Kürbissorten 2014 vom Buechihof.ch

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1 Quelle: Hayato Hayato stammt aus Japan und verdankt seinen Namen einem in Südjapan ansässigen Clan, der in alten Zeiten fremdartige Sitten pflegte und sich gegen die Regierung stellte Die Früchte sind sehr wärmebedürftig und brauchen bis zur Vollreife entsprechend viel Zeit Fruchtform: braun-orange, flachrund, gerippt; Fruchtgrösse (DxH): cm x 7-9 cm; Gewicht: 0,7-1,2 kg; Fruchtfleisch: gelb-orange; 3 cm dick, fest; feinkörnig, süsslich, fruchtig, leichter nussiger Geschmack; Verwendung: für Kuchen, Pies und Süssspeisen, zum Braten und Überbacken; Reifezeit: Tage; Lagerzeit: 4-8 Monate [H++] Andere Namen: Hidemi Futsu Kurokawa Diese sehr alte japanische Moschussorte ist im Ursprungsland nicht mehr verbreitet, sie findet jedoch in Europa grossen Anklang Der Name»Futsu«ist ein Orts- oder Personenname,»Kurokawa«bedeutet»schwarze Haut Es handelt sich wahrscheinlich um einen Vorläufer von Hayato Die Sorte braucht nebst der langen Reifezeit sehr viel Wärme Fruchtform: rostfarbig, fast kugelrund, oben und unten abgeflacht; Fruchtgrösse (DxH): cm x 9-13 cm Gewicht: 0,8-1,5 kg, Rekord liegt bei 3 kg; Fruchtfleisch: gelblich bis orange; 2 cm dick, fest; feinkörnig, süsslich, feines nussiges Aroma, gute Qualität; Verwendung: für Kuchen und Pies sowie Süssspeisen, zum Braten und Überbacken; Reifezeit: ca 120 Tage; Lagerzeit: 4-8 Monate; [H+++] 1 / 2014 / bw

2 Moranga Coroa In Brasilien verbreitete Sorte Sie muss als Exot angesehen werden und auch ist sie mit keiner der vorgestellten Sorten verwandt Der Name bedeutet»kronen-kürbis Die Samen sind selten erhältlich Pflanze: rankend, benötigt 3 qm; Fruchtform: grau-grün, rund, oben und unten abgeflacht, Stielansatz deutlich vertieft; Fruchtgrösse (DxH): cm x cm; Gewicht: 1,2-2 kg; Fruchtfleisch: gelb, dick, feinkörnig, feste Konsistenz, süss, ausgezeichnete Qualität, feiner Kürbisgeschmack; Verwendung: für Suppen, Gratins; Reifezeit: 120 Tage; Lagerzeit: 3-4 Monate; [T] [H+++] Krupnoplodnaya Blau-graue Sorte russischer Herkunft Pflanze: rankend, braucht 3 qm; Fruchtform: blaugrau, rund, sehr leicht gerippt; Fruchtgrösse (L): 30 cm; Gewicht: über 4 kg; Fruchtfleisch: dunkelgelb; Verwendung: für Suppen, Marmeladen/Konfitüren, zum Braten und Backen; Reifezeit: 110 Tage; Lagerzeit: 4-5 Monate; [H+++ Tonda Padana (Cucurbita pepo) In ihrer Heimat in Südamerika heisst sie "Mongogo" Tonda Padana bedeutet die Runde von Padanien, der Po-Ebene Die Pflanze braucht für ihr Gedeihen viel Wärme Übrigens, die Samen schmecken auch ausgezeichnet Fruchtform: kugelrund, oben und unten leicht abgeflacht; Fruchtgrösse (D): cm; Gewicht: 2-4 kg; Fruchtfleisch: intensiv gelb; dick; zart, intensives Marroni-Aroma; Verwendung: für Suppen, zum Braten und Backen; Reifezeit: 120 Tage; Lagerzeit: 4-7 Monate; [H+++] 2 / 2014 / bw

