Mit frischen, saisonalen Produkten und einer erlesenen Getränkeauswahl verwöhnen Sie in unserem. RESTAURANT Vier Jahreszeiten

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1 Mit frischen, saisonalen Produkten und einer erlesenen Getränkeauswahl verwöhnen Sie in unserem RESTAURANT Vier Jahreszeiten Thomas Grawinkel, Küchenchef Jenny Klette, Serviceleitung Selbstverständlich verwenden wir keinerlei Geschmacksverstärker. Über alle natürlichen Produkte und Inhaltsstoffe, die gemäß Kennzeichnungsverordnung zu deklarieren sind, informieren wir Sie gerne. Im Restaurant liegt die entsprechende Karte für Sie bereit. Bei Informationsbedarf bezüglich der Inhaltsstoffe wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal. Alle Preise verstehen sich in EURO inklusive Bedienung und MwSt. Guten Appetit wünschen Ihre Gastgeber Helga & Gerd Kirschbaum-Schwind mit Team AstenRose - Winterberg-Lenneplätze

2 Westfälisches Herbst-Menü Feines einmal anders Aperitif-Empfehlung Rosen gespritzter Prosecco 5,50 Feiner Endiviensalat in Kartoffeldressing mit kross gebratenem Blutwurstchip Schaumsuppe von der Steckrübe mit Riesen-Ravioli Feines aus unserer Serie alte Rezepte modern interpretiert Tranchen vom Rinderfilet mit Pfefferpotthast-Sauce, Wurzelgemüse und Petersilien-Kartoffeln Pumpernickel-Sauerkirsch-Parfait an saftiger Tarte von Bitterschokolade Herbst-Gourmet-Menü 41 Als 3-Gänge-Menü ohne Vorspeise 37 AstenRose - Winterberg-Lenneplätze

3 Vegetarisches Herbst-Menü Aperitif 2009 Deidesheimer Hofstück Pfalz-Gewürztraminer Kabinett goldene DLG- und Kammerpreismünze Quitten-Frischkäsemousse auf herbstlichen Salaten Weiße Tomatensuppe mit frischem Basilíkum Taler vom Hokaido-Kürbis auf feinen Aroma-Linsen Amarettini-Schnitte mit Schokoladen-Mousse Menü in 4 Gängen inklusive Aperitif 39 AstenRose - Winterberg-Lenneplätze

4 VEGANES Schlemmer-MENÜ Aperitif 2009 Deidesheimer Hofstück Pfalz-Gewürztraminer Kabinett goldene DLG- und Kammerpreismünze Antipasti-Quinoa-Salat mit Bruschetta Zitronengras-Koriander-Suppe Orangen-Fenchel- Ragout mit Tomaten-Zartweizen Gegrillte Ananas mit Vanille-Eis auf Kokoskaramell-Sauce Menü in 4 Gängen 37 mit Aperitif 40 AstenRose - Winterberg-Lenneplätze

5 KÖSTLICHER MENÜAUFTAKT VORSPEISEN Matjesfilet auf Buchenholz geräuchert mit Herbstsalat, Apfelspalten und Kräuterzwiebeln 8 Carpaccio vom Kräuterseitling mit Pesto und Pinienkernen 9 Sülze im Glas vom Sauerländer Rotwild mit Herbstsalat und Preiselbeerchutney 7 SUPPEN Exotische Kürbis-Rahmsuppe mit Zitronenminze 7 Schaumsuppe vom Federweißen mit Croutons 7 Doppelte Rinderkraftbrühe mit Markklößchen 6 AstenRose - Winterberg-Lenneplätze

6 HAUPTGERICHTE VEGETARISCH Vegetarische Kohlroulade mit Bulgur und Paprika an Kartoffelstampf 17 Herbstpilze im Kräuterrahm mit Serviettenknödel und Beilagen-Salat 17 VEGAN Gebratener Teriyaki-Tofu auf Gemüse-Kokos-Linsen 17 FEINE FISCHE Klassische Lenne-Forelle Müllerin mit Salzkartoffeln und Herbst-Salat 19 Klassiker für Gourmets: Auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit roter Bete, feinen Blutwurstgraupen, Apfelspalten & Kartoffeln 25 AstenRose - Winterberg-Lenneplätze

7 HAUPTGERICHTE Schweinefilet mit Steinpilzkruste 22 Rumpsteak an roter Zwiebel-Marmelade 24 Diese KLASSIKER servieren wir mit buntem Herbstgemüse und Kartoffel-Kräuterplätzchen Kalbsleber rosa gebraten mit Äpfeln, Zwiebeln und Sellerie-Kartoffel-Stampf 22 Kosten Sie Feines aus den Sauerländer Wäldern Hirschrücken Wildschweinkeule Rehragout mit Rot- und Rosenkohl, Preiselbeerbirne, gebratenen Pilzen, Spätzle & Krusteln Herbstliche Wildplatte 38 Partner-Genuss für 2 Personen 66 jede weitere Person 32 Ragout vom Wildschwein in Backpflaumen-Rotweinsauce mit Rotkohl und handgeschabten Spätzle 23 AstenRose - Winterberg-Lenneplätze

8 SÜSSE VERFÜHRUNG Haselnuss-Crepes mit Zwetschgenröster und Vanille-Parfait Favorit unseres Küchenchefs 10 Panna Cotta mit Weinbergpfirsichen & Brombeeren 8 Löwenzahnhonig-Parfait auf Beerenspiegel 6 Feiner Streifzug durch die süße Küche 10 Unser herzhaftes Dessert: kleine Käseauswahl mit Tessiner Feigensenf, Nüssen und Obstgarnitur dazu ein 0,1 l Gläschen 2009 Pfalz-Gewürztraminer Deidesheimer Hofstück Kabinett, Goldener DLG-Preis 15 Wir freuen uns auf Ihren Besuch. AstenRose - Winterberg-Lenneplätze

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