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Käthe Sommer
vor 7 Jahren
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1 Berufsprüfung für Milchtechnologen/innen Die Anmeldung genau ausfüllen und mit den erforderlichen Unterlagen an den Schweizerischen Milchwirtschaftlichen Verein, Gurtengasse 6, 3001 Bern, einsenden. Examen professionnel pour technologues en industrie laitière L inscription est à remplir minutieusement et à envoyer avec les documents nécessaires à la Société suisse d industrie laitière, Gurtengasse 6, 3001 Berne. 1. Name und Vorname: Nom et prénom: AHV-Nummer / Numéros AVS 2. Privatadresse des Kandidaten: Adresse privée du candidat: Mail: Tel.: 3. Geburtsdatum: Tag: Monat: Jahr: Date de naissance: Jour: Mois: Année: 4. Heimatort: Kanton: Lieu d'origine: Canton: 5. Sprache: deutsch Langue: français 6. Schwerpunktthema Position 3 der Prüfung (ist von der QS-Kommission genehmigt. Das Schwerpunktthema umfasst einen Bereich des Prüfbetriebes, der den Modulen entspricht und für den Betrieb wirtschaftlich prioritär ist) Thème principal, position 3 de l examen (est validé par la comission AQ.Le thème principal englobe un secteur de l exploitation d examen qui correspond aux modules et qui est prioritaire pour l exploitation du point de vue économique module 7. Genaue Adresse des Prüfbetriebes: Adresse exacte de l'exploitation d examen: 8. Kontaktperson im Betrieb: Personne de contact de l exploitation: Tel.: 9. Ich wünsche die Abschlussprüfung im Betrieb abzulegen in der Zeit Je désire passer l'examen final à l exploitation durant la période vom bis (mind. 30 Tage angeben) du au (indiquer au moins 30 jours) 10. Besondere Bemerkungen zum Betrieb: Remarques particulières sur l exploitation:

2 11. Chronologische Zusammenstellung der vorgeschriebenen Praxiszeit nach der Lehrabschlussprüfung: Résumé chronologique du temps de pratique demandé après l'examen de fin d apprentissage: Datum von.. bis.. Date de.. à... Arbeitgeber Employeurs Monate mois Total: min. 12 Monate (Stichtag ist die Prüfung im Betrieb) Total: min. 12 mois (le jour d échéance est celui de l examen dans l exploitation) Jede Eintragung muss belegt sein (z.b. Eintragung Berufsausweis oder Kopie Arbeitszeugnis) Chaque enregistrement doit être justifié (p.ex. attestation livret de formation ou copie certificat de travail) 12. Der Anmeldung sind zusätzlich beizufügen: Kopien der für die Zulassung geforderten Arbeitszeugnisse Kopie der Modulabschlüsse Projektbeschreibung für eine praxisbezogene Projektarbeit Ausweis über die Grundschulung Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz Kopie eines amtlichen Ausweises mit Foto L'inscription doit comporter en plus: les copies des certificats de travail requis pour l'admission les copies des certificats de modules obtenus la description du projet pour la réalisation du travail de projet pratique l attestation de formation de base sur la sécurité au travail et de la protection de la santé la copie d'une pièce d'identité officielle munie d'une photo 13. Einwilligung zur Publikation des Namens des Kandidaten, wenn die Prüfung bestanden wird: Ja Nein (Datenschutzgebung) Autorisation de publier le nom du candidat, si l'examen est réussi: Oui Non (législation en matière de protection des donnés) 14. Allgmeine Bemerkungen: Remarques générales: Ort und Datum: Lieu et date: Unterschrift des Kandidaten: Signature du candidat: 15. Der Arbeitgeber bestätigt, dass er eine praxisbezogenen Projektarbeit in seinem Betrieb unterstützt. L employeur certifie, qu il soutient la réalisation d un travail de projet pratique dans son exploitation. Ort und Datum: Lieu et date: Unterschrift des Arbeitgebers: Signature de l'employeur:

