Bachelor in Ernährungsberatung

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1 Tel Bachelor in Ernährungsberatung Ernährungsberatung plus Bewegungsprogramme Der Studiengang qualifiziert zum Ernährungsspezialisten, der gesundheitsförderndes Ernährungsverhalten wissenschaftlich fundiert vermittelt und dieses durch Bewegungsprogramme und mentale Strategien dauerhaft stabilisiert.

2 74 Tel ! Auf einen Blick Art des Studiums (S. 18): Duales Studium mit einer Kombination aus betrieblicher Ausbildung und einem Fernstudium mit kompakten Präsenzphasen Anerkennung (S. 94): Akkreditierter und in über 40 europäischen Ländern anerkannter Studiengang mit Zulassung durch die staatliche Zentralstelle für Fernunterricht (ZFU) Abschluss (S. 10): Bachelor of Arts; Studiengang: Ernährungsberatung Studienstart (S. 23): Jederzeit möglich Anmeldung (S. 23): Anmeldeunterlagen finden Sie im letzten Register Dauer: 3 Jahre/36 Monate mit insgesamt 61 Tagen Präsenzunterricht Studiengebühr: 330,- Euro pro Monat. Die Studiengebühren werden in der Regel vom Ausbildungsbetrieb übernommen Zulassungsvoraussetzungen (S. 22): - Hochschulzugangsberechtigung (allgemeine Hochschul- oder Fachhochschulreife, Meisterabschluss bzw. eine gleichwertig anerkannte Vorbildung) oder Antrag und Zulassung als beruflich besonders qualifizierte Person sowie - Ausbildungsvertrag mit einem Unternehmen Ausblick Dafür studieren Sie Bei der Vorbeugung typischer Zivilisationskrankheiten spielt eine gesundheitsfördernde und individuell bedarfsgerechte Ernährung eine wichtige Rolle. Schätzungen gehen davon aus, dass über 60 % aller Todesfälle in Deutschland durch eine falsche Ernährungsweise mitbedingt sind. So lässt sich beispielsweise das Risiko für das Auftreten eines Herzinfarktes oder einer Krebserkrankung durch eine gesundheitsorientierte Ernährung deutlich senken. In Zukunft ergeben sich weitere Herausforderungen, unter anderem durch die steigende Häufigkeit von Übergewicht bzw. Adipositas sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen. Als erschließen Sie sich ein interessantes, abwechslungsreiches und auch zukunftsorientiertes Tätigkeitsfeld. Die Nachfrage nach Ernährungsinformationen und -beratung, gerade in Kombination mit Bewegungsprogrammen, wächst ständig und bietet auch vielfältige Möglichkeiten für eine selbstständige Tätigkeit, z. B. in Form einer freiberuflichen Tätigkeit als Schulungsfachkraft oder auch mit einem eigenen Ernährungsberatungskonzept.

