Salsiccia di Calabria D.O.P. Salsiccia di Calabria D.O.P. Salsiccia di Calabria D.O.P. Salsiccia di Calabria D.O.P. D.O.P. SALUMI DI CALABRIA

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Gregor Schulze
vor 7 Jahren
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2 Secondo la più antica tradizione solo ingredienti naturali per la salsiccia di Calabria, realizzata con la polpa di spalla di suino, aromatizzata con semi di finocchio selvatico e pepe rosso dolce o piccante e stagionata per 30 giorni. According to ancient tradition, only natural ingredients for the Calabrian sausage which is produced with lean pork shoulder, flavoured with wild fennel seeds and sweet or hot red pepper, and seasoned for 30 days., a catenella, dolce o piccante 0,9 kg Sottovuoto trancio 0,3 kg Sottovuoto bustone 3,0/5,0 kg Selon la tradition plus antique, seulement des ingrédients naturels pour la saucisse calabrais, faite avec la pulpe de palette de porc, épicée avec des grains de fenouil sauvage et du poivre rouge doux ou relevé et lassée mûrir pour 30 jours. Nach der frühesten Tradition, nur natürliche Zutaten für die kalabrische Salsiccia, die mit Schweinevorderschinken, wilde Fenchelsamen, roter scharfer oder süßer Paprika hergestellt und für 30 Tagen gelagert wird.

3 Soppressata di Soppressata di Soppressata di Soppressata di Le parti più pregiate del maiale, prosciutto e spalla; gli aromi naturali; la caratteristica forma schiacciata; la stagionatura per 45 giorni per uno dei salumi più rinomati della tradizione calabrese. The best parts of the pig: ham and shoulder; natural aromas; characteristic flattened form; 45 days long seasoning for one of the most renowned salamis of the Calabrian tradition. Soppressata di, dolce o piccante 0,4 kg Sottovuoto bustone 3,0/5,0 kg Les tranches de porc plus appréciées, jambon et palette; aromates naturels; la typique forme écrasée; une maturation de 45 jours pour une très réputée cochonnaille de la Calabria. Die besten Teile des Schweins, Vorder- und Hinterschinken; natürliche Würze; charakteristische flache Form; 45 Tage lange Ablagerung für eine der bekanntesten Wurstware der kalabrischen Tradition.

4 Capocollo di È il capocollo il vero salume calabrese, per la cui produzione si utilizza la parte superiore del lombo dei suini, disossato e salato a secco. Il marchio ne garantisce la produzione con carni di maiali solo e rigorosamente calabresi e la stagionatura per cento giorni. Capocollo di The capocollo is the real Calabrian salami, for whose production the dry salted and boned upper part of the pork loin is used. The trademark guarantees a production with only Calabrian pork and a hundred days long seasoning. Capocollo di, dolce o piccante 2,5 kg Sottovuoto trancio 0,5 kg Capocollo di C est le capicollo le vrai saucisson calabrais, pour la production de lequel on utilise le tranche supérieur de longe de porc, désossé et salé à sec. La marche certifie une production fait uniquement avec porc calabrais et une maturation de cent jours. Capocollo di Der Capocollo ist die wahre kalabrische Wurst, für dessen Produktion man das oberste Teil des ausgebeinten Schweinelendenstück gebraucht. Das Zeichen garantiert eine Produktion mit nur kalabrischen Schweinefleisch und eine Ablagerung von 100 Tagen.

5 Pancetta di Ha un sapore inconfondibile la pancetta Tenuta Corone, perché riassume in sé tutti i profumi e i sapori di Calabria. La pancetta con cotenna viene dapprima tagliata a forma rettangolare e successivamente salata, aromatizzata e stagionata per 30 giorni. Pancetta di The Tenuta Corone Pancetta has an unmistakable taste, because it contains all Calabrian tastes and scents. The bacon with the pigskin is at first cut in rectangular forms and then salted, spiced, and seasoned for 30 days. Pancetta di, dolce o piccante 3,0 kg Sottovuoto trancio 0,35 kg Pancetta di Le pancetta Tenuta Corone a un goût incomparable, parce qu il contient tous les odeurs et goûts de la Calabria. Le lard avec couenne est coupé en forme rectangulaire, salé et épicé et lassé mûrir pour 30 jours. Pancetta di Die Tenuta Corona Pancetta hat einen unverkennbaren Geschmack, weil sie alle Düfte und Geschmäcke Kalabriens enthält. Der Bauchspeck mit Schwarte wird zuerst rechteckig zugeschnitten und danach gesalzen und gewürzt und 30 Tage lang abgelagert.

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