DAS WELTWEIT FÜHRENDE KAFFEE-SCHULUNGSPROGRAMM

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Florian Albert
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1 K A F F E E - D I P L O M

3 WAS IST DAS? DAS SCAE KAFFEE-DIPLOM DIE VEREINIGUNG SPECIALITY COFFEE ASSOCIATION OF EUROPE (SCAE) IST WEILTWEIT DIE FÜHRENDE ORGANISATION ZUR FÖRDERUNG DER VORZÜGE VON QUALITÄTSKAFFEE UND RICHTET SICH AN EXPERTEN AUS ALLEN BEREICHEN DER KAFFEEINDUSTRIE. EIN ZENTRALER PUNKT DER ZIELE VON SCAE IST DIE VERBESSERUNG DER KAFFEE-STANDARDS DURCH DIE FÖRDERUNG VON WISSEN UND AUSBILDUNG AUF DIESEM GEBIET. MIT DIESEM HAUPTZIEL VOR AUGEN WURDE DAS COFFEE DIPLOMA SYSTEM (CDS) (KAFFEE-DIPLOM-SYSTEM) INS LEBEN GERUFEN. DAS WELTWEIT FÜHRENDE KAFFEE-SCHULUNGSPROGRAMM 100 WIE FUNKTIONIERT ES? 6 MODULE. 3 NIVEAUS. 1 DIPLOM: EINWEISUNG IN DIE WELT DES KAFFEES ROHKAFFEE SENSORISCHE FÄHIGKEITEN Die Kaffeeindustrie ist ein sehr umfassender Sektor, der zahlreiche und sehr breitgefächerte berufliche Aufstiegsmöglichkeiten bietet. Mit Hilfe des Kaffee-Diplom-Systems kann der individuell am besten geeignete Ausbildungsweg gewählt werden. Es stehen sechs verschiedene Disziplinen zur Verfügung, jede mit 3 Qualifikationsniveaus: Basis, Fortgeschritten, Experte (abgesehen von Einweisung in die Welt des Kaffees, die nur ein Niveau vorsieht). RÖSTEN BRÜHEN BARISTA- KENNTNISSE In jedem Modul können für jedes erreichte Qualifikationsniveau Punkte gesammelt werden; bei Erreichen von 100 Punkten wird das Abschlussdiplom verliehen. Sie können selbst die Module wählen, in denen Sie die 100 Punkte erreichen möchten.

4 3 NIVEAUS 1 BASIS Das Basis-Niveau liefert einen ersten Einblick in eine spezielle Kaffee-Disziplin. Ein guter Ansatz zur Erlangung der grundlegenden Kenntnisse in einem speziellen Bereich, der Sie bei der Entscheidung, ob Sie noch mehr darüber lernen möchten, unterstützt. Für das Basis-Niveau sind keine Vorkenntnisse notwendig. Die Kurse für dieses Niveau dauern ½ - 1 Tag. 5 2 FORTGESCHRITTEN Geeignet für all jene, die bereits in diesem Sektor arbeiten und über grundlegende Kenntnisse verfügen. Für den Einstieg in dieses Niveau wird eine Berufserfahrung in diesem Bereich empfohlen. Die Kurse für dieses Niveau dauern mindestens 1 2 Tage EXPERTE Das Experten-Niveau ist für all jene geeignet, die Spezialkenntnisse auf einem sehr hohen Niveau auf diesem Gebiet erreichen möchten. Ein erfolgreicher Abschluss dieses Niveaus zeigt den Arbeitgebern eine berufliche Kompetenz in diesem Bereich an. Für den Einstieg in dieses Niveau wird eine umfangreiche Erfahrung in diesem Bereich empfohlen. Die Kandidaten müssen über die Qualifikation des Niveaus Fortgeschritten in dem entsprechenden Modul verfügen. Die Kurse für dieses Niveau dauern mindestens 2-3 Tage. 25

5 1 DIPLOM AUTOMATISCHE VERLEIHUNG AN ALLE KANDIDATEN, DIE 100 ODER MEHR ERREICHT HABEN 100 EINWEISUNG IN DIE WELT DES KAFFEES BASIS FORT- GESCHRITTEN EXPERTE NIVEAUS VERGEBENE NIVEAU GEEIGNET FÜR PREIS (NUR ZERTIFIKATION) MITGLIEDER: EINWEISUNG IN für all jene, die sich für Kaffee interessieren, DIE WELT oder eine Berufslaufbahn in der Welt des DES KAFFEES Kaffees anstreben BASIS für Anfänger, um einen Einblick iin die wichtigsten Kenntnisse in einem neuen Bereich zu bekommen NICHT-MITGLIEDER: FORT- für all jene, die bereits in diesem GESCHRITTEN Bereich arbeiten und ihre Kenntnisse und Fähigkeiten festigen möchten EXPERTE für all jene, die bereits einige Zeit in diesem Bereich gearbeitet haben und ihre Kenntnisse und Fähigkeiten auf einem sehr hohen Niveau verbessern möchten Preise gültig ab

6 WIE? WIE WIRD ES ERLANGT? SCAE hat zahlreiche Experten aus der Welt des Kaffees dazu bevollmächtigt, im Rahmen ihrer Mitgliedschaft ihre Ausbildungsfähigkeiten und ihre Kenntnisse im Bereich des Kaffees zu verwenden, um unser Kaffee-Diplom System zu unterstützen. Diese von SCAE bevollmächtigten Trainer (ASTs vom engl. Authorised SCAE Trainers ) sind befugt, die Kurse in jenen Modulen des Kaffee-Diplom-Systems abzuhalten und die entsprechenden Zertifikationen auszustellen, in denen sie selbst eine Zertifikation erlangt haben. Die Zertifikation wird im Zuge von schriftlichen und praktischen Prüfungen unter dem Vorsitz der SCAE verliehen. WO FINDE ICH INFORMATIONEN ÜBER DIE KURSE? Details in Bezug auf die Trainer und wie Sie diese kontaktieren können, um mehr über ihr Kursangebot erfahren zu können, finden Sie auf der SCAE-Webseite: WIEVIEL KOSTET ES? Die SCAE verlangt eine Gebühr für die Durchführung der Prüfungen und die Ausstellung der Zertifikate (die entsprechenden Preise sind in der Tabelle auf der vorhergehenden Seite angeführt). Der Trainer verrechnet üblicherweise eine Gebühr für jeden Kurs, der zu einer Qualifikation führt. Die Kurskosten sind normalerweise abhängig von der Länge des Kurses, dem Ausbildungsniveau und den Kosten für die Durchführung und liegen im Ermessen des Trainers. Abbildungen zur Verfügung gestellt von John Thompson (Coffee Nexus Ltd), Glenn Watson (5M Coffee Company Ltd), Paul Meikle-Janney (Coffee Community Ltd) und Wellcome Library, London.

8 K A F F E E - D I P L O M SPECIALITY COFFEE ASSN. OF EUROPE

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