Re eptideen. Frisch gedacht. Fein gemacht.

Transkript

1 Re eptideen Für frische, backfertige Teige. Frisch gedacht. Fein gemacht.

2 Frische Vielfalt Das Beste von damals. Wie man es heute gerne mag. Frisch gebacken und leider immer gleich weg. Frische, backfertige Teige nach Originalrezepten von Tante Fanny für selbst gebackene Köstlichkeiten aus frischem Blätter-, Butter-Blätter-, Blech-Pizza-, Flammkuchen-, Croissant & Plunder- und süßen Mürbteig, backfertig auf Backpapier ausgerollt. Strudel-, Vollkorn-Strudelteig und Strudelteigblätter Filo- oder Yufkateig. Alljährlich zur Vorweihnachtszeit gibt s das frische Weihnachtsteig-Sortiment von Tante Fanny. Mit den köstlichen, frischen Teigen von Tante Fanny gelingt Ihnen jedes Gericht: Ob süß oder pikant, für Strudel, Torten, Quiches, Schnitten und Kuchen, Kleingebäck wie Taschen, Kipferl, Krapfen oder Ministrudel, den Variationen zur Verwirklichung Ihrer kreativen Ideen sind keine Grenzen gesetzt. Noch mehr Rezeptideen und den Newsletter von Tante Fanny finden Sie unter oder besuchen Sie uns auf Facebook. Kosten Sie sich durch! Viel Spaß beim Gustieren, gutes Gelingen beim Backen und guten Appetit! Ihre Tante Fanny

3 - 0 Min. 0 - Min. Pikante Pizzaschnecken 6 Olivenöl erhitzen, die klein geschnittenen Jungzwiebel anschwitzen, Knoblauch beigeben, leicht weiterschwenken. Tomaten und abgezupften Oregano zugeben, vermengen und auskühlen lassen. Pizzateig aus dem Kühlschrank nehmen, entrollen und den Rand mit bemehlten Fingern leicht nach außen drücken. Teig mit der Fülle belegen und locker mit Pizzakäse bestreuen. Zu einer Rolle drehen (Hände bemehlen) und in cm dicke Scheiben schneiden. Im vorgeheizten Backofen bei 0 C ca. 0 - Min. backen. Tomatenrelish: Tomaten halbieren, Kerne entfernen und klein schneiden, Jungzwiebel in feine Streifen schneiden, Koriander abzupfen und grob hacken. Alle Zutaten vermischen und mit Balsamicoessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und mit den Pizzaschnecken servieren. Pkg. Tante Fanny Frischer Tomaten-relish: Blech-Pizzateig 00 g ½ Bund Koriander, frisch Stk. Jungzwiebel, reife Tomaten in kleine Stücke geschnitten Balsamicoessig, Olivenöl Knoblauchzehen, fein gehackt Prise Salz, Pfeffer aus der Mühle EL Olivenöl Stk. Jungzwiebel, 0 g getrocknete Tomaten, in feine Streifen geschnitten fein geschnitten 0 g Pizzakäse oder geriebener Schafskäse Etwas frischer Oregano... Zubereitungszeit... Backzeit

4 0 - Min. - Min. Elsässer Flammkuchen Den Backofen auf 0 C Ober-/Unterhitze vorheizen. Flammkuchenteig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten! Teig auf dem mitgerollten Backpapier direkt am Backblech entrollen, bis knapp an den Rand mit Crème Fraîche (oder Schmand) bestreichen, mit Speck und Zwiebel belegen. Nach Geschmack mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Ca. Min. knusprig backen. Pkg. Tante Fanny Frischer Flammkuchenteig 60 g 0 g Crème Fraîche, Schmand oder Sauerrahm ca g Frühstücksspeck mittelgroße Zwiebel (ca. 60 g), fein geschnitten Tipp: Für eine noch pikantere Variante: Nach Geschmack mit gehacktem Knoblauch und etwas geriebenem Käse ergänzen.flammkuchen ist ein traditioneller Begleiter zu frisch gepresstem Traubenmost bzw. Federweißer! Versuchen Sie mal süße Varianten, z.b. mit Schmand und Apfelscheiben... 7

