Speisen- Getränkekarte

Transkript

1 & Speisen- Getränkekarte

2 Herzlich willkommen in der Historie und Geschichte Das Hotel Zur Traube existiert am Niddaer Marktplatz bereits seit dem Jahr Damals schon war die Traube das erste Haus am Platz. Am 26. Januar 1996 ereignete sich dann ein folgenschwerer Brand, der im Bereich der Nachbarbebauung entstand und sich sehr schnell ausbreitete. Nur dem Einsatz der Niddaer Feuerwehren ist es zu verdanken, dass diese Nacht nicht zur Katastrophe für Niddas Altstadt wurde. Mühlstubb Ein Investoren-Trio beschloss den Wiederaufbau des altehr-würdigen Gebäudes und setzte auf ein neues gastronomisches Konzept. Eine eigene Brauerei wurde in die Gasträume integriert und stellt die Biere selbst her. Nach knapp 2-jähriger Bauphase konnte am 29. August 1998 der 1. Bieranstich gefeiert werden. Die Eröffnung der Gaststätte mit Hotel folgte dann im Oktober Heute ist die Traube weit über die Stadtgrenzen Niddas bekannt. Marktstubb Das Niddaer Marktbräu hat viele Bierfreunde überzeugt. Die über 170- jährige Gastronomietradition am Marktplatz in Nidda wird fortgeführt. In den Räumen der Traube können Sie bei einem frischen, selbst gebrauten Bier und gutbürgerlicher Küche den Brauprozess mitverfolgen. Im Frühjahr und Sommer hat unser schöner, von historischen Fachwerkhäusern umgebene Biergarten auf dem Marktplatz geöffnet. Bierschwemme Wir wünschen Ihnen einen schönen Aufenthalt in unserer Traditionsgastätte am historischen Marktplatz. lhr Traube-Team Malztenne Sudhaus Stammtisch Theke

3 Hauseigene Biere frisch aus dem Lagertank S S Bier-Mischgetränke & Äppelbrëu Alkoholfreie Biere Alkoholfreie Getränke Heiße Getränke Hassia Sprudel

4 Apfelwein Brauhaus Spezialitäten y Weine Spirituosen

5 Suppen Rinderkraftbrühe mit Flädle 3,80 Für den kleinen Hunger Händkäs mit Musik mit Ranks bestem Bauernbrot 5,00 Hausgemachte Gulaschsuppe mit Ranks bestem Bauernbrot 4,00 Mühlradteller gebackener Handkäs auf Röstbrot Sauerkrautsuppe mit Zwiebeln und frittierter Petersilie 5,00 mit Speck 4,00 Wetterauer Wurstsalat mit Bratkartoffeln 7,50 Gebackener Camembert mit Preiselbeeren, Toast und Butter 6,50 Gebackener Schafskäse (Feta) mit Salatgarnitur, Toast und Butter 6,50 Frisch-knackig-grün Gebackene Champignons mit Salatgarnitur und Kräuterquark 7,00 Beilagensalat Braumeistersalat mit Schinken und Käse Chefkochsalat mit Hähnchenbrust und Croutons 3,00 8,50 10,50 Geräucherter Lachs auf Röstitalern mit Sahnemeerrettich und Dill 7,80

6 Schmankerl zum Bier Gebackene Blutwurst mit Spiegelei und Bratkartoffeln Marktburger mit Pommes Oberhessisches Vesperbrett Hausmacher Wurst und Käse mit Ranks bestem Bauernbrot Frische Brezel -Natur -mit Butter -mit Kräuterquark -mit Obatzda 6,80 6,80 7,00 1,30 1,80 2,00 3,50 Hausmannskost Riesen-Currywurst mit hausgemachter Currysoße, Pommes und Salat Grobe Bauernbratwurst mit Kraut und Ranks bestem Bauernbrot Gebackener Leberkäse mit Bratkartoffeln und Spiegelei Hausmacher Sülze mit Remoulade und Bratkartoffeln Rippchen mit Kraut und Ranks bestem Bauernbrot 8,50 6,40 6,50 7,90 9,80 Bierbeißer mit Ranks bestem Bauernbrot Für unsere Minis Bob der Braumeister Spätzle mit Hack eischsoße Madagaskar Teller Hähnchen Nuggets mit Pommes Bambini Teller kleines Schnitzel mit Pommes und Salatbouquet Portion Pommes 4,50 4,00 5,20 5,80 2,20 Ofenkartoffel mit Kräuterquark zur Wahl mit - Lachs - Hähnchenbrust Marktpizza auf Biertreberteig mit Rohwurst, Champignons, Zwiebeln und Käse Pizza Klassik Grüns Krüstchen kleines Schweineschnitzel auf Röstbrot mit Zwiebeln und Spiegelei Frikadellen mit Lauchgemüse und Püree 8,20 8,50 7,20 7,50 7,50 Ice Age gemischtes Eis 3,00 Hessischer Hackbraten mit Zwiebelsoße und Ranks bestem Bauernbrot 7,50 Sauerbraten mit Schwälmer Klößen und Rotkohl 11,80 Tafelspitz mit Meerrettichsoße, Salzkartoffeln und Lauchgemüse 10,50 Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Salat 8,00

