Verpackungslösungen Mylar COOK Mylar BAKE

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3 MULTIVAC ist der weltweit führende Hersteller von Verpackungsmaschinen. Jede unserer Verpackungslösungen ist individuell auf Ihre Anforderungen hinsichtlich Packungsgestaltung, Leistung und Ressourceneffizienz ausgelegt. Zuverlässigkeit, Langlebigkeit und ein umfassender Service machen MULTIVAC Maschinen zu einem belastbaren Glied in Ihrer Produktionskette. 3

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5 Maximale Verbraucherfreundlichkeit und Produktqualität Mylar COOK und Mylar BAKE revolutionieren die Zubereitung von ofenfertig verpackten Lebensmitteln. Mylar COOK wird für proteinhaltige Produkte wie Fleisch, Fisch und Geflügel bis hin zu Gemüse und Convenience Gerichten eingesetzt. Hauptanwendungen sind Produkte, die mit Marinaden, Gewürzen und Saucen verfeinert sind. Für die einfache und saubere Zubereitung von Backwaren und Teigprodukten gibt es Mylar BAKE. Für beide Verfahren werden die Lebensmittel vom Hersteller zubereitet, in ofenfähiger Folie tiefziehverpackt und anschließend tiefgefroren oder gekühlt. Vom Verbraucher werden sie später direkt aus dem Kühl- oder Gefrierschrank in den Ofen oder die Mikrowelle gelegt und dort gegart oder gebacken. Die Struktur der Mylar COOK und Mylar BAKE Folien ist so beschaffen, dass sich die Siegelnaht der Packung von selbst öffnet, wenn ein bestimmter Druck erreicht ist. Durch die Selbstöffnung können die beim Garen oder Backen entstandenen Dämpfe entweichen. Ein zusätzliches Dampfventil, wie es andere ofenfähige Verpackungen häufig benötigen, ist nicht erforderlich. Durch die Zubereitung in der geschlossenen Packung bleiben Aromen, Vitamine, Mineralien sowie die produkteigene Feuchtigkeit während des Garprozesses best möglich erhalten. Gleichzeitig entfällt die Handhabung von rohen Produkten, die Küche bleibt sauber und der Verbraucher erzielt gelingsicher perfekte Ergebnisse. Die Folien für Mylar COOK und Mylar BAKE Packungen lassen sich auf MULTIVAC Tiefziehverpackungsmaschinen prozesssicher und mit hoher Effizienz verarbeiten. Kurze Form- und Siegelprozesse ermöglichen dabei eine hohe Taktleistung. Ein breiter Form- und Siegeltemperaturbereich der Folien macht die Verarbeitung einfach und sicher. Mylar COOK und Mylar BAKE sind eingetragene Warenzeichen der DuPont Teijin Films 5

6 Mylar COOK Mylar COOK macht die Zubereitung von proteinhaltigen Lebensmitteln wie Fleisch, Geflügel, Fisch sowie von anderen Lebensmittelprodukten besonders einfach und sicher. Durch die Zubereitung in der geschlossenen Packung bleiben Aromen, Vitamine, Mineralien sowie die produkteigene Feuchtigkeit während des Garprozesses weitgehend erhalten. Gleichzeitig entfällt die Handhabung von rohen Produkten und die Küche bleibt sauber und der Verbraucher erzielt gelingsicher perfekte Ergebnisse. Einfache Zubereitung: Die verpackten Lebensmittel können in der Verpackung im Ofen oder der Mikrowelle gegart werden Der Geschmack und Beschaffenheit der Produkte bleiben während des Garprozesses in der Verpackung erhalten Die Vakuum-Verpackung vermeidet die Entstehung von Gefrierbrand sowie den Verlust von Aromen Reduzierung der Garzeit Maximaler Erhalt von Vitaminen und Mineralien Reduzierter Einsatz von Salz und Gewürzen Durch eine gleichmäßige Hitzeübertragung auf das Lebensmittel werden hervorragende Garergebnisse erzielt. Fleischprodukte bleiben zart und erhalten eine gleichmäßige Konsistenz Nach dem selbstständigen Öffnen der Packung im Ofen, durch Erreichen eines bestimmten Innendrucks, setzt der Bräunungsprozess ein. Das Lebensmittel bräunt in der Packung und die Aromen bleiben erhalten Einfaches Öffnen nach dem Kochen Da das Lebensmittelprodukt in der Verpackung zubereitet wird, entfällt die Handhabung von rohen Produkten Die ausgezeichneten Barriereeigenschaften des Folienmaterials gewährleisten eine verlängerte Haltbarkeit der verpackten Lebensmittel 6

