whisky exklusiv-tasting im inside karuizawa 1983, 28 Jahre 70cl / 57.2%, japanischer single malt whisky restaurant bar lounge

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1 karuizawa 1983, 28 Jahre 70cl / 57.2%, japanischer single malt whisky ein weiteres großartiges einzelfass der karuizawa whisky brennerei. land (staat): japan status der brennerei: geschlossen alter: 28 jahre abgefüllt: 1983 jahr der abfüllung: 2012 fasstyp: sherry fass (-nummer): 7576 anzahl der flaschen: 571 aroma: kaffee und dunkle schokolade, schwarzer tee, eine spur minze und ein hauch von pekannuss geschmack: intensive beerenfrüchte treffen auf süßen karamell abgang: lang und zum ende mit dezenten hinweisen von süßem barbeque-rind

2 adelphi slaney malt 1988, 24 jahre 70cl / 56.8% dieser irische whisky von adelphi wurde in einer unbekannten brennerei im jahre 1988 hergestellt. nachdem er 24 jahre in einem bourbon-fass heranreifte erfolgte 2012 die abfüllung, von der weltweit nur 188 flaschen existieren. land (staat): irland alter: 24 jahre eingelagert: 1983 jahr der abfüllung: 2012 fasstyp: bourbon fass (-nummer): anzahl der flaschen: 188 aroma: sevilla-orangen, mandarinen, grand marnier und schwarze johannisbeere geschmack: süßer karamell zu beginn gefolgt von mango, papaya und guave-aromen. abgang: mittlerer abgang mit bitteren mandeln, macadamia und schwarzer johanissbeere.

3 glenfarclas, 40 jahre 0.7 liter 46% anfang der 1830er jahre wurde die glenfarclas destillerie als farmer-brennerei für viehtreiber auf dem weg nach elgin gebaut ging sie an john grant und ist bis heute in familienbesitz. die brennerei besitzt die größten brennblasen in der speyside und stellt einen wuchtigen und sherrylastigen whisky her. in den lagerhäusern liegt eine große anzahl alter fässer, in denen der whisky vor ort in ruhe heranreift. aroma: walnüsse, schokolade und rosinen; überlagert von einem hauch von leder geschmack: süß mit zarten orangen, dunkler schokolade und karamell abgang: lang und trocken mit feinen noten von kakaobohnen dies ist der älteste der regelmäßig abgefüllten glenfarclas malts. durch die extrem lange lagerzeit herrschen eichentöne verbunden mit sherry vor. wie viele ältere whiskys, weist auch dieser eine zarte rauchnote auf.

4 benriach, 30 jahre 0.7 liter 50% dornröschen neben dem großen bruder 1898 gegründet, wurde die benriach distillery bereits zwei jahre später wieder geschlossen. erst 1965 wurde die anlage erneut angefahren. von 1983 bis 1996 stellte benriach whiskys mit rauchigem aroma her, was für die speyside eher ungewöhnlich ist. wie die in direkter nachbarschaft liegende berühmte longmorn brennerei bringt benriach nun einen fruchtigen und blumigen single malt auf den markt. aroma: harmonische gewürze, zimt, rosinen, sherry, dunkle schokolade und leichte eichennoten geschmack: vollmundig mit viel sherry, einem hauch orange und kräftiger schokolade abgang: mit einer deutlichen präsenz von eichenholz die erste abfüllung des 30-jährigen benriach ist weltweit auf flaschen limitiert.

5 benrinnes friends of classic malts, 23 jahre 0.7 liter 58.8% der unbekannte und komplexe tropfen aus der speyside. benrinnes hat seinen dickkopf gegenüber seinen brüdern und schwestern aus der region durchgesetzt. wuchtig und malzig kommt er daher und ist gelegentlich als herstellerabfüllung zu beziehen am fuße des berges ben rinnes gegründet, brennt die destille ihren malt zweieinhalb mal. eine besonderheit, die die einzigartigkeit des whiskys in der speyside ausmacht. aroma: klassisch, muskulöser benrinnes mit ungemein verführerischer süße geschmack: großartig, kraftvoll und sofort überzeugend; süß, dann trocken im mund die konzentrierte süße bleibt; wachsig-flüssige textur mit leichten spuren von schwefel; trauben und eine menge datteln; wird weicher, wenn er langsam über die zunge gleitet. abgang: ungewöhnlich lang, trocken und wärmend; hinterlässt einen milden, anhaltenden nachgeschmack von sirup und sandelholz; erinnert an kaminfeuer in der bibliothek von benrinnes, einer aktiven destillerie in der speyside, stammt dieser 23-jährige single malt whisky in fassstärke. dieses special release reifte ab 1985 in sherryfässern aus europäischer eiche heran und wurde 2009 abgefüllt. limitiert auf flaschen.

6 bowmore, 25 jahre 0.7 liter 43% 1779 auf islay gegründet ist die bowmore distillery die älteste brennerei der whisky-insel und die zweitälteste in ganz schottland. nach etlichen besitzerwechseln firmiert sie heute unter dem namen morrison-bowmore und gehört seit 1994 zur japanischen unternehmensgruppe suntory. der typische bowmore-charakter mit sherry-, rauch- und seeluftaromen prägt nach wie vor diesen außergewöhnlichen single malt. aroma: intensiver sherry und saftige früchte mit einer spur der typischen bowmore-rauchigkeit geschmack: nach 25 jahren sind köstliches toffee und haselnuss gemeinsam ausgereift und weisen einen kleinen hauch süß-torfigen rauchs auf abgang: lieblich, sanft und unglaublich komplex die alten abfüllungen bei bowmore sind rar geworden. die hohe nachfrage, bedingt durch den lang anhaltenden whisky-boom, sorgt für ein rasantes ansteigen der preise bei den älteren bowmore malts. der bowmore 25 jahre stammt aus einer neuen abfüllung.