Aktuelles aus der Milchproduktion Einkommen, Marktentwicklung, Biomilch, irische Milchproduktion, Heumilch

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1 Aktuelles aus der Milchproduktion Einkommen, Marktentwicklung, Biomilch, irische Milchproduktion, Heumilch HS-Prof. Priv.-Doz. Dr. Leopold KIRNER Institut für Unternehmensführung, Forschung und Innovation Hochschule für Agrar- und Umweltpädagogik Tagung der LeiterInnen des Rechnungswesens der österr. Molkereien, Mondsee, 25. Nov. 2016

2 Agenda 1) Preisentwicklung auf den Weltmärkten 2) Einkommensentwicklung der Betriebe in Österreich 3) Wirtschaftlichkeit der Biomilchproduktion 4) Ökonomik der irischen Milchproduktion 5) Heumilchproduktion in Österreich

3 Top 1 Preisentwicklung auf den Weltmärkten

4 Milchpreis in Österreich vs. Kieler Rohstoffwert Quelle: Kirner 2016 nach AMA u. ife

5 Globale Milch-und Futtermittelpreise ab 2008 Quelle: Kirner 2016 nach IFCN

6 Top 2 Einkommensentwicklung der Betriebe in Österreich

7 Einkommensentwicklung in der LuF von 1994 bis 2015 Quelle: Kirner nach LBG

8 Einkommensentwicklung LuFund nicht- Landwirtschaft von 1994 bis 2015 Quelle: Kirner nach LBG

9 Zusammenhang von Agrareinkommen und Agrarpreisindex von 1994 bis 2015 Korrelation 0,816 nach Pearson. Ohne 1994 (vor EU-Beitritt) erhöht sich die Korrelation auf 0,903. Quelle: Kirner nach LBG

10 Entwicklung der Einkünfte aus Land-und Forstwirtschaft nach Betriebsformen Quelle: Kirner nach BMLFUW 2016

11 Einkünfte aus Land-und Forstwirtschaft 2015 nach Betriebsform Betriebsform Betr. in der Grundgesamtheit RLF in ha je Betrieb nak je Betrieb Marktfruchtbetriebe 15% 42,1 0,82 Dauerkulturbetriebe 8% 10,6 1,26 Futterbaubetriebe 47% 20,9 1,38 Veredelungsbetriebe 8% 28,7 1,45 Landw. Gemischtbetri 14% 31,9 1,32 Forstbetriebe 8% 15,0 0,95 Alle Betriebe 100% 24,0 1,23 Einkünfte aus Land- und Forstwirtschaft in Euro je Betrieb Quelle: Kirner nach BMLFUW 2016

12 Einkünfte aus Land-und Forstwirtschaft 2015 nach natürlicher Erschwernis Betriebe nach Erschwernis Betr. in der Grundgesamtheit RLF in ha je Betr. nak je Betrieb Nichtbergbauernbetr. 53% 28,8 1,15 Bergbauernbetriebe 47% 19,7 1,29 BHK-Gruppe 1 17% 21,5 1,25 BHK-Gruppe 2 20% 20,1 1,34 BHK-Gruppe 3 7% 19,2 1,31 BHK-Gruppe 4 3% 13,7 1,24 Alle Betriebe 100% 24,0 1,23 Einkünfte aus Land- und Forstwirtschaft in Euro je Betrieb Quelle: Kirner nach BMLFUW 2016

13 Buchführungsergebnisse für spezialisierte Milchviehbetriebe im Jahr 2015 Kennzahl Einheit Alle Klassen nach Standardoutput 8 -< < < 350 Betriebe Zahl Betriebe hochgerechnet Zahl Landw. genutzte Fläche ha 29,8 15,3 29,0 55,7 Betriebliche Arbeitskräfte bak 1,61 1,17 1,63 2,19 Milchkühe St. 18,5 6,0 17,4 43,1 Quelle: Kirner nach BMLFUW 2016