7 Vom Grill & aus der Pfanne Schnitzeljagd (vom Schwein) Niddaer Grillpfanne Rinder- und Schweinesteak, Ge ügel, Kräuterbutter, Kroketten und Salat 16,50 Brauhausschnitzel mit Zwiebel, Speck, Bratkartoffel und Salat 10,30 Brauerpfanne Allerlei vom Grill mit Pommes, Bratkartoffeln und Salat pro Person 15,40 Wiener Schnitzel mit Pommes und Salat Rahmschnitzel mit Spätzle und Salat 9,50 9,80 Jäger Schnitzel mit Pommes und Salat 10,30 Förster Schnitzel mit Pommes und Salat 10,30 Jammernet Schnitzel mit Hack eischsoße und Käse überbacken, Pommes und Salat 10,30 Etwas Süßes zum Abschluss Heiße Liebe Vanilleeis mit heißen Himbeeren 4,50 Kaiserschmarrn mit Vanillesauce 5,00 Warmer Apfelstrudel mit Vanilleeis und Schlagsahne 5,00 Gemischtes Eis 3,30

8 Die Brauerei Die Niddaer Marktbräu braut im Untergeschoss der Gasthofbrauerei Hotel zur Traube drei Biere: Ÿ Ÿ Ÿ Niddaer Marktbräu hell, naturbelassen, untergärig vergoren Niddaer Markbräu dunkel, naturbelassen, nach dem Sprungmaischverfahren Niddaer Marktbräu Weizen, hefetrüb, obergärig vergoren Sowie Spezial- und Saison Biere wie z.b. Narrenalt, Maibock und Weihnachtsbock. Seit 1998 werden hier unsere Bierspezialitäten gebraut. Die moderne Brauanlage wurde von der Brauereimaschinenfabrik Kaspar Schulz aus Bamberg, geliefert und eingebaut. Trotz modernster Technik wird der Brauvorgang nicht von einem Computer gesteuert sondern ist echte Handwerkskunst. Unser Braumeister Sascha Reifenberg ist ein Meister seines Fachs. Er braut unsere Biere und entwickelt stetig neue Kreationen. Rohstoffe: All unsere Biersorten werden nach dem deutschen Reinheitsgebot von 1516 gebraut, Reinheitsgebot von 1516 gebraut, alle Rohstoffe stammen aus Deutschland. Brauwasser: Unser Brauwasser aus dem Vulkangestein des Vogelsbergs ist bestens für die Bierherstellung geeignet, wie schon zu Zeiten der 4 Niddaer Brauereien Anfang des 20. Jahrhunderts. Braumalz: Für die Herstellung unserer Biere verwenden wir ausschließlich Malzsorten aus der Mälzerei Röhnmalz aus Mellrichstadt in der bayrischen Röhn. Hier beziehen wir Gerstenmalz und Weizenmalz in hochwertigster Qualität. Das Malz wird erst kurz vor dem Sud gemahlen und somit frisch zugegeben. Malz ist gekeimtes und geröstetes Getreide. Je heißer geröstet wird, desto dunkler wird das Malz und desto dunkler werden die Biere. Hopfen: Für die Herstellung unserer Biere verwenden wir ausschließlich feinsten Aromahopfen aus der Hallertau. Bei uns kommt kein Hopfenkonzentrat oder Hopfenextrakt zum Einsatz. Wir verwenden für die Zugabe Hopfenpellets, die zur einfachen Dosierung aus den Hopfendolden hergestellt werden. Hopfen macht die Biere herb. Der Laie spricht auch von bitter. Viel hopfen gibt also herbere Biere (wie z.b. Pils), wenig Hopfen gibt milde Biere wie z.b. Export oder unsere Hellen und Dunklen Biere. Die Niddaer Marktbräu braut naturtrüb nach dem Deutschen Reinheitsgebot von 1516 Hefe: Als Hefe verwenden wir feine üssige Bierhefen, die für uns in Reinzucht hergestellt werden. Wir verzichten auf den Einsatz von Trockenhefen oder gentechnisch veränderten Hefen. Produktion: Unsere Biere werden ausschließlich in der eigenen Brauanlage in Nidda hergestellt. Der Brauvorgang an sich dauert in etwa 8 Stunden, danach verbleibt das so genannte Jungbier unter Zugabe der Hefe noch etwa 5 Tage bei kühlen Gärtemperaturen im Gärbottich. Durch die kalten Temperaturen entstehen weniger Gärnebenprodukte, sodass die Biere insgesamt bekömmlicher werden. Im Gärkeller: Vom Sudhaus wird die heiße Würze in den Gärkeller geleitet. Hier wird Bierhefe zugegeben. Danach setzt die alkoholische Gärung ein, und der Malzzucker wird in Alkohol und Kohlensäure umgewandelt. Die traditionelle kalte Gärführung dauert etwa 8 Tage. Jungbier ist entstanden. Im Lagerkeller: Zum Ausreifen wird das Jungbier in den Lagerkeller gepumpt. Etwa 4 bis 5 Wochen lagert das Bier hier in aller Ruhe bei Temperaturen nahe des Gefrierpunkts. Während dieser Zeit ndet eine leichte Nachvergärung statt das Bier reichert sich auf natürliche Weise mit herrlich erfrischender Kohlensäure an. Die lange Reifezeit ist erforderlich, da das Bier seinen Kohlesäuregehalt noch selbst aufbauen muss. Auf einsetzen von CO2 wir bei uns verzichtet. Abfüllung: Die Abfüllung unserer Biere erfolgt stets frisch und nur auf Vorbestellung. So werden bestellte Fässer meist erst am Tag der Auslieferung abgefüllt. Eine Weiterverarbeitung der Biere nach der Gärung im Lagertank erfolgt bei uns nicht. Es gibt keine Kurzzeiterhitzung, keine Pasteurisation und keine Filtration. Daher sind unsere Biere naturtrüb, naturbelassen und rein. Es ist deshalb erforderlich Flaschen und Fässer stets kühl zu lagern.

