Unsere Anregungen für Ihr Catering

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1 Unsere Anregungen für Ihr Catering

2 Herzlich Willkommen in der IN VIA Ausbildungsküche! Liebe geht durch den Magen. Fingerfood und Canapés (Mindestabnahme je 10 Stück) Fingerfood Wir fangen damit schon bei der Zubereitung an! In unserer Ausbildungsküche in den Räumlichkeiten des Diözesanen Caritasverbandes in Köln bilden wir junge Menschen mit besonderem Förderungsbedarf aus. Um sie bestmöglich auf ihre Prüfung und ihr späteres Berufsleben vorzubereiten, wird alles frisch und in liebevoller Handarbeit zubereitet. Wir verwenden bevorzugt saisonale und regionale Produkte. So können wir Ihnen eine Vielzahl an feinem Fingerfood, schmackhaften Suppen, frisch gebackenen Kuchen und anderen Leckereien anbieten. Ob Firmenfeier, Geburtstag, Tagung oder zu allen anderen Anlässen......wir begleiten Sie kulinarisch. Lassen Sie sich von unserem Angebot inspirieren oder sprechen Sie uns an und wir stellen Ihnen ein Catering ganz nach Ihren Vorstellungen und Wünschen zusammen. Mini Frikadellenspieß 1,80 Tomate-Mozzarella-Spieß mit Basilikumpesto 1,60 Spieß mit italienischem Landschinken und Melone 1,80 Mediterraner Hähnchenspieß mit Paprika 2,10 Fruchtiger Hähnchenspieß mit Ananas und Curry 2,10 Kleine saisonale Gemüsequiche 1,90 Kleine Quiche Lorraine 2,00 Mini Pizzabrötchen mit verschiedenen Belägen - Käse 1,60 - Zucchini und Paprika 1,80 - Thunfisch 2,00 - Salami 1,90 Blätterteigtasche mit verschiedenen Füllungen - Frischkäse und Kräuter 1,60 - Spinat und Hirtenkäse 1,70 - Käse und Schinken 1,80 - Thunfisch 1,90

3 Fingerfood und Canapés (Mindestabnahme je 10 Stück) Fingerfood und Canapés (Ab 20 Personen) Canapés Kleine Zusammenstellungen Belegte Baguettescheibe mit: - Gouda 1,50 - Frischkäse mit Kräutern 1,50 - Brie 1,60 - Olivencremé 1,70 - Tomate Mozzarella 1,70 - Hirtenkäse 1,70 - Kochschinken 1,70 - Landschinken 1,80 - Hühnchenbrust 1,80 - Kasslerbraten 1,80 - Jungschweinbraten 1,90 - Pastrami 2,00 - Räucherforelle 2,10 - Räucherlachs 2,20 Vegetarisch 6,10 1 Blätterteigtasche gefüllt mit Spinat und Hirtenkäse 1 Tomate-Mozzarella-Spieß 1 Mini Pizzabrötchen Margarita 1 Kleine Gemüsequiche Mediterran - 6,80 1 Tomate-Mozzarella-Spieß 1 Spieß mit Landschinken und Melone 1 Mini Pizzabrötchen mit Zucchini und Paprika 1 mediterraner Hähnchenspieß Kölsch - 8,20 3 Canapé mit Flönz, Fleisch- und Leberwurst 1 Matjestatar auf Pumpernickel 1 Halve Hahn IN VIA - 6,80 1 Portion Rohkoststicks mit Kräuterdip 1 Canapé mit Frischkäse und Kräutern 1 Canapé mit Hühnchenbrust 1 Portion Obstsalat

4 Suppen, Salate und Co. Suppen, Salate und Co. Suppen und Eintöpfe (je 0,25 l) Salate Klare Suppe vom Rind mit Gemüse und Griesklößchen 3,20 Kartoffelsalat mit Mayonnaise oder Essig und Öl 1,10 je 100 g Tomatencremesuppe mit Basilikum 3,10 Nudelsalat klassisch 1,10 je 100 g Gulaschsuppe 3,50 Nudelsalat mediterran 1,20 je 100 g Kokos-Curry-Suppe (mit Hühnchen +0,40 ) Krautsalat 1,00 je 100 g 3,20 Mediterrane Gemüsesuppe 3,10 Wurstsalat mit frischen Zwiebeln und Cornichons 1,50 je 100 g Kürbiscremesuppe mit Ingwer oder Chili Matjessalat Rot oder Weiß 1,70 je 100 g 3,20 Kartoffel-Gemüse-Topf mit Mettwurstscheiben 3,50 Erbsensuppe mit Wiener Würstchen 3,40 Chili con Carne 3,60 Käseplatten Chili sin Carne 3,30 internationale Käseauswahl (ab 20 Personen) 8,10 p.p. Käsewürfel mit Garnitur 3,50 p.p.

