herzlich willkommen Ihr Posthotel Valbella Team

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1 herzlich willkommen Wir freuen uns, Sie verwöhnen zu dürfen hautnah an der Natur mit einer marktfrischen, regionalen, mediterranen Küche und erlesenen Getränken. Unsere Gäste sollen sich rundherum wohlfühlen, dafür müssen unsere Gedanken stets am Puls des Gastes sein. Wir konzentrieren uns deshalb auf absolute Präsenz und haben Freude an der Dienstleistung. Jeder Mitarbeiter unseres Teams versteht sich als Gastgeber. Ihr Posthotel Valbella Team Wir verwenden ausschliesslich Rohprodukte aus naturnahen Produktionen und einwandfreier Herkunft, mit Ausnahme von saisonalen und geografisch bedingten Produkten. Unsere ausgesuchten Lieferanten garantieren uns frische Produkte in bester Qualität. Zur Leistungsförderung kann mit Hormonen und Antibiotika und/oder anderen mikrobischen Leistungsförderer erzeugt worden sein. Rind Schweiz/Argentinien/USA Kalb/Schwein Schweiz Lamm Neuseeland/Australien Poulet/Geflügel Schweiz Fisch Mittelmeer / Atlantik Die Preise sind in Schweizerfranken ausgewiesen, inklusive 8% MwSt. Bezahlungen mit Euro werden mit dem Tageskurs verrechnet.

2 vorspeisen Bruschette di Salvatore 7.50 Focaccia al Forno di Salvatore Nature oder mit Parmaschinken Bunter Blattsalat 9 Gemischter Blattsalat Carpaccio vom Rind mit Steinpilzen von Hand geschnitten Carpaccio vom Pulpo mit Limetten-Vinaigrette Pulposalat auf Blattsalaten und frischen Kräutern an Sesamdressing Insalata Caprese Tomatensalat mit Mozzarella an einem Balsamicodressing Antipasti Teller Rohschinken, Salami, Lachs, Riesenkrevette und Antipasti-Gemüse Salatsaucen: French, Hausdressing (Italien-Balsamico), Sesam, Limette

3 suppen Tomatensuppe 9.50 Bouillon Natur/ Ei Steinpilz-Cappucino mit Kräutercrêpestreifen Kürbis- Kokosrahmsuppe mit Chilli-Crisini 12.50

4 pasta Penne al la Arrabiata Spaghetti Bolognese Spaghetti Carbonara Spaghetti aglio e olio Spaghetti aglio e olio mit roh mariniertem Thunfisch Kürbis Ricotta Ravioli An Nussbutter mit Mandelsplitter Gratinierte Maccaroni della Casa mit Tomatensauce, Rahm und Basilikum Steinpilz Ravioli an Nussbutter und frischem Salbei Limonen-Ravioli mit frischem Blattspinat und Cherry-Tomaten Gnocchi mit Blattspinat und Cherry-Tomaten an Salbei und Olivenöl Gnocchi aglio e olio

5 risotto Mascarpone Steinpilz-Risotto mit Basilikum, Parmaschinken und Cherry-Tomaten Risotto «Frutti di mare» mit Meeresfrüchten Safran-Risotto mit roh mariniertem Thunfisch

6 hauptspeisen Tagliata (200gr) Streifen vom Rindsentrecôte auf Rucola mit getrockneten Tomaten, Parmesan und Bratkartoffeln Fileto di manzo (180gr) an Pfeffersauce mit Pommes Frites und Gemüse Kalbsleber mit frischem Blattspinat und Cherry-Tomaten & Risotto serviert Osso Bucco Gremolata mit Kräuter-Risotto Schweins-Saltimbocca mit Kräuter-Risotto & Gemüse Kalbs-Scalopine an Morchelrahmsauce mit Tagliatelle und Gemüse Mistkratzerli (400g) mit Bratkartoffeln und Gemüse Norwegische Lachstranche mit Risotto und mediterranem Gemüse Sautierte Crevetten mit grünem Curry dazu Tagliatelle, Cherrytomaten & Blattspinat

