PATENT NR. EP DYNAMOS

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1 PATENT NR. EP DYNAMOS

2 VORWORT Die Dynamische Crossflow Filtration wird unter Weinfachleuten immer beliebter. Die Möglichkeit eines hilfsmittelfreien, kontinuierlichen, automatischen, CIPfähigen sowie oxidationsfreien Betriebes bietet qualitative und wirtschaftliche Vorteile gegenüber den klassischen Verfahren der Trubaufbereitung. Dynamische Crossflow Filtration kann immer zum Einsatz kommen, wenn ein Medium mit hohem Feststoffanteil zu klären ist. Beispiele dafür sind: - Mosttrub - Flotationstrub -Hefe - Crossflow-Retentat - Entfernung von Doppelsalz aber auch eine komplette Weinfiltration ist möglich.

3 VORWORT Die Vorteile für ihren Betrieb: - vollautomatisches, technisch ausgereiftes System - kein Fachpersonal - kein anschwemmen eines Filterkuchens - kein Abreißen eines Filterkuchens - keine aufwendige Reinigung - keine Entsorgung von Filterhilsmitteln - keine Produktoxidation - hohe Most sowie Weinqualität des Filtrates - keine Most und Weinverluste durch Bindung an Filterhilfsmittel! --> 1kg Perlite = 3ltr. Verlust an Most/ Wein - erprobte Technik; Filter werden seit 2011 eingesetzt Unser DYNAMOS ist technisch ausgereift und vereint alle zuvor genannten Vorteile.

4 DYNAMOS

5 DYNAMOS TMCI PADOVAN präsentiert der Weinindustrie DYNAMOS: Der erste rotierende dynamischetangentialfilter (Cross- Flow-Filter) mit Keramikmembranen.

6 DYNAMOS Der rotierende Tangentialfilter für hohen Feststoffgehalt mit geringem Energieverbrauch: vom Geläger zur Flasche! Die beste Alternative zu Vakuumfilter und Filterpresse für Traubensaft und Geläger sowie für Fruchtsäfte und Weine. Die Tangential- (oder Cross-Flow-) Filtration erfolgt mittels Filterscheiben, die in der zu filtrierenden Flüssigkeit rotieren. Der Prozess ist selbstreinigend und die Scheiben offen und vollständig einsehbar. Das filtrierte Produkt kann, wie bei der herkömmlichen Cross-Flow-Filtration direkt in Flaschen abgefüllt werden. Keine Verminderung der roten Farbe (Abs bei 520nm). Sehr hohe Feststoffkonzentration im Retentat bis zu 80 % v/v. Keine Sauerstoffaufnahme (bei sehr geringer Stickstoffeinleitung) Niedrigenergieprozess Hohe Nenn-Durchflussmengen (30-50 l/m 2 h bei einem Produkt mit 30 Vol.%) Lange Filtrationsdurchläufe (bis zu 100 oder mehr Stunden ohne Reinigung)

7 DYNAMOS

8 DYNAMOS KURVENVERLAUF

9 VORTEILE DES DYNAMOS Die rotierenden Scheiben eine Turbolenz in der zu filtrierenden Flüssigkeit. Diese verhindert die Anhäufung von Schichten, die den Filtrationsfluss verringern können. Sehr hohe Cross-Flow-Geschwindigkeit auf Grund der hohen Rotationsgeschwindigkeit: bis zu 500 Umdrehungen/min. (effiziente Reinigung der Scheibenoberflächen). Sehr niedriger Energieverbrauch (verglichen mir herkömmlichen Cross-Flow- Techniken). Gleichmäßiger Versorgungsdruck auf den Membranen. Sehr niedriger Transmembran-Druck (max. 1,1bar). Starker Selbstreinigungseffekt der Membranen. Kalibriertes Backwashing. Kompaktes modulares Design (Module zu 20m 2 mit Scheibenpaket 4 x 5 m 2 ).

10 DYNAMOS FLUSSDIAGRAMM Die Scheiben der Membranen sind auf vier Hohlwellen montiert. Das Permeat dringt durch die Keramikscheiben, sammelt sich in den Hohlwellen und wird durch diese dann ausgeschieden. Die Rotation der Keramikscheiben erzeugt eine hohe Drehgeschwindigkeiten in dem zu filtrierenden Produkt. Diese hohen Turbolenzen reduzieren die Bildung von Ablagerungen an den Membranen auf ein Minimum. Die Zentrifugalkraft wirkt auf die Verkrustungen und schiebt sie laufend über äußeren Rand hinaus.

11 DYNAMOS FILTERSCHEIBEN Filterscheibe Durchmesser: 312 mm Dicke: 6 mm Oberfläche: 0, 14 m² Material: Keramik Porosität: 0,1 μm

12 VORTEILE VON DYNAMOS IM VERGLEICH ZUM CROSS-FLOW-SCHLAUCHFILTER Die Scheiben des Dynamos rotieren in der zu filtrierenden Flüssigkeit, diese dreht sich dabei aber kaum mit. Seine Tangentialgeschwindigkeit ist mindestens 2-4 Mal höher (12 m/sec gegen 3-5 m/sec), was die Leistung signifikant erhöht. Die installierte Leistung ist geringer. Höhere Konzentration von Feststoffen im Retentat, 80 % v/v im Vergleich zu max. 40 % v/v. Geläger-Rückführung bis zu 85-95%. Kein Verstopfen, da die Scheiben-Wellen-Konstruktion offen ist. Begrenzter Temperaturanstieg (der Prozess läuft bei Raumtemperatur ab). Einfachere Reinigung (nur mit Wasser oder niedrig dosierten Chemikalien). Bis zu 90% geringerer Spülwasserverbrauch.

13 ZU FILTRIERENDES GELÄGER

14 GELÄGER-RETENTAT

15 GELÄGER-RETENTAT

16 DER FILTRIERTE WEIN MACHT BIS ZU 85% DES GELÄGERS AUS UND KANN DIREKT IN FLASCHEN GEFÜLLT WERDEN

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