ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:

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1 ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN: Zubereitung: Die Zwiebel, den Knoblauch und den Schinken fein würfeln. Salzen, pfeffern und mit dem Eigelb gut vermengen. Die Kapern und die Kräuter

2 gut untermengen. Die Tuben innen und außen gut säubern, trocken tupfen und dann mit der Masse füllen. Für die Soße Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Die fertig gefüllten Tintenfischtuben mit anbraten und Tomatenmark dazugeben. Mit Weißwein und Brühe ablöschen und leicht köcheln lassen. Die Tomaten halbieren (bzw. die geschälten Tomaten) dazu geben und abschmecken. Abgedeckt ca. 50 Minuten leicht schmoren lassen. Mangold putzen und in einer heißen Pfanne zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Deckel der Pfanne abnehmen und die Sauce etwas einköcheln lassen. Vor dem Servieren mit den gehackten Kräutern und klein gerissenem Basilikum bestreuen. Auf dem Mangold anrichten und servieren. Genussvollen Appetit wünscht Ihnen

3 ZUTATEN FÜR 4-6 PERSONEN: PLESKAVICA 500 G HACKFLEISCH 1 EI 1 ½ PKT. SAHNE-SCHMELZKÄSE GEWÜRZMISCHUNG (VEGETA) PANIERMEHL ÖL 1 ZEHE KNOBLAUCH PETERSILIE ODER BASILIKUM RAZNJICI G SCHWEINEFILET 2 GROSSE ZWIEBELN, IN RINGE GESCHNITTEN 2 KNOBLAUCHZEHEN, IN SCHEIBCHEN GESCHNITTEN 2 PAPRIKA, GEWÜRFELT 1 CHILISCHOTE, MILD SALZ UND PFEFFER RAUCHPAPRIKAPULVER 4 EL ÖL, NEUTRAL AYVAR 4 STÜCK TOMATENPAPRIKA 2 AUBERGINEN, KLEIN 1 ZWIEBEL, FEIN GEHACKT 2 ZEHEN KNOBLAUCH 1 TL SALZ PFEFFER 1 TL PAPRIKAPULVER, SCHARF 1 MSP. ZUCKER 2 EL ESSIG (WEINESSIG) ½ TASSE ÖL (OLIVENÖL) DJUVEC-REIS 1 KG KARTOFFELN 500 G ZWIEBEL 3 BEUTEL REIS (KOCHBEUTEL), UNGEGART 6 WÜRSTCHEN (METTENDEN ODER ROHESSER) 1 ½ LITER GEMÜSEBRÜHE 10 EL ÖL SALZ UND PFEFFER RAUCH-PAPRIKAPULVER

4 Zubereitung: PLESKAVICA Hackfleisch, Knoblauch, Vegeta, Ei und Paniermehl vermengen. Die Masse sollte etwas klebrig sein. Hackfleischfladen formen und platt drücken. Dann mit Sahnekäse bestreichen und einen zweiten Fladen darauf legen. Die Ränder versiegeln, sodass der Käse nicht austreten kann. Langsam braten. Öl, Knoblauch und Petersilie oder Basilikum verrühren und separat als Soße servieren. RAZNJICI Das Schweinefilet in dünne Scheibchen schneiden. Mit Zwiebel, Knoblauch, Chili, Paprika, Rauchpaprikapulver, Salz und Pfeffer in einen Gefrierbeutel geben, gut mischen, verschließen und etwa eine Stunde ziehen lassen. Dann das Öl dazu geben, nochmals gut durchmischen, verschließen und am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Das marinierte Fleisch in einer Grillpfanne, ohne weiteres Fett, bei mittlerer Hitze bis zur gewünschten Bräunung braten. Für den Grill können Sie die Zwiebeln in Stücke schneiden und zusammen mit dem Schweinefilet auf Holzspieße stecken. AYVAR Paprikaschoten und Auberginen im Backofen bei mittlerer Hitze solange backen bis die Haut platzt und sich zu bräunen beginnt. Das gebackene Gemüse schälen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch auf dem Hackbrett zu grobkörnigem Mus verarbeiten. In einer Schüssel gehackte Knoblauchzehen, den Gemüsemus, fein gehackte Zwiebeln, Pfeffer, Salz, Zucker und Paprikapulver vermischen. Unter stetigem Rühren Essig und Olivenöl dazugeben. DJUVEC-REIS Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Eine dünne Schicht Kartoffelscheiben

5 in eine hohe Auflaufform legen etwa 3 EL Reis darüber streuen und eine kleine Hand voll Zwiebelringe dazugeben. Nun mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl darüber verteilen. Das Ganze so lange wiederholen, bis die Auflaufform 3/4 voll ist. Die Paprikawurst oben darauf legen und alles erneut gut mit Öl einfetten. Zum Schluss die Gemüsebrühe zugeben, so dass auch die Wurst damit bedeckt ist. Genussvollen Appetit wünscht Ihnen

6 ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN: 500 G ÄPFEL, GERIEBEN 200 G ROSINEN 100 G WALNÜSSE, GEMAHLEN 2 EL ZUCKER ZIMT 500 G BLÄTTERTEIG 5 EL NATÜRLICHES MINERALWASSER MIT KOHLENSÄURE 5 EL ÖL 2-3 TL CREME FRAICHE Zubereitung: Öl mit Mineralwasser mischen und damit den Blätterteig beträufeln. Kreuzförmig, überlappend aufeinanderlegen und gegebenenfalls noch etwas ausrollen. Äpfel, Zucker, Rosinen, Walnüsse und Zimt mischen und 1/3 davon auf den Teig geben. Als nächstes aus Blätterteig ein kleines Körbchen formen, mit der Masse befüllen, etwas Creme Fraiche darauf geben, locker verschließen und mittig auf den kreuzförmigen Teig setzen. Im Backofen etwa Minuten bei 200 C goldgelb backen. Genussvollen Appetit wünscht Ihnen

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