Wenn die Tore fallen, wird gefeiert. Internationale Bierklassiker und Südafrikanische Spezialitäten. Machen Sie sich schlau!

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1 Cash & Carry Deutschland Wenn die Tore fallen, wird gefeiert. Internationale Bierklassiker und Südafrikanische Spezialitäten. Machen Sie sich schlau! Altbier Niederrhein und Düsseldorf, auch bundesweit erhältlich Durchschnittlich 11,5 % Alkoholgehalt in % vol: Ca. 4,8 Dunkel-bernsteinfarbenes, hopfenbetontes blankes Bier Wird mit obergäriger Hefe bei 15 bis 20 C vergoren Ursprüngliches, traditionelles Brauverfahren, das es ermöglichte, Bier auch bei höheren Außentemperaturen gären und reifen zu lassen Aus kurzen, gedrungenen 0,2 l Gläsern oder Altbierpokalen, häufig vom Fass ausgeschenkt; ideale Trinktemperatur 8 bis 10 C Berliner Weiße Vorwiegend in und um Berlin Schankbier 7%-8% Alkoholgehalt in % vol: Ca. 2,8 Spritziges, leicht hefetrübes dunkelgelbes Bier mit leicht säuerlichem Geschmack Verarbeitung von Gersten- und Weizenmalzen; die Würze wird mit einer Mischung von obergäriger Hefe und Milchsäurebakterien vergoren Urkundlich nachgewiesen seit 1642, im letzten Jahrhundert Hauptgetränk der Berliner; war ursprünglich eine Verbesserung des Halberstädter Broihans Wird in Flaschen und Dosen angeboten; Optimale Trinktemperatur bei 8 bis 10 C Beliebtes Getränk im Sommer; man gibt einen Schuss Waldmeister- oder Himbeersirup ins Glas, bevor dieses mit Bier aufgefüllt wird; früher wurde die Berliner Weiße mit Kümmel oder Korn getrunken

2 Bockbier Dunkle Starkbiere besonders im Süden; helle (u.a. Maibock) stark im Norden Starkbier 16 % und mehr Alkoholgehalt in % vol: ca. 7 untergärig als Bock und Doppelbock (u.a. - ator - Fastenstarkbiere in Bayern), obergärig als Weizenbock und Doppelweizenbock Vollmundig, goldfarben, goldbraun oder dunkelbraun Im Vergleich z.b. zu Pils wird beim Brauen mehr Malz eingesetzt; dadurch erhöht sich der Stammwürzegehalt Stammt aus Einbeck bei Hannover, bekannt seit 1351; ab 1615 wurde es in München vom Einbecker Braumeister Elias Pilcher gebraut; aus Ainpöckisch Bier wurde Bockbier Saisonprodukt: Maibock, Weihnachtsbock, Fastenstarkbiere (in Bayern wird um Josephi (19. März) in München der feierliche Salvator-Anstich auf dem Nockherberg vollzogen) Kölsch Regierungsbezirk Köln und angrenzende Gebiete Durchschnittlich 11,3 %, Alkoholgehalt in % vol: Ca.4,8 Hellgelbfarbenes, hopfenbetontes Bier Gärung bei Temperaturen zwischen 15 und 20 C; Hefe steigt an die Oberfläche, daher obergärig Brautradition seit 874; das Kölner Brauamt existiert seit 1250 mit der Standesvertretung der Brauer; 1396 Kölner Brauer-Korporation Aus schlanken Kölsch-Stangen mit einem Inhalt von meist 0,2 l Biersorte mit rechtlich definiertem Herkunftsschutz; darf lediglich von den Brauereien des Kölner Brauereiverbandes gebraut werden. EU-weit geografisch geschützte Lager dunkel Dunkles Export dunkel Bundesweit mit Schwerpunkt Bayern oll- oder Schankbier Zwischen 10 % und 14 %, Export üblicherweise bei 12 % Alkoholgehalt in % vol: Zwischen 4,6 und 5,6 Dunkles Bier, leicht gehopft, vollmundig, malzaromatisch Gärung mit untergäriger Hefe unter Verwendung von dunklen Malzen Münchner Typs Lagerbiere nannte man noch im 19. Jahrhundert alle untergärigen e mit einem Stammwürzegehalt zwischen 11 und 14 %. Dunkle Lagerbiere haben in den letzten Jahren ihren Marktanteil wieder steigern können. Optimale Trinktemperatur bei 8 C < Seite 2 >