14 Buchführungsergebnisse für spezialisierte Milchviehbetriebe im Jahr 2015 Kennzahl Einheit Alle Klassen nach Standardoutput 8 -< < < 350 Ertrag Euro dar. öffentliche Gelder Euro Aufwand Euro dar. Abschreibung Euro Einkünfte aus LuF/Betrieb Euro Einkünfte aus LuF/bAK* Euro * Einkünfte aus LuF + Fremdlöhne / bak Quelle: Kirner nach BMLFUW 2016

15 Buchführungsergebnisse für spezialisierte Milchviehbetriebe im Jahr 2015 Kennzahl Einheit Ø Klassen nach Standardoutput 8 -< < < 350 Einkünfte aus LuF Euro Außerbetrieblicher Erwerb Euro Sozialtransfer + übr. Einkünfte Euro Gesamteinkommen Euro Privatverbrauch Euro SVB Euro Überdeckung des Verbrauchs Euro Quelle: Kirner nach BMLFUW 2016

16 Buchführungsergebnisse für spezialisierte Milchviehbetriebe Quelle: Kirner nach BMLFUW 2016

17 Top 3 Wirtschaftlichkeit der Biomilchproduktion

18 Biobetriebe in Österreich Quelle: Kirner nach Invekos-Daten

19 Anteil Betriebe und abgelieferte Milch von Biobetrieben in Österreich von 2010/11 bis 2015 Jahr Betriebe Milchlieferung(Mill. kg) Alle Bio % Bio Alle Bio % Bio 2010/ , ,6 444,3 15,8 2011/ , ,6 469,0 16,0 2012/ , ,4 473,7 16,1 2013/ , ,8 472,1 15,9 2014/ , ,3 474,7 15, , ,8 485,0 15,6 Quelle: Kirner nach BMLFUW 2016

20 Milchpreise: biologisch und konventionell in Cent je kg (4,2% Fett, 3,4% Eiweiß, ohne MwSt.) Quelle: Kirner nach AMA

21 Mehrpreis für biologische Milch in Cent je kg bzw. in Prozent Quelle: Kirner nach AMA

22 Konventioneller und biologischer Milchpreis im Vergleich (Ct/kg) Quelle: Kirner nach AMA

23 Konventioneller und biologischer Milchpreis mit und ohne Heumilch (Ct/kg) Quelle: Kirner nach AMA

24 Vergleich zwischen Biobetrieben und konventionellen Betrieben im Jahr 2015 Strukturmerkmale Kennzahl Einheit Milchviehbetriebe BIO KON Betriebe Zahl Landw. gen. Fläche ha 33,8 28,1 Betriebl. Arbeitskräfte bak 1,62 1,61 Milchkühe St. 16,5 19,4 Viehbesatz GVE/ha 1,12 1,37 => Mehr Fläche in Biobetrieben => Gleich viel Arbeitskräfte => Weniger Milchkühe, niedrigerer Viehbesatz in Biomilchbetrieben Quelle: Kirner nach Grüner Bericht 2016

25 Vergleich zwischen Biobetrieben und konventionellen Betrieben im Jahr 2015 Ökonomischer Betriebsvergleich Kennzahl Einheit Milchviehbetriebe BIO KON Ertrag Aufwand Einkünfte LuFje Betrieb Einkünfte LuFje bak Gewinnrate % 29,8 20,5 Verschuldungsgrad % 12,0 13,2 => Höheres Einkommen in Biobetrieben => Deutlich höhere Gewinnrate in Biobetrieben Quelle: Kirner nach Grüner Bericht 2016