3 Sucrine du Berry Die»Süsse von Berry«ist eine französische Sorte und gedeiht auch in einem rauen Klima gut Berry ist ein Gebiet südlich des Pariser Beckens Die Früchte können auch nicht ganz ausgereift gepflückt werden Sie reifen nach ohne an Qualität einzubüssen Fruchtform: grün-orange, kegelförmig bzw birnenförmig; Fruchtgrösse (DxH): cm x cm; Gewicht: 1-2 kg; Fruchtfleisch: gelb-orange; dick, fest, fasrig, saftig; süsslich, gute Qualität; Verwendung: für Suppen, Pürees und Süssspeisen, zum Braten und Backen; Reifezeit: Tage; Lagerzeit: 4-7 Monate, manchmal auch länger; [H+++] Muscade de Provence Da diese französische Züchtung bei uns nicht ausreifen kann, sollte sie so spät wie möglich geerntet werden Sie reifen während der Lagerung nach und sind lange haltbar Fruchtform: flachrund, vertiefter Fruchtstiel, gerippt; Fruchtgrösse (DxH): cm x cm; Gewicht: 7-40 kg; Fruchtfleisch: leuchtend orange; dick, fest, fasrig, leicht wässrig; süss, fruchtig-aromatisch, ausgezeichnete Qualität; Verwendung: eignet sich für jede Zubereitung, für Suppen (ausgehöhlt als Suppenschüssel), Kuchen und Pies, Konfitüren/Marmeladen, auch zum Rohessen; Reifezeit: 125 Tage; Lagerzeit: 4-8 Monate; [H+++] Grösste von uns bekanntes Exemplar: (DxH): 60 cm x 39,5 cm mit 49,2 kg gewachsen in Gampelen (Schweiz, BE) in 2011 Blue Kuri (Houka Seiguri) Eine sehr beliebte Sorte in Japan Geschmacklich einer der Besten überhaupt Pflanze: rankend, braucht 2-3 qm; Fruchtform: hellgrün, flachrund; Fruchtgrösse (DxH): cm x 9-12 cm; Gewicht: 1-1,5 kg; Fruchtfleisch: gelb-orange, dick, feinkörnig; Verwendung: Kuchen, Pürees, Marmeladen; Reifezeit: Tage; Lagerzeit: 5-8 Monate; [H+++] Andere Namen: Blue Kuri, Houka Sehiguri, Blauer Hokkaido-Kürbis 3 / 2014 / bw

4 Pinnacle F1 (Cucurbita pepo) Neuer Spaghettikürbis verbessert durch Hybridation Die Pflanze braucht wenig Platz und erlaubt damit einen höheren Ertrag Pflanze: Semibusch, braucht 1,5 qm; Fruchtform: zylindrisch; Fruchtgrösse (DxL): 18 x 12 cm; Gewicht: 1,5 kg; Fruchtfleisch: hellgelb, lange, feine spaghettiähnliche Fasern, nussähnliches Aroma, vor allem gekocht; Verwendung: gekocht als Salat, als ganze Frucht zum Dämpfen und Backen; Reifezeit: 85 Tage; Lagerzeit: 6-10 Monate, machmal mehr; [H+++] Solor Eine Selektion von Uchiki kuri, ist jedoch ergiebiger und etwas länger lagerfähig Diese Sorte scheint sich zu etablieren wegen diesen Eigenschaften Pflanze: rankend, braucht 2 qm; Fruchtform: kreiselförmig, genau glecih wie Uchiki Kuri; Fruchtgrösse (D): cm; Gewicht: 1-1,5 kg; Fruchtfleisch: gelb-orange; 3 cm dick, fest; feinkörnig, mehlig bis trocken, süsser, feiner Geschmack; Verwendung: idéal für Suppen, Kuchen, Pürees, Gratins und Aufläufe, die Früchte können mit der Haut verwendet werden; Reifezeit: 90 Tage; Lagerzeit: 7-8 Monate; [H+++] Triamble (Tristar) Alte aus Australien stammende Sorte Pflanze: stark rankend, benötigt 3 qm; Fruchtform: grau, blau, dreieckig; Fruchtgrösse (DxH): x cm; Gewicht: bis 2 kg; Fruchtfleisch: gelb-orange, dick, gelb und süss; Verwendung: für Gratins, Aufläufe und Pürees; Reifezeit: Tage; Lagerzeit: 1 Jahr; (15 Samen) [H+++] 4 / 2014 / bw