3 Lager hell Helles Export hell Vorwiegend in Bayern, Baden-Württemberg und im Ruhrgebiet Voll- oder Schankbier Zwischen 10 % und 14 %; Export üblicherweise bei 12 % Alkoholgehalt in % vol: Zwischen 4,6 und 5,6 Malzaromatische hell-goldgelbe blanke Biere, kräftig und ein wenig süß Export verdankt seinen Namen seiner Bestimmung. Es wurde für weite Transporte in ferne Länder traditionell stärker eingebraut Lagerbier und Helles aus einem Becherglas, Exportbiere oft im Glasseidel; Optimale Trinktemperatur bei 8 C Leichtbier 7-12 % Gesamte Bundesrepublik Leichtbier wird meist als Schankbier, aber auch als (Pils, Weizen, Alt, Kölsch) hergestellt Alkoholgehalt in % vol: ab 2 - ca. 3,2 Die leichte Form gibt es sowohl für unter- wie auch obergärige Biere Alternative für kalorienbewussten Genuss Während der Gärung wird entweder die Bildung von Alkohol verhindert oder der Alkohol nach der Gärung teilweise entfernt ideale Trinktemperatur ca. 7 C Leichtbier hat etwa die gleiche Kalorienzahl wie Magermilch; es hat 30 % weniger Schwarzbier Bundesweit Mindestens 11 % Alkoholgehalt in % vol: Ca. 4,8-5 Sehr dunkles Bier, vollmundig: keine einheitliche Geschmackscharakteristik Gärung mit untergäriger Hefe unter Verwendung dunkler Spezial- und Röstmalze Seit 1543 ist Schwarzbier in Thüringen nachgewiesen; damals obergärig gebraut. Dunkelfarbige Braunbiere waren früher die vorherrschende Biersorte in Deutschland Häufig aus Schwarzbierpokalen; optimale Trinktemperatur bei 8 C < Seite 3 >

4 Pilsener Gesamte Bundesrepublik Mindestens 11 % Alkoholgehalt in % vol: Ca.4,8 hell-goldfarbenes, stärker gehopftes Bier mit feinsahnigem Schaum Gärung bei niedrigen Temperaturen Das Bier Pilsener Brauart wurde von dem bayerischen Braumeister Josef Groll am Martinstag 1842 in Pilsen erstmals ausgeschenkt in mehreren Zügen in höchstens 3 Minuten einschenken; Optimale Trinktemperatur bei 8 C Weizenbier Weißbier Breitet sich, von Süden kommend, immer weiter nach Norden aus Mindestens 11 % - 14 % Alkoholgehalt in % vol: Ca. 5,4 Kristallklares oder leicht hefetrübes, spritziges Bier mit einem fruchtigen und würzigen Geschmack, helle oder dunkle Färbung Weizenmalzanteil beträgt mindestens 50 %, der Rest ist Gerstenmalz Wittelsbacher Weizenmonopol seit 1602, zum Schutze dieser Einnahmequelle allen anderen Brauern immer wieder verboten, blieb aber weiter beliebt: mehr als 80 % der Weizenbiere kommen aus Bayern Schmeckt am besten gut gekühlt aus dem Kühlschrank - ohne Zugabe von Zitronenscheibe oder Eis. Bananenweizen In Afrika nicht üblich, aber in manchen Szenelokalen Deutschlands durchaus ein heimlicher Renner. Selbst gemixt aus trübem Hefeweizen und einem guten Schuss Bananensaft. Dosierung nach eigenem Ermessen. Vielleicht eine Entdeckung für Ihre Public Viewing Abende? Alle Angaben: Deutscher Brauer-Bund e.v. < Seite 4 >

5 Palmbier Weniger fruchtig als Mango- oder Bananenbier tendiert das Palmbier eher zu den in Europa bekannteren Biersorten mit herber Note. Es wird aus den Kernen des Palmbaums gebraut. Das bernstein-farbene Bier kann als ölig und fruchtig trocken charakterisiert werden und erzielt bis zu 7 % Alkoholgehalt. Mangobier Die Früchte mit der grün-rot-gelben Schale und dem leuchtend orange-farbenem Fruchtfleisch bestimmen den Charakter dieses afrikanischen Bieres. Mangobier hat jedoch ein weniger süßes Aroma als das intensivere Bananenbier und überzeugt durch seine elegante Exotik. Bananenbier Ausgerechnet Bananen? In Afrika ist das gar keine Frage. Dem süßlichen und äußerst beliebten Bananenbier wird sogar besondere Vodoo-Kraft zugesprochen. Zu festlichen Anlässen wie z.b. Hochzeiten oder Stammesfeiern braut man in manchen Regionen das Bier noch selbst. Ansonsten wird es wie in Europa auch als Flaschenware in 0,33 l Gebinden angeboten. Manche Anbieter brauen nach uralten Massai-Rezepten. Bananenbier erzielt einen Alkoholgehalt von ca. 5 %. Alle Angaben: Deutscher Brauer-Bund e.v. < Seite 5 >

6 Rooibos-Tee Das alkoholfreie Nationalgetränk Südafrikas ist auch bei uns in den letzten Jahrzehnten immer bekannter geworden. Rooibos- oder auch Rotbusch-Tee wird von der Rooibos Pflanze gewonnen, die zu den Hülsenfrüchten zählt. Sie wächst nur in den Zederbergen im Südwesten der Republik Südafrika. In Südafrika wird Rooibos auch zum Kochen und Backen verwendet, sowie zur Herstellung von Kosmetik oder zur Haarfärbung. Südafrikanische Weine Kaum eine Region ist so berühmt für ihre Weine wie Südafrika. Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon kein Wunsch bleibt unerfüllt. Das Aroma ist unübertroffen. METRO Cash & Carry führt ein breites Sortiment aus diesem starken Anbaugebiet. Informieren Sie sich in unserer Weinabteilung oder in einem unserer vier Weinhumidore! Alle Angaben: Deutscher Brauer-Bund e.v. < Seite 6 >

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