Zeitra um: 01. September DeZember 2016

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1 Pasta Siciliana Zeitraum: 01. September Dezember 2016

2 SEITE 03 PASTA SICILIANA: KULINARISCHE SCHATZSUCHE AUF SIZILIEN Die Suche nach den besonders ursprünglichen, traditionsreichen Pastagerichten führt uns auf die süditalienische Insel Sizilien. Über Jahre alt ist die hiesige Kulinarik. Abweichend vom italienischen Festland verfügt die sonnenverwöhnte sizilianische Küche zusätzlich über griechische, spanische, französische und arabische Einflüsse. Wir begeben uns auf Schatzsuche über die gesamte Insel von Messina über Palermo bis nach Trapani und bergen fünf ausgewählt leckere Pastaschätze. Wichtigstes Kriterium bei der Auswahl ist der Geschmack. Dabei bleibt es unkompliziert: Diese Woche verspricht kinderleichte, schnelle Rezepte mit großer Wirkung.

3 SEITE 04 SEITE 05 Messina Montag Unsere Sizilien-Rundreise startet am nord östlichsten Punkt der Insel in Messina. Vom italienischen Festland aus mussten wir an dieser Meerenge lediglich drei Kilometer Wasserweg überbrücken. Noch bevor die Sonne am höchsten steht erreichen wir, auf einer kleinen Anhöhe gelegen, den Dom, von wo aus wir noch einmal einen Blick zurück auf den Hafen mit seinen zahlreichen Segelyachten werfen, bevor wir zur Mittagsstunde einkehren und uns mit einem leckeren, ursprünglichen Putenragout stärken. Parpadori con ragù di tacchino - tomatig-pikantes Putenragout mit weißen Riesenbohnen und Paprika auf Wellenbandnudeln

4 SEITE 06 SEITE 07 Heute machen wir uns bereits früh auf den Weg und legen immer entlang der Küste die 230 km von Messina nach Palermo zurück. Aus unserem Reiseführer erfahren wir, dass Palermo bereits unter der Vorherrschaft verschiedenster Herrscher stand. Für die erste große Blütezeit sorgten die Araber im 8. Jahrhundert nach Christus. Von ihnen stammen auch die zahlreichen Orangen- und Zitrushaine der Umgebung. Vermutlich ebenfalls aus östlicheren Gefilden stammen die Risoninudeln. Aus diesen hat unser Wirt ein hervorragendes Pasta-Risotto gezaubert. Dazu gibt es rosa gebratene Rinderstreifen. Tagliata di manzo e risotto agli spinaci - feine Rindersteakscheibchen auf Spinat-Pastarisotto mit glasierten Kirschtomaten und Kräuterschaum Palermo Dienstag

5 SEITE 08 Trapani Mittwoch SEITE 09 Trapani im äußersten Nordosten der Insel gelegen, überzeugt uns vollends mit seinem Badestrand direkt unterhalb der historischen Uferpromenade. Bis vor wenigen Jahren fand hier die jährliche Mattanza 1 statt. Bei diesem Treiben war der gesamte Ort auf den Beinen: Gemeinsam hat man ganze Fischschwärme in die Bucht getrieben und die riesigen Thunfische teils mit bloßen Händen aus dem Wasser gefischt. In den letzten Jahren verzichteten die Bewohner aufgrund der Über fischung auf dieses Spektakel. Aus Respekt vor diesen be eindruckenden Tieren genießen auch wir in einer der romantischen Trattorien heute fleischlose Polpette. Cacio polpette con riccio rigatoni - Veggieklößchen in herzhafter Käsesauce auf gekräuterten Röhrennudeln mit Broccoli Mattanza: Traditionelle Thunfischjagd auf Sizilien und Sardinien