5 0 - Min. 0-0 Min. Pfirsich-Streuselkuchen aus frischem Hefekuchenteig Den Backofen auf 70 C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Topfenmasse: Topfen, Vanillepuddingpulver, Staubzucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Eidotter, Sauerrahm und eine Prise Salz vermengen. Hefekuchenteig mit dem mitgerollten Backpapier aufrollen, Topfenmasse darauf streichen und mit Pfirsichspalten belgen. Für die Streusel: Mehl, weiche Butter und Zucker mit den Händen zu Streuseln vermengen und auf die Topfenmasse bröseln. Streuselkuchen im vorgeheizten Backofen ca. 0-0 Min. backen. Pkg. Tante Fanny Frischer Hefekuchenteig 0 g 0 g Pfirsiche, in Spalten geschnitten 00 g Topfen (Quark) Pkg. Vanillepuddingpulver 70 g Staub (Puder-)Zucker Pkg. Vanillezucker Saft von einer Zitrone Eidotter 0 g Sauerrahm (Saure Sahne) Salz Für den streusel: 00 g Mehl 7 g Butter 60 g Zucker Tipp: Der Streuselkuchen ist fertig gebacken, wenn die Topfenmasse fest ist! 9

6 - 0 Min. 0 - Min. Frühlingsrollen aus Filo- oder Yuf kateig Frischen Filoteig ca. 0 Min. vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen. Sojasprossen, Paprika und Jungzwiebel vermischen. Mit Ingwer, Koriander und Sojasauce würzen und durchmischen. Teigblätter in gleich große Teigstreifen schneiden und etwas Fülle auf den unteren Teil des Teiges geben. Seitenränder einschlagen und einrollen. Oberen Rand mit Eiklar bestreichen und zusammenkleben. In heißem Öl rundherum goldgelb heraus backen oder im vorgeheizten Backofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 80 C ca. 0 - Min. goldgelb backen. Pkg. Tante Fanny Filo- oder Yufkateig 0 g 00 g Sojasprossen, frisch Jungzwiebeln, in Ringe geschnitten Paprika grün, klein würfelig geschnitten Paprika rot, klein würfelig geschnitten Paprika gelb, klein würfelig geschnitten EL Ingwer, fein gerieben EL Sojasauce EL Koriander, frisch gehackt Eiklar ½ l Öl zum Herausbacken Tipp: Servieren Sie die Frühlingsrollen noch heiß mit Chilisauce oder einer süß-sauren Sauce nach Geschmack!

7 - 0 Min. ca. 0 Min. 6 Ribiselwähe aus frischem Croissant- & Plunderteig Den Backofen auf 0 C Ober-/Unterhitze vorheizen. Crème Fraîche mit Kristallzucker, Eiern und Salz verrühren. Die Pfanne mit zerlassener Butter ausstreichen, den Plunderteig direkt aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen, über die Pfanne legen und zuschneiden. Danach die Crème Fraîche Mischung auf den Teig leeren und mit den Ribiseln bestreuen. Die Wähe im vorgeheizten Backofen ca. 0 Min. backen. Mit der Garprobe (mit einer Nadel in die Wähe stechen kleben keine Teigreste mehr auf der Nadel, dann ist die Wähe fertig gebacken) überprüfen, ob die Wähe fertig ist. Pkg. Tante Fanny Frischer Croissant- & Plunderteig 00 g Becher Crème Fraîche 0 g Kristallzucker Eier Prise Salz 00 g Ribisel, entstielt, gewaschen Butter zum Einstreichen der Pfanne Tipp: Wähen sind eine schweizer Spezialität! Zum Backen den Pfannenstil mit Alufolie einwickeln, um ihn vor der Hitze zu schützen.

