Salat 6.50 grüner Salat. Gemischter Salat Geräuchte Entenbrust Randenterrine Klare Kraftbrühe Sauerkrautcrèmesuppe 8.

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1 KALTE VORSPEISEN Salat 6.50 grüner Salat Gemischter Salat 8.50 frische Saisonsalate, Croûtons und Sauce nach Ihrer Wahl Geräuchte Entenbrust auf mariniertem Curry-Kürbis und Preiselbeer-Vinaigrette Randenterrine mit Black Tiger, angerichtet auf rassigem Krautsalat SUPPEN Klare Kraftbrühe 9.50 frisch zubereitete, hausgemachte Kraftbrühe mit Ei oder Sherry Sauerkrautcrèmesuppe 8.50 mit Buurehamme-Würfelchen Solothurner Weinsuppe 8.50 mit Gemüsewürfelchen WARME VORSPEISEN Lauwarmer Winterspargelsalat serviert mit knusprigen Pouletstreifen und Chili-Sauerrahmsauce Hausgemachte Kraut-Ententasche mit Orangen, Safran, schwarzen Trüffel und Preiselbeeren Kanadischer Linseneintopf mit Äpfel und sautierter Saucisson Sautierte Entenleber serviert auf Kompott von schwarzen Kirschen mit Selleriepuree und Vanille

2 HAUPTGÄNGE FLEISCH KLASSIKER Saftiges Entrecôte serviert mit hausgemachter Kräuterbutter, Rosmarinkartoffeln und herbstlicher Gemüsebeilage Sauerbraten vom Rind Jäger Art mit Stampfkartoffeln und Herbstgemüse mit in Barolo zart gesottenem Kalbsbäckli Hirsch Kotelette aus dem Ofen mit hausgemachter Wildbratwurst in herbstlicher Aufmachung mit Pilzen, Früchte- und Gemüsebeilage, dazu Wildrahmsauce und Schupfnudeln mit Kürbis-Julienne Kalbsschnitzel an Champignonrahmsauce serviert mit Tagliatelle und Gemüsebeilage vom Schwein Schweinsgeschnetzeltes Zürcher Art an sämiger Champignonrahmsauce, Rösti und saisonalem Gemüse vom Kalb Cordon Bleu vom Schwein mit saftigem Schinken, Raclette-Käse, Pommes frites und Gemüsebeilage vom Kalb HAUPTGÄNGE FLEISCH MIT KRAUT Knusprige Spanferkelhaxe traditionell gegart, serviert auf feinstem Sauerkraut und hausgemachten Serviettenknödel Sautierte Saucisson VD serviert mit Apfelkraut, Schupfnudeln und Preiselbeeren Lammkarree aus dem Ofen an Rosmarinjus im knusprigen Blätterteig serviert mit Chili-Kraut und winterlichem Gemüse

3 HAUPTGÄNGE FISCH Überbackene Bärenkrebse Thermidor mit Pommery-Senfrahmsauce, Champignons, Parmesan und Gemüsebeilage Meerwolf auf Schöni -Rahmsauerkraut mit Safran serviert im Blätterteigkissen, Knuspriges vom Rohschinken und Gemüsebeilage HAUPTGÄNGE VEGETARISCH Saisonaler Gemüseteller serviert mit Arancini an scharfer Tomatensauce Sämiges Krautrisotto mit Prosecco, Parmesan und Speck-Chips Reichhaltiger Salatteller mit hausgemachten Salaten und Sauerkraut-Käsekuchen KOHLENHYDRAT-REDUZIERTE HAUPTGÄNGE Saftiges Entrecôte* serviert mit hausgemachter Kräuterbutter und Herbstgemüse Meerwolf auf Schöni -Rahmsauerkraut mit Safran serviert mit knusprigem Rohschinken und Gemüsebeilage Pouletbrust mit Curryschaum* serviert auf sautiertem Gemüse Knusprige Spanferkelhaxe traditionell gegart, serviert auf feinstem Sauerkraut Sautierte Saucisson VD serviert mit Apfelkraut und Preiselbeeren Lammkarree aus dem Ofen an Rosmarinjus serviert mit Chili-Kraut und winterlichem Gemüse

