Campylobacter in Österreich
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- August Brodbeck
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1 Campylobacter in Österreich Vom Einstallen bis zum Lebensmittel Campylobacter entlang der Lebensmittelkette Gefährdungspotential, Maßnahmen und Kontrolle AGES, , Uhr Heimo Laßnig, Zentrum für lebensmittelbedingte Infektionskrankheiten Graz Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit GmbH
2 Aus: Selbitz, Truyen, Valentin-Weigand (Vorauflagen: Rolle, Mayr) Tiermedizinische Mikrobiologie, Infektions- und Seuchenlehre 9.Auflage 2011 Species, Subspecies Häufigster Nachweis bei med/vet Bedeutung C. coli Schwein Rind (Geflügel) Gastrointestinale Normalflora bei Tieren Schwein: sporadisch milder Durchfall Mensch: Durchfall, selten Septikämie, Abort C. fetus fetus Schaf (Rind) Schaf: seuchenhafte Aborte Rind, Schwein: sporadische Aborte Mensch: selten, Septikämie, Durchfall, Abort Meningitis C. fetus venerialis Rind Rind: Abort, Unfruchtbarkeit Mensch: sporadische Vaginose C. helveticus Hund, Katze Gastrointestinale Normalflora bei Tieren C. jejuni jejuni Geflügel (Schwein, u.a. Säuger) Einige Vogelarten: Enteritis, Hepatitis Rind: Winterdysenterie?, Mastitis Hund, Katze: Durchfall Mensch: Durchfall, Septikämie, Meningitis, Abort, Guillain- Barré-Syndrom C. lari Möwen, Huhn (Muscheln) Mensch: vermutlich Enteritis mit Durchfall, Septikämie C. mucosalis Schwein, Mensch Pathogenität unklar; entgegen früherer Annahmen nicht Erreger der porcinen proliferativen Enteropathie C. sputorum sputorum Rind, Schwein, Schaf, Mensch Schaf: Abort, Mensch: Hautabszess C. sputorum faecalis Rind, Schaf (Mensch) Pathogenität unbekannt C. upsaliensis Hund, Katze Mensch: Durchfall, Septikämie; vermutlich nicht tierpathogen 2
3 Williams L K et al Campylobacter Infection Has Different Outcomes in Fast- and Slow-Growing Broiler Chickens Tom Humprey: Are happy chickens safer chickens 3
4 Awad et al 2014: Campylobacter jejuni influences the expresssion of nutrient transporter genes in the intestine of chickens Awad WA et al 2014: Campylobacter infection in chickens modulates the intestinal barrier function 4
5 Ergebnisse Herden-Prävalenz Min. Max. Zeitraum Referenz SH: 85% Leber Breuer % Broiler Darmkatarrh Tipold et al, % Broiler 47% - 57% Mai 1992-Feb 1993 Ziegler Franz ,7% Puten 9% - 71% Jän Sep 1992 Ziegler Anna % Broiler 10 %-100 % Bibl 2003, Neubauer ua % Broiler 2000, Feb-Aug Ursinitsch, Pless, Köfer % Broiler 28 %-84 % Ursinitsch, 2002 Ursinitsch, Pless, Köfer % Broiler 21 %-80 % 2008 Anonymous 2010a 5
6 Prozentsatz positiver Herden Ergebnisse Baseline study Broiler ,2 Campylobacter Prävalenz in Broilerherden 80 71, ,1 57,1 41, ,5 47, ,9 26,8 21, Jänner Feber März April Mai Juni Juli August September Oktober November Dezember gesamt Untersuchungsmonat 6
7 Zoonosenmonitoring Ö Campy bei Masthühnern nach Bundesland Nachweis von thermotoleranten Campylobacter in Därmen von Schweinen, Rindern und Masthuhnherden in Österreich
8 8
9 Cam Chain 9
10 Cam Chain Langzeituntersuchung 2 Mast Betriebe Stall Stiefel tupfer Einstallen - 1 Tag Einstallen Einstallen + 7 Tage Falls pos Einstallen + 14 Tage Einstallen +21 Tage Einstallen +28 Tage Einstallen +35 Tage Kot Um gebung 1m, 10m, 50m, 100m Stiefel tupfer sommer 4 4 sommer 4 Schlacht hof Darm konvo lut 1. TS 2.TS 10
11 Cam Chain Langzeituntersuchung Betrieb 1 Betrieb 2 Mastdurchgänge Zeitraum Feb 2013-Jul 2014 Feb 2013-Jul2014 Darmkonvolute Pos 1. Teilschlacht 0 1 Cc, 2 Cj Pos 2. Teilschlacht 1 Cc 2 Cc, 3 Cj, 1Cjc Stiefeltupfer Stall 64 / 0 pos 69 / 13pos 7Cj, 6Cc Stiefeltupfer Umgebung 42 / 2 Cj (50,100), 1 Cl (50) 1x +7.. Cc, Cj,c 2x Cj (1x28-) 2x +35 Cj, Cc, 1x +28 Cl 47 / 0 pos 11
12 Fliegenfallen Vorversuch: Anpassen und Nähen von Fliegenfallen nach dem Dänischen Modell : Instruktionen von Birthe Hald (fotos: Birthe Hald) Erster Vorversuch: 2 Wochen an einem Fenster
13 Ergebnis Vorversuch Vom , 2 Wochen vor Schlachtung, 1 Fenster Ordnung Deutsch species Anzahl Neuroptera Netzflügler 10 Florfliegen 11 Tipulidae Schnaken Auchenorrhyncha Zikaden 14 Eupteryx sp. 4 Macrosteles sp. 2 Delphacidae 2 Cicadellidae 6 Hemiptera Wanzen 4 Coreidae Leptoglossus occidentalis 1 Lygaeidae 2 Berytidae 1 Coleoptera Käfer 25 Coccinelidae Harmonia axyridia 5 Lepidoptera Schmetterlinge 15 Diptera Zweiflügler 167 Nematorcera 29 Tipulidae 3 Hymenoptera Hautflügler 23 Spinnen SUMMME 314
14 Fliegenfalle, Mastbetrieb 2, 2. Woche
15 Fliegenfalle, Mastbetrieb 2, 2. Woche
16 Ergebnisse: Mastbetrieb 1 Zeitraum Fenster Pro Falle/Fenster beide Fallen hochgerechnet auf Betrieb links vorne 26 rechts hinten links vorne 127 rechts hinten links vorne 204 rechts hinten links vorne 549 rechts hinten links vorne 984 rechts hinten SUMME
17 Beispiel für Fliegengitter Photo: Birthe Hald
18 Hygiene? Agriculture 2013, 3(4), ; doi: /agriculture Risk Priority Number: A Measuring Instrument for Hygienic Management on Broiler Farms, Reflecting Their Campylobacter Status Monika Matt, Hans Peter Stüger and Peter Pless 18
19 Hygiene: Kontainerwaschanlagen 19
20 Hygiene: Schlachthof Unterschiedliche technische Abläufe Verantwortung der einzelnen Unternehmer Prozesshygienekriterium als Messlatte 20
21 Unser Ziel...wird uns noch eine Zeitlang beschäftigen 21
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