26 Vergleich zwischen Biobetrieben und konventionellen Betrieben im Jahr 2015 Ökonomischer Vergleich Unternehmerhaushalt Kennzahl Einheit Milchviehbetriebe BIO KON Einkünfte LuFje Betrieb Außerbetriebl. Einkünfte Sozialtransfers + übrige Einkünfte Gesamteinkommen Privatverbrauch SVB Überdeckung Verbrauch => Höheres Gesamteinkommen in Biobetrieben => Deutlich höhere Eigenkapitalbildung in Biobetrieben Quelle: Kirner nach Grüner Bericht 2016

27 Einkünfte aus Land-und Forstwirtschaft je Betrieb von , in Euro Quelle: Kirner nach Grüner Bericht

28 Betriebliche Arbeitskräfte von Quelle: Kirner nach Grüner Bericht

29 Einkünfte aus Land-und Forstwirtschaft je betrieblicher Arbeitskraft von , Quelle: Kirner nach Grüner Bericht

30 Gewinnrate (Anteil Einkünfte aus LuF am Ertrag) von , in Prozent Quelle: Kirner nach Grüner Bericht

31 Überdeckung des Verbrauchs von , in Euro Quelle: Kirner nach Grüner Bericht

32 Top 4 Ökonomik der irischen Milchproduktion

33 Betrieb Cremin Milchkühe Anzahl 206 Fläche Milchproduktion ha 72 Viehbesatz GVE/ha 2,9 Milchleistung kg/kuh Fett % 4,64 Eiweiß % 3,89 Arbeitskräfte AK 2,5 Variable Kosten 11,53 dar. Futtermittel 1,41 dar. Dünger 4,04 dar. Tiergesundheit 1,69 Aufwandsgleiche FK 14,19 dar. Maschinen 3,56 dar. Abschreibung 2,44 Opportunitätskosten 11,96 Produktionskosten 37,68 Beträge in Ct/kg Milch Quelle: Kirner 2016 nach AK-Ergebnissen und Recherche vor Ort

34 Betrieb McCarthy Milchkühe Anzahl 172 Fläche Milchproduktion ha 74 Viehbesatz GVE/ha 2,3 Milchleistung kg/kuh Fett % 4,46 Eiweiß % 3,72 Arbeitskräfte AK 2,0 Variable Kosten 8,63 dar. Futtermittel 1,46 dar. Dünger 3,58 dar. Tiergesundheit 0,89 Aufwandsgleiche FK 8,70 dar. Maschinen 0,96 dar. Abschreibung 1,87 Opportunitätskosten 13,33 Produktionskosten 30,66 Beträge in Ct/kg Milch Quelle: Kirner 2016 nach AK-Ergebnissen und Recherche vor Ort

35 Ergebnisse der irischen Arbeitskreisbetriebe Kennzahl Einheit Beste 25% Durchschnitt Betriebe Anzahl Milchkühe Stück Milchleistung kg/kuh Gesamter Output Ct/kg 33,33 32,09 Variable Kosten Ct/kg 10,63 11,56 dar. Futter Ct/kg 3,47 3,82 dar. Dünger Ct/kg 2,44 2,58 dar. Tiergesundheit Ct/kg 1,03 1,09 Deckungsbeitrag Ct/kg 22,70 20,53 Aufwandsgleiche Fixkosten Ct/kg 7,44 8,75 dar. Personalaufwand Ct/kg 0,84 1,05 dar. Maschinen Ct/kg 1,05 1,32 dar. Abschreibung Ct/kg 1,68 1,79 Einkommensbeitrag Ct/kg 15,26 11,78 Quelle: Kirner 2016 nach Teagasc 2015: e-profit Monitor Analysis Dairy Farms

36 Top 5 Heumilchproduktion in Österreich

37 Studie zur Heumilchproduktion in AT Befragung im Februar und März 2016 Aussendung von Fragebögen, Rücklauf von 31 Prozent Stichprobe von Betriebe 42 Prozent Biobetriebe, 58 Prozent konventionelle Betriebe 18,3 ha LF und 17,2 Kühe je Betrieb, kg Milch je Kuh Quelle: Bachelorarbeit von Lindner und Kittel 2016