3 Tel Aufgaben Das können Sie tun Als informieren Sie im Rahmen der Prävention Einzelpersonen oder Gruppen über allgemeine Grundsätze einer gesunderhaltenden Ernährung sowie über Möglichkeiten einer individuellen und sinnvollen Gewichtsregulation. Sie konzipieren ernährungswissenschaftlich orientierte Schulungs- und Bildungsmaßnahmen in der Erwachsenenpädagogik, halten Vorträge an Volkshochschulen und führen selbstständig Kurse durch. Sie erarbeiten Beratungskonzepte und stellen Standardkostformen im Rahmen einer gesunderhaltenden Ernährung oder einer Gewichtsreduktion vor. Dies alles führen Sie unter Beachtung gesundheits- und ernährungspsychologischer Grundsätze durch. Die Absolventen sind später z. B. in Gesundheitszentren, Wellnesshotels, Apotheken, Artzpraxen, Fitnessanlagen oder journalistisch bei Verlagen tätig. Möglich ist auch eine präventive Ernährungserziehung für Kinder und Jugendliche. Bei der Vielzahl ernährungsberaterischer Tätigkeiten berücksichtigt der Bachelor in Ernährungsberatung auch die Bewegung und konzipiert unterstützende, individuell angepasste Programme, führt diese mit den Klienten durch und informiert zusätzlich über den Nutzen regelmäßiger körperlicher Aktivität. Berufsfeld Hier können Sie arbeiten Als Spezialist für präventiv orientierte Ernährungsberatung können Sie als Angestellter oder Selbstständiger in folgenden Unternehmen arbeiten: Wellnesshotels und Kureinrichtungen, Fitness- und Gesundheitsunternehmen, Apotheken, Arztpraxen oder Ärztehäuser, Volkshochschulen, Schulen und Bildungsanbieter, Krankenkassen, Verlage, Medienunternehmen, Unternehmen der Lebensmittelindustrie, Bachelor in Ernährungsberatung Unternehmen, die Programme im Rahmen der betrieblichen Gesundheitsförderung anbieten, Pflegeeinrichtungen, Öffentliche Beratungsstellen, Vereine, Sportverbände, Ernährungsfachpraxen.

4 76 Tel Der Studiengang qualifiziert zum Ernährungsspezialisten, der gesundheitsförderndes Ernährungsverhalten wissenschaftlich fundiert vermittelt und auch durch Bewegungsprogramme und mentale Strategien stabilisiert. Wissenschaftliches Arbeiten Trainingswissenschaft Trainingslehre I Gesundheitsorientiertes Krafttraining Trainingslehre II Gesundheitsorientiertes Ausdauertraining Naturwissenschaft Ernährung I Ernährungsphysiol. Grundlagen Ernährung II Prävention von Erkrankungen Ernährung III Beratung für spez. Zielgruppen Ernährung IV Ernährungsf., Recht, Nahrungsergänzungen Biochemie I Zellulärer Stoffwechsel Biochemie II Stoffwechsel auf Organebene Gesundheitswissenschaft Psychologie des Gesundheitsverhaltens Ernährungspsychologie Kommunikation und Präsentation Konzepte/Strategien der Ernährungsberatung Wirtschaftswissenschaft Grundlagen der Betriebswirtschaftslehre Beratungs- und Servicemanagement Marketing I Langfristige Marketingplanung Medizinische Grundlagen Interdisziplinär Inhalte Das lernen Sie im Studium Im Mittelpunkt des Studienganges steht neben den ernährungsphysiologischen Grundlagen die bedarfsgerechte Ernährung für verschiedene Zielgruppen wie z. B. Kinder, Senioren, Schwangere, Stillende und Sportler. Dabei wird auch vermittelt, in welchem rechtlichen Rahmen eine präventive Ernährungsberatung stattfinden darf und wie sich Beratung und Therapie von einander abgrenzen. Aspekte der Entwicklung, der Durchführung und der Evaluation von Ernährungsberatungskonzepten sowie das Qualitätsmanagement in der Beratung komplettieren die Fachinhalte der Ernährung. Ein fundiertes Ernährungswissen erfordert ferner Kenntnisse über biochemische Zusammenhänge sowie über Stoffwechselphysiologie. Diese Fachkompetenzen, mithilfe derer sich auch die Effektivität und der Nutzen verschiedener Ernährungsstrategien und ansätze leichter beurteilen lassen, werden früh im Studium erworben. Da viele Ernährungsumstellungen, gerade für eine angestrebte Gewichts- und Körperfettreduktion, langfristig nur in Verbindung mit einem entsprechenden Bewegungsprogramm erfolgreich sind, werden auch trainingswissenschaftliche Grundlagen und Kenntnisse des gesundheitsorientierten Kraft- und Ausdauertrainings vermittelt. Essen und Psyche sind eng miteinander verknüpft, denn das Ernährungsverhalten wird auch durch mentale Einflüsse gesteuert. Daher spielen gesundheits- und ernährungspsychologische Aspekte eine wichtige Rolle, wenn es darum geht, ein neues Essverhalten zu erlernen und langfristig zu stabilisieren. Ergänzend werden betriebswirtschaftliche Inhalte, z. B. Kenntnisse in Vertrieb, Service, Kommunikation und Marketing, vermittelt. Mit diesen Fachkompetenzen ausgestattet können die Studierenden beispielsweise ein ökonomisch tragfähiges Konzept für eine kundenfreundliche Ernährungsberatung entwickeln sowie ein Werbe- /Marketingkonzept für die eigene Dienstleistung erstellen.

