WÜRZEN NATÜRLICH BESUCHEN SIE UNS IM INTERNET: KERNSORTIMENT FLEISCHINDUSTRIE. Intenso Pur Intenso Pur Extrakt Intenso Pur ohne Dextrose
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- Manfred Ursler
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1 ROHPÖKELARTIKEL Grundreifemittel für Rohschinken KS KOCHPÖKELARTIKEL WIR BERATEN SIE GERNE Spritzmittel % - 20% KS 628 Zur Herstellung von Rohschinken Geschmacksrichtung: Wacholder, Pfeffer, Nelke Zur Herstellung von Kochpökelwaren Eigenschaften: Optimale Stabilisierung und Farbbildung. Klassischer Kochpökelgeschmack (kg/kg) 9 kg / 0 kg Salz BESUCHEN SIE UNS IM INTERNET: NATÜRLICH WÜRZEN KERNSORTIMENT FLEISCHINDUSTRIE FRISCHHALTUNG Frischhaltemittel KS 6006 Zur Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren Eigenschaften: Optimale Frischhaltung und Farbbildung / Farbhaltung CONVENIENCE DER NATÜRLICHE GESCHMACKSINTENSIVIERER 2,5 Extrakt ohne Dextrose Zur Herstellung von Kochpökelwaren, Brüh- und Kochwurst, Convenience-Produkte, Suppen, Saucen und Snacks Extrakt Ohne Dextrose Zur Herstellung von Kochpökelwaren, Brüh- und Kochwurst, Convenience-Produkte, Suppen, Saucen und Snacks 6008 Zur Herstellung von Rohwurst und Halbdauerware ROHGEWÜRZE KEIMREDUZIERT MISCHGEWÜRZE WIR BERATEN SIE GERNE Die FUCHS Gruppe gehört mit über Mitarbeitern an 16 internationalen Standorten zu den weltweit führenden Unternehmen der Feinkost- und Gewürzbranche. Seit über 60 Jahren steht der Name FUCHS für Güte und Genuss, Zuverlässigkeit und Verantwortung. MARINADEN TECHNOLOGIE FUCHS GmbH & Co. KG Industriestraße 25 D-9201 Dissen a. T. W. Tel Fax info@fuchsspice.com _0216
2 FUCHS NATÜRLICH WÜRZEN UNSER PROGRAMM FÜR DIE FLEISCHINDUSTRIE UMFANGREICHES SORTIMENT Unser umfangreiches Sortiment an würzenden Produkten für die Herstell ung von z. B. Roh-, Koch- und Brüh wurst sowie Kochpökelwaren bietet Lösungen und Ideen für viele Heraus forderungen. BRÜHWURST Aufschnitt KS 2022 Backleberkäse KS Fleischwurst KS 2023 Bierschinken KS Bockwurst/Wiener KS Gelbwurst KS Bratwurst KS 206 KUTTERHILFSMITTEL Ausgewogene Würzung für den klassischen Brühwurstaufschnitt / Pfeffer, Muskatblüte, Ingwer, Cardamom Intensive Würzung für Backleberkäse u. Fleischkäse mit optimaler Bräunungseigenschaft / Pfeffer, Bratzwiebel, Muskatblüte, Frischzwiebel Vollmundige Würzung für Fleischwurst / Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel, Paprika Kräftige Würzung zur Herstellung von Bierschinken und Schinkenwurst mit Grobeinlage / Muskatblüte, Pfeffer, Zwiebel Klassische Gewürzzubereitung für Bockwurst und Würstchen / Fruchtige Paprikanote, Pfeffer, Ingwer, Muskatblüte, Coriander Natürlich aromatische Würzung für Gelbwurst / Pfeffer, Ingwer, Pastinake, Cardamom Ausgewogene Würzmischung für Grill- und Bratwürste mit sehr guter Bräunungseigenschaft / Pfeffer, Kümmel, Muskatblüte Phosphat mit Rötung KS Zur Stabilisierung und Farbhaltung von umgeröteten Brühwurstartikeln 3 5, ,5 15 FOXCOMBI FoxCombi Fleischwurst FoxCombi Bierschinken FoxCombi Bockwurst FoxCombi Wiener FoxCombi Gelbwurst 2082 FoxCombi Bratwurst gebrüht FoxCombi Aufschnitt FoxCombi Backleberkäse ROHWURST