TRE CUCINE RZ menukarte_07_tre CUCINE RZ menukarte_ :35 Seite 3 V I E L H A U S G E M A C H T E S VIEL HAUSGEMACHTES

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1 VIEL HAUSGEMACHTES

2 Buon appetito Natürliche und gesunde Nahrungsmittel und die ehrliche, unverfälschte Zubereitung haben die italienische Küche zu dem gemacht, was sie heute ist: ein Welterfolg! Lassen Sie sich durch unsere vielfältige Auswahl inspirieren, lehnen Sie sich zurück und genießen Sie unsere unkomplizierten Gerichte, die wir jeden Tag mit viel Liebe für unsere Gäste zubereiten. Ihr Ristorante Tre Cucine Sämtliche Preisangaben verstehen sich inkl. 8% MwSt.

3 Antipasti e minestre Insalata verde CHF Bunter Blattsalat Insalata mista CHF Gemischter Blattsalat, ergänzt mit saisonalem Gemüsesalat Insalata Mimosa CHF Nüsslisalat mit Ei und Brotcroûtons Insalata di rucola e parmiggiano CHF Rucolasalat mit Parmesanflocken Insalata Peppino * / CHF Tomatensalat mit Büffelmozzarella, Schnittlauch und Basilikum Prosciutto di Parma * / CHF Bester Rohschinken aus Parma Carpaccio di manzo * / CHF Rindfleisch-Carpaccio mit Olivenöl, Kräutern und Parmesan Minestrone alla milanese CHF Italienische Gemüsesuppe mit Teigwaren Crema di pomodori CHF Tomatensuppe mit Schlagrahm Zuppa ai porcini CHF Hausgemachte Steinpilzsuppe und gerösteten Brotwürfeln Focaccia CHF Italienisches Pizzabrot mit Olivenöl und Oregano Bruschetta CHF Knuspriges, hausgemachtes Knoblauchbrot mit Tomatenwürfeln *diese Speisen sind als Vorspeise oder als reduzierte Portionen für den kleinen Hunger erhältlich

4 Piatti vegetariani Composizione d insalate CHF Reichhaltiger Salatteller; mit knackig frischen Blattsalaten, Brotcroûtons und Ei Piatto di legumi freschi CHF Grosser Gemüseteller mit 5 saisonalen Gemüsesorten Piatti dei sportivi Composizione d insalate (Salat-Komposition): - con petto di pollo (Pouletbrust) CHF - con gamberoni aglio e olio (Crevetten) CHF - con scaloppine di vitello (Kalbsschnitzel) CHF - con bistecca di manzo (Rinds-Entrcôte) CHF Risotti Sbiraglia...CHF 16.00* / CHF mit Pouletbruststreifen, Stangensellerie, Zwiebeln, Karotten, italienischen Kräutern, Tomaten und Parmesan Porcini...CHF 20.00* / CHF Risotto mit Steinpilzen Michelangelo...CHF 17.50* / CHF Weissweinrisotto mit italienischen Kräutern, grünen Spargeln, Tomaten und Champignons *diese Speisen sind als Vorspeise oder als reduzierte Portionen für den kleinen Hunger erhältlich

5 Pasta fatta in casa Lasagne verdi al forno * / CHF Hausgemachte grüne Spinatnudeln mit einer Füllung aus gehacktem Rindfleisch und Tomatensauce, an einer delikaten Rahmsauce mit Parmesan überbacken Ravioli verdi al burro * / CHF Hauchdünne Spinatravioli mit einer Füllung aus Blattspinat, Ricotta und Parmesan, im Butter geschwenkt und mit Spinat verfeinert Ravioli verdi alla romagnola * / CHF Hauchdünne Spinatravioli mit einer Füllung aus Blattspinat, Ricotta und Parmesan, an einer feinen Rahmsauce mit Spinat Ravioli burro e salvia * / CHF Hauchdünne Fleischravioli mit einer geschmacksvollen Fleischfüllung, an Butter und Salbei Ravioli alla panna * / CHF Hauchdünne Fleischravioli mit einer geschmacksvollen Fleischfüllung, an einer sämigen Rahmsauce Ravioli ai porcini al burro * / CHF Hausgemachte Ravioli, gefüllt mit Steinpilzen, sautiert in Butter Spaghetti aglio e olio * / CHF mit Peperoncini, Knoblauch und Olivenöl Spaghetti pomodoro * / CHF mit Tomatensauce und frischen Kräutern Spaghetti al pesto alla genovese * / CHF mit Basilikum, Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl Spaghetti alla bolognese * / CHF mit gehacktem Rindfleisch, Tomaten und Kräutern Spaghetti alle vongole * / CHF mit Venusmuscheln, Weisswein, Tomatenwürfeln, Zwiebeln und Knoblauch Spaghetti alla carbonara * / CHF mit Speck, Ei und Rahm Spaghetti Al Capone * / CHF mit grünen Spargeln, Speckstreifen, Zwiebeln, Rahm und Ei Spaghetti alla tarantina CHF mit Blacktiger-Crevetten, Peperoncini, Knoblauch und Oliven *diese Speisen sind als Vorspeise oder als reduzierte Portionen für den kleinen Hunger erhältlich