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9 Mylar BAKE Mylar BAKE macht die Herstellung und Zubereitung von hochwertigen Backwaren wie Pasteten, Brötchen, Keksen, Kuchen sowie Puddings einfach und sicher. Einfache Zubereitung von Backwaren aus rohem Teig Die Teiglinge können in der Verpackung einfach aus der Tiefkühltruhe in den Ofen eingebracht werden Die Bewahrung der Feuchte in der Packung führt zu einer maximalen Ausbeute des Rohmaterials Einfache Handhabung: die Packung öffnet sich im Ofen beim Erreichen eines definierten Drucks von selbst. Dadurch kann die Feuchtigkeit entweichen, das Produkt wird knusprig und braun gebacken Die Backwaren werden in der Packung gleichmäßig gebacken Das Verpackungsmaterial lässt das Backen bei bis zu 220 C im Ofen zu. Die hohe Backtemperatur ermöglicht die Herstellung von lockeren und knusprigen Produkten Einfaches Auspacken nach dem Fertigbacken Der Zeitaufwand für Herstellung, Fertigbacken und Reinigung wird deutlich reduziert Die ausgezeichneten Barriereeigenschaften des Folienmaterials gewährleisten eine verlängerte Haltbarkeit der verpackten Produkte 9

10 Hohe Prozess- und Verbrauchersicherheit Mylar COOK und Mylar BAKE Folien gewährleisten durch ihre hervorragenden mechanischen und thermischen Eigenschaften eine hohe Prozess- und Verbrauchersicherheit. Sie sind in einem Temperaturbereich von -60 bis +220 C einsetzbar, dadurch können die verpackten Lebensmittel gekühlt oder tiefgefroren gelagert und im Ofen oder in der Mikrowelle zubereitet werden. Darüber hinaus bieten Mylar COOK und Mylar BAKE Folien eine hohe Siegelnahtfestigkeit und tragen zu einer optimierten Verbrauchersicherheit bei. Ihre hohe Durchstichfestigkeit ermöglicht auch das Verpacken von scharfkantigen Produkten. Hohe Effizienz im Verpackungsprozess Mylar COOK und Mylar BAKE Folien sind auf MULTIVAC Tiefziehverpackungsmaschinen einfach und sicher verarbeitbar. Kurze Form- und Siegelprozesse ermöglichen eine hohe Taktleistung und damit eine hohe Ausbringung Die großen Temperaturbereiche für Formen und Siegeln gewährleisten eine einfache Prozessführung Formstation Einlegebereich Siegelstation Quer- und Längsschneidung

11 Optimierte Energie- und Kosteneffizienz Im Vergleich zu anderen Verpackungskonzepten tragen Mylar COOK und Mylar BAKE aufgrund ihrer hervorragenden Packstoffeigenschaften zur Reduzierung des Verpackungsvolumens bei. Beide Verpackungslösungen verbessern zudem die Energie- und Kosteneffizienz der Wertschöpfungskette von der Verpackung über die Logistik bis hin zur Lebensmittelzubereitung. Mit Mylar BAKE können Hersteller ihre Prozesse im Bereich Teigherstellung, Verpackung, Backen sowie Reinigung ebenfalls optimieren. Für die Auslegung von Mylar COOK und Mylar BAKE Verpackungslösungen auf die Anforderungen Ihrer Produkte stellt MULTIVAC weltweit Test- und Entwicklungskapazitäten zur Verfügung. Konformität mit Richtlinien und Standards Sowohl Mylar COOK wie auch Mylar BAKE Folien erfüllen alle relevanten Anforderungen hinsichtlich Lebensmittelkontakt und Hochtemperaturanwendungen. Food and Drug Administration Regulations 21CFR und 21CFR (USA) CFIA- und HPFB-Konformität (Kanada) Konformität mit einschlägigen EU-Richtlinien (2002/72/EC) und Verordnungen der Kommision ((EU) Nr. 10/2011) 11