5 Tel Tätigkeiten Das können Sie umsetzen Durch den Studiengang qualifizieren Sie sich für die Übernahme folgender Tätigkeiten: Sie betreiben Ernährungsaufklärung und Ernährungsbildung in Form von Vorträgen, Gesprächen, Veranstaltungen und Kursprogrammen z. B. in Volkshochschulen oder im Rahmen von betrieblichem Gesundheitsmanagement unter Berücksichtigung des zusätzlichen Nutzens körperlicher Aktivität. Sie tragen zur Aufklärung von Kindern und Jugendlichen in der Ernährungserziehung bei und sensibilisieren für die Bedeutung der Ernährung und der Bewegung für die Gesundheit unter Einbeziehung der Eltern. Sie setzen in der Praxis aktuelle ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse in zielgruppengerechte Verbraucherinformationen um. Dies kann einerseits in Form einer journalistischen Tätigkeit erfolgen, andererseits im Rahmen von Informationsveranstaltungen zu den Themen Ernährung und Bewegung z. B. für Beratungseinrichtungen, Verbände und Organisationen. Sie planen und realisieren Dienstleistungskonzepte durch die Kombination von Bewegung, Ernährung und Psychologie, eventuell auch unter Einbezug verschiedener Leistungsanbieter. Sie erstellen Konzepte zur präventiven Ernährungsinformation in Verbindung mit Bewegungsprogrammen für Einzelpersonen und Gruppen in Fitness- und Gesundheitseinrichtungen und führen diese selbstständig durch bzw. leiten dazu an. Sie beraten/betreuen Senioren bei der Aufrechterhaltung der Lebensqualität. Sie informieren Schwangere und Stillende über eine bedarfsgerechte Ernährung zur Förderung der gesunden Entwicklung des Fötus sowie zur Aufrechterhaltung der Gesundheit von Mutter und Kind. Sie erstellen individuelle Ernährungskonzepte in Kombination mit Bewegungsprogrammen, beispielsweise im Rahmen eines Personal-Trainings. Sie setzen aktuelle Erkenntnisse der Ernährungsforschung und Entwicklungen am Markt in Geschäftsideen, insbesondere in Form von Betreuungs- und Warenhandelskonzepten, um. Sie betreuen und beraten Fitness- und Gesundheitssportler bei der Optimierung des gesundheitlichen Effektes einer bedarfsgerechten Ernährung in Kombination mit regelmäßigem Training. Bachelor in Ernährungsberatung Sie üben eine beratende Tätigkeit in Unternehmen der Lebensmittelindustrie/des Lebensmittelhandels aus, z. B. in der Form der Recherche, der Ausarbeitung und der Zusammenfassung neuester Forschungserkenntnisse zur Berücksichtigung in der Produktentwicklung oder dem Produktmarketing. Als sind Sie im Gegensatz zu den auch therapeutisch tätigen Personen wie z. B. Diplom-(Öko-)Trophologen, Ernährungswissenschaftlern und staatlich geprüften Diätassistenten ausschließlich im präventiven tätig.

6 78 Tel Studienverlaufsplan Anmerkung: Detaillierte Informationen zu den Lernzielen und Lerninhalten der einzelnen Module erhalten Sie in den Rahmenstudienplänen, die im Internet unter zum Download bereitstehen.