7 le nostre pizze Margherita Tomaten, Mozzarella Marinara (ohne Käse) Tomaten, Knoblauch, Oregano Napoli Tomaten, Mozzarella, Sardellen Carbonara Mozzarella, Speck, Parmesan, Ei (ohne Tomaten) Prosciutto Tomaten, Mozzarella, Schinken Prosciutto e funghi Tomaten, Mozzarella, Schinken, Champignons Salami Tomaten, Mozzarella, Salami Parma Tomaten, Mozzarella, Parmaschinken, Parmigiano regiano Quattro Stagioni Tomaten, Mozzarella, Schinken, Champignons, Artischocken, Spinat Campagnola Tomaten, Mozzarella, Speck, Zwiebeln, Ei

8 Quattro Formaggi Tomaten, Mozzarella, Gorgonzola, Emmentaler, Parmigiano regiano Siciliana Tomaten, Mozzarella, Kapern, Sardellen, Oliven, scharfer Salami Calzone (gefüllte Pizza) Tomaten, Mozzarella, Schinken, Champignons Rambo Tomaten, Mozzarella, scharfer Salami, Steinpilze, Ei, Peperoncini Tonno Cipolle Tomaten, Mozzarella, Thunfisch, Zwiebeln Hawaii Tomaten, Mozzarella, Schinken, Ananas mit Schlagrahm und Curry Mamma Mia Tomaten, Mozzarella, frische Champignons, Basilikum Vegetariana Tomaten, Mozzarella, Spinat, Peperoni, Zwiebeln, frisches Gemüse, Parmesan Hausspezialität Tomaten, Mozzarella, Schweinsfilet (100gr), Steinpilze Posthotel Tomaten, Mozzarella, Rindsfilet (100gr), grüner Pfeffer, flambiert Raffa Tomaten, Mozzarella, scharfer Salami, Sardellen, Peperoncini

9 Alexander Tomaten, Mozzarella, Rucola, gehobelter Parmesan mit Parmaschinken oder Bresaola Margherita D.O.C. Cherry-Tomaten, Mozzarella, Basilikum, Olivenöl (ohne Tomatensauce) Speck & Brie Tomaten, Mozzarella, Brie-Käse, Tiroler Speck Arcobalena Tomaten, Büffelmozzarella, Rucola, gehobelter Parmesan, Bresaola oder Parmaschinken Mediterania Tomaten, Büffelmozzarella, Cherry-Tomaten, Rucola (lauwarme Mozzarella) Titanic Tomaten, Mozzarella, Thunfisch, Crevetten Valbella Tomaten, Mozzarella, Crevetten, Lachs, Rucola Pugliese Tomaten, Mozzarella, Zwiebeln Parmigiana Tomaten, Mozzarella, Auberginen, Parmigiano regiano

10 Tirolese Tomaten, Mozzarella, Tiroler Speck, Gorgonzola Ferrari Tomaten, Mozzarella, scharfer Salami, Cherry-Tomaten, Peperoncini Kakate Mozzarella, Gorgonzola, Birne (ohne Tomaten) Rustica Tomaten, Mozzarella, Tiroler Speck, Steinpilze Caprese Tomaten, Büffelmozzarella, Cherry-Tomaten, Oliven, Basilikum Cico Tomaten, Mozzarella, Spargeln, Spinat, Parmesan, Ei Diavola Tomaten, Mozzarella, scharfer Salami

11 Mascarpone con Parma Mozzarella, Mascarpone, Parmaschinken (ohne Tomaten) Americana Tomaten, Mozzarella, Chipolata, Mais, scharfer Salami, frische Champignons Bündnerpizza Tomaten, Mozzarella, Bündnerfleisch, Bergkäse Walter s Pizza Tomaten, Mozzarella, Schinken, Champignons, Spinat, Artischocken, Oliven, Kapern, Sardellen, scharfer Salami, Peperoni, Ei Condimenti extra / pro Sorte extra Artischocken, Ananas, Peperoni, Cherry-Tomaten, Auberginen, Rucola, Spinat, Oliven, Parmesan, Brie, Gorgonzola, Emmentaler, Mozzarella, Bergkäse, Ei, Thunfisch, Champignons, scharfer Salami, Salami, Speck, Schinken, Sardellen, rote Bohnen Steinpilze, Büffelmozzarella, Bresaola, Lachs, Crevetten, Tiroler Speck, Parmaschinken, Rindsfilet Pizza su due piatti Auf 2 Tellern Pizza formato ridotto Pizza im Kleinformat

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