Bessere Haltbarkeit, bessere Produktqualität mit ProMinent

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1 Bessere Haltbarkeit, bessere Produktqualität mit ProMinent Komplettlösungen für die Wasseraufbereitung und Desinfektion in der Nahrungsmittelindustrie Printed in Germany, PT PM /06 G MT14 A 01 10/06 G

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3 Maßgeschneiderte Lösungen Einwandfreie Hygiene hat in der Lebensmittelindustrie oberste Priorität. ProMinent sorgt deshalb für höchste Reinheitsstandards von Anfang an: mit zuverlässigen Komplettlösungen für die Wasseraufbereitung und Desinfektion in der gesamten Produktionskette und für alle Nahrungsmittelsparten. In vielen Ländern muss Wasser zur Verarbeitung von Lebensmitteln sowie Brauchwasser der Beschaffenheit von Trinkwasser entsprechen. Die mikrobielle Infektion mit produktschädigenden oder pathogenen Mikroorganismen von Lebensmitteln sowie deren Ausbreitung im Betrieb muss unbedingt vermieden werden. Oberflächen von Maschinen in der Lebensmittelbranche sowie die zugehörigen Betriebsräume müssen hygienisch stets einwandfrei sein. Dazu bietet ProMinent ein breites Spektrum von Wasseraufbereitungs- und Desinfektionsverfahren. Als weltweit agierender Spezialist für Keimabtötung und Desinfektion beherrschen wir sowohl die Dosiertechnik für flüssige Chemikalien als auch sämtliche gängigen Verfahren für die Wasserdesinfektion. Unsere Experten verfügen über detailliertes Know-how in der Nahrungsmittelindustrie. Ein entscheidendes Plus für die Sicherstellung höchster Produktqualität. Durchgängige Lösungen für alle Produktionsprozesse: von der Produktwasseraufbereitung bis zur Abwasserbehandlung alles aus einer Hand Projektbegleitung von Anfang an: Planung, Installation, Inbetriebnahme, Wartung und Service Niedrige Investitionskosten dank branchenspezifisch genau abgestimmter Mess-, Regel- und Dosiertechnik Wegweisendes Desinfektionsverfahren vom weltweiten Technologieführer Hoher Bedienkomfort, zuverlässige Prozessabläufe, geringer Wartungsaufwand Hoher Sicherheitsstandard durch anwendungsoptimiertes Zubehör MBE04 A 01 10/06 G

4 80 80 A Betriebswasser C Käseproduktion B Milchannahme D Brüdenkondensat- und Brauchwasserbehandlung A B C D a 3 1 UV-Anlage Dulcodes 2 Chlordioxidanlage Bello Zon CDV 2a Chlordioxidanlage Bello Zon CDK/CDV mit Vorlagemodul 4 Mess-/Regeltechnik DULCOMETER / DULCOTEST 5 Umkehrosmoseanlage Dulcosmose 6 Dosierpumpen Darstellung erhebt keinen Anspruch auf Allgemeingültigkeit. Je nach Produkt können sich unterschiedliche Verfahrensweisen ergeben.

5 80 Käserei Desinfektion und Dosierung aus einer Hand 4 Der Schutz des Trink- und Brauchwassernetzes vor Biofilm ist ein wichtiger Baustein des betrieblichen Hygienekonzeptes, um Produkt- Reinfektionen und Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Für Dosieraufgaben bietet ProMinent Pumpen, die mit hoher Genauigkeit, Verfügbarkeit und Betriebssicherheit ihre Aufgaben erfüllen. Die Nutzung des Kondensats bei Eindampfprozessen führt zu hohen Energieeinsparungen und reduziert den Frischwasserverbrauch und die Abwasserkosten. ProMinent sorgt für optimale Hygiene und Qualität des recycelten Wassers für eine möglichst breite Palette von Anwendungen, wie z.b. Waschen von LKWs, Vorspülung für CIP, Ansatz von Reinigungslösungen, Verwendung als Spülwasser in Toiletten. Betriebswasser Desinfektion des Trink- und Brauchwassers mit UV-Licht Schutz des Trink- und Brauchwassernetzes vor Biofilm mit Chlordioxid Milchannahme Nachschärfung von Reinigungschemikalien Desinfektionsschritt im CIP-Prozess mit Chlordioxid Käseproduktion Dosierung von Kulturen zur Aromabildung, Säurebildnern und Lab Abstumpfen und Aufsalzen von Salzbädern Desinfektion von Salzbädern mit Chlordioxid Einstellen des ph-wertes regenerierter Salzbäder 2a Brüdenkondensat- und Brauchwasserbehandlung Dosierung von Korrosionshibitoren und Härtestabilisatoren Desinfektion Kühlwasser mit Chlordioxid Desinfektion Brüdenkondensat mit Chlordioxid Brüdenkondensataufbereitung mit Umkehrosmose 3 Dosiersysteme DULCODOS eco MBPC04 A 01 10/06 G