12 Unsere Dienstleistungen MULTIVAC Dienstleistungen Es ist unser Anspruch, dass MULTIVAC Verpackungslösungen so schnell, effizient und wirtschaftlich wie möglich Ihre und die gesetzlichen Anforderungen erfüllen. Deshalb bietet Ihnen unser Expertenteam ein breites Spektrum an unterstützenden Dienst- und Serviceleistungen. Mylar COOK und Mylar BAKE Beratung Unser Expertenteam berät den Kunden hinsichtlich der für die jeweilige Anwendung geeigneten Packstoffe. Alle Mylar COOK und Mylar BAKE Folien werden unter Berücksichtigung der höchsten internationalen Standards für Lebensmittel-Verpackungsfolien produziert. Diese erfüllen voll umfänglich HACCP, BRC/IoP und alle relevanten ISO-Normen. Alle Mylar COOK und Mylar BAKE Materialien sind zudem von MULTIVAC geprüft und getestet. Packungszeichnungen und Bemusterungen Im Dialog mit unseren Kunden entsteht aus komplexen Produktanforderungen ein individuelles Packungsdesign. Mit 3D-Packungszeichnungen und Bemusterungen entwickeln wir die optimale Verpackung für jedes Produkt sowie alle Leistungsanforderungen. Hierfür stehen weltweit Anwendungszentren, ausgestattet mit modernster Technologie, vielfältigen Messeinrichtungen und kompetenten Anwendungsexperten, zur Verfügung. Projektmanagement, und Inbetriebnahme Von der Idee bis zum ersten Testlauf bei der Realisation Ihrer Verpackungslösung steht Ihnen ein kompetentes und erfahrenes Projektteam zur Seite, das Sie von der ersten Bestandsaufnahme bis zur Implementierung Ihrer Verpackungslösung begleitet. Die Einweisung Ihrer Mitarbeiter und die Endabnahme runden die Inbetriebnahme ab. Training Um mit Funktion, Wartung und Pflege Ihrer Maschine vertraut zu werden, bieten wir umfangreiche Trainingskurse an. Entweder in einem unserer Trainingszentren weltweit oder bei Ihnen vor Ort. Das Coaching findet praxisorientiert direkt an der Maschine statt, den Lernstoff erhalten Sie im Anschluss auch schriftlich. So können Sie das Potenzial Ihrer neuen MULTIVAC Verpackungslösung voll ausschöpfen. 12

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14 MULTIVAC ist weltweit für Sie vor Ort. Mehr als 900 Berater und Servicetechniker arbeiten weltweit in unseren über 65 Tochtergesellschaften. Damit sind wir auf allen Kontinenten und in allen wichtigen Märkten präsent. Zu jeder Zeit und an jedem Ort beraten wir Sie kompetent, bieten Ihnen ein umfassendes Leistungsspektrum rund um alle Verpackungsfragen und unterstützen Sie auf Ihrem Weg zur bestmöglichen und effizientesten Gesamtlösung. Unser technischer Service sowie die schnelle Versorgung mit Ersatzteilen sorgen für eine maximale Verfügbarkeit aller installierten MULTIVAC Maschinen weltweit. Vertrauen Sie uns! 14

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16 MULTIVAC 10/2014 Gedruckt in Deutschland auf chlorfreiem Papier Konstruktionsänderungen im Sinne des Fortschritts vorbehalten MULTIVAC ist ein eingetragenes Warenzeichen der MULTIVAC Sepp Haggenmüller GmbH & Co. KG.

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