Nach weiteren Hoteljahren und durchgeführten Renovierungen, freuen wir uns auf die neue Herausforderung ein vorbildlicher Gastgeber für Sie zu sein.
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- Pamela Krause
- vor 7 Jahren
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1 Sehr geehrte Gäste, wir freuen uns Sie heute hier begrüßen zu dürfen und möchten Ihnen ein kleines Stück Geschichte über dieses Haus erzählen. Wer hier in diesem Restaurant Forellenhof sitzt, kann dieselben kleinen Geschichten erzählen wie einige der Berühmtheiten, die auch schon hier gesessen oder genächtigt haben. Aber erst einmal ein paar Jahre zurück in der Chronik. Auf dem Grundstück des Hotels und der Forellenzucht stand seit dem 14. Jahrhundert die Obere Sägemühle der Stadt Baden-Baden. Um 1875 gründete Familie Kauffmann und Haldewang die in der Zwischenzeit stillgelegte Mühle,die Fischzuchtanstalt Baden mit Forellen, Saibling und Karpfen. Wenig später, im Jahre 1884, öffnete die Gastwirtschaft wo man während eines Ausfluges die vortrefflichen Fischspezialitäten genießen konnte. Schließlich gab man 1910 dem gastlichen Haus den Namen Fischkultur und setzte diesem 1934 nach dem Ausbau der Gästezimmern das Waldhotel voran. Die Gäste der Fischkultur beinhalten viele Berühmtheiten. Jetzt inzwischen Forellenhof genannt, denn 1965 wurde hier die Fernsehserie Der Forellenhof gedreht, in dem Hans Söhnker und Jane Tilden, unter der Leitung des Regisseurs Heinz-Oskar Wuttig, das gastfreundliche Hotelierspaar Buchner spielten. Nach weiteren Hoteljahren und durchgeführten Renovierungen, freuen wir uns auf die neue Herausforderung ein vorbildlicher Gastgeber für Sie zu sein. eine Tradition geht weiter... Herzlichst Ihre Madeleine Holl & Oliver Vetter
2 Vorspeisen & Salate Gemischter Beilagensalat klein 4,20 groß 5,90 Feldsalat mit Speck & Kracherle klein 6,90 groß 8,90 Warm geräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeersahne an Feldsalat, Butter und Toastbrot 13,60 Gratinierter Ziegenkäse an winterlichen Blattsalaten mit karamellisierten Walnüssen und Granatapfel 11,80 Suppen Rinderkraftsuppe mit hausgemachten Flädle, Schnittlauch 4,80 Vesperle Fleischküchle mit hausgemachtem Kartoffelsalat, Essiggurken, Senf 9,40
3 Vegetarisch Hausgemachte gebratene Serviettenknödel mit Steinchampignonrahm und winterlichen Blattsalaten 14,90 Hausgewalzte Bandnudeln mit frischem Marktgemüse in leichter Riesling Soße und geriebenem Berg Käse 10,80
4 Unsere Fischspezialitäten Ganze Forelle " Blau" mit zerlassener Butter, Pastinaken, Petersilienwurzel, Karotten und Salzkartoffeln 19,50 Forellenfilet in Mandelbutter frisches Marktgemüse und Salzkartoffeln klein 15,90 groß 17,90 Forellenfilet "Müllerin Art" Butter, Kapern, Zitrone, Petersilie und Salzkartoffeln klein 15,90 groß 17,90 Gebratenes Bachsaiblingfilet mit mediterranem Gemüse und hausgewalzten Bandnudeln klein 16,90 groß 18,90
5 Fleischgerichte Tafelspitz vom Weiderind mit Wurzelgemüse, Meerrettichsoße und Dampfkartoffeln klein 14,50 groß 17,80 Schweineschnitzel Wiener Art mit Petersilienkartoffeln oder Pommes Frites und kleinem Salat klein 12,90 groß 16,50 Kalbsschnitzel paniert mit Petersilienkartoffeln oder Pommes Frites und kleinem Salat klein 16,90 groß 18,90 Aus dem Pfännchen Schweinelendchen mit Käse überbacken auf hausgemachten Spätzle, Rahmchampignons frisches Marktgemüse klein 15,90 groß 18,50
6 Süßspeisen Frisch abgedrehtes Mangosorbet auf Himbeer-Joghurt Spiegel 5,90 Beerenkompott mit Vanilleeis und Sahne 5,90 Stück hausgemachter Kuchen 2,90 Stück hausgemachte Torte 3,50
Nach weiteren Hoteljahren und durchgeführten Renovierungen, freuen wir uns auf die neue Herausforderung ein vorbildlicher Gastgeber für Sie zu sein.
Sehr geehrte Gäste, wir freuen uns Sie heute hier begrüßen zu dürfen und möchten Ihnen ein kleines Stück Geschichte über dieses Haus erzählen. Wer hier in diesem Restaurant Forellenhof sitzt, kann dieselben
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