6 Penne all arrabbiata * / CHF mit Tomaten, Knoblauch und Peperoncini Penne O Sole Mio * / CHF mit Gorgonzolarahmsauce Penne Alfredo * / CHF mit Erbsen, Schinkenstreifen, Rahm und Ei Spaghettata CHF / Person Spaghetti-Plausch «à discrétion» ab 3 Personen In der Tischmitte einen Spaghetti-Topf, dazu 4 Schalen mit Tomaten-, Bolognese-, Erbsen-Pilzrahm- und Carbonara-Sauce. Als Garnitur werden schwarze Königsoliven, Peperoncini und Pesto serviert. Essen Sie, so viel Sie mögen. Buon appetito! *diese Speisen sind als Vorspeise oder als reduzierte Portionen für den kleinen Hunger erhältlich

7 Pizze Margherita CHF mit Tomaten, Mozzarella und Oregano Napoli CHF mit Tomaten, Mozzarella, Kapern, Sardellen, Oregano und Oliven Funghi CHF mit Tomaten, Mozzarella, Champignons und Oregano Quattro formaggi CHF mit Tomaten, vier Käsesorten und Oregano Prosciutto CHF mit Tomaten, Mozzarella, Schinken und Oregano Puttanesca CHF mit Tomaten, Mozzarella, Schinken, Sardellen, Oliven, Peperoncini, Kapern und Oregano Calabrese CHF mit Tomaten, Mozzarella, mit zwei Sorten Salami, Zwiebeln, Knoblauch und Oregano Hawaii CHF mit Tomaten, Mozzarella, Ananas, Schinken und Oregano Quattro stagioni CHF mit Tomaten, Mozzarella, Schinken, Champignons, Peperoni, Artischocken und Oregano Braccio di ferro CHF mit Tomaten, Mozzarella, Spinat, Mascarpone und Oregano Carbonara CHF mit Tomaten, Mozzarella, Speck und Ei Calzone CHF geschlossene Pizza mit Tomaten, Schinken, Ei, Pesto, Mozzarella und Oregano Padrone CHF mit Tomaten, Mozzarella, Pouletbruststreifen, Peperoncini, Zwiebeln, Knoblauch und Oregano Parma CHF mit Tomaten, Mozzarella, Rucola und Parmaschinken Gamberoni piccanti CHF mit Tomaten, Mozzarella, Blacktiger-Crevetten, Peperoncini, Knoblauch, Oliven und Oregano Jede weitere Zutat kostet CHF 2.00

8 Piatti di Carne Petto di pollo CHF Pouletbrust an einer Steinpilzrahmsauce Ossobuco cremolato CHF Zart geschmorte Kalbshaxe, serviert mit Kalbsjus Filetti d agnello Provençale CHF Lammfilets auf grünem Spargelbeet mit Kräutersauce Fegato di vitello alla veneziana CHF Geschnetzelte Kalbsleber mit Zwiebeln sautiert, an einer Cognacsauce Piccata alla milanese CHF Kalbsschnitzel im Ei- und Parmesanmantel gebraten und Spaghetti Pomodoro Saltimbocca alla romana CHF Kalbsschnitzel mit frischem Salbei und Parmaschinken Scaloppine di vitello al limone CHF Kalbsschnitzel an einer Zitronensauce Entrecôte Café de Paris CHF Feines Rinds-Entrecôte auf Rucolasalat Beilage nach Wahl Teigwaren, Bratkartoffeln, Risotto oder Tagesgemüse nach Wahl sind in den obenstehenden Preisen inbegriffen.

9 Dolci e gelati Gerne zeigen wir Ihnen unsere separate Dessertkarte. Fleischdeklaration: Geflügel: Kalbfleisch: Rindfleisch: Lamm: Salami: Hinterschinken: Parmaschinken: Speck: CH CH CH AUS / NZL ITA / CH CH ITA CH Fischdeklaration: Blacktiger-Crevetten: Venusmuschel: VIETNAM ITA / VIETNAM

10 Unser Geheimtipp Nur etwa 150 Schritte von hier, an der Zähringerstrasse 10, finden Sie das Restaurant Tagliatelle. Ein kleines, feines Lokal im Hotel Scheuble, das frische Teigwaren-Gerichte in den unterschiedlichsten Kreationen anbietet. Die tagesfrischen und hausgemachten Teigwaren werden Sie begeistern.