9 Brauereiführungen s Niddaer Marktbräu vom Fass für Ihre Feier Bestellungen unter Tel / oder per Mail an info@hotel-zur-traube.de

10 Tagen und Übernachten men für jeden Anlass. Die Räume können exibel Marktsaal 1 im OG Marktsaal 2 im OG gen erwartet Sie ein reichhaltiges Buffet in unserem Frühstücksraum. Zimmerpreise Einzelzimmer Doppelzimmer als Einzelzimmer Doppelzimmer 46,00 57,00 72,00 Das Hotel

11 Hinweis: Seit Oktober 1998 gilt die Verordnung zur Neuordnung lebensmittelrechtlicher Vorschriften über Zusatzstoffe. Für uns bedeutet diese Verordnung, dass wir Zusatzstoffe in unserer Speisekarte kenntlich machen müssen. Sollten Sie gegen eine der nachfolgend angegebenen Gruppen allergisch sein, so lassen Sie uns dies bitte wissen. Wir werden garantiert etwas Passendes für Sie nden. - mit Farbstoff - mit Konservierungsstoff - mit Antioxidationsmittel - mit Geschmacksverstärker - mit Schwefeldioxid - mit Milcheiweiß - koffeinhaltig - chininhaltig - mit Süßungsmitteln - gewachst - mit Schwärzungsmittel - mit Phosphat - mit Taurin Alle Preise inkl. Mehrwertsteuer und Bedienung. Änderungen vorbehalte Unser Service für Sie: Täglich wechselnder Mittagstisch Täglich wechselnde Empfehlungen Typische oberhessische Spezialitäten Wechselnde Nudelgerichte Saisonelle Speisen Samstags hausgemachter Eintopf Sonntags Kaffee und Kuchen Unser freundliches Team berät Sie gerne Öffnungszeiten Montag-Sonntag 11:00-1:00 durchgehend Unsere Küchen ist geöffnet von: 01/2014 Montag - Samstag 11:00-14:00 u. 17:00-22:00 Uhr Sonntag 11:00-22:00 Uhr durchgehend

12 Was die Bayern können......können die Hessen schon lange!!!