Jahreszeiten in der Küche

Transkript

1 Jahreszeiten in der Küche mit Gabi Wolpensinger Kochbuch für das Modell TM31

2 Kapitel 2 Saisongemüse: Blumenkohl, grüne Bohnen, Brokkoli, Eichblattsalat, Eisbergsalat, Endiviensalat, Erbsen, Friséesalat, Frühlingszwiebeln, Kohlrabi, Kopfsalat, Lauch, Lollo rosso, Mangold, Paprika, Radieschen, Rote Bete, Sellerie, Spinat, Staudensellerie, Tomaten, Weißkohl, Wirsing, Zucchini, Zuckerschoten. Saisonobst: Ananas, Äpfel, Aprikosen, Birnen, Brombeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Holunderbeeren, Honigmelonen, Johannisbeeren, Kiwi, Kirschen, Melonen, Mirabellen, Nektarinen, Pfirsiche, Pflaumen, Preiselbeeren, Sauerkirschen, Stachelbeeren, Wassermelonen, Weintrauben, Zwetschgen. 33

3 Kapitel 2 Getränke Pfirsich Fruchtbowle Aprikosensekt Pfirsich-Shake Dessert Nektarinen-Sekt Fruchtdessert Rund um s Grillen Gefüllte Tomaten Gefüllte Tomaten mit Marinade Hitzige Würstchen Saure Bohnen Griechische Frikadellen Hackfleischbällchen am Spieß Eingelegte Rindersteaks Gefülltes Hähnchenbrustfilet Pikante Torte Kartoffelsalat auf mediterrane Art Kräuter Kartoffelsalat Zucchinifrikadellen Aufstriche und Dip Tzatziki Tomaten-Sherry-Dip Scharfer Aufstrich Tomatenketchup Paprika-Salsa Himbeer-Sekt-Konfitüre Beerenmarmelade mit Schuss Süßes Backen Käsekuchen ohne Boden Mango Muffins Charlotte royal Jahreszeitenkochbuch TM31

4 Kapitel 2 Himbeer-Sekt-Konfitüre 600 g Himbeeren 200 g Orangensaft Saft von ½ Zitrone 1 Piccolo Prosecco oder Sekt 500 g Gelierzucker 2:1 Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern. Danach 12 Min. / 100 C / Stufe 3 kochen. Sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen. Beerenmarmelade mit Schuss 200 g Himbeeren 200 g Stachelbeeren 200 g Schwarze Johannisbeeren 40 g Cassislikör 320 g Gelierzucker 2:1 Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 8 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Danach 10 Minuten / 100 C / Stufe 2 kochen. Sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen. 53

5 Kapitel 2 Käsekuchen ohne Boden 100 g weiße Schokolade in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern. Umfüllen. 150 g Butter in Stücken in den Mixtopf geben. 120 g Zucker mit 4 Eier zugeben und 3 Minuten / 37 C / Stufe 5 verrühren. 1 Banane zerkleinerte Schokolade 5 g Zitronensaft 1 Vanillepuddingpulver Alle Zutaten zugeben. Dann 8 Sek. / Stufe 8 rühren. 54 Jahreszeitenkochbuch TM31

6 Kapitel 2 1 kg Magerquark abtropfen lassen, zugeben und 1 Minute / Knetstufe vermischen. Die Masse in einer gefetteten runden Kuchenform verteilen. 50 gefr. Himbeeren mittig in die Masse drücken. Im vorgeheizten Backofen 40 Minuten bei 200 C Ober-/ Unterhitze backen. In der Form auskühlen lassen. Mango Muffins 80 g Zucker 150 g Butter 1 Ei und ½ Fl. Vanillearoma in den Mixtopf geben und 1 Minute / 37 C / Stufe 4 schaumig rühren. 120 g saure Sahne zugeben und 8 Sekunden / Stufe 4 untermischen. 250 g Mehl ½ Päckchen Backpulver 200 g Mango Restliche Zutaten zugeben und 1 ½ Minute / Knetstufe rühren. Bei Bedarf Papierbackförmchen in eine Muffinsform geben, Teig einfüllen. Bei 180 C (Umluft) 25 Minuten backen. 200 C (Ober- / Unterhitze) Nach Belieben mit Zuckerguss, Schokoladenguss oder Puderzucker verzieren. 55

7 Herbst Kapitel 3 Reistopf mit Tomatensoße 200 g mittelalter Gouda in den Mixtopf geben, 8 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen. ½ Liter Wasser 3 TL gekörnte Gemüsebrühe 1 Dose Tomaten (400 g) mit und in den Mixtopf füllen. Deckel schließen, Garaufsatz auf den Deckel setzen. 200 g Reis in dem Garaufsatz verteilen. 300 g Hähnchenbrustfilet Kräutersalz & Pfeffer in Streifen schneiden, mit gut würzen, über dem Reis verteilen. 2 große Möhren in Scheiben geschnitten über dem Fleisch verteilen. 1 Dose Tomaten (400 g) gekörnte Gemüsebrühe, Pfeffer darüber verteilen. Mit gut würzen. 250 g Champignon putzen, in Scheiben schneiden und auf den Tomaten verteilen. 2 Frühlingszwiebeln in Scheibchen schneiden, darübergeben. gekörnte Gemüsebrühe, Pfeffer Mit würzen. 1 Mozzarella in Scheiben schneiden, auf den Frühlingszwiebeln verteilen. 67