Zur Herstellung von gebrühter, umgeröteter Brühwurst bzw. Fleischwurst / Muskatnuss, Ingwer, Pfeffer Zur Herstellung von gebrühter, umgeröteter Brühwurst bzw. Fleischwurst Verwendung für Brät und Einlagematerial / Würze, Zwiebel, Ingwer, Pfeffer Zur Herstellung von Bockwurst / Würze, Pfeffer, Muskatnuss Zur Herstellung von Wiener / Würze, Pfeffer, Muskatnuss Zur Herstellung von gebrühter, umgeröteter Brühwurst, speziell Gelbwurst / Cardamom, Coriander, Pfeffer Zur Herstellung von gebrühter Bratwurst / Pfeffer, Muskatnuss, Kümmel Zur Herstellung von gebrühter, umgeröteter Brühwurst bzw. Aufschnittware / Zwiebel, Cardamom, Macis, Pfeffer Zur Herstellung von Backleberkäse / Würze, Zwiebel, Muskatblüte, Pfeffer 9,5 8, Egal ob Sie Rohgewürze und Kräuter aus kontrolliertem Anbau, Marinaden, flüssige Würzzubereitungen, Geschmacksintensivierer oder technologische Stoffe benötigen, unsere Experten beraten Sie ziel- und lösungsorientiert. Fragen Sie uns. DER NATÜRLICHE GESCHMACKSINTENSIVIERER OHNE kennzeichnungspflichtige allergene Zutaten* OHNE kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe OHNE Zusatzstoff Mononatriumglutamat OHNE Hefeextrakte OHNE Palmfett OHNE Würze (HVP) * gem. Anhang III LMIV Phosphat ohne Rötung KS Zur Stabilisierung von nicht umgeröteten Brühwurstartikeln 3 Citrat mit Rötung KS Zur Stabilisierung und Farbhaltung von umgeröteten Brühwurstartikeln Citrat ohne Rötung KS Zur Stabilisierung von nicht umgeröteten Brühwurstartikeln KOCHWURST Blutwurst KS 2012 Leberwurst Grob KS Leberwurst Fein KS Pfälzer Leberwurst KS 202 Sülze ohne Kümmel KS 2272 EMULGATOR Intensive Würzung für Blutwurst / Pfeffer, Majoran, Piment, Chili Kräftige Würzung für grobe Leberwurst / Majoran, Pfeffer, Zwiebel, Coriander Vollmundige Würzung zur Herstellung von feiner Leberwurst / Pfeffer, Ingwer, Cardamom Gewürzzubereitung für Pfälzer Leberwurst / Majoran, Pfeffer, Muskat, Piment Ausgewogene Würzmischung von Sülzwürsten und Hausmacher Aspikwaren / Pfeffer, Zwiebel, Coriander, Ingwer 15, Salami KS Cervelatwurst KS 2121 Mettenden KS Pfefferbeißer KS 2036 Streichmettwurst grob KS 2063 Streichmettwurst fein KS ZUCKERSTOFFE Zuckerstoffe schnittf. KS 62 Zuckerstoffe streichf. KS 60 Klassische Würzung für Salami / Pfeffer, Knoblauch, Coriander Natürlich aromatische Würzung für Cervelatwürste / Pfeffer, Muskatnuss, Muskatblüte Gewürzzubereitung für Mett- und Räucherenden / Pfeffer, Coriander, Zwiebel Klassische Würzung für Pfeffer- und Bierbeißer / Grüner Pfeffer, Pfeffer, Kümmel, Coriander Ausgewogene Würzung für grobe Braunschweiger- und Streichmettwurst / Pfeffer, Paprika, Muskatblüte Vollmundige Würzung für feine Braunschweiger- und Streichmettwurst / Pfeffer, Paprika, Muskatblüte Zur Herstellung von schnittfähiger Rohwurst Eigenschaften: Optimale Steuerung der Absäuerungsvorgänge durch eine gezielte Zuckerstoffzufuhr und optimale Farbbildung Zur Herstellung von streichfähiger Rohwurst Eigenschaften: Optimale Steuerung der Absäuerungsvorgänge durch eine gezielte Zuckerstoffzufuhr und optimale Farbbildung 6, ,5,0 2,5 Emulgator für Kochwurst Zur Herstellung von emulgierten und teilweise emulgierten Kochwürsten Eigenschaften: Verhindert Fett- und Geleeabsatz. Verbessert die Streichfähigkeit 3-5
