobre Melocotón asado con Tomillo y salsa de Naranja y Vainilla Joghurt Mousse auf gegrilltenem Pfirsich mit Thymian und Orangen und Vanille Sauce Yogurt mousse on grilled peach with thyme and orange and vanilla sauce Tarta de Frutos Secos con Peras al Vino Tinto y sorbete de Frambuesa Trockenfrucht-Kuchen mit Birne in Rotwein und Himbeersorbet Nuts cake with pears in red wine, raspberry sorbet Copa de Cremoso de Limón y Chocolate con Gelée de Pomelo Rojo y granizado de Lichis Zitronen und Schokoladen Creme mit rotem Pampelmusengelee und Litschi Granita Cup of lemon and chocolate cream with red grapefruit jelly and lychee crushed ice Plato de Quesos Nacionales con Mostaza de Higos y Grisinis Verschiedene Spanische Käsensorten mit Feigensenf und Grisinis Dish of national cheeses with fig mustard and bread sticks Mosaico de Frutas de temporada con sorbete de Fruta de la Pasión y Trufas Saison Obst Mosaik mit Passionsfruchtsorbet und Trüffel Seasonal fruit mosaic with passion fruit sorbet and truffles IVA INCLUIDO VAT INCLUDED MWST INKL

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