5 Potiron de Genève Wir kennen die Geschichte dieser Sorte nicht Sie ist sehr selten und pratisch nicht mehr auffindbar Sie wurde exklusiv vom KCB-Samen 2007 neu auf dem Markt gebracht Pflanze: rankend, braucht 2 qm; Fruchtform: rot orange, etwas kreiselförmig; Fruchtgrösse (DxH): 15 x cm; Gewicht: 2-3 kg; Fruchtfleisch: gelb-orange, dick, feinkörnig, ausgewogener Geschmack, knackig-süss bis nussig-fruchtig, dezenter Marroni- Geschmack, vitaminreich; Verwendung: für Suppe, Rohkost und Fruchtsalat, zur Dekoration; Reifezeit: Tage; Lagerzeit: 5-8 Monate; [H+++] Beung Karn F1 Dieser hübsche Kürbis stammt aus Thailand und ist völlig unbekannt bei uns Pflanze: rankend; Fruchtform: rund etwas abgeflacht, raugerippt, dunkelgrün; Grösse: ungefähr 15 cm; Gewicht: 0,8-1,2 kg; Fruchtfleisch: gelb-orange; Verwendung: Suppe, Gratins, und zum Dämpfen; Reifezeit: Tage; Haltbarkeit: 3-5 Monate; [H+++] Andere Schreibweise: Bungkan Waltham Butternut Altbewährte Butternut-Sorte ist in Südafrika und in den USA sehr beliebt Sie ist aus der Kreuzung von»new Hampshire Butternut«und einer afrikanischen Sorte hervorgegangen Waltham Butternut wurde 1970 in Amerika eingeführt und erhielt noch im gleichen Jahr den Preis»All America Selections Winner«Waltham ist übrigens ein Familienname Fruchtform: lang gezogene Birne; Fruchtgrösse (D1/D2 x L): 8-12/10-14 cm x cm; Gewicht: 1,2-2,9 kg; Fruchtfleisch: orange; fest, süsslich, aromatisch, nussiges Aroma; Verwendung: zum Braten, Dünsten und Dämpfen; zum Füllen; für Pies, Suppen, Pürees, Kuchen, Konfitüren/Marmeladen; unreife Früchte für Rohkost; Reifezeit: 110 Tage; Lagerzeit: 6-12 Monate; [H+++] 5 / 2014 / bw

6 Weitere Sorten von Butternuss-Kürbissen sind: Butter Boy Avalon Beja Early Butternut F1 Sunset Ultra Butternut F1 Betternut Delicata Bush (Cucurbita pepo) Delicata Bush ist eine Buschform von Delicata Fruchtform: zylindrisch Fruchtgrösse (DxH): 6-8 cm x 20 cm Gewicht: g Fruchtfleisch: cremig-gelb, überreif leicht mehlig, aber von ausgezeichneter Qualität; sehr süss; dezentes nussiges Aroma, fruchtig Verwendung: für Ofengerichte, Süssspeisen und Eis, zum Füllen, Backen und Rohessen Reifezeit: 90 Tage Lagerzeit: 3 Monate für die Küche, 6-8 Monate für Dekorationen [H++] 6 / 2014 / bw

7 Flat White Star 7001 F1 Kleine Variante von Flat White Boer, sehr ergiebig Plant: semibusch, benötigt 2-3 qm; Fruchtform: weiss, flachrund, sehr breit, stark abgeflacht; Fruchtgrösse (DxH): cm x cm; Gewicht: 5 kg; Fruchtfleisch: fast dunkelorange, dick, zart, süss, reich an Karotin, ausgezeichnete Qualität; Verwendung: für Aufläufe und Gratins, für Suppen, zum Braten, für Konfitüren, Süssspeisen; Reifezeit: Tage; Lagerzeit: 2-4 Monate; [T] [H+++] Flat White Boer van Niekerk Südafrikanische Sorte Ist nässeempfindlich, daher sollte sie nicht zu lange auf feuchtem Boden liegen bleiben In Südafrika wird dieser Kürbis oft auf die Dächer in die pralle Sonne gelegt Pflanze: stark rankend, benötigt 4 qm; Fruchtform: flachrund, sehr breit, stark abgeflacht; Fruchtgrösse (DxH): cm x cm; Gewicht: bis 10, max 15 kg; Fruchtfleisch: fast dunkelorange; dick, zart; süss, reich an Karotin, ausgezeichnete Qualität; Verwendung: für Aufläufe und Gratins, für Suppen, zum Braten, für Konfitüren, Süssspeisen; Reifezeit: Tage; Lagerzeit: 2-5 Monate; [T] [H+++] Sweet Grey F1 Interessante australische und neuseeländische Züchtung Sweet Grey heisst»süsser Grauer Pflanze: rankend, benötigt 3 qm; Fruchtform: flachrund, meist kleiner Spiegel; Fruchtgrösse (DxH): cm x cm; Gewicht: 3-8 kg; Fruchtfleisch: gelborange; dick, fest; zerfällt beim Kochen nicht sofort; extrem süss, fast neutraler Geschmack; Verwendung: für Gratins und Aufläufe, Kürbisreis, Kuchen, Cremes; Reifezeit: über 110 Tage; Lagerzeit: 6-10 Monate; [H+++] 7 / 2014 / bw