4 BÄREN KLASSIKER Tatar auf Wunsch pikant serviert, mit Toast und Butter Wurstsalat einfach mit Käse mit Salaten Zvieri-/Znüniteller oder zum Apéro mit Alpkäse, Speck, Wurst, Rohschinken und Buurehamme Oberbipper Bärenrösti mit Buurehamme, Tomaten und gut gelagertem Raclette-Käse Oberaargauer Bauernbratwurst mit feiner Zwiebelsauce und Pommes frites Langenthaler Fleischkäse gut gebraten mit Spiegelei und Pommes frites Oberbipper Bärenschnitte mit Weisswein, Senf, Buurehamme und gut gelagertem Raclette-Käse Schweinsschnitzel paniert mit Pommes frites Portion Pommes frites Eingeklemmtes nach Lust und Laune Weitere Gerichte empfehlen Ihnen gerne unsere Servicemitarbeitenden oder Sie finden sie im Bereich Tagesempfehlung, Teigwaren und Pizzagerichte.

5 PIZZA Pizza Margherita Tomaten und Mozzarella Pizza Prosciutto Tomaten, Mozzarella und Schinken Pizza Prosciutto con funghi Tomaten, Mozzarella, Schinken und Champignons Pizza Milano Tomaten, Mozzarella, Salami und Oregano Pizza Picante Tomaten, Mozzarella, Rohschinken, Chilischoten, Oliven, Peperoni und Oregano Pizza Bären Tomaten, Mozzarella, Knoblauch, Schinken, Zwiebelringen, Artischocken, getrockneten Tomaten und Oregano Pizza Americana Tomaten, Mozzarella, Speck, Ananas, Zwiebeln, Spinat, Mais und Oregano Pizza Vegi Tomaten, Mozzarella, Spinat, Artischocken, Mais, Oliven, Zwiebeln, Knoblauch und Oregano Pizza Marinara Tomaten, Mozzarella, Sardellen, Kapern, Knoblauch, Oregano und Olivenöl Pizza Hawaii Tomaten, Mozzarella, Schinken, Ananas und Oregano Pizza quattro formaggi Tomaten, Mozzarella, Taleggio, Parmesan, Gorgonzola, Zwiebelringen und Oregano Pizza Black-Tiger Tomaten, Mozzarella, Black-Tiger Crevetten und Oregano Pizza di Schöni Tomaten, Mozzarella, Kraut, Speck, Schinken und Oregano

6 PASTA Wählen Sie Ihre Wunschteigwaren aus nachfolgender Auswahl aus: Spaghetti Penne Fusili Farfalle Tagliatelle Pappardelle Orecchiette Portion nature Saucen: Napoli Sauce mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Oregano und Petersilie Bolognese Sauce mit Rindshackfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Oregano und Petersilie Carbonara Sauce mit Schinken, Speck, Zwiebeln, Eigelb, Rahm und Parmesan Pesto Sauce mit Basilikum, Petersilie, Knoblauch, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl Arrabbiata Sauce mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Peperoncini, Oregano und Petersilie Bären Sauce mit Sauerkraut, Schinken, Speck, Zwiebeln, Eigelb, Rahm und Parmesan Deklaration: Unser Fleisch Rindsentrecote: Rindsfilet: Kalbfleisch: Würste: Schweinefleisch: Lammfleisch: Pouletfleisch: Geflügel ganz Bärenkrebs: Ente Hirsch Uruguay* Italien / Neuseeland Brasilien* Asien* Frankreich Neuseeland * Produkte aus Frankreich, Uruguay, Asien und Brasilien können mit Antibiotika und /oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderer erzeugt worden sein.

7 FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE Kindermenü 9.90 Karotten und Maissalat *** Hauptgang nach Wahl *** Eiskugel nach Wahl Folgende Hauptgänge stehen zur Auswahl: Paniertes Schweinsschnitzel mit Pommes frites Schweinsrahmschnitzel mit Nudeln Pouletnuggets mit Pommes frites Fischstäbli mit Reis Spaghetti mit Sauce nach Wahl Pizza nach Wahl