SINFONIEN. in Butter rosa gebratenes Straussenfilet 200g serviert auf knackigem Thaigemüse an Panäng-Curry, dazu servieren wir Koreander-Reis 42

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Louisa Schmid
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2 SINFONIEN in Butter rosa gebratenes Straussenfilet 200g serviert auf knackigem Thaigemüse an Panäng-Curry, dazu servieren wir Koreander-Reis 42 sanft geschmortes Kalbskopfbäggli serviert mit luftigem Rosmarinpüree, dazu knackiges saisonales Gemüse 41 Irisches Rindsfilet 180g nach Ihren Wünschen gebraten, mit hausgemachten Pommes Duchesse und Blattspinat, dazu verschiedene Saucen 54 zusätzlich auf Wunsch grillierte Langustine 7 im Butter gebratenes Entenleberschnitzel 6 US Entrecote Double 400g zartes, grosses Stück live tranchiert mit hausgemachten Pommes Duchesse, Gemüse und 3 feinen Saucen ab 2 Personen 65 / Person Fragen Sie bitte nach unserem Tagesfisch

3 KALTE VORSPEISEN Strauss-Salat buntgemischter Blattsalat mit gerösteten Brot-, Speckund Champignonswürfel an Hausdressing 13 knackiger Spinatsalat an Frenchdressing mit gerösteten Nüssen und gebratenem Wachtelei 14 geräuchte Entenbruststreifen an erfrischender Granatapfel-Vinaigrette begleitet von Zupfsalat im Brigteig 16 schmackhaftes Rindscarpaccio Caribic Style mit Mango und Papayawürfel, beträufelt mit feinstem Avocadoöl 19 Duett von der Gänseleber sinnliche Terrine und zartes Schnitzel mit Butter-Zimt-Toast, dazu Apfelkompott 22

4 SUPPEN / WARME VORSPEISEN würziger Steinpilz Latte Macchiato 14 Bouillabaisse mit Riesencrevette, Jakobsmuschel und Zanderfilet, dazu servieren wir Knoblauchbrot und Alioli-Sauce 17 Spaghetti»Deniz«Spaghetti am Tisch für Sie zubereitet mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Knoblauch, Chili-Pesto, etwas Tomatensugo, Basilikum und Parmesan 21 Gambas al Ajillo knackige Riesencrevetten, sautiert in feinstem Olivenöl und mit frischen Kräutern bestreut 21 in Nussbutter geschwenkte Steinpilzravioli bestreut mit frischem Parmesan 19

5 STRAUSS KLASSIKER Chalbs-Gschnätzlets»Strauss Art«zarte Kalbfleischstreifen an sämiger Rahmsauce mit Champignons und mit der legendären Strauss-Knusperrösti 46 Linguine»Strauss«Streifen vom Straussenfilet im Olivenöl gebraten, mit getrockneten Tomaten, Frühlingszwiebeln, Peperoncini und etwas Knoblauch 34 Hausgemachter Kalbshackbraten an betörender Senfrahmsauce mit Härdöpfelstock, Erbsli & Rüebli 34 Schweizer Mistchratzerli knusprig gebraten und mit Knoblauch-Chilibutter übergossen, serviert mit Pommes Allumettes 41 Pappardelle ai Gamberoni knackige Riesencrevetten im Olivenöl gebraten mit Frühlingszwiebeln, Peperoncini und etwas Knoblauch 43 Rindstatar»Strauss«mit all seinen Beilagen und gehobelter Belperknolle, nach Ihrem Gusto gewürzt (auch als Vorspeise) 22 / 35

6 FLEISCHLOS GLÜCKLICH mit Hüttenkäse gefüllter Randen serviert auf sämigen Belugalinsen 28 Spaghetti»Deniz«Spaghetti am Tisch für Sie zubereitet mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Knoblauch, Chili-Pesto, etwas Tomatensugo, Basilikum und Parmesan 31 MENU SURPRISE Vertrauen Sie auf die Kreativität unseres innovativen Küchenchefs 5 Gang-Menü 105 / Person Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. 8.0% MwSt. Euro entspricht Tageskurs. Gänseleber und Ente: Frankreich. Riesencrevetten: Vietnam. Jakobsmuschel : Atlantik. Straussenfilet: Südafrika. Entrecôte: USA. Kalbskopfbäggli: Holland. Langustine: Mosambik. Zander je nach Fang. Ohne Länderherkunft: Schweizer Fleisch/Produkte.

7 DESSERTS Crêpes Suzette am Tisch flambiert mit Fior di Latte Glace 16 Tarte Tatin caramelisierter Apfelkuchen mit Baumnussglace 12 Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern mit Vanilleglace und Früchtecocktail (Dauer 12 min) 15 Kleiner Eis-Café Strauss mit Rahmhaube 9 Himbeer-Sorbet mit einem Schuss Prosecco 13 Dessertkäse mit verschiedenen Garnituren pro Sorte 4 Glace-Sorten Vanille, Schokolade, Café Baumnuss, Fior di Latte und Kokosnuss Sorbets Zitrone, Mango, Himbeer und Mandarine pro Kugel 4 / mit Rahm 2

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