3 NATÜRLICH WÜRZEN KERNSORTIMENT FLEISCHINDUSTRIE Extrakt ohne Dextrose
4 ROHPÖKELARTIKEL Grundreifemittel für Rohschinken KS Zur Herstellung von Rohschinken Geschmacksrichtung: Wacholder, Pfeffer, Nelke WIR BERATEN SIE GERNE (kg/kg) 9 kg / 0 kg Salz KOCHPÖKELARTIKEL Spritzmittel % - 20% KS 628 Zur Herstellung von Kochpökelwaren Eigenschaften: Optimale Stabilisierung und Farbbildung. Klassischer Kochpökelgeschmack FRISCHHALTUNG Frischhaltemittel KS 6006 Zur Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren Eigenschaften: Optimale Frischhaltung und Farbbildung / Farbhaltung 2,5 CONVENIENCE DER NATÜRLICHE GESCHMACKSINTENSIVIERER Zur Herstellung von Kochpökelwaren, Brüh- und Kochwurst, Convenience-Produkte, Suppen, Saucen und Snacks Extrakt Zur Herstellung von Kochpökelwaren, Brüh- und Kochwurst, Convenience-Produkte, Suppen, Saucen und Snacks Ohne Dextrose 6008 Zur Herstellung von Rohwurst und Halbdauerware WIR BERATEN SIE GERNE Die FUCHS Gruppe gehört mit über Mitarbeitern an 16 internationalen Standorten zu den weltweit führenden Unternehmen der Feinkost- und Gewürzbranche. Seit über 60 Jahren steht der Name FUCHS für Güte und Genuss, Zuverlässigkeit und Verantwortung.
5 FUCHS NATÜRLICH WÜRZEN UNSER PROGRAMM FÜR DIE FLEISCHINDUSTRIE UMFANGREICHES SORTIMENT Unser umfangreiches Sortiment an würzenden Produkten für die Herstell ung von z. B. Roh-, Koch- und Brüh wurst sowie Kochpökelwaren bietet Lösungen und Ideen für viele Heraus forderungen. Egal ob Sie Rohgewürze und Kräuter aus kontrolliertem Anbau, Marinaden, flüssige Würzzubereitungen, Geschmacksintensivierer oder technologische Stoffe benötigen, unsere Experten beraten Sie ziel- und lösungsorientiert. Fragen Sie uns. DER NATÜRLICHE GESCHMACKSINTENSIVIERER OHNE kennzeichnungspflichtige allergene Zutaten* OHNE kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe OHNE Zusatzstoff Mononatriumglutamat OHNE Hefeextrakte OHNE Palmfett OHNE Würze (HVP) * gem. Anhang III LMIV
6 BRÜHWURST Aufschnitt KS 2022 Ausgewogene Würzung für den klassischen Brühwurstaufschnitt / Pfeffer, Muskatblüte, Ingwer, Cardamom 5,5 Backleberkäse KS Fleischwurst KS 2023 Bierschinken KS Bockwurst/Wiener KS Gelbwurst KS Bratwurst KS 206 Intensive Würzung für Backleberkäse u. Fleischkäse mit optimaler Bräunungseigenschaft / Pfeffer, Bratzwiebel, Muskatblüte, Frischzwiebel Vollmundige Würzung für Fleischwurst / Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel, Paprika Kräftige Würzung zur Herstellung von Bierschinken und Schinkenwurst mit Grobeinlage / Muskatblüte, Pfeffer, Zwiebel Klassische Gewürzzubereitung für Bockwurst und Würstchen / Fruchtige Paprikanote, Pfeffer, Ingwer, Muskatblüte, Coriander Natürlich aromatische Würzung für Gelbwurst / Pfeffer, Ingwer, Pastinake, Cardamom Ausgewogene Würzmischung für Grill- und Bratwürste mit sehr guter Bräunungseigenschaft / Pfeffer, Kümmel, Muskatblüte ,5 15 KUTTERHILFSMITTEL Phosphat mit Rötung KS Zur Stabilisierung und Farbhaltung von umgeröteten Brühwurstartikeln 3 Phosphat ohne Rötung KS Zur