5 Suppen, Salate und Co. Süßes und Kuchen Brot und Aufstrich Blechkuchenecken Baguette 3,00 Mini Brötchen Mix je 3 Stück 1,30 Brötchen 0,50 Laugenbrezel 1,50 Brotkorb geschnitten (verschiedene Sorten) ab 20 Personen 1,20 p.p. 1/2 belegtes Brötchen (Wurst- und Käseaufschnitt gemischt) 1,60 Schnittchen (Roggenmischbrot mit Aufschnitt) 1,50 Butter 1,50 je 50 g Kräuter- oder Knoblauchbutter 2,50 je 50 g Schnittlauchquark 2,50 je 50 g Paprika Frischkäse 2,80 je 50 g Aioli 2,70 je 50 g Currymayonnaise 2,70 je 50 g Apfelkuchen 2,00 Käsekuchen 2,10 Käse-Aprikosen-Kuchen 2,20 Kirsch- oder Pflaumenstreusel 2,00 Butterkuchen 1,80 Brownie 2,40 Ganze runde Kuchen (circa Ø 26 cm) Obstboden nach Saison 20,00 Gedeckter Apfelkuchen 18,00 Käsekuchen 18,00 Schmandkuchen mit Kirschen 19,00 Puddingstreusel 17,00 Gerne backen wir auch ganz nach Ihren Wünschen.

6 Süßes und Kuchen Getränke Desserts Alkoholfreie Getränke Panna Cotta mit Fruchtsoße 3,00 Crème Brûlée 3,50 Mousse au Chocolat 3,50 Rote Grütze mit Schlagsahne 3,00 Buttermilchmousse mit frischen Früchten 3,50 Saisonale Desserts 3,80 - Vanillecrème mit marinierten Erdbeeren - Joghurtcrème mit Melonensalat - Schokocrème mit pochierter Birne - Zimtcrème mit Orangenkompott Haaner Felsenquelle 0,25 l 1,50 Haaner Felsenquelle 0,75 l 3,50 Proviant Cola naturtrüb 0,33 l 1,90 Proviant Zitronenlimo 0,33 l 1,90 Proviant Orangenlimo 0,33 l 1,90 Proviant Apfelschorle 0,33 l 1,90 Proviant Rhabarberlimo 0,33 l 1,90 Vaihinger Apfelsaft 0,2 l 1,80 Vaihinger Orangensaft 0,2 l 1,80

7 Getränke Personal und Kontakt Alkoholische Getränke Gaffel Kölsch 0,33 l 1,80 Personalkosten für Service vor Ort pro Stunde 15,00 Rotkäppchen Sekt halbrocken 0,75 l 15,00 Weißweine: Riesling feinherb, alte Reben, WG Heinz Nikolai, Rheingau 19,00 Chardonnay Kabinett trocken, Weingut Renner, Baden 19,00 Rotweine: Domina trocken, WG zur Schwane, Franken 21,00 Spätburgunder trocken, Barrique gereift, WG Renner, Baden 23,00 Anlieferpauschale bis 500 Umsatz 10 % Umsatz 5 % ab 1000 Umsatz 2 % Geschirr, Gläser, Besteck nach Bedarf bis 500 Umsatz 1,50 p.p Umsatz 1,00 p.p. ab 1000 Umsatz 0,50 p.p. Roséwein: Rosé QbA trocken, Weingut Thorsten Krieger, Pfalz 16,00 Kontaktdaten IN VIA Katholischer Verband für Mädchen- und Frauensozialarbeit Köln e.v. Heißgetränke Kaffe 1 l 6,50 Tee 1 l 6,50 Georgstraße Köln Telefon: ausbildung-hauswirtschaft@invia-koeln.de