6 SEITE 10 SEITE 11 Immer entlang der Küstenstraße zieht es uns weiter nach Süden. Auf unserem Weg passieren wir malerische Buchten mit kobaltblauem Wasser auf der einen und terrassenartig in die Landschaft integrierte, weiß gestrichene Häuser auf der anderen Seite. Kurz vor Agrigent stranden wir im wahrsten Sinne am Lido 1 Rosello. Direkt am Ufer finden wir eine Osteria, die als Empfehlung des Tages Schweinsteaks mit Olivenpesto und Pasta auf der Tafel stehen hat. Lido Rosello Donnerstag Bistecca di maiale con pasta di farro - Schweinesteaks mit Olivenpesto und Tomaten-Orangenrahm auf Dinkelnudeln mit Artischocken, Auberginen und Oliven 1 Lido = Italienisch für Strand

7 SEITE 12 SEITE 13 Catania Freitag Am letzten Tag unserer Rundreise kürzen wir durch das Landesinnere ab. Auf dem Weg nach Catania, der zweitgrößten Stadt Siziliens, passieren wir den gewaltigen Vulkan Ätna. Nach der obligatorischen Sightseeing-Tour durch die Stadt zieht uns der Hunger in ein Lokal am Hafen. Der kross gebratene und auf Pasta-Brotsalat servierte Fisch am Nachbartisch nimmt uns den Blick in die Speisekarte ab. Eine Entscheidung die sich lohnen wird. Pesce e pasta panzanella - kross gebratenes Fischfilet auf sizilianischem Pasta- Brotsalat mit Austernpilzen, Radicchio und Pinienkernen

8 SEITE 14 Decorazione 5 GUTE GRÜNDE FÜR AKTIONS WOCHEN VON WENDLAND In einem traditionellen Ristorante mit Blick auf das kristallklare Wasser des Mittelmeers schmecken diese sizilianischen Spezialitäten natürlich am besten. Da wir leider nicht für den passeden Ausblick sorgen können, kümmern wir uns aber zumindest um das entsprechende Ambiente im Gastraum. 1. ATTRAKTIVE ALTERNATIVE Abwechslung für Ihre Gäste durch auf Erfahrung, Trendrecherchen und saisonalen Gegebenheiten basierenden Themen. 2. KLARE KALKULATION Unsere Rezepturen inklusive der Angaben zur Zukaufs ware liefern Metalltafel 35 x 13 x 41 cm Tischdecke 80 x 80 cm portions genaue Infos über Ihre Kosten. 3. DAUERHAFTE DEKO Die passende, übrigens auch wiederverwertbare, Deko für Ihre Gasträume liefern wir gleich mit. Klappstuhl 39 x 40 x 79 cm KLapptisch ca. 24 x 14 x 30 cm Kerzenleuchter + 3 Kerzen 30 x 36 cm 4. BESTENS BERATEN Unser Außendienst ist Ihr Ansprechpartner vor Ort und hilft etwa beim Timing oder mit Details zur Aktion und einzelnen Zutaten. 3 WANDPLAKATE DIN A 2 20 PYRAMIDEN Tischaufsteller 20 SPEISEKARTEN 6 Seiten, Zick-Zack Falz Abbildung ähnlich, Änderung vorbehalten, nur solange der Vorrat reicht 5. GERICHTE MIT GESCHICHTE Geschmackserprobte authentische Rezepturen erzählen die Geschichte der Aktionswoche auf dem Teller weiter.

9 Pasta Siciliana Antipasto Montag: Tomatensuppe mit Thymian-Ziegenkäsegremolata Dienstag: Bruschetta Mittwoch: Klare Tomatenessenz mit Pestocroûtons Donnerstag: Italienische Spitzkohlsuppe Freitag: Kartoffel-Ricottasuppe mit Pesto

10 Dessert Montag: Mousse Tiramisu mit Himbeeren Dienstag: Creme von schwarzer Schokolade mit Chili Mittwoch: Bavarese al limone Erhöhen Sie Ihre Durchschnittsbons mit unserem Suppen- und Dessertpaket passend zur Aktionswoche Pasta Siciliana Donnerstag: Budino al caffè latte Freitag: Karamellcreme unter Amarettinikruste WENDLAND Spice & Food GmbH Gewürzstraße Abtswind Tel Fax info@wendland.eu

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