6 80 A Aufzucht C Verarbeitung B Fischfang D Transport Fertigprodukte A 3 2 B C UV-Anlage Dulcodes 2 Ozonanlage OZONFILT OZVa 3 Chlordioxidanlage Bello Zon Darstellung erhebt keinen Anspruch auf Allgemeingültigkeit. Je nach Produkt können sich unterschiedliche Verfahrensweisen ergeben.

7 Fisch und Meeresfrüchte zuverlässige Desinfektion im gesamten Produktionsprozess Um die Hygiene in Fischzuchtbecken zu gewährleisten, kann Ozon in geringen Dosen eingesetzt werden. Das Ozon zerfällt rückstandsfrei zu Sauerstoff und dient der zusätzlichen Sauerstoffversorgung. Durch die breit gestreute Desinfektionswirkung auf nahezu alle Mikroorganismen in sehr geringen Konzentrationen und seine Trinkwasserkonformität, ist Chlordioxid bei der Fischverarbeitung ein bevorzugtes Desinfektionsmittel beim Waschen der angelieferten Fische, der Kühlung und dem Zerlegen. So wird die Keimzahl in der gesamten Produktionskette niedrig gehalten, was zu einer längeren Produkthaltbarkeit und hoher Frische beim Verzehr führt. D Aufzucht Hygienisierung von Zuchtbecken Fischfang Desinfektionsaufgaben an Bord Verarbeitung Waschen von frischem Fisch Desinfektion des Zerlegeprozesses Desinfektion von Prozesswasser Desinfektion von Rinserwasser Transport Fertigprodukte Eisherstellung MBPC05 A 01 10/06 G

8 80 A Gießwasser C Salatwäsche E Verpackung B Ernte D Kistenwaschanlage A 1 B C Chlordioxidanlage Bello Zon mit Vorlagemodul 2 Messwertabhängige Dosierung mit Dosiersystem DULCODOS 3 Volumenstromabhängige Dosierung 4 Dosiersysteme DULCODOS mit Dosiersystem DULCODOS Darstellung erhebt keinen Anspruch auf Allgemeingültigkeit. Je nach Produkt können sich unterschiedliche Verfahrensweisen ergeben.

9 Salat und Gemüse Optimierung der kompletten Produktionskette ProMinent versteht die Prozesse der Lebensmittelindustrie. Um eine optimale Produkthygiene zu garantieren, betrachten wir die gesamte Prozesskette vom Anbau der Rohstoffe bis zur Verpackung des fertigen Produktes. Dazu ist es notwendig, die Keimzahl bei allen Prozessen niedrig zu halten, ohne die Qualitätsmerkmale der Rohstoffe, Zwischenprodukte und Endprodukte zu verändern. ProMinent garantiert dafür ein optimales Preis-/Leistungsverhältnis. D Gießwasser Desinfektion von Gießwasser E Ernte Desinfektion an der Schnittstelle beim Ernten Salatwäsche Desinfektion von Waschwasser der Haupt- und Nachwäsche Kistenwaschanlage Desinfektion der Transportkisten zur Vermeidung von Kreuzkontamination MBPC06 A 01 10/06 G