3 Gurtengasse 6 Telefon CH-3001 Bern Fax Eidg. Berufsprüfung für Milchtechnologen (BP) Prüfungstermine 2016 Allgemeine Informationen Organisation und Ablauf gemäss aktueller Prüfungsordnung und Wegleitung 1. Anmeldetermin 15. Januar Anmeldetermin 15. April Anmeldetermin 26. August 2016 Abschlussprüfung im Betrieb spätestens Ende Januar Anmeldetermin 13. Januar 2017 Prüfungsgebühr Fr Anmeldeformular, Prüfungsordnung, Wegleitung und Modulbeschreibungen für die Berufsprüfung können im Internet unter (Download) herunter geladen werden. Die Anmeldung ist beim SMV termingerecht einzureichen. Zulassungsbedingungen ein eidgenössisches Fähigkeitszeugnis eines lebensmittelverarbeitenden Berufes 12 Monate Praxiszeit nach dem Lehrabschluss für Milchtechnologen, Käser oder Molkeristen; 24 Monate für andere lebensmittelverarbeitende Berufe (Stichtag ist die Prüfung im Betrieb) mindestens 24 Kreditpunkte aus den unter Punkt 3 der Wegleitung festgelegten Modulabschlüssen der Berufsprüfung Die eingereichte Projektbeschreibung muss von der QS-Kommission genehmigt werden (das Projekt muss primär den Inhalten und dem Niveau der Module der Berufsprüfung entsprechen). Ausweis über die Grundschulung Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz Der Entscheid über die Zulassung zur Abschlussprüfung wird der Bewerberin oder dem Bewerber schriftlich mitgeteilt. Anmeldung Für die Prüfungssession 2015 kann zwischen drei möglichen Anmeldeterminen gewählt werden (siehe oben). Der Anmeldetermin vom 15. Januar betrifft bereits die Prüfungssession Bei der Anmeldung müssen folgende Unterlagen eingereicht werden: Anmeldeformular des SMV Kopien der für die Zulassung geforderten Arbeitszeugnisse Kopie der Modulabschlüsse Projektbeschreibung für eine praxisbezogene Projektarbeit Ausweis über die Grundschulung Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz Kopie eines amtlichen Ausweises mit Foto

4 Projektbeschreibung Mit der Anmeldung ist eine Projektbeschreibung für eine praxisbezogene Projektarbeit einzureichen. Auf maximal einer A4-Seite ist das vorgesehene Projekt mit folgender Struktur zu beschreiben: Identifikation Titel des Projekts Ausgangslage Zielsetzungen Wichtige Projektschritte Eidg. Berufsprüfung für Milchtechnologen und Milchtechnologinnen Projektbeschrieb für die Abschlussprüfung 2015 Name und Vornamen des Kandidaten/der Kandidatin Adresse des Betriebes Name und Vorname des Betreuers Der Titel des Projekts soll die Zielsetzungen widerspiegeln. Wen und warum interessiert das Thema? Ist-Zustand? Was ist der Auftrag? Welche Erwartungen werden mit der Arbeit verbunden? Wurden eventuell bereits Vorarbeiten geleistet (z.b. Versuche, Auswertungen)? Gibt es Einschränkungen? Umfang: 8 12 Zeilen Folgende Frage gilt es zu beantworten: Welche Ziele sollen mit dieser Projektarbeit erreicht werden? Umfang: Die Zielsetzungen sind in 1-3 prägnanten Sätzen zu beschreiben. Mit der Angabe der Projektschritte wird das Vorgehen bei der Projektarbeit ersichtlich. Was wird der Reihe nach gemacht?

5 Beispiel Eidg. Berufsprüfung für Milchtechnologinnen und Milchtechnologen Projektbeschrieb für die Abschlussprüfung 2016 Kandidat Betrieb Betreuer im Betrieb Muster Daniel Käserei Moos, 3272 Walperswil Müller Hans Entwicklung eines Weichkäses mit einer saisonaler Frischkäse-Füllung Ausgangslage Im grossen Weichkäseangebot ergeben sich immer neue Geschmacksvarianten. Dies erfahren wir auch durch die Nachfrage nach Weichkäse in unserem Verkaufsladen. Da wir in unserem Betrieb noch keinen Weichkäse produzieren, möchten wir einen Weichkäse - Typ Brie - mit saisonaler Frischkäse-Füllung entwickeln. Die Frischkäse-Füllung, die in den Käse kommt, wird dabei im Rahmen dieser Projektarbeit zugekauft. In einer späteren Phase ist vorgesehen, dass wir die Frischkäsefüllung selber herstellen. Durch mehrere Versuche gilt es, den besten Geschmack und die ideale Konsistenz zu eruieren. Dies werden wir durch Degustationen herausfinden. Zuletzt möchten wir den Käse in unserem Laden mit guter Marge verkaufen können. Zielsetzungen In der Käserei Moos soll ein Weichkäse - Typ Brie - mit saisonaler Frischkäse-Füllung entwickelt und die Haltbarkeit ermittelt werden. Wichtige Projektschritte Informationsbeschaffung zu Rezeptur und Herstellungsprozess des Brie Definieren der Anforderungen an den zugekauften Frischkäse Versuche planen und durchführen Degustationen mit Konsumenten durchführen Ergebnisse auswerten und Fabrikationsanpassungen vorschlagen Einfache Rezept- und Verkaufspreiskalkulationen Haltbarkeit ermitteln und beurteilen Schlussfolgerungen

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