Stabilisierung von nicht umgeröteten Brühwurstartikeln 3 Citrat mit Rötung KS Zur Stabilisierung und Farbhaltung von umgeröteten Brühwurstartikeln Citrat ohne Rötung KS Zur Stabilisierung von nicht umgeröteten Brühwurstartikeln KOCHWURST Blutwurst KS 2012 Intensive Würzung für Blutwurst / Pfeffer, Majoran, Piment, Chili 15,5 Leberwurst Grob KS Leberwurst Fein KS Pfälzer Leberwurst KS 202 Sülze ohne Kümmel KS 2272 Kräftige Würzung für grobe Leberwurst / Majoran, Pfeffer, Zwiebel, Coriander Vollmundige Würzung zur Herstellung von feiner Leberwurst / Pfeffer, Ingwer, Cardamom Gewürzzubereitung für Pfälzer Leberwurst / Majoran, Pfeffer, Muskat, Piment Ausgewogene Würzmischung von Sülzwürsten und Hausmacher Aspikwaren / Pfeffer, Zwiebel, Coriander, Ingwer EMULGATOR Emulgator für Kochwurst Zur Herstellung von emulgierten und teilweise emulgierten Kochwürsten Eigenschaften: Verhindert Fett- und Geleeabsatz. Verbessert die Streichfähigkeit 3-5
7 FOXCOMBI FoxCombi Fleischwurst FoxCombi Bierschinken FoxCombi Bockwurst Zur Herstellung von gebrühter, umgeröteter Brühwurst bzw. Fleischwurst / Muskatnuss, Ingwer, Pfeffer Zur Herstellung von gebrühter, umgeröteter Brühwurst bzw. Fleischwurst Verwendung für Brät und Einlagematerial / Würze, Zwiebel, Ingwer, Pfeffer Zur Herstellung von Bockwurst / Würze, Pfeffer, Muskatnuss 9,5 FoxCombi Wiener FoxCombi Gelbwurst 2082 FoxCombi Bratwurst gebrüht FoxCombi Aufschnitt FoxCombi Backleberkäse Zur Herstellung von Wiener / Würze, Pfeffer, Muskatnuss Zur Herstellung von gebrühter, umgeröteter Brühwurst, speziell Gelbwurst / Cardamom, Coriander, Pfeffer Zur Herstellung von gebrühter Bratwurst / Pfeffer, Muskatnuss, Kümmel Zur Herstellung von gebrühter, umgeröteter Brühwurst bzw. Aufschnittware / Zwiebel, Cardamom, Macis, Pfeffer Zur Herstellung von Backleberkäse / Würze, Zwiebel, Muskatblüte, Pfeffer 8, ROHWURST Salami KS Klassische Würzung für Salami / Pfeffer, Knoblauch, Coriander Cervelatwurst KS 2121 Mettenden KS Pfefferbeißer KS 2036 Streichmettwurst grob KS 2063 Streichmettwurst fein KS Natürlich aromatische Würzung für Cervelatwürste / Pfeffer, Muskatnuss, Muskatblüte Gewürzzubereitung für Mett- und Räucherenden / Pfeffer, Coriander, Zwiebel Klassische Würzung für Pfeffer- und Bierbeißer / Grüner Pfeffer, Pfeffer, Kümmel, Coriander Ausgewogene Würzung für grobe Braunschweiger- und Streichmettwurst / Pfeffer, Paprika, Muskatblüte Vollmundige Würzung für feine Braunschweiger- und Streichmettwurst / Pfeffer, Paprika, Muskatblüte 6, ,5 ZUCKERSTOFFE Zuckerstoffe schnittf. KS 62 Zuckerstoffe streichf. KS 60 Zur Herstellung von schnittfähiger Rohwurst Eigenschaften: Optimale Steuerung der Absäuerungsvorgänge durch eine gezielte Zuckerstoffzufuhr und optimale Farbbildung Zur Herstellung von streichfähiger Rohwurst Eigenschaften: Optimale Steuerung der Absäuerungsvorgänge durch eine gezielte Zuckerstoffzufuhr und optimale Farbbildung,0 2,5
8 BESUCHEN SIE UNS IM INTERNET: ROHGEWÜRZE KEIMREDUZIERT MISCHGEWÜRZE MARINADEN TECHNOLOGIE FUCHS GmbH & Co. KG Industriestraße 25 D-9201 Dissen a. T. W. Tel Fax _0216
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