10 Standarddosiersysteme DULCODOS Dosiersysteme DULCODOS gehören mittlerweile zum Standard in der Lebensmittelindustrie. In Kombination mit ProMinent -Behältern und -Tanks sind sie problemlos in der Lage, den ganzen Betrieb mit allen notwendigen Chemikalien und Zusatzstoffen zu versorgen. Sonderdosiersysteme DULCODOS Die kompakte Lösung für die Dosierung von Aromen sowie Zusatzstoffen für die Lebensmittelproduktion. Die Dosiersysteme aus Edelstahl sind CIP-fähig und verfügen je nach Kundenwunsch über einen eigenen Programmablauf mit hinterlegten Ventilstellungen und Pumpenfunktionen. Besonders komfortabel: die Rezepturverwaltung für 100 verschiedene Rezepturen. Chemikalienbehälter/Tanks Höchste Zuverlässigkeit bei Lagerung und Handling von Chemikalien und Rohstoffen garantieren die Behälter und Tanks von ProMinent. Abgestimmt auf die Dosiertechnik, geplant und gebaut für den individuellen Einsatz lagern sie Laugen, Säuren und andere Additive zuverlässig und sicher. Drehkolbenpumpe DR Genaueste Dosierung von hoch- bis höchstviskosen Medien (bis zu mpas). Selbst Flüssigkeiten mit Feststoffanteilen sind für die ventillosen Steuerkolbenpumpen kein Problem. Produkte mit einer Temperatur von -40 C bis +400 C können stufenlos von % gefördert werden. Mess- und Regeltechnik DULCOMETER und DULCOTEST Der Produktionsprozess wird sicherer durch ein perfektes Zusammenspiel von Mess-, Regel- und Dosiertechnik aus einer Hand. Sensoren für ph, Redox und Leitfähigkeit sind Standard. Spezielle Sensoren für Chlordioxid, Chlor, Chlorit, Ozon, Peressigsäure und Wasserstoffperoxid runden das Programm ab.

11 Abgestimmte Systeme für die Desinfektion in der Nahrungsmittelindustrie Chlordioxidanlage Bello Zon CDL Speziell für kleine und mittlere Trinkwassernetze die erste Wahl: das Chlordioxid-System CDL von ProMaqua. Es verbindet hervorragenden Schutz vor Biofilmen und Bakterien mit hoher Wirtschaftlichkeit. Kombiniert mit dem ProMinent -Zubehör bietet es dem Nutzer ein Komplettsystem mit höchstem Sicherheitsstandard. Chlordioxidanlagen Bello Zon CDV/CDK Chlordioxid ist die ökonomisch und ökologisch sinnvolle Alternative zu vielen herkömmlichen Desinfektionsmitteln. Ob bei der zentralen Wasseraufbereitung, bei der Flaschenreinigung, Rinser, Füller oder CIP die Chlordioxidanlagen von ProMaqua erzeugen und dosieren Chlordioxid zuverlässig und schützen den gesamten Produktionsprozess. Ozonanlagen OZONFILT und Bono Zon Durch die Zugabe von Ozon wird keimfreies Wasser zum Rinsen produziert. Ozonanlagen erzeugen Ozon aus Luftsauerstoff oder reinem Sauerstoff. In der Wasseraufbereitung für die Produktherstellung ist die Ozonierung sowohl eine Stufe zur Entfernung von Eisen, Mangan und anderen Belastungsstoffen als auch zur Desinfektion des Wassers. UV-Anlagen Dulcodes Die Bestrahlung mit UV-Licht erzeugt mikrobiologisch einwandfreies Wasser ohne jeden Chemie-Einsatz. Darüber hinaus werden durch die Bestrahlung vorhandene Reste von Desinfektionsmitteln wie Chlordioxid, Ozon oder Chlor aus dem Wasser für die Produktherstellung entfernt. Umkehrosmoseanlagen Dulcosmose Bestes Verdünnungswasser für die Fruchtsaftherstellung erzeugen die Umkehrosmoseanlagen von ProMaqua. Die Umkehrosmose kommt ganz ohne Chemie aus und erzeugt reinstes Wasser für die Produktherstellung. MBP04 A 01 10/06 G

12 Praxisbeispiel: Hilcona Dosierung von Salzlösungen in der Nudelverarbeitung Mit den Anlagen von ProMinent sind wir sehr zufrieden, da sie störungs- und nahezu wartungsfrei arbeiten und sehr exakt dosieren. Markus Weiskopf, Hilcona Gourmet SA, Orbe, Schweiz Nudelfertigprodukte wie Spätzle oder Tortellini werden in Salzwasser vorgekocht. Dazu erfolgt im industriellen Maßstab die Dosierung einer 24% Salzlösung in verschiedene Blancheure. Die Dosierung wird über eine induktive Leitfähigkeitsmessung geregelt. Der Sollwert beträgt ca. 20 ms (etwa 1% Salzlösung). Bei der Befüllung der Anlagen erfolgt die Zudosierung proportional über einen Wasserzähler. Herausforderung Genaue Dosierung der Salzlösung in verschiedenen Blancheuren Lösung Einsatz von äußerst genauen und zuverlässigen Dosierpumpen Montage aller Dosierpumpen und Zubehör auf Gestell Komplette Verrohrung und Verpackung Kundennutzen Exakte Dosierung bei minimalen Betriebskosten Optimale Betriebssicherheit und Anlagenverfügbarkeit Betriebsfertig vormontiertes System MR16 A 01 10/06 G

