ERFOLGS REZEPT. Von Meister zu Meister 905. Feinback
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- Alexandra Thomas
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1 ERFOLGS REZEPT Von Meister zu Meister 905 Feinback
2 SERVICE-CLUB *) Backform Frühlinskuchen Art.-Nr.: 90307, 1 VE = 100 Stück Bequem und einfach zu bestellen unter: Fax: Pfirsich-Frühlinscreme-Kuchen Rez.-Syst.-Nr.: 6967 Herstellunsweise Zutaten Gewicht Die Zutaten im Kessel mit einem roben Besen oder Flachrührer latt rühren. Rührzeit: 3 5 Minuten Meister Rühr Tradition Speiseöl Je Backform Frühlinskuchen ca. 250 Rührmasse einfüllen, 80 Meister Tropic Füllun mit einer Lochtülle (12 mm) als Streifen aufdressieren, 80 ewürfelte Pfirsiche aufstreuen und abbacken. Meister Tropic Füllun Pfirsiche, ewürfelt Frühlinscreme: Meister Sahnessa Neutral mit dem temperierten latt rühren, den Frischkäse dazu eben und zu einer homoenen Masse rühren. Anschließend den Maermilchjohurt und dann die eschlaene Sahne unterziehen. Frühlinscreme: Meister Sahnessa Neutral, ca. 25 C Frischkäse Maermilchjohurt Sahne, eschlaen Je ca. 150 Frühlinscreme einfüllen, latt streichen und zum Absteifen kühl stellen. Nach dem Absteifen 80 Pfirsichwürfel aufstreuen und mit Profi Gel Neutral ablänzen. Pfirsiche, ewürfelt Profi Gel neutral Ofentemp.: 190 C (50 C u. der Temp. für Brötchen) Gesamtewicht Backzeit: ca. 35 Min. Stückzahl 10
3 FRUCHTIG FRÜHLINGSFRISCH EINFACH PARADIESISCH! Freche Frühlinsfrüchtchen Apfel-Quark Rez.-Syst.-Nr.: 6969 Herstellunsweise Zutaten Gewicht Die Dekorrine Frühlinsfrüchtchen *) auf mit Backtrennpapier belete Bleche stellen und je 10 Streusel einstreuen. Streusel Softin-Masse: Alle Zutaten mit einem Flachrührer oder roben Besen bei mittlerer Geschwindikeit latt rühren. Rührzeit: 3 5 Minuten Beste Massentemperatur: C Softin-Masse: Meister Gold Softin Zucker Vollei Weizenmehl Type 550 Weizenpuder Boeson Backpulver Speisesalz Spritzfähie Quarkfüllun: Alle Zutaten mit einem mittelfeinen Besen ca. 2 Min. latt aber nicht schaumi rühren. Je Dekorrin 65 Softin-Masse einfüllen und ca. 30 Quarkfüllun als Streifen aufdressieren. Anschließend je 30 Profi Fruchtfüllun Apfel diaonal als Gitter über die Quarkfüllun aufdressieren und abbacken. Nach dem Backen mit Profi Gel Neutral absprühen und wie ewünscht dekorieren. Spritzfähie Quarkfüllun: Meister KäsePlus Speisequark, Maerstufe Vollei Profi Fruchtfüllun Apfel Profi Gel Neutral Ofentemp.: 210 C (30 C u. der Temp. für Brötchen) Gesamtewicht Backzeit: ca. 16 Min. Stückzahl 138 SERVICE-CLUB *) Dekorrine Frühlinsfrüchtchen Art.-Nr.: 90351, 1 VE: 250 Stück Bequem und einfach zu bestellen unter: Fax:
4 Pfirsich-Frühlinscreme-Schnitte Rez.-Syst.-Nr.: 6968 Herstellunsweise Zutaten Gewicht Die Zutaten im Kessel mit einem roben Besen oder Flachrührer latt rühren. Rührzeit: 3 5 Minuten Meister Rühr Tradition Speiseöl Alu-Bleche (60 x 40 cm) mit hohem Rand fetten und mit einer Vorstellschiene versehen. Je Blech ca Masse einfüllen und latt streichen, 750 Meister Tropic Füllun mit einer Lochtülle (12 mm) diaonal aufdressieren, 750 Pfirsichwürfel aufstreuen und abbacken. Meister Tropic Füllun Pfirsiche, ewürfelt Frühlinscreme: Meister Sahnessa Neutral mit dem temperierten latt rühren, den Frischkäse dazu eben und zu einer homoenen Masse rühren. Anschließend den Maermilchjohurt und dann die eschlaene Schlasahne unterziehen. Frühlinscreme: Meister Sahnessa Neutral, ca. 25 C Frischkäse Maermilchjohurt Schlaahne, eschlaen Je Blech ca Frühlinscreme einfüllen, latt streichen und zum absteifen kühl stellen. Nach dem Absteifen je Blech 750 Pfirsichwürfel aufstreuen, mit Profi Gel neutral ablänzen und in ewünscht roße Stücke, z. B. 10 x 5 cm, einteilen und schneiden. Pfirsiche, ewürfelt Profi Gel neutral Ofentemp.: 190 C (50 C u. der Temp. für Brötchen) Gesamtewicht Backzeit: ca. 35 Min. Bleche/Stückzahl 2/88
5 FRÜHLINGSFRISCHER BLICKFANG IN DER THEKE Mini-Dreieckskuchen Zitrone-Cranberry Rez.-Syst.-Nr.: 6970 Herstellunsweise Zutaten Gewicht Die Grand Patissier Melane Back auflösen und mit allen Zutaten im Kessel mit einem roben Besen oder Flachrührer zu einer homoenen Masse rühren. Rührzeit: 3 5 Minuten Die Cranberries am Ende der Rührzeit kurz unter laufen lassen. Je Form*) ca. 150 Masse einwieen und abbacken. Meister Rühr Tradition Grand Patissier Melane Back, aufelöst Zitronenpulver Zitronenabrieb Cranberries, etrocknet, ewaschen Nach dem Backen aprikotieren und mit Fondant abfilieren. Aprikosenkonfitüre Fondant 25 Ofentemp.: 180 C (60 C u. der Temp. für Brötchen) Gesamtewicht Backzeit: ca. 35 Min. Stückzahl 10 SERVICE-CLUB *) Mini Dreieck-Formenverband Art.-Nr.: 90349, 1 VE = 1 Stück Bequem und einfach zu bestellen unter: Fax:
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