Buffet-Planung. Buffet 1 Preis pro Person: 28,95 Euro. Bemerkungen. Suppe. Kalt. Warm. Süß

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1 Buffet-Planung Buffet 1 Preis pro Person: 28,95 Euro Suppe Golchener Kartoffelsuppe mit feinen Gemüsestreifen und Graubrot-Croûtons Golchener Schlachteplatte mit Wurst- und Schinkenspezialitäten aus der Region Kleine Frikadellen mit einem 3-Kräuter-Dip Spitzkohlsalat mit Äpfeln Matjessalat mit roten Zwiebeln und Staudensellerie Herzhafter Eiersalat mit frischem Schnittlauch Rustikale Käseauswahl auf dem Buchenholzbrett mit frischen Trauben und Birnensenf mit Butter und Schmalz Warm Zarter Jungschweinrücken mit Schwarte auf Apfel-Weinkraut, Rahmchampignons und Salzkartoffeln Hähnchenbrustfilet in Paprika-Sahne-Sauce und Spätzle Gebratenes Welsfilet mit Meerrettichkruste, buttergeschwenktem Gemüse der Saison und Kartoffelgratin Quarkmousse mit beschwipsten Kirschen im Mini-Weckglas

2 Buffet 2 Preis pro Person: 33,95 Euro Suppe Hochzeitssuppe mit Gemüsestreifen, Eistich und Fleischklößchen Golchener Schlachteplatte mit Wurst- und Schinkenspezialitäten aus der Region Fischspezialitäten aus dem Rauch mit Meerrettich-Sahne Hausgemachtes Sauerfleisch mit Kräuterremoulade Kleine Putenmedaillons mit Preisebeeren Gurken- und Tomatensalat Bunter Blattsalat der Saison mit Balsamicodressing Rustikale Käseauswahl auf dem Buchenholzbrett mit frischen Trauben und Feigensenf mit Butter und Schmalz Warm Gegrillter Lachs auf Blattspinat mit Basmati-Mandel-Reis Rehragout aus der Schulter vom heimischen Wild mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen Saftiger Zwiebelrostbraten mit Pfeffersauce, buntem Gartengemüse und Kartoffelgratin Zitronen Mousse fein garniert im Mini-Weckglas Obstpyramide mit Früchten der Saison

3 Grillbuffet 1 Preis pro Person: 25,00 Euro Hausgemachter Kartoffelsalat mit Gurken und Frühlingslauch in Essig-Ölmarinade Frische Rohkostsalate Mediterraner Bauernsalat mit Fetakäse Auf den Tischen eingedeckt Schweinesteaks in Senf-Kräuter- oder Tomaten-Paprika-Marinade Mediterranes Gemüse aus der Pfanne Thymian-Schwenkkartoffeln Würziger Grillkäse mit Rosmarinkartoffeln Saucen Sommerquark, Zitronenbutter, Kräuterbutter, Senf, Ketchup Hausgemachte Rote Grütze mit Vanillesoße

4 Grillbuffet 2 Preis pro Person: 32,00 Euro Hausgemachter Kartoffelsalat mit Gurken und Frühlingslauch in Essig-Ölmarinade Frischer Tomatensalat mit mildem Ziegenkäse und Lauchzwiebeln Bunter Sommersalat mit Sprossen und zweierlei Dressings Auf den Tischen eingedeckt Foccacia und Ciabatta mit Tomaten-Frischkäse Schweinesteaks in Senf-Kräutermarinade Truthahnspieße mit Honig-Sesamglasur Lachsfilet in Folie mit frischen Kräutern und Zitrone Kleine Rosmarinkartoffeln und buntes Röstgemüse aus der Pfanne Soßen und Dipps Kräuterbutter, Mango-Salsa, Steaksauce, Dijonsenf mit Kräutern, Chilidipp Frisch aufgeschnittenes Obst

5 Grillbuffet 3 Preis pro Person: 36,00 Euro Salat von breiten Bandnudeln mit Ruccola, Pinienkernen und weißem Balsamico Anti Pasti-Auswahl mit Paprika, Zucchini, Champignons, Oliven Mozzarella-Bällchen und Cherrytomaten mit Basilikum und Balsamico Römersalat mit Röstbrot, gehobeltem Parmesan und Caesar`s-Dressing Hausgebackene Brotauswahl mit Sourcream und Kräuterbutter Schweinesteaks in Gaucho-Marinade Rinder-Hüftsteaks mit grobem Pfeffer Hähnchenbrust in Orangen-Chilimarinade Riesengarnelen mit Aioli Maiskolben mit Knoblauchbutter Folienkartoffeln mit Sourcream Soßen Mango-Salsa, Steaksauce, Kräuterbutter, Senf, Chilisoße Zitronengras-Panna cotta mit Maracujaglasur im Mini-Weckglas