Festliches Ostermenü. Festlich tafeln trotz LaktoseIntoleranz oder Milcheiweiß-Allergie

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1 Festliches Ostermenü Festlich tafeln trotz LaktoseIntoleranz oder Milcheiweiß-Allergie

2 Karottencreme-Suppe 1 Tasse 1 /2 Tasse 10 Suppengemüse, gerne auch tiefgefroren Zwiebeln Karotten 3- Esslöffel 2 Becher mittelscharfen Senf 1 Becher Pfeffer, Salz, Honig, Gemüsebrühe Orangensaft (gerne frisch gepresst) Die Karotten schälen und kleinschneiden. Zusammen mit dem Suppengemüse und den Zwiebeln in Pflanzenfett anschwitzen und mit so viel Wasser ablöschen, bis alles gut bedeckt ist. Das Rezept fürdie findest Du auf Die Suppe mit 1 Esslöffel Gemüsebrühe würzen und alles weichkochen. 1 Becher Orangensaft und 2 Becher hinzugeben. Die Suppe pürieren und urch ein Sieb streichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (ggf. einen Schuß Honig hinzu!) und servieren!

3 Lammfilet in Blätterteig Lammfilets Backofen auf 250 vorheizen. 2 Packungen 3 Packungen Blätterteig italienische TK-Kräutermischung 250 Gramm 1 Tasse Champignons Die mit 2 Teelöffeln scharfem Paprika, 1 Teelöffel schwarzem Pfeffer und 1 Teelöffel Salz würzen. Die Lammfilets damit einreiben. 1 2 Pfeffer, Salz, Paprikapulver Eigelb Zwiebeln Kräuter auf ein Küchenbrett verteilen und das Fleisch darin wälzen. Blätterteig ausrollen und das Lamm darin (wie ein Bonbon) einrollen. Mit Eigelb einpinseln. Die Filets auf ein Backblech (mit Backpapier) legen, in den Ofen schieben und diesen auf 1 80 runterregeln Minuten backen der Blätterteig muss fertig sein, dann ist auch das Lamm fertig und schön rosa! Die Champignons säubern, Stiele entfernen und in Scheiben schneiden. 2 Zwiebeln klein schneiden. Pilze in Butterschmalz anbraten und mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Zwiebeln hinzufügen. Mit 1 Spritzer Zitrone würzen. hinzufügen und ggf. mit einem Schuss Weißwein abrunden. Klein gehackte Petersilie hinzufügen. Abschmecken. Fleisch mit der Sauce anrichten und genießen.

4 Schoko-Vanille-Eis Für das Schoko-Eis 2 Becher 1 /2 Becher 1 /2 Becher 3 Packungen Puderzucker echtes Kakaopulver Bourbon-Vanillezucker Eigelb Eigelb über einem Wasserbad luftig aufschlagen und den Puderzucker und die BurbonVanille hinzugeben. Die und das Kakaopulver mit einem Stabmixer vermischen und unter die Eiercreme heben. In eine Eismaschine geben und gefrieren lassen. Falls Ihr keine Eismaschine habt, gebt die Masse in den Tiefkühler und rührt sie alle halbe Stunde kräftig durch. Für das Vanille-Eis 2 Becher 1 /2 Becher 3 Packungen 3 Stangen Puderzucker Bourbon-Vanillezucker Eigelb echte Vanille Wie oben zubereiten und anstatt dem Kakao das Mark der Vanilleschoten hinzugeben. Falls Ihr mögt, mit einem Spritzer Zitrone abschmecken!

5 Karotten-Nuss-Kuchen 300 Gramm Karotten 1 20 Gramm 70 Gramm 200 Gramm 2 Teelöffel Eier Zucker 1 /2 Teelöffel 1 Teelöffel gemahlene Haselnüsse Mehl Backpulver Zimt Puderzucker zum Bestäuben Karotten fein raspeln, die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Karottenraspel und Haselnüsse unter die Eigelbcreme ziehen. Das Mehl mit Backpulver und dem Zimt mischen, auf den Teig sieben und unterrühren. Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Eine Kastenform einfetten und den Teig hineinfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 1 80 C auf mittlerer Schiene ca. 70 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

6 Senfeier 1 /2 Tasse Suppengemüse, gerne tiefgefroren 2 3- Esslöffel 10 1 Becher Zwiebeln 6 mittelscharfen Senf Kartoffeln Pfeffer, Salz Eier Schnittlauch, frisch oder tiefgefroren Suppengemüse und Zwiebeln in Pflanzenfett anschwitzen bis die Zwiebeln glasig sind. Den Senf hinzugeben und mit anschwitzen. Mit ein wenig Wasser ablöschen und die Sauce glattrühren. Einen Becher zu der Sauce hinzugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Falls die Sauce zu bitter wird, füge einen Schuß Honig hinzu. Schmecke ggf. mit Zitrone ab, falls die zu sehr durchsticht. Püriere die Sauce mit einem Pürierstab und streiche die sie durch ein Sieb. Frischen oder tiefgefrorenen Schnittlauch hinzugeben und mit hartgekochten Eiern und Kartoffeln servieren.

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