13 Praxisbeispiel: Milchwerk Crailsheim Kostensenkung bei der Brüdenkondensatbehandlung Kondensate aus Eindampfprozess können bei geeigneter Aufbereitung als Brauchwasser vielfältig wiederverwendet werden. Beispiele dafür sind Verdünnungs- und Ansatzwasser für Chemikalien, Waschwasser, Zwischenspülwasser, Kesselspeisewasser und Kühlwasser. So kann Frischwasser eingespart und die Abwasserkosten gesenkt werden. Die Wiederverkeimung während der Speicherung kann durch den Einsatz eines nach Trinkwasserverordnung zugelassenen Desinfektionsmittels vermieden werden. Herausforderung Aufbereitung eines mit flüchtigen, organischen Substanzen behafteten Kondensats auf eine Wasserqualität, die ein breites Wiederverwendungsspektrum ermöglicht Geringster Chemikalieneinsatz zur Desinfektion Vermeidung von unerwünschten Desinfektionsnebenprodukten wie THM und AOX Kundennutzen Frischwassereinsparung von mehr als 40 % Einsparung von Desinfektionschemikalien über 40 % Vermeidung von Geruchsemissionen Senkung der Abwasserkosten Lösung Einsatz von Membranverfahren zur Entfernung unerwünschter Substanzen Verwendung von Chlordioxid zur Brüdendesinfektion Einsatz einer Chlordioxidanlage Bello Zon mit Vorlagemodul und zwei Dosiermodulen im Edelstahlschrank MR17 A 01 10/06 G

14 Praxisbeispiel: Salatwäsche Desinfektion einer mehrstufigen Salatwäsche Vor der Verarbeitung oder dem Verkauf von Blattsalaten ist sicherzustellen, dass die Blattoberfläche sorgfältig gereinigt wurde und die Keimzahl auf der Oberfläche minimal gehalten wird. Schnitt- und Bruchstellen von Salatblättern sind besonders empfindlich gegen Mikroorganismenbefall und Braunfärbung. Chlordioxid bietet bei gezieltem Einsatz schon in sehr geringen Konzentrationen einen Schutz ohne die Produktqualität zu verändern. Herausforderung Gleichzeitige Bekämpfung von Bakterien, Sporen und Schimmelpilzen Lange Aufrechterhaltung der Blattatmung Vermeidung von persistenten, chlorierten Desinfektionsnebenprodukten Kundennutzen Verlängerte Produkthaltbarkeit Frisches Aussehen Geringe Betriebskosten Lösung Einsatz von Chlordioxid, einem Desinfektionsmittel mit breitem Wirkungsspektrum ph-wert unabhängige Wirkung Erzeugung des Desinfektionsmittels unmittelbar vor dem Waschprozess MR18 A 01 10/06 G

15 Globaler Service vor Ort Unseren Service bieten wir Ihnen bereits dann, wenn Sie noch gar nicht Kunde bei uns sind. Die Pre-Sales-Serviceleistungen stellen sicher, dass Sie die optimale Lösung für Ihre individuelle Aufgabenstellung erhalten: Beratung bei der Produktauswahl Applikations- und Prozessoptimierung Projektplanung Aber unser Engagement endet nicht mit der Lieferung. Wir bieten Ihnen vielmehr einen umfassenden After-Sales-Service über die gesamte Nutzungsdauer Ihrer Ausrüstung. Das maximiert die Produktivität und minimiert Ihre Betriebskosten: Montage/Installation Inbetriebnahme Wartung Ersatzteilservice Reparatur Trouble-Shooting Dank unserer weltweiten Präsenz in über 100 Ländern ist der Service überall dort, wo Sie ihn brauchen. MS01 A 01 07/06 G

16 Kontakt weltweit ProMinent ist in über 100 Ländern der Erde zu Hause. Das sichert eine weltweite Verfügbarkeit der Produkte und kurze Wege zum Kunden. Wir bieten in der ganzen Welt den gleichen hohen Qualitätsstandard bei Produkten und Service. Für Sie vor Ort: Erfahrung und Know-how bei der Wasseraufbereitung und in der Dosiertechnik sind weltweit verfügbar. ProMinent ProMaqua GmbH Maaßstraße 32/ Heidelberg Deutschland Telefon: Telefax: Experts in Chem-Feed and Water Treatment Technische Änderungen vorbehalten. MC01 A 04 08/06 G