mit Parmesan und gerösteten Hähnchenbrustwürfeln vom Ardeyer Landhähnchen - aus artgerechter Haltung mit Feldsalat in Kartoffel-Speckdressing
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- Kirsten Kranz
- vor 7 Jahren
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Transkript
1 Vorspeisen kleine Portion Caesar Salad 7,90 12,90 mit Parmesan und gerösteten Hähnchenbrustwürfeln vom Ardeyer Landhähnchen - aus artgerechter Haltung Gratinierter Ziegenkäse 11,90 mit Feldsalat in Kartoffel-Speckdressing Carpaccio vom Yellowfin Thunfisch 12,90 mit Sesam und Sojavinaigrette Frische Reibekuchen 9,90 mit Graved- und Räucherlachs, dazu Senf-Honig-Dip Tatar vom Rind 13,90 19,90 pikant angemacht - mit Roggenbrot, kleinem Salat und Kräuterremoulade Vitello tonnato 9,90 Kalbfleisch mit Thunfischsauce und Kapern Suppen Hokkaido-Kürbiscremesuppe 6,50 mit steirischem Kürbiskernöl Essenz von der Strauchtomate 5,00 mit Gemüsestreifen und Basilikum
2 Flammkuchen frisch und lecker - auf dem Holzbrett Klassische Art 7,90 mit Crème fraîche, Zwiebeln und Speck Pikant 9,50 mit Crème fraîche, Zwiebeln, Äpfeln, Ziegenkäse und Walnüssen Vegetarisch 9,00 mit Crème fraîche, Rucola, Pesto, Cherrytomaten und Mozzarella Vegetarisch/ Vegan Frische Tagliarini 12,90 mit Kirschtomaten, hausgemachtem Basilikumpesto und gebackenem Rucola Buntes Gemüse aus dem Wok 16,90 mit gebratenem Tofu und Soja-Ingwer Sauce, dazu Reis Gebratene Rosmarin-Polenta 14,00 mit Baby-Mangold und Kräutersaitlingen aus der Pfanne
3 Fisch-Gericht Sauerländer Forelle vom Fischhof Baumüller 18,50 mit gebackenem Rucola und zerlassener Butter, dazu Petersilienkartoffeln und Gartensalate mit Hausdressing Gebratenes Zanderfilet mit Kartoffelkruste 18,90 auf Weißweinsauce, dazu Mandelbroccoli Matjesfilet mit Apfel und Zwiebel 13,90 in Sauerrahm, dazu Speckkartoffeln Denkmalgeschützte Rodelhaus-Gerichte kleine Portion Waldhaus Topf 17,50 3 kleine Medaillons vom Schwein mit Rahmchampignons, Gemüse, Rührei und Röstkartoffeln Filetspitzen Bombay 13,90 16,90 Filetspitzen vom Schwein mit Früchten in Curryrahmsauce, dazu Reis und Salat Filettopf Berner Art 13,90 17,50 3 kleine Medaillons mit Estragonsauce und Käse überbacken, dazu Röstinchen und Salat Rodelhaus-Wildragout aus deutschem Forst 15,90 19,50 mit Schattenmorellen und Waldpilzen, dazu Apfelrotkohl
4 Fleisch-Gerichte Perlhuhnbrust aus Frankreich - sous vide gegart - 19,90 mit Curry und Kokos mariniert, auf Paprika und Zucchini, dazu Reis Kotelett vom Iberico Schwein French Rack 23,90 mit Erbsenpüree und Möhrenhobel, Rosmarinjus Das aus Spanien stammende Weideschwein wird freilaufend in Eichenhainen gehalten und mit Eicheln gemästet. Daher bekommt es seinen herrlich nussigen Geschmack. Wiener Schnitzel vom Kalb 18,90 mit Zitrone, Pommes frites und Salat mit Hausdressing Gebratene Lammhüfte - sous vide gegart - 19,90 auf frischem Ratatouille, dazu Kartoffelgratin Gänsezeit Geschmorte Gänsebrust aus dem Ofen 23,50 mit Honig und Balsamico, dazu gefüllter Schmorapfel Geschmorte Gänsekeule aus dem Ofen 22,50 mit Honig und Balsamico, dazu gefüllter Schmorapfel inkl. Beilagen zur Wahl: Apfel-Rotkohl oder Rosenkohl Kartoffelklöße oder Salzkartoffeln
5 Steaks Riesige Rinderherden auf unendlichen Weiten in Argentinien eine artgerechte Haltung für beste Fleischqualität. Unser Fleisch kommt von ausgesuchten Ranches mit hohem Qualitätsstandard. 150g 200g 250g Hüftsteak 14,00 17,00 20,00 Rumpsteak 16,00 21,00 24,00 Filetsteak 20,00 25,00 30,00 inkl. Sauce zur Wahl: Butter-Café de Paris Pfefferrahmsauce BBQ-Sauce Bitte wählen Sie Ihre Beilage: bunte Blattsalate 3,50 mit Tomaten und Karottenstreifen Schmorgemüse 3,00 Grüne Böhnchen mit Speck 3,00 Rosmarinkartoffeln 3,00 Pommes frites 3,00 Röstkartoffeln 3,00
6 Desserts Feines von der Pflaume 6,50 mit hausgemachtem Vanilleparfait Zweierlei von der Tonkabohne 7,90 Creme Brûleé von der Tonkabohne und Tonkabohneneis Mousse au Chocolat 6,90 mit frischen Früchten und Vanilleeis Gebackenes Vanilleeis 6,90 mit Waldbeerkompott Eis Bourbon-Vanilleeis mit heißen Kirschen 6,50 Bourbon-Vanilleeis mit warmer Schokoladensauce 6,50 Nach Ihrem Geschmack: Schokoladen-, Bourbon-Vanille-, Erdbeer-, Stracciatella- oder Walnusseis Kugel 1,50 Sahne zum Eis 0,60
Wildkräutersalat mit gratiniertem Ziegenkäse 11,90. mit Rucola, Parmesan, nativem Olivenöl, Balsamico Essig
Vorspeisen Wildkräutersalat mit gratiniertem Ziegenkäse 11,90 Honig und Mango-Vinaigrette Carpaccio vom Weiderind 13,50 mit Rucola, Parmesan, nativem Olivenöl, Balsamico Essig Gebratene Garnelen mit Oliven,
Mehrmit Rucola, Parmesan, nativem Olivenöl, Balsamico Essig Gebratene Garnelen mit Oliven, Tomaten 14,90 Gazpacho Andaluz 6,00
Vorspeisen Lachstatar an Gurkencarpaccio 12,90 mit Crème fraîche Carpaccio vom Weiderind 13,90 mit Rucola, Parmesan, nativem Olivenöl, Balsamico Essig Gebratene Garnelen mit Oliven, Tomaten 14,90 Chili
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