8 0 - Min. ca. 0 Min. Apfeltarte 6 7 Den Mürbteig 0 Min. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Den Backofen auf 70 C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ca. cm große Backform einfetten, mit dem entrollten Mürbteig auslegen bzw. den Teig cm über den Rand der Backform stehen lassen. Die Äpfel mit dem Saft einer Zitrone beträufeln. Zucker, Vanillepulver und Zimt vermengen, die gewaschenen Rosinen und die Äpfel der Mischung beimengen. Die Masse auf dem Teig verteilen. Im Backofen ca. 0 Min. goldgelb backen. Die Tarte zum Auskühlen in der Form lassen! Pkg. Tante Fanny Frischer, süßer Mürbteig 00 g mittelgroße Äpfel, geschält und geschnitten 0 g Rosinen g Staub (Puder-)Zucker 0 g Vanillepulver EL Zimt Saft Zitrone Ei, verquirlt Tipp: Teigreste können in Streifen geschnitten zu einem Gitter geformt über die Tarte gelegt werden. Diese mit verquirltem Ei bestreichen!

9 0 - Min. ca. Min. Marillen-Windräder 6 7 Butter-Blätterteig ca. 0 Min. vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen und den Backofen auf 0 C Ober-/Unterhitze vorheizen. Topfen, Dotter, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren. Butter-Blätterteig entrollen und mit einem scharfen Messer in ca. 0 x 0 cm große Quadrate schneiden. Je EL Fülle auf die Teigquadrate geben. Von den Ecken der Quadrate Richtung Mitte schräg einschneiden und jede zweite Ecke zur Mitte klappen. Das Obst gut abtropfen lassen und je Marillenhälfte in die Mitte setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 0 C auf mittlerer Schiene ca. Min. goldgelb backen. Marillenmarmelade mit Zucker aufkochen und die frisch gebackenen Windräder damit bepinseln. Pkg. Tante Fanny Frischer Butter-Blätterteig 70 g 0 g Topfen 0 g Zucker Pkg. Vanillezucker Dotter Saft einer halben Zitrone 0 g Marillenhälften (frisch oder aus der Dose) EL Marillenmarmelade EL Zucker Tipp: Anstatt frischer Marillen eignen sich auch Marillen oder Pfirsiche aus der Dose! 7

10 - 0 Min. ca. Min. Schinken-Lauch-Käse Torte Blätterteig 0 Min. vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen und den Backofen auf 0 C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform ( cm Durchmesser) mit dem Blätterteig auskleiden, dabei einen cm hohen Rand formen. Lauch in Öl anschwitzen, Champignons beigeben und köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Schinken zugeben, durchrühren und abkühlen. Danach alles auf dem Teig verteilen. Dotter, Crème Fraîche und Petersilie vermengen, leicht salzen, pfeffern und über den Belag gießen, mit Käse bestreuen. Im Backofen auf der unteren Schiene ca. Min. backen. Herausnehmen und gleich servieren! Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 70 g 0 g Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten 0 g Lauch, in Scheiben geschnitten EL Öl 0 g Toastschinken, geschnitten Dotter 0 g Crème Fraîche EL Petersilie, gehackt 60 g Käse, gerieben, z.b. Emmentaler etwas Salz, Pfeffer 9

11 NEU! Ja, ich möchte... Stk. à 7,90 bestellen. * Ja, ich möchte... Stk. à 7,90 bestellen. * Ja, ich möchte... Stk. à 7,90 bestellen. * * Versandkostenfrei in Österreich. Deutschland:,0 / Sendung. Name: StraSSe: PLZ: Ort: Tante Fanny Frischteig GmbH, Parkstraße, Schwertberg TEL.: + (0) 76/ FAX: + (0) 76/ MAIL: office@tantefanny.at WEBSITE: