Eine erfrischende Idee besser. Frische Glace-Inspirationen für Ihre Küche.

Transkript

1 Eine erfrischende Idee besser. Frische Glace-Inspirationen für Ihre Küche.

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3 FÜR SIE UND IHRE KÜCHE Gegensätze ziehen sich an. Die tägliche Suche nach neuen Inspirationen kann ganz schön schwierig sein. Sie möchten etwas Abwechslung in Ihre Speisekarte bringen und Ihren Kunden ein spannendes Menü anbieten? Es sollte leicht und schnell zubereitet werden können und allen Kunden schmecken? Foodpairing ist aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Immer öfter werden unterschiedlichste Zutaten zu harmonischen Speisen zusammengeführt. Wir haben Ihnen eine kleine Auswahl an spannenden Kreationen für Vor- oder Hauptspeisen zusammengestellt. Lesen Sie weiter und lassen Sie sich inspirieren.

4 FRISCHE GLACEIDEEN FÜR IHRE KÜCHE Gurkenkaltschale Kalte Gurkensuppe mit einer Kugel Superiore Joghurt Nature Glace.

5 FRISCHE GLACEIDEEN FÜR IHRE KÜCHE Unser Rezept für 1 Portion Gurkenkaltschale Menge Art.-Nr. Scana Zutaten 1.0 Kugel Superiore Glace Joghurt Nature Kg Rezept Gurkenkaltschale Kg Olivenöl Kg Dill, frisch Kg Peperoncini, frisch Unser Rezept Gurkenkaltschale für Kg zu 100% (Nettomenge) Menge Art.-Nr. Scana Zutaten Kg Gurken, frisch Kg Joghurt Nature 1 x 3 Kg Kg Wasser Kg Jura-Sel-Speisesalz Kg Pfefferminze, frisch Vorbereiten Gurken mit kaltem Wasser gründlich waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Pfefferminze mit kaltem Wasser abbrausen, gut abtropfen und die Blätter von den Stielen zupfen. Alle Zutaten im Mixer fein pürieren. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kühlen und eiskalt servieren. Den Dill mit kaltem Wasser abbrausen, gut abtropfen und in kleine Stücke zupfen. Die Peperoncini mit kaltem Wasser waschen, halbieren und entkernen, danach in 1 mm grosse Würfel schneiden. Anrichten Die Gurkenkaltschale in ein doppelwandiges Glas giessen. Die Glacekugel dazugeben. Mit Olivenöl, den Peperoncini- Würfeln und dem Dill ausgarnieren.

6 SO NAHELIEGEND UND DOCH NIE AUSPROBIERT? Älplermagronen Älplermagronen mit einer Kugel Superiore Apfel Sorbet. Käseteller Eine Käseauswahl, serviert mit Feigensenf, Dörrfrüchten, Trauben und einer Kugel Superiore Williamsbirnen Sorbet.

7 GLACE IN KOMBINATION MIT SUPPE Chrütlisuppe Karottensuppe, serviert mit einer Kugel Superiore Alpenkräuter Rahmglace. Tomatenkaltschale Eine Kugel Superiore Alpenkräuter Rahmglace, serviert auf einer Tomatenkaltschale, verfeinert mit etwas Olivenöl Extra Vergine.

8 IDEAL ALS VORSPEISE ODER HAUPTSPEISE Bündnerteller Eine Kugel Superiore Alpenkräuter Rahmglace, serviert mit Trockenfleisch, Birnen, getrockneten Tomaten und Silberzwiebeln, beträufelt mit etwas Olivenöl Extra Vergine. Feines und würziges Birnen-Carpaccio Eine Kugel Superiore Alpenkräuter Rahmglace, serviert auf einem Birnen-Carpaccio, verfeinert mit einer Honig- Balsamico-Vinaigrette, Kräutern (Thymian und Minze), Speckwürfeln und Parmesan-Crumble.

9 IDEAL ALS VORSPEISE ODER HAUPTSPEISE Joghurt Salmon Eine Kugel Superiore Joghurt Nature, kombiniert mit geräuchertem Lachs und verfeinert mit etwas Limettensaft, Dill und Sansho-Blütenpfeffer. Wild-Tatar Wild-Tatar mit gerösteten und gewürzten Haselnüssen, Brunnenkresse und geschmorten Trauben, serviert mit einer Kugel Superiore Gin Rahmglace.

10 SÜSS UND SALZIG PASSEND ZUR ASIATISCHEN KÜCHE Thai Fried Shrimp Gebackene Panko-Crevette und warme Erdnussbutter mit frischem Koriander, serviert mit einer Kugel Superiore Mango Sorbet.

11 «i gelati» EINE ERFRISCHENDE IDEE BESSER Herkunft Die Kompetenz von «i gelati» der Midor AG in Meilen am Zürichsee beruht auf mehr als 60 Jahren Erfahrung in der Glaceproduktion. Kompetente Beratung Unser Team bietet Ihnen eine hohe Glacekompetenz. Wir beraten Sie gerne persönlich und kompetent bei all Ihren Anliegen rund um unsere Glaces. Hochwertige Rohstoffe Unsere exquisiten Produkte enthalten nur hochwertige Rohstoffe und ausgesuchte Zutaten. Wir verwenden ausschliesslich Schweizer Schokolade, Rahm und Milch. Attraktives Angebot «i gelati» steht für ein attraktives Angebot, welches konsequent auf die Bedürfnisse der Schweizer Gastronomie ausgerichtet ist. Das Sortiment umfasst mehr als 40 Sorten von Rahmglaces und Sorbets im Bidon und wird abgerundet durch Impulsartikel und feinste Fertigdessertkreationen.

12 Haben wir Ihr Interesse geweckt? Haben wir Ihr Interesse geweckt? Unser Aussendienst-Team berät Sie gerne kompetent und zuverlässig rund um das Dessertkonzept «Dolce Novità». Wir freuen uns auf Ihre Kontaktaufnahme. Midor AG «i gelati» Unser Aussendienst-Team berät Sie Bruechstrasse 70 kompetent und zuverlässig Meilen Wir freuen uns auf Ihre Kontaktaufnahme Ihr «i gelati»-team Midor AG Bruechstrasse 70 CH-8706 Meilen, ZH Tel Fax