Vorspeisen. Starter. Tranchen von der geräucherten Entenbrust d 5, f, h, i. mit Rapunzelsalat und Walnußdressing

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1 Vorspeisen Starter Tranchen von der geräucherten Entenbrust d 5, f, h, i mit Rapunzelsalat und Walnußdressing slices of smoked duck breast with Rapunzel salad and walnut dressing 10,80 Feine Tafelspitzsülze g auf Rote Bete Carpaccio i fine boiled fillet of beef jelly on red beetroot carpaccio 11,50 Rauch- & Beiz-Lachsröschen k mit Schwarzbrottaler aw und Honig-Dill-Senfdip h smoke and pickling salmon with black bread and honey-dill-mustard dip 9,50

2 Suppe Soup Niederrheinische Festtagssuppe Rinderkraftbrühe mit Bouillongemüse g, Eierstich b, c und Markklößchen aw, c beef soup - classic lower Rhine style with custard royal, marrow dumplings and root vegetables 5,50 Cremesuppe b vom Hokaido-Kürbis mit frischem Dill cream soup of the Hokkaido pumpkin with fresh dill 5,50

3 Hauptgerichte Main dishes Rumpsteak mit Steakhouse Pommes, Kräuterbutter b 5, b, h und einem kleinen Salat rumpsteak with steakhouse fries and a small mixed salad 25,00 Tranchen von der rosa gebratenen Barberie-Entenbrust b,h,g, auf Tagliatelle aw, b, h mit Mandarinen-Kaiserschotengemüse b slices of pink roasted barberie duck breast on tagliatelle with mandarin-snow peas vegetables 19,50 Schweinelendchen b, h, g im Speckmantel 4 auf getrüffeltem Wirsing b mit Kartoffelkrapfen b, c pig loin wrapped in bacon on a truffled savoy with potato doughnuts 18,00 Kalbschnitzel aw, b, c mit Wiener Garnitur 5, k 5, b, h dazu Röstkartoffeln und ein kleiner Salat veal escalope vienna style with roasted potatoes and a mixed salad 18,50

4 Salate Salads Großer bunter saisonaler Salat Large mixed seasonal salad 8,50.mit sautierten Ochsenlendenstreifen b....with sautéed ox loin strips 11,50.mit gebratenen Champignons b....with fried mushrooms 10,00 Dressing nach Wahl: your choice of dressing Joghurt oder Balsamico(10,b,c,m,i) Römersalat b,h,i mit gebratener Hähnchenbrust b,d und Parmesanhobel b romaine lettuce with grilled chicken breast and parmesan cheese 11,50

5 Vegetarisch Vegetarian Bandnudeln aw, b, c mit frischen Kräutern und Ziegenfrischkäse b noodles with fresh herbs and goat cream cheese 11,00 Feines Waldpilzragout b, d mit Serviettenknödeltalern wild mushroom ragout with dumplings 9,50 aw, b, c, g Fisch Fish Gebratene Filets vom See-Saibling b, k auf Porreegemüse b mit Schwenkkartoffeln b fried fillets of lake char on leek vegetables with buttered potatoes 20,80 Zanderfilet b, k elsässisch auf Weinsauerkraut g mit Kartoffelstampf b pike perch fillet alsatian on wine sauerkraut with mashed potatoes 18,50

6 Dessert Desserts Marzipan-Mohnparfait b, c mit Kompott von Zwergorangen marzipan poppy-seed parfait with compote of kumquats 6,00 Warmes Schokoladenküchlein aw, b, c, f mit Zwetschgensorbet warm chocolate cake with plum sorbet 6,00 Apfelstrudel aw, b, c, f, g, m mit Vanillesoße b, c apple strudel with vanilla sauce 6,00 Feine Käseauswahl b mit Stangenbrot aw, Butter b & Feigensenf g,h fine cheese selection with baguette, butter & fig mustard 8,50

7 GLUTENUNVERTRÄGLICHKEIT Für Gäste mit einer Glutenunverträglichkeit halten wir spezielles Brot bereit. LACTOSEINTOLERANZ Für Gäste mit einer Lactoseintoleranz bieten wir Sojamilch an. DEKLARATION VON KENNZEICHNUNGSPFLICHTIGEN ZUSATZSTOFFEN In manchen Speisen sind Zusatzstoffe technologisch erforderlich. In den Welcome Hotels haben wir in der Regel darauf keinen Einfluss. Beispielsweise bei Wurstwaren, welche wir von unserem Metzger beziehen oder bei Cola, welches Koffein als Zutat enthält. Die kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffe weisen wir in unseren Speise- und Getränkekarten mit folgenden Zahlen aus: 1. mit Farbstoff 2. Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen 3. mit Konservierungsstoff 4. mit Nitritpökelsalz und Nitrat 5. mit Antioxidationsmittel 6. mit Geschmacksverstärker 7. geschwefelt 8. geschwärzt 9. gewachst 10. mit Süßungsmittel(n) 11. enthält eine Phenylalaninquelle (Verwendung Aspartam (E 951) oder Aspartam-Acesulfamsalz (E 962 ) 12. mit Phosphat 13. koffeinhaltig 14. chininhaltig DEKLARATION VON KENNZEICHNUNGSPFLICHTIGEN ALLERGENEN Wir wollen Ihnen so viele Informationen wie möglich über Allergene Zutaten in unseren Speisen zur Verfügung stellen. Die gesetzlich verpflichtenden Informationen über allergene Zutaten bei loser Ware beziehen sich auf Zutaten (nicht auf Allergen-Spuren) und sind nachfolgend aufgelistet. (1) ALLERGEN-SPUREN: Die unbeabsichtigte Vermischung oder Übertragung von Allergenen. Zum Beispiel: Mehlstaub. Aufgrund unserer handwerklichen Herstellungspraxis oder auch durch die Produkte selbst ist das Risiko der unbeabsichtigten Vermischung oder Verschleppung von Allergenen nicht auszuschließen Diese kennzeichnungspflichtigen allergene Zutaten weisen wir mit folgenden Buchstaben aus: a) Glutenhaltiges Getreide b) Milch einschließlich Laktose = Milchzucker c) Eier d) Soja e) Erdnüsse f) Schalenfrüchte (zum Beispiel Nüsse, Pistazien..) g) Sellerie h) Senf i) Schwefeldioxid und Sulfite j) Krebstiere k) Fisch l) Sesamsamen m) Lupinen n) Weichtiere (Mollusken) Unsere Soßen und Teigwaren sind in der Regel (wenn nichts anderes angegeben) mit Weizenmehl als Zutat hergestellt und werden deshalb nicht gesondert gekennzeichnet. Bei Fragen zu den bei uns im Haus eingesetzten Zutaten und möglichen allergenen Spuren sprechen Sie